Tepache - mexikói ananász kvas (vagy sör)

[Készítmény]

Tepache - mexikói ananász kvas (vagy sör)

Kategória: Az italok

Konyha: mexikói

Hozzávalók
Érett ananász	1 db számítógép.
Piloncillo vagy sötét nádcukor (és 5 gramm melasz)	450 g
Fahéj	1 bot vagy 1 teáskanál
Szegfű	5 darab.
Világos sör	1 doboz
Dohánylevél (nem kötelező)
Víz	4 l

Főzés módja

• A Tepache sörszerű ital, amelyet Mexikó indiánjai készítenek, leggyakrabban ananászból, bár más gyümölcsök, sőt zöldségek, például tök is előfordulhatnak. Az indiánok agyagedényekben készítették ezt a sört.
• Ma a tepache-t széles körben forgalmazzák az utcai árusok, és továbbra is az egyik legnépszerűbb ital az őslakos mexikóiak és bevándorlók körében az Egyesült Államokban.
• Ha megnézi a cukor mennyiségét, meg fogja érteni, milyen édeseket szeretnek Mexikóban! Az autentikus recept a piloncillót, a finomítatlan nádcukor különleges fajtáját használja ... Nincs más dolgunk, mint helyettesíteni sötétbarna cukorral, amihez adhatunk egy kis melaszt.
• Az ital szinte alkoholmentes, de néha sört adnak a tepache-hoz erősség érdekében. Gyakran árulják, mint a hordót hordó kvasat, és mint a fényképeken láttam, celofán tasakokba öntik. Festői festménynek tűnik, különösen, ha a mexikói gyümölcsök rengeteg csomagban lebegnek. Megpróbáltam reprodukálni ezt a bemutatási módszert.
• Készítmény
• - Alaposan mossa le az ananászt tiszta kefével, távolítsa el az alját és a szárát. A többit vágjuk apró kockákra. (A héj nem váltotta ki bennem a bizalmat, nélkülöznöm kellett)
• - Adjunk hozzá vizet, fahéjat, szegfűszeget és cukrot egy serpenyőbe, forraljuk alacsony lángon, 10 percig lefedve.
• - Azonnal adjon ananászszeleteket a forró italhoz (narancs héját és tök szeleteket is tettem a héj hiányának ellensúlyozására, ez nem tilos, de bátorított)
• - Fedje le az edényt, és hagyja két napig. Vagy öntsük egy üvegbe, fedjük le hermetikusan és két napig egy fermentorba. A tepache-nak minden második nap erjednie kell. Csak a harmadik nap végére erjedtem, valószínűleg a pilloncillo felgyorsítja az erjedést.
• 
• - Két nap után adjon hozzá egy üveg világos sört, és hagyja állni 10-12 órán át.
• - Szűrjük a tepache-t, és hűtőszekrénybe tesszük hűlni.

jegyzet

Az extra erő érdekében egyesek dohányleveleket adnak az erjedés során.
Sok lehetőség van. Tamarinddal forralhat ananászt és narancsot, majd adhat hozzá apróra vágott almát és körtét, majd kövesse a receptet. Gazdagabb gyümölcsízt kap.
Ehet ananászpépet is, csak a héját és a különféle adalékokat használhatja.

Hasonló receptek

Kvass rozs kovásszal választékban (Anna az erdőben)

Kvass almalével "Minutka" (Trishka)

Klasszikus kvas a oursson erjesztőben (GruSha)

Azta! Milyen ízek! És egy sörrel! Nagyon tetszik, Olya, köszönöm!

[dopleta]

dopleta, érkezéssel !! Nagyon illatos! Köszönöm kedves, hiányzott! Vagyis teljes jelenléted a fórumon!

Csapjon meg, mielőtt egy óra eltelt Desperado óta!

Sluuuu-shai, Oooo-la!
Hát ők, ezek a szangriák, most már csak tepache ... És mindig zsákokban!
Az erjedést pedig szerintem felgyorsítja az ananász héja. És még az alacsony higiéniai követelmények is - erjedni fog.

Azonban hála a szponzoroknak, ebben az évben kibaszott leszel. És táplálni fog minket!

És mindig csomagokban!

Pontosan! Tudod, milyen klassz? Körbejársz, körbejársz, és ha egyszer becsomagolod a hűtőszekrénybe, ott van a crrrasota - nincs mentség, a csövek már kilógnak, megcsókoltak és mentek tovább! Olyan kényelmes lett!
De törzs a héjával - egy hónap alatt veszek egy harmadik ananászt, és az egész héj a szemünk előtt romlik szó szerint este! Tehát nem mertem hozzátenni. Most a régi maradványokon lévő második pár óra múlva vándorolni kezdett.

Igen, az ötlet a csomaggal úgy megakasztott, hogy egyszerűen nem tudok megnyugodni.

Izgatott gyaloglás!

Izgatott gyaloglás!

Nos, egyelőre a lényeg, de a lényeg az, hogy amíg érett a kvasra, öntsön kefirt vagy hideg teát egy zacskóba, egy szívószálba és igyon!
Csak a csomagot kell valamilyen kerethez igazítani!

[Olya]

Érdekes kipróbálni, elviszem a könyvjelzőihez! Köszönöm, Olya! Hány csodálatos üdítőnk van - meleg-meleg nyár lenne, akkor mindent megpróbálunk

Úgy néz ki, ünnepi!

nyári meleg-meleg

jobb meleg!

Olya fantasztikus előadás, fantasztikus recept! Minden méltó és elbűvölő! Köszönöm az örömöt!

[Ol!]

Bár ne menj a témádra, Ol! Aztán - sárgadinnyét varázsolsz, majd - ananászokat ... A lényegig finom! Igen, gyönyörű is! Szándékosan, mi? Mindent megteszel, hogy alvás közben is kilóg egy cső a számból?

Ne menj bele a témáidba, Ol!

És te nem bejössz, hanem gyere be, te leszel a legkedvesebb vendég! Élj, pihenj! Három zsák szívószálam van, és Chuchundrus dinnyét ad nekünk !!

Azt akarom, hogy minden jó legyen!