Zöld kenyér spenóttal a német húsvétra (Gruenes Brot mit Spinat)

[Kezdjük a kenyérrel.]

Zöld kenyér spenóttal a német húsvétra (Gruenes Brot mit Spinat)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: német

Hozzávalók
Fagyasztott spenót	300 g
Búzaliszt	500 g
Száraz élesztő	12 g
Margarin (vaj)	75 gramm
Víz	130 ml
Tojás	1 db számítógép.
Cukor	1 tk
Só a tésztában	0,5 tk
Zsíros krém	2 evőkanál. l.
Vaj és zúzott kenyérmorzsa

Főzés módja

• 
• A német húsvéti hagyományok sok szempontból összefonódnak az orosz szokásokkal, és természetesen eredete közös az orosz és a német húsvétnál. Pogányként felmerült ünnep később kereszténysé válik, Jézus Krisztus életének eseményeihez való felhívás révén különleges vallási jelentéssel bír.
• Hasonlóképpen, a húsvét előtti csütörtök a németek számára, akárcsak a miénk, fontos nap Krisztus keresztre feszítésének gyászos napjára való felkészülés során. Ez a spirituális és fizikai megtisztulás, megbocsátás, bánat napja.
• E nap számos hagyománya Jézus Krisztus nevéhez fűződik, aki ezen a napon gyűlt össze utoljára tanítványaival egy közös vacsorára. E nap eseményeit a nagy olasz Leonardo da Vinci "Az utolsó vacsora" vásznán örökítik meg. Ezért a német szokás: nagycsütörtöket terített asztalnál, barátok és rokonok körében ünnepelni.
• Az emberek egységének, a felebarát iránti szeretetnek a témája Németországban is nyomon követhető abban a vágyban, hogy meleg figyelmet fordítson a hátrányos helyzetűekre, a rászorulókra, akik számára ezen a napon jótékonysági vacsorákat rendeznek. Sok nép ezt a napot "nagycsütörtöknek" nevezi, például Oroszországban és Svédországban. A "tisztaságot" fizikailag és lelkileg egyaránt értjük. Az emberiség intuitív megértését a lelki és testi tisztaság egységének elválaszthatatlanságáról hangsúlyozza, hogy a nagyhét ezen a napján számos vallomás képviselője felhívja a megtisztuláshoz kapcsolódó rituálékra és rituálékra.
• A megtisztulás és a megbocsátás a nagycsütörtök témájává válik. Mivel a nagyhét más napjaival együtt szerepel a vallási ünnepek általános liturgikus naptárában, ez a nap közvetlenül kapcsolódik a farsangi idő meghatározott napjaihoz, nevezetesen az úgynevezett hamvazószerdához (Aschermittwoch). Ezen a napon a bűnösök meghintették hamuval, hosszú szürke táskaszerű köntösben járkáltak a faluban, a templom bejáratánál speciális padokon helyezkedtek el. A böjt ideje számukra a lélek és a test próbája lett. A megtérõ megtisztulásának, megbocsátásának napja nagycsütörtök.
• Sok nép számára a nagyhét negyedik napjának motivációja a szellem tisztasága felé tolódik el. Ez világosan látszik a mai mai nevekből: Antlasstag vagy Entlasstag (szó szerint: a feloldozás napja). Ez az etimológiai megközelítés lehetővé teszi számunkra, hogy a nagycsütörtököt a megbocsátás, a megbékélés napaként értelmezzük, amit Németország különböző régióiban a mai nap neve is megerősít, például Lech városában, a Donnerstag der Lossprechung-ban, ahol ez a nap a házastársak, rokonok, szomszédok megbékélésének napja. Ezen a napon a feleségeknek nem tilos elkísérniük férjüket a sörüzletbe, sőt fordítva: oda kellene együtt menni és megbékélni egy pohár sör mellett. De ebben az esetben is a megbékélést keresztény feloldozásnak tekintik. Nemcsak a házastársaknak szabad megbocsátaniuk ezen a napon, hanem a szomszédoknak, ismerősöknek, régi elkövetőknek stb.
• Németül a Nagycsütörtök több neve is együtt él. Gyakran a nagyhét negyedik napját Németországban (szó szerint) "zöld csütörtöknek" hívják - Gründonnerstag.
• A „grϋn” szó tényleges filológiai összetevője a közép-német német „gronan” szóra vezethető vissza, amelynek a középkorban a „sírni erősen”, „sírni” jelentése volt, etimológiailag közel áll a modern „greinen” igéhez. Ez az érték a gyász, a szomorúság légkörét tükrözi a nagypénteki események - Jézus Krisztus keresztre feszítése - előestéjén.
• A „grϋn” szó népi magyarázata pedig ahhoz a szokáshoz vezetett, hogy ezen a napon minél többet fogyasszon zöldet: spenót vagy levesek 7–9 gyógynövényből. Ez a filológiailag helytelen értelmezés meglehetősen összhangban áll a böjti időszak követelményeivel.
• 🔗

• A zöld az újjászületéssel, a növekedéssel, a fejlődés kezdetével, a természet felébredésével is társul.
• Több receptet sikerült találnom a német húsvéti hétre és magára a húsvétra - Os.
• Javaslom, hogy csütörtökre süssünk zöld spenótkenyeret, vasárnap húsvétra pedig készítsünk spenóttekercset krémsajt töltelékkel.
• Kezdjük a kenyérrel.
• Jobb, ha apróra vágott spenótot vásárol. Ha egy egész levelet gömbökbe csavart, akkor kissé ki kell olvasztania és turmixgépben meg kell őrölnie, vagy húsdarálón át kell vezetnie, majd jól ki kell szorítania a vizet.
• Kombinálja a lisztet és az élesztőt a dagasztótálban.
• Keverje össze a spenótot a tojással, az olvasztott vajjal és a tejszínnel.
• Kombinálja a lisztet, az élesztőt, a vizet, a tojást és a spenót keveréket, és hagyja állni öt percig.
• Kis sebességgel elkezdjük gyúrni a tésztát. Öt perc gyúrás után először adjunk hozzá sót, majd cukrot, gyúrjuk még néhány percig. A tészta nagyon rugalmas, puha, jól tartja az alakját.
• Hagyja, hogy a tészta feljöjjön, összetörje és hagyja, hogy újra előjöjjön.
• A tésztát liszttel poros felületre terítjük, tortává nyújtjuk és egyszer összehajtjuk, majd egy törülköző alatt 10 percig állni hagyjuk.
• Ismét kinyújtjuk a tésztát a kezünkkel, és egy cipót formázunk, amelyet a varrattal kikent formában teszünk le. Csak a formába tett papírra tettem. Fedjük le és hagyjuk kétszer előjönni.
• 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, igyekszünk megőrizni a tészta zöld színét, így 5-7 perc múlva letakarhatja a tetejét.
• Elképesztően ízletes kenyér, nagyon érdekes szerkezettel. Nagyon jól passzol feta sajthoz és vajhoz! Mindenképpen megismétlem

jegyzet

A húsvéti vasárnapi asztal spenóttekercsének friss sajttal való receptje pedig itt található: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398009.0

[Olya!]

Olya!Milyen nyári kenyér!

Nagyon szép!!! Elképzelem, hogyan eszi meg a hét szád. És nem hagytak egy darabot sem. Most nyálat vagy nyalogató monitort öklendeztem ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ang-kay, lányok! A kenyér nagyon finom, és még a szerkezetét sem tudom leírni, de meg akarom enni és megenni, még a kutya is állandóan kérdezte, ő pedig az ínyencünk. És nem érzi élesztőnek!

[ang-kay]

ang-kaygondolod, hogy kovászral készítheted - szeretném átvinni és a tököt a mindennapokba, hogy kevesebb édeset fogyasszak

kovásszal készíthető -

Szerintem lehet. Az élesztőt soha nem fordítottam kovászká. Ha jól értem, akkor itt 160 gramm kovászra van szükségünk. 100% -os páratartalomra számítok. Vegyünk le 80 grammot lisztből és 80 grammot vízből.Hagynék pár gramm száraz élesztőt. Figyelni kell a tésztának megfelelő erjedési időt. Talán tévedek, és valaki kijavít.

[ang-kay]

ang-kay, Különben is kipróbálom a különböző nedvességtartalmú spenótot, neked kell majd kontrollálni a lisztet! Köszönöm! Ez a kenyér, akárcsak a tök kenyér, úgy nőtt, hogy egy óra alatt meg kellett sütni, és ez aprítással és formázással történt.

Nem a lisztet, hanem a vizet kell ellenőrizni. Az alap liszt, de felveszed a vizet.

lányok, veletek halok meg. Mi vagyok hülye! Ezt soha nem fogom megtanulni. Csak amikor elűzöm az összes gyereket, hogy ne lógjanak a lelkük felett! Közben csak hülyén tudom megismételni valaki másét!

[ang-kay]

ang-kay, Igen!!! pont a gyökérnél !!! Még jó, hogy kijavítottam !!!

Ezt Vasilisától tanultam! És akkor olvastam róla.

Ha jól értem, akkor itt 160 gramm kovászra van szükségünk. 100% -os páratartalomra számítok. Vegyünk le 80 grammot lisztből és 80 grammot vízből.Hagynék pár gramm száraz élesztőt.

200 g kezdőkultúrát készítenék 100% nedvességtartalommal (100 + 100), az élesztőből 3 gramm maradna, a margarin kevesebb lenne - legfeljebb 50 g, és több cukor - legfeljebb 1 evőkanál. l.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, gyakorolj és csak gyakorolj, régóta nem énekeltem kenyeret receptek szerint, engem is kizártak!

200g kovászt készítenék

Miért 200?
Megértem, hogy az összes többi összetevő az Ön ízlése szerint készült, és nem szükséges megváltoztatni.

[Linadoc]

Linadoc, Ez is lehetőség! Belarusz olajat adtam hozzá! Krémre van szükség, mert a recept krémes spenótra vonatkozik.
Valamit sós és gazdag kenyér áthatja, most kevésbé édeset sütök. 1 evőkanál. l. a lisztmennyiség jó lesz!

[ang-kay]

ang-kaynagyon harmonikus kenyér!

nagyon harmonikus kenyér!

Akkor minek változtatni valamit?

Miért 200?

Ennek az élesztőmennyiségnek a pótlásához a liszt körülbelül harmadát kell megerjeszteni, de akkor az összes víz a kovászhoz kerül. A vizet 70% -ra csökkentjük, és körülbelül 100 ml-t kapunk, ami azt jelenti, hogy a liszt is 100 g a kovászban. Ezért hagyjuk az élesztő egy részét, körülbelül 3 g-ot. És a kovászt és az élesztőt cukorral kell stimulálni, hogy a bolyhosodáshoz jusson, ezért kissé növeljük a cukrot. Annak érdekében, hogy ne avatkozzunk a kovászba, csökkentjük a zsírt. De a maradék 30 ml vizet helyettesíthetjük krémmel, mivel támaszkodnak.

És másképp gondolkodom. Talán nem igaz. Egyszerű képlet szerint 2 rész vizet és három rész lisztet veszünk a kovász egy részéhez. Tehát a lisztet elosztottam 3-mal. Pontosabban: 166 grammra van szüksége.

Lányok, van spenót, mindkettőt megcsinálom, mert megkérik, hogy ismételje meg! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, nos, nyugtalan, készített egy ilyen darab kenyeret, és mikor, már majdnem tél van az udvaron, és van spenótjával nyári kenyér! szuper! okos lány!
Ha ilyen kenyeret készít kovásszal, azt hiszem, formázás után, egy óra múlva betehetjük a hűtőbe, ott lassan, de jól meg fog emelkedni, de az íze csak jobb lesz. Ha kovász szobahőmérsékleten, a kenyér savanyú lesz. Általában meg kell próbálni és kísérletezni.

[Margit]

Margit, Nekem is volt ilyen ötletem, és a spenót savat adhat a melegben :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Nem csak a spenót, hanem a kovász is felesleges savat ad. Az élesztő nélkülözhetetlen, mert itt a spenót a fő összetevő.

Azta! Szép és hasznos is! És biztos finom!

[Olya]

Olya, Még mindig sütöttem, csak HP-ben. Fő módban sütöttem, időben jól néztem ki, 10 perccel a sütés előtti utolsó próbaidő vége előtt a kenyér majdnem a fedélhez támaszkodott, ki kellett kapcsolnom a programot és be kellett kapcsolnom a sütést.
Pár evőkanál zabkorpát adtam a tésztához. A spenót lefagyott (maga is megfagyott), így gyakorlatilag nem volt felesleges folyadék. Nagyon megörültem a vendégeknek a kenyér színével, olyan gyengéden pisztáciás lett.
És természetesen finom. A gyerekek felüket Szentpétervárra vitték, így ma már nincs kenyér. Tisztességes kenyér! Köszönjük, hogy érdekes recepteket osztott meg, mi pedig, kérjük, szeretteinket.