"Jam", vagy tojássárgájából származó vörös kaviár

[Palych]

Palych, baromfitelepünk van a közelben. És ott dolgozik egy barát.
Megnézek egy képet: elvesz egy bolti tojást, csészébe törve tojáslevest készít. Kérdem, fél-e a szalmonellától?
Nemet mond. Ha a madárnak szalmonellája lenne, a csirkék magvasan elpusztultak volna. Ezért folyamatos a megelőzés: antibiotikumok, fertőtlenítés stb.
Csak friss tojást kell választania. És mossa meg őket.

Szeretem a nyers tojásokat. De mielőtt csak házi ételeket evett volna. A fent leírt eset után pedig a bolti ételeket fogyasztjuk el. Sok év.

Egyébként a házi tojások és a csirkék egyaránt képesek elkapni ezt a fertőzést. Még több esély.
Csak annyi, hogy már több éve van állatorvosom és barátom. Ezért sok kérdés merült fel számára. Mindent betett nekem a polcokra.
A szalmonellát legegyszerűbben nem tojásból, hanem tetemből lehet megfogni. Ha például vágás közben véletlenül megnyalja az ujjait. Sőt, aki kész csirkét eszik, annak semmi lesz. De ha a szakács beteg vagy tisztátalan, akkor még salmonellát is kaphat vinegrettel.
Nos, valami ilyesmi.

[Lorik !!]

Lorik !! Drágám .. hogy nem szerethetsz ?? Te vagy a megmentőm: lány-igen: megszállottja vagyok a pudingfehérje krémeknek, és hány sárgája maradt.Hol voltam korábban ?? Hova néztem
Hogy finom lesz (a receptjeivel kapcsolatban nem fér kétség), az biztos! Futottam betenni
Ó .. hogy vagyok

[zvezda]

zvezda, Olya, e recept után már nincs kérdésem, hogy hol vannak a sárgái. Még örülök is, ha maradnak.
Larissa, és még egyszer köszönöm.

Az Admin-Tanya által kínált recept még mindig alkalmasabb az étel utolsó simításaként.
Lorik, a lekvárod önálló ételként fogy.
És az is tetszett, hogy a sózás időpontjától függően a sárgája különböző készenléti szakaszokkal rendelkezik.
Most, ha a lekvár túlérett, akkor Tanya receptje szerint használom, hozzáadva az ajánlott ételízesítőket a sózási folyamat során.

[könnyű, gnú]

Ó .. hogy vagyok

Ó, milyen szép! És ez még azelőtt van, hogy kipróbáltam volna! Most várom a jelentést! És csak próbáld abbahagyni a szeretetet!
könnyű, gnú, és köszönöm !

Lányok, ma találkoztam egy videóval, amelyben Alena Spirina kissé másképp főzte a sárgáját.
A sárgáját négy napig só-cukor keverékben tartottam, a megmaradt sót lemostam, majd 2 órán át t ° -65-ig a sütőbe küldtem. Nos, aztán lereszelte őket, és különféle ételekhez adta, ahogy Tanya-Admin javasolta.

Ezért azt gondoltam: 65 ° -os hőmérsékleten a sárgáját megszárítják, nem sütik. ráadásul a sárgája négy nap után elég kemény, és ha 15 napig hűtőházban tartja őket, akkor általában lövés helyett fegyverbe töltheti őket.

[Larissa]

Főzés mindenkinek!
Larissa, sooooo finom!
Az éjszakába tettem. Órák 2-kor. Feltártam a folyékony frakciót 13. Vnuiri sárgáján. De nincs olyan illata, mint egy tojásnak!
Szeretem a tojásokat, de utálom az illatukat
Köszönöm

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, immár harmadik éve örülök, ha a sárgája maradt az üzletből. Azonnal sóba teszem és megolvadok, ha eszem.

[Sveta]

Sveta, Gnú, de a keverék, só, cukor, dobja el? Vagy azt is, ahová csatolni lehet

[OlgaGera]

OlgaGera, Kidobom. Itt vagyok egy ilyen rabló. Megkérdezed Irshát, hol kötődik. Valahol beszélt róla.

Tegnap salátához főztem halat és ezzel a keverékkel sóztam. Nagyon finom lett.
Szerintem elengedheted ott, ahol a sós és édes a helyén van. Például ugyanabban a borscsban vagy húsban édes-savanyú mártással.
Nem dobtam ki a keveréket. Egy edényben a fedél alatt, és eltávolítjuk. Sőt, gyógynövényeim is voltak ott. Varangy megfojtva!

[Lelka]

Larissa, szóval nagyon finom!

Lelka,! Köszönöm ! A keverék gazdaságosságáról.Azt hiszem, azt írtam, hogy most apró konzervdobozokban sózom, szó szerint minden egyes formában a sárgáját, majd a keverék nagyon kevés marad.

Larisa, próbáltam sót pohárban, de sok folyadékom van a sárgájából (látszólag gránátok a nem megfelelő tojás)
Többször meg kell változtatnia a keveréket.
Tehát nem tudok pénzt megtakarítani.

most apró dobozokban sózik

Igen ... vannak szilikon formáim. Menő! Ismét só)))))

Ülök és reggelizek. És ezért meg akartam köszönni a recept készítőjének a finom reggelit! Köszönöm!

[svetochko]

svetochko, Fény, egészség! Jó étvágyat kívánunk !

Vagy azt is, ahová csatolni lehet

ott engedheted el, ahol a sós és édes a helyén van.

A só-cukor kiegészítéseként főleg szegfűbors, néha finomra őrölt gyógynövények, és a só / cukor arány gyakran magasabb a só irányában:
a gyógyító keverék húsba, darált húsba, kenyértésztába, levesekbe kerül.
És 2 csésze keményítő keverékhez 8 tojást veszek, így a sárgája megsózása után a keverék meglehetősen nedves. Rétegben szárad, nem szabadon folyó, de jól hasad. Ezért még tavaly is elkezdtem használni egy 20 cm átmérőjű szilikon formát - akkor kényelmes, ha kiveszem belőle a keveréket - sodrófával megverem a szárított rétegen közvetlenül a szilikonban, és a töredékeket felteszem egy konténerbe.
itt van a következő formáról

Elvittem a könyvjelzőkhöz. Nyáron a dachának saját csirkéi lesznek, próbáljuk ki!

milyen érdekes az eredmény

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, ez a sebesség! Úgy látom, hogy egy nemrégiben egy másik témával kapcsolatos bejegyzés nem gyakori szó. Gyerünk, ne felejts el írni a benyomásairól! De valami azt mondja nekem, hogy nem fognak különbözni a legtöbb véleménytől ebben a témában.

Úgy látom, hogy egy nemrégiben egy másik témával kapcsolatos bejegyzés nem gyakori szó.

nyilván nem




Finom reggelit fogyasztottunk sárgájával! Valóban kicsit olyan, mint a kaviár
A férj nem értette azonnal, mi ez, de aztán kitalálta.
3 sárgájához 6 evőkanál só és 3 cukor kellett. Legközelebb megpróbálom az 1: 1-et.
15 órás előkészítés.
Nagyon kényelmes, hogy gond nélkül hűtőszekrényben tárolják. Amikor akart, akkor csapkodott.
És igazán kielégítő
Larissa, újabb hála !!!

Annyira örülök, Sveta! Köszönöm!

[Kínai sült sárgája.]

Úgy tűnik, hogy itt a témában senki sem tette ezt
Kínai sült sárgája.

tovább 3:10 perc

Tette. 2 órán át lassú tűzhelyen "melegítés" alatt sütöttem - lányok, nagyon finom, sós cukros sárgája + száraz oregánóval és szegfűborssal.
A sárgáját szilikon muffin formákban sütöttem meg.
A Panasik10-ben 8 darab penész ment az aljára.

És akkor hova tegye ezt a sózott cukortörést?

[Anna 1957]

Anna 1957, Anna, de legalábbis bárhol, ahol cukorra és sóra van szükség, levesekben, húsokban, pékárukban stb. és így tovább, különösen a + és a bors és az oregánó vagy milyen egyéb fűszerek, valamint a cukor és a só aránya megváltoztatható. csak sót vagy cukrot akar venni.

Anna, ez az első alkalom a témában? mintegy már megbeszélte. Próbáld ki, finom.

de legalább ott, ahol cukorra és sóra van szükség, levesekben, húsokban, pékárukban

Nincs szükségem sehova - ez a probléma)) Nyilvánvalóan a "csak só" opció fog nekem megfelelni.

És kitöltöttem a sárgáját. Holnap palacsintával táplálom a háztartást kaviárral Köszönöm, Larisa !!!

[Tosha]

Egészségre, Tosha ! De jobb megköszönni, miután megpróbálta (ha még nem próbálta meg korábban :)).
Anna 1957, Anya - az eredeti receptről vagy Irsha lehetőségeiről beszél? Ha az eredetről szól, akkor egyrészt csak a sóval nem lesz jó íze, másrészt meg lehet sózni egy kis formában, és nem egy óriási formában, egyszerűen a sárgája tetejére és aljára öntve a keveréket.

[dopleta]

dopleta, Larissa, igen az Irshin videóról és a válaszáról.

kis formában sózható, és nem óriás formában, csak a sárgája tetejére és aljára öntve a keveréket.

Igen.

És felejtsd el őket három órára.

Nos .. két napig elfelejtettem. Holnap megpróbálom)))

A sűrűbb, "kicsit hosszabb ideig elfeledett" tetszik jobban. Sós, igaz, de ízletes.

Megpróbáltam.Még nagyon finom is. Dehidratált. De nem kővel))) Vágás.



A keményítő keverék telített, ezért nehéz megtörni

Még nagyon finom is

Örülök !

Tehát nem lehet másként))). Amit beteszel, azt veszed.
Tedd bele a sárgáját, finom, + só / cukor. Vettük a már sózott sárgáját. Még finomabb lett)))
Lara, köszönöm