Sváb "Hutzelbrot"

Sváb "Hutzelbrot"

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
szárított körte	250 g
szárított fügék	250 g
aszalt szilva	250 g
szárított barack	150 g
ribizli	125 g
mazsolák	250 g
cukor	250 g
víz	225ml
tészta
folyadék gyümölcsből	1. sz
élesztő	41 g
Liszt	250 g
ánizs	1 teáskanál
fahéj	1 teáskanál
szegfű	0,5 tk
kardamom	1h l
gyömbér	0,5 tk
mogyoró	250 g
kandírozott narancs	50 g
kandírozott citrom	50 g

Főzés módja

• A gyümölcskenyér (német Früchtebrot) az osztrák, bajor és sváb konyha hagyományos étele, amely édes kenyér, amelynek nagy része szárított gyümölcs van a tésztában. Általános szabály, hogy a gyümölcskenyeret apró kenyér formájában sütik, lédús és kemény tésztája van, a vágásban szárított gyümölcsök és diófélék láthatók, amelyeket gyakran mandulával és cseresznyével díszítenek.
• Dél-Németországban, Ausztriában és Dél-Tirolban hagyomány volt, hogy szárított körtét adtak a karácsonyra sütött kenyérhez. A nyelvjárástól függően az ilyen péksüteményeket Hutzelnnek, Hutzennek (alemann nyelvjárás) vagy Kletzennek (bajor-osztrák nyelvjárás) hívták. A jólét növekedésével és a déli gyümölcsök behozatalának fejlődésével a gyümölcskenyér receptje kezdett tartalmazni aszalt szilvát, mazsolát, szárított barackot, datolyát, fügét és más szárított gyümölcsöt. Előfordult, hogy a gyümölcs tésztát közönséges élesztőszerű tésztával csomagolták, ami lehetővé tette, hogy a szárított gyümölcs ne égjen.
• Készítsen gyümölcsöt a sütés előestéjén.
• Durván aprítson sárgabarackot, körtét, fügét, aszalt szilvát és tegyen egy tálba. Adjunk hozzá ribizlit és mazsolát. Áztassa a gyümölcsöt meleg, édesített vízbe, és hagyja legalább 8 órán át.
• Másnap tegye a gyümölcsöt és a pácot egy fazékba. Adj hozzá vizet. Forraljuk fel és főzzük kb. 5 perc. Helyezze a gyümölcsöt egy szitába, és szűrje le a levét. Vegyen egy csésze gyümölcslevet, hagyja kissé kihűlni, és adjon hozzá élesztőt.
• Szitálja a fűszerlisztet a munkafelületre. Készítsen egy mélyedést a közepén, és öntse a lé és az élesztő keveréket a kútba. Gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá még több folyadékot, ha szükséges. Hagyja a tésztát egy fedett tálban 30 percig kelni.
• Fokozatosan adjunk hozzá diót, kandírozott gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt a megfelelő tésztához, és mindent jól gyúrjunk össze.
• A tésztából két nagy vagy 4 kis cipót formázunk. Hagyja még egy órát kelni.
• 180 ° -190 ° -ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük. Lehet, hogy a sütés végén le kell fednie a kenyeret, hogy megakadályozza a gyümölcs megégését.
• Kenje meg a kenyeret még melegen gyümölcslével. A fűszerek aromájának teljes kifejlesztése érdekében a kenyeret pár napig pihenni kell. A kenyér több hétig jól tart aluminiumfóliában. Idővel még szaftosabb és aromásabb lesz.
• 

Valami földöntúli !! Elképesztő !!

És ne mondd, nagyon klassz. : lány-igen: Megpróbálom ezt is létrehozni, amint megvásárolom az összes alkatrészt. El tudom képzelni, milyen finom.

A fűszerek aromájának teljes kifejlesztése érdekében a kenyeret pár napig pihenni kell. A kenyér több hétig jól tart aluminiumfóliában. Idővel még szaftosabb és aromásabb lesz.

Ez az a fajta kitartás, amire szükség van, hogy ilyen finom legyen, és hagyja pihenni

Hú, hú, ezt a kenyeret vettem könyvjelzőkhöz

Kérdezhetek amatőr kérdést? A szárított gyümölcs közönséges szárított gyümölcs? Vagyis vehet szárított körtét? És a receptben szereplő élesztőt megnyomják? ( _{ez olyan, mint egy pontosítás})

[+ Gála +]

+ Gála +, Galina, milyen finom kenyér, és milyen gyönyörű! Közvetlenül ajándék lehetőség!

[Erzsébet]

Lányok, köszönöm mindenkinek a kedves szavakat és a figyelmet! A kenyér finom, illatos, ajándéknak nagyon jó. Előre megsütheti (2-3 héttel előre), fóliába csomagolhatja, és a szárnyakban vár.

A napon szárított gyümölcs közönséges szárított gyümölcs? És a receptben szereplő élesztőt megnyomják?

Erzsébet, igen, szárított gyümölcs. Préselt élesztő a receptben. Szedhet szárazokat, majd 1 tasakot.

Galin, hogy irigyellek, van ilyen finom kenyered otthon, feltételezem, hogy már harapott valamit, nem tudtál ellenállni. El tudom képzelni, mit
aromája lesz, a fej megpördül ...

Laris, nem harapott egyet, de már evett

Milyen étvágygerjesztő és egészséges kenyér

[Cica]

Igen, Cica, a kenyér finom! De annyi gyümölcs van benne és olyan kevés a tészta, hogy bizonyos készségre van szükség ahhoz, hogy mindet egyenletesen oda tolja.
Idén is el kell végezni.

Dicsérni jöttem és dicsekedni kenyérrel. Idén másodszor csináltam, az elsőt adományoztam. Finom! Milyen jó fickó vagyok, a versenynek köszönhetően találtam egy ilyen receptet!