Grillezett sertés kolbász

Grillezett sertés kolbász

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertéshús félzsíros	2kg
só	20gr
fokhagymás bors	10gr
cukor	10gr
víz	100ml
sertéshas 38/40	3m

Főzés módja

• Az erősen lehűtött húst nagy rácsos húsdarálóban megcsavarjuk. Keverje össze a darált húst fűszerekkel. Nagyon fontos, hogy a darált húst jól összekeverjük, fokozatosan jeges vizet adunk hozzá 10-15 perc alatt. Ennek során ügyelünk arra, hogy a darált hús ne melegedjen meg kézzel, ez befolyásolhatja a kolbászok minőségét, főzés közben húsleves duzzanatot kaphat, időnként egy tál darált húst teszek a fagyasztóba. A darált hús felszívta a vizet, kissé besűrűsödött - a csata fele kész! A darált húst a héjba hajtjuk, megpróbálva megakadályozni a levegő bejutását, majd a szükséges méretű kolbászokat formázzuk, hosszú kolbászunkat felváltva, különböző irányokba csavarva. Ha minden levegő benne van, ne szúrja át !!! hogy a kolbászunk szaftos maradjon. Nos, ez majdnem kész !!! Ezután a kolbászokat körülbelül egy órán át a hűtőszekrényben hagyom pihenni, ezalatt jól "megfogják" azt a helyet, ahol elcsavarodtak, majd alacsony hőmérsékletű, magas páratartalmú kombi sütőbe küldöm őket. De csak ilyen vadállatom van a munkahelyemen, és otthon főzök kolbászt 75-800C-on 15-20 percig. amíg készen van (72 ° C belül). Ne forraljuk fel, hogy a hús ne veszítse el lédússágát. Így a kolbászok nem fognak megrepedni a további sütés, sütés közben. Nos, ennyi, lefagyaszthatja a tétel egy részét, egy részét serpenyőben, rácson megsütheti, sütőben megsütheti, még egy olajsütőben is megpróbálta sütni, nagyon finom, de mély zsírban megrepednek, fertőzések .
• Azt akarom mondani a kételkedőknek, ne féljetek, ez nagyon-nagyon egyszerű !!!!

Az edényt arra tervezték

20 db

A felkészülés ideje:

2 óra

jegyzet

recept paul's ki weboldaláról

recept paul's ki weboldaláról

Megcsináltam ... nagyon finom, de az összes kolbász a grillemen "lő"))))

[Vinokurova]

Vinokurova, köszönöm, hogy megálltál)))

de a grillemen az összes kolbász "lő"))))

és előre blansírozva?

[Louise]

Louise, soha
meg kell próbálni)))

[AlenKa]

AlenKa, próbáld ki, talán jobb lesz. ajánlott gyakran grillezni is, gyakran megfordítva

[Louise]

Louise, köszönöm a tanácsot ... mindenképpen megpróbálom ...
de gyakran megfordítom ... azt hiszem, csak túlexponálom .. és ez az egész probléma

Hűvös kolbászok, én is, mindig blansírozom, és mindenképp gondosan szúrjam át fogpiszkálóval, hogy ne repedjenek, és grillezve kissé szúrom is. Köszönöm a receptet, és hogy emlékeztetett!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, és köszönöm, megkezdődött a piknik szezon, házi kolbásszal lepjük meg a vendégeket !!!!!