Kolbász egy sertés és marhahús szendvicsen

[Natalia]

Natalia, Nagyon örülök, hogy minden sikerült. Örömmel főzzön, és kedveskedjen szeretteinek.

A kolbász nagyon finom lett, de mondja meg, kérem, miért tört el a fehérje héja? Úgy tűnik, hogy mindent a recept szerint csináltam.

[Maria]

Maria, valószínűleg nagyon szorosan van kitömve. Soha nem törtem ki

Még a képeden is lapos, de az enyém ráncosnak bizonyult. Miért lehet ez?

Hideg zuhanyt csináltál? Nemcsak a kolbász gyors lehűtésére, hanem a burkolat simítására is szükség van.

Zuhanyoztam, de valamiért még ki sem egyenlített. Már olvastam, ami lehetséges.

[Maria]

Maria, Nem tudom, hogyan segítsek. Lehet, hogy a héj ilyen? És szakadt és zsugorodott. Vagy esetleg megsértették a hőmérsékleti rendszert? Nem tudom.

Köszönöm. De ugyanúgy többet fogok tenni. A család imádta! Nagyon szépen köszönjük!

Angela, jelentést készítek a kolbászról.

[Lenochka,]

Lenochka, nagyszerű kolbász jött ki. Gyönyörű, kövér. Látható, hogy nem száraz. Remélem élvezted. Köszönöm egy ilyen jelentést. Olyan szép.

[ang-kay]

ang-kayAngela, nagyon szerettem a kolbászt, de mivel ebben a szakmában "teáskanna" vagyok, azonnal felmerültek a főzéssel kapcsolatos kérdések. Segítség, pliiiz ...
1. Helyezze a hőmérőt a végébe úgy, hogy elérje a kolbász közepét?
2. Hogyan lehet fokozatosan emelni a hőmérsékletet? Időnként fokozatosan futtassa a sütőt? Mert ha például azonnal beállítasz 60 grammot, az gyorsabban megbirkózik velem, mint egy óra alatt ...
3. Használható bármilyen hüvely? Nekem csak sertéshúsom van, náluk marhahús és kollagén is van.
Ennyi a kérdésem, ne esküdj meg, ha teljesen hülyék ...

Helyezze a hőmérőt a végébe és úgy, hogy elérje a kolbász közepét?

Helyezze a végén a cipó közepébe és merítse el. Nem számít egészen a közepéig, vagy sem. A lényeg a központban van.

Hogyan lehet fokozatosan emelni a hőmérsékletet?

Tegyen 40-et vagy 60-at, és tartsa egy órán vagy 30 percig. 2 fokozatban emelhető.

Használhatok héjat?

Tud.

Mi a tiéd?

Kollagén.

Nagyon köszönöm a tippeket. Megvan. Tanulni fog.

[Natalie]

Natalie, sok szerencsét!

Nagyon köszönöm a receptet, a kolbász finom!

[Irina]

Irina, egészségedre!

[ang-kay]

ang-kay,
Angyal, nem száríthatsz mustármagot (nem találok a kukákban), hanem kész mustármagot?

[Lena]

Lena, tud.

[ang-kay]

ang-kay,
Az adagolás megegyezik? Nem gondoltam azonnal kérdezni valamit

[Lena]

Lena, saját belátása szerint. Ahogy szeretnéd. Tehet ugyanannyit vagy egy kicsit többet.

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, megint lenne egy kérdésem. - a darált húst egy napig tartani? És akkor most gyúrom (((

[Lena]

Lena, tehet kevesebbet, vagy megteheti holnap reggel. Kiderül 1.5.

[ang-kay]

ang-kay,
Holnap reggel dolgozni))) szóval ma este kezdem. A darált hús tegnap olyan finom illatú volt)
Köszönöm Angyal a segítségedet !!

[Lena]

Lena, Várni fogok és sok sikert.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, elkészítette a kolbászt - finom lett, bármi is)) Úgy döntöttem, hogy Biovinában csinálom, nem sok minden megy oda. Arányosan számoltam. A darált húsból kiderült, hogy 1,3 kg, a legteteje alatt elfér, nem tettem tavaszt. Akkor Shteba-m nem tartotta a hőmérsékletet 85-nél - egyre többet igyekezett megmutatni ((bár figyelemre méltóan 50 és 75 ° C-on tartotta a hőmérsékletet. Ödéma történt) - vagy a dagasztás során túlmelegedett, bár jeges víz árasztotta el, vagy valami más érintett. És mindezek ellenére, Angyal, a kolbász csodálatosan jött ki, és kolbász volt, nem sonka))





Nem tudom kibővíteni a fényképet a telefonomról ((

[Lena]

Lena, ő pompás. Megjelenés szerint nem mondhatja el, hogy duzzanat volt. Minden lédús, sűrű. Szemrevaló. Ilyen gyönyörű húsrajz jelent meg. Szép munka!

[ang-kay]

ang-kay,
Megpróbáltam)) Még mindig megpróbálom az 1,2 kg-ot, és továbbra is harcolni akarok az antiluvian kemencém hőmérsékletével.

[Lena]

Lena, sok szerencsét. Sikerülni fog)