Frankói író kenyér (Buttermilchbrot)

Frankói író kenyér (Buttermilchbrot)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: német

Hozzávalók
teljes kiőrlésű liszt	400 g
búzaliszt, prémium	100 g
író vagy savó	400 ml
müzli vagy zabpehely	100 g
túró	125 g
préselt élesztő	30 g
cukor	1 evőkanál. a kanál
só	2 teáskanál
édesköménymag, lenmag, napraforgómag, kömény, tej kenésre	választható

Főzés módja

• Keverjük össze 150 gr. teljes kiőrlésű liszt, 150 ml író, morzsolt élesztő és cukor simára. hagyja 15 percig az aktiváláshoz.
• 
• 
• Hozzáadjuk a megmaradt lisztet, az írót, a sót, a müzlit, a túrót, a magokat, gyúrjuk simára és hagyjuk 30-40 percig.
• 
• Addig gyúrjuk, amíg a tészta a tál mögé nem esik. Formázzon egy cipót. Kenj meg egy sütőedényt, és szórj meg müzlit vagy magot. Fektesse ki a tésztadarabot, és hagyja addig, amíg 2-3-szor meg nem nő.
• 
• 
• 
• Kb. 50 percig sütjük 200 fokon, előmelegített sütőben.
• 

Az edényt arra tervezték

1 cipó

A felkészülés ideje:

3-4 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Újabb recept élesztő kenyérhez Frankóniából. A többi recept mind kezdő. Már a durva liszt hagyományos használata sem befolyásolja a kenyér minőségét. Jól nő. A kenyér finom és könnyű.

Hasonló receptek

Búza-kukorica kenyér íróval és sajthinti (Omela)

Élesztő zsemle íróval (ang-kay)

Ír kenyér a "Guinness" -en és az írón dagasztás nélkül (Trinitron)

[Elena]

Elena, érdekes kompozíció. Kár, hogy nem készítettek képet a vágásról