Sajttal és szárított sárgabarackkal töltött füstölt pulykacomb (a Brand 6060 füstházban)

Sajttal és szárított sárgabarackkal töltött füstölt pulykacomb (a Brand 6060 füstházban)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
pulyka alsócomb	2 db
Száraz fehér bor	150-200ml
növényi olaj	2-3. L
édesem	2. l
őrölt gyömbér	1 óra l
bors, fűszerek	1 óra l
só	2 óra l
túró	200gr
szárított barack	50gr
fokhagyma	1 szelet
mustár	1 óra l
növényi olaj	2 óra l

Főzés módja

• 
• Mossa meg a pulykacombokat, távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel. Vágjuk le a csont szélső ízületét. Éles, hosszú késsel óvatosan válassza le a csontot a húsról, és vegye ki a csontot. Kis csontokat keresünk, késsel vágjuk és kivesszük. Egyes csontokat és porcokat nagyon nehéz eltávolítani, ezért ha nem sikerül, akkor otthagyjuk őket, főzés után sokkal könnyebb lesz eltávolítani őket.
• A pác főzése.
• Öntsön egy teljes több pohár fehér szárazbort iiiiii és öntsön ki Egy sikeres műtét után magunkhoz térünk
• Öntsön még egy pohár bort, öntsön egy tálba, adjon hozzá mézet és jól keverje össze, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá olajat, gyömbért, borsot, sót és keverjük össze. A pác készen áll, töltse meg vele az alsócombokat, fedje le fedővel vagy filmmel, és hagyja néhány órán át vagy egy éjszakán át.
• Kivesszük a lábszárakat a pácból, papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Az alsó lábszár vékony szélét szálakkal kötözzük össze, és kapunk egy zsemlét.
• Szárított sárgabarackom, vágd és keverd össze sajttal (van sajt "házam a faluban")
• Osszuk két részre a tölteléket, és töltsük meg az előkészített tasakjainkat. Az éle fogpiszkálóval letörhető, de én csak egy szokásos tűvel és cérnával varrtam fel.
• Keverje össze a fokhagymapürét mustárral és olajjal, és jól dörzsölje meg a lábakat.
• 
• Kivesszük a Brand dohányházat, felöntünk 3 faforgácsot (nekem van almám, tölgyem, égerem) egy széntartályba, öntsünk egy tálba 100 ml vizet. Helyezze a töltött alsócombokat a grillre, és zárja le a füstház fedelét. 10 perc hideg dohányzást és 35-40 meleg dohányzást állítunk be, kapcsoljuk be a rajtot.
• A program befejezése után vegye ki a alsócombokat a füstölőházból és hűtse le, majd csomagolja pergamenbe és tegye hűtőbe 2-3 órára.
• Lehűlés után kivesszük a lábakat, levágjuk a vékony lábszárat, és meg kell találnunk a vékony csontokat, ereket, porcokat és el kell távolítani. (Fogóval húztam ki). Az alsó láb másik oldalán vágja le és húzza ki a szálakat.
• Minden készen áll! Vékonyra aprítson és kényeztesse magát!
• Finom
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Főzés program:

hideg + meleg dohányzás

[Irisha]

Irisha, megölték a tengelyen !!!!!!!!!!!! Szeretne akarni !!!

Ira, ha nincs hideg dohányzásom, működni fog nélküle?

[Vitalinochka]

Köszönöm Vitalinochka
Természetesen működni fog. Csak jobban össze kell varrni, és nem fektetni, hanem egy kicsit felragasztani, jól, hogy a sajt ne szivárogjon ki

Köszönöm, megpróbálom!

[Irisha]

Aha, végre megjelent Irisha, nagyon szépen, jól néz ki!
És eltűnt valahol a pulyka alsócombunk, és csak csináljunk egy pulykát - bánat, de megyek, és nem veszem meg, van egy ötletem, hogyan kell főzni

Köszönöm Tanechka Igen, azt hiszem, ez már lehetséges
És már eladtuk a csülök nélküli csülöket, amikor szükségem volt rájuk, természetesen eltűntek, de mindenféle pulykarész mindenhol tele van és nem drága, olcsóbb, mint a csirke

[Irisha]

Irisha, micsoda szépség ! Nos, hős vagy, mennyi türelmed van? Leveszem a kalapomat!
Itt vagyok én, ez van

Kis csontokat keresünk, késsel vágjuk és kivesszük.Egyes csontokat és porcokat nagyon nehéz eltávolítani, ezért ha nem sikerül, akkor otthagyjuk őket, főzés után sokkal könnyebb lesz eltávolítani őket.

annyira bosszantó, hogy az első tapasztalatom a sípcsont levágásában az utolsó volt, erre már nem iratkozom fel.

Szóval csodálom alkotásait!

[Vasilica]

Köszönöm Vasilica
A pulykacombot is operáltam először, elég nehéz

Irina, és nagyra értékeltem, biztos volt benne, hogy díjat fogsz kapni, nagyon tetszettek a lábszárad !!! Egyébként én is kijutottam oda a halakkal, és szintén először a versenyen

Ahh, szóval ez a jó halad