Szirozsina nagymamájáról elnevezett Forshmak

Szirozsina nagymamájáról elnevezett Forshmak

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Hering	2 tetem
Izzó hagyma	3 gól
Tojás	3 db
alma	2 db
Cukor	1 tk
Tehén vaj	íz

Főzés módja

• A forshmakról mindenféle okos szakácskönyvek így szólnak, még ettől a szótól sem félek, az enciklopédiák:
• "Vorschmak" (német Vorschmack - "előétel") darált húsból vagy heringből készült étel, burgonyával, tejföllel, hagymával és paprikával sütve, előételekhez kapcsolódva.
• Forshmak előfordul marhahússal, bárányhússal, sült nyalánksággal, tejjel, tejföllel és sajttal, csirkével, gombával, burgonyával, káposztával, túróval, tésztaszaruval, répával, fehérrépával, karalábéval káposzta, articsókával, majonézzel, mustárral, paradicsompürével - mindezt hering hozzáadásával. A Forshmak egyáltalán hering nélkül történik - például borjúagyból ...
• A zsidó konyhában a forshmak hideg hering előételgé változott. Gyakran nem tartalmaz húst, de a hering mellett a tojás, az alma, a hagyma, a fehér kenyér és a margarin ... "
• Mint ez. Se többet, se kevesebbet. Nem csak sült, hanem német is ..., de bármit is mondhat, akkor elismerik, hogy ez egy kicsit zsidó is. Igaz, ha hús helyett heringet és margarint teszünk bele, és nem sütjük meg.
• És végül azt mondják, hogy „... A forshmak elkészítéséhez a történelem során a legalacsonyabb minőségű heringet használták, az úgynevezett„ rozsdás ”. Ha a forshmakot tejjel készítették, akkor megengedték, hogy a heringet tejben vagy hideg teában áztassa. "
• Tehát felmerül a kérdésem: Láttál-e zsidót rozsdás heringet enni? Legenda!
• De a források, amelyek a zsidó konyha apológusaitól származnak, azt állítják, hogy: „A Forshmak a zsidó nép kulináris története miniatűr formában. Ez az étel a zsidó sorsok minden viszontagságát tükrözte a Település palejának hatalmas területein ... És bár a hering egyetemes európai termék, a heringszármazék - forshmak - pusztán zsidó étel. Nemzedékről nemzedékre a „nagymama titka” továbbjutott az unokáknak: egy jó forshmak megszerzéséhez először alaposan át kell áztatnia a heringet hideg teában…. Természetesen, ha szombatra a nagymamádnak csak pár rozsdás heringje volt - a nagymamád egyidős, akkor hosszú-hosszú ideig hűtött teában kellett áztatni őket. "Jaj" vagy "Ah", de elgondolkodva a legtöbb zsidó (tisztázzuk: askenázi) ételek összetevőin és receptjein - legyen szó forshmakról, gefilte halakról, gefilte geldzele-ről vagy eingemakhtokról - kezdi megérteni, hogy valamennyien egy nagy hiány és nyomasztó szegénység ... "
• Úgy, hogy én, ahogy mondani szoktam, így élek, így eszem.
• De a kinyilatkoztatás kedvéért ezek igazságosan így végződnek: „... Forshmak a zsidó jólét szimbóluma. Sőt, ennek a jólétnek a alakulása !!! Mert ő (forshmak) hosszú utat tett meg a tegnapi sörben áztatott rozsdás heringtől a valóban sós norvég heringtől egy igazán szellős forshmakig, sőt vörös kaviárral ízesítve!
• Tehát, kollégák.
• De mire vagyok mind? Gyerekként volt egy barátom. Azt mondhatjuk akkoriban - ez volt a legjobb barát. Mert először is ugyanabban a DOS-ban, ugyanabban a bejáratban éltünk, csak az egy emelettel magasabb, vagyis együttélésünk földrajzi közelsége volt. Másodszor ... igen, csak egyidősek voltunk, mindkét huligán, mindkettőjük apja vállpántot viselt, és ők voltak a katonaság, akik a háború napjaiban kezdték karrierjüket.Abban az időben ez nem volt olyan ritka, de sajnos nem volt annyira gyakori.
• Este hazavezetni minket abszolút ... nem is lehetetlen, inkább nehéz. Sok érdekes dolog volt az udvarunkon, és a csoport ment, az úgynevezett "még mindig". És így hangzott:
• - Sajt! Menj már haza!
• És ez a mondat nem egyszer hangzott el, hidd el. Igaz, sajnos nem reagáltak erre a felhívásra. Seryoga makacsul figyelmen kívül hagyta nagyanyja hívását. DE! Nagyon gyakran véget értek ezek a haszontalan hívások (Serega nagymamája bölcs volt, és mindent tudott az unokájáról), valami ilyesmi:
• - Sajt! Menj már Vanyával forshmakot enni !!!
• Itt tönkrementünk. Vagyis egyszerűen megvettek minket, mi pedig versenyen futottunk a bejáratig. Ezért Seregin lakásának ajtaja előtt finom módon vártak minket (senki sem kímélt tealeveleket, őszintén) édes teát és szeleteket a legpuhább városban (franciának is nevezték azokban az időkben, amelyek "az egyetemes korszak előtt voltak"). történelmi materializmus "), a vastagabb levegőréteggel gondosan és előre lefedett kenyerek, a legkényesebb forshmak. És megjegyzem, hogy akkor még nem volt norvég hering, de volt Atlanti-óceán vagy Csendes-óceán, ritkábban a Duna (akkor Iwashit egyáltalán nem találták a boltokban). Kilencven kopájkba került (amelyet gyakrabban, szinte mindig vásároltak). Egy kilóért. Harminc rubelért ritkábban vettek. Drágának tartották.
• Természetesen nem adhatok neked egy alaposan elkészített receptet a "sajtgagyanyához". De mindegy, a beszélgetések és a külön említett szavak, a kép, vagyis a recept szerint megpróbáltam megismételni.
• 🔗
• Tehát, ha ennyit mondtak a heringről - íme, egy szépség. Ismételten megismétlem. Nem az útlevelét kértem tőle, de a hordón, amelyben a hering élt, ezt írták: „Kissé sózva. Atlanti ".
• 🔗
• Vettünk belőlük párat, a vegyesbolt eladónője ismerős számunkra (vagy mi vagyunk neki?) Természetesen zsírosabb halakat választott. Mit kell tenni? Blatot még nem törölték.
• 🔗
• A hering meghámozása után az összes csontot kiválasztották (ezt nagyon óvatosan kell elvégezni), majdnem fél kiló lett. De már úgy néz ki, mondom (lehet, hogy nem értesz egyet), nagyon étvágygerjesztő.
• Észreveszem. A heringet valóban enyhén sózták meg. Ha hirtelen kiderül, hogy a sótartalom érezhetően érezhető lesz, akkor valóban érdemes tejben vagy teában áztatni. Ez az, akit jobban szeretsz.
• 🔗
• És ... nem szégyellem megjegyezni, hogy a kaviár volt a heringben.
• 🔗
• A kaviár puha volt, vagyis a hering már, ahogy mondani szokták, feküdt. Természetesen messze van a rozsdától, de természetesen jobb lenne, ha a kaviár kemény és ropogós lenne. Bár ..., biztosíthatlak önökről - egy Borodino darabon, egy hagymakarikával, ez nagyon megfelelőnek bizonyult egy kis tsamogonchikkal töltött lafetnik mellett. Sakkszó.
• 🔗
• És akkor a heringet finomra kell aprítani. Ezek a darabok pont megfelelőek lesznek
• 🔗
• A hagymák a szénapadlásban élnek. És hogy ne szaladhassunk oda minden alkalommal, az ínszalagok fokozatosan beköltöznek a házba. Otthon a hagyma gyorsan megszárad, és aktívan lehúzódik. De hidd el, hogy nagyon rugalmasak, sőt nagyon ehetők.
• 🔗
• Vágjuk, hagymát apró kockákra. Csak egy, de nem apró hagyma.
• 🔗
• Ennyi heringért négy tojást vettem. Igaz, a csirkeházban kellett tárgyalnom, de sikerült. Főzd őket természetesen keményre főzve, és aprítsd is finomra.
• 🔗
• Almák. Látod, kicsit megdermedt? Ez azért van, mert nálunk tárolják őket, bár csomagolt formában (ott széna stb.), De sajnos még szeptember sincs az utcán. De ez a fagyás még jobbra is hatással volt az ízére. Savanyú - Az édesség édesebb összehúzódássá fejlődött. Valami ilyesmi. Bízz bennem. Három - négy, nem túl nagy almát meg kell hámozni, és le is kell vágni. Kicsi.
• 🔗
• Vaj. Sajnáljuk, a margarint azoknak kell enniük, akik betartják a szigorú szabályokat és megkülönböztetik a parve-t a nem parve-től. Inkább ízletes és kielégítő. Olaj, felesleges emlékeztetnünk, azt hiszem, megvan a sajátunk, a Freckles-től.
• Meleg helyre kell tenni, hogy megpuhuljon.
• 🔗
• Pár darab kenyér. Vágja le a kérget és enyhén áztassa sima vízben.
• 🔗
• És egy teáskanál, legfeljebb másfél, cukor.
• 🔗
• Ezután mindent összekeverünk és turmixgép tálba tesszük.
• Természetesen szigorúan véve az összes terméket - az elemeket nagyon finomra kellett aprítani. Porba és finom finom porba. És akkor lő le. Ismét - a kezével, vagyis habverővel. Hogy puha és szellős legyen.
• 🔗
• És ... elég sokáig mindent le kell keverni egy turmixgéppel - felaprítani. Nos, talán nem is olyan hosszú, de biztosíthatlak benneteket, ez nem fog nagyon gyorsan sikerülni.
• Valójában itt van - az eredmény.
• 🔗
• És akkor ... nem, el lehet terjeszteni a feketén, de a Syrozhina nagymamájáról elnevezett forshmakról írok, úgyhogy, sajnos, nem volt francia tekercs, meg kellett elégednem egy közönséges cipóval.
• Angela neked az étkezésed során!
• 🔗
• Shl. Vizet adtam a turmixgéphez, mert lusta voltam, vagy inkább egyszerűen elviselhetetlen, hogy megvárjam, amíg a vaj igazán puha lesz, így, ahogy tettem (erre jól emlékeztem) Granny sajttal, készre keverve, ostorozott forshmak. De kiderült, számomra egyáltalán nem rosszabb.

Igen, ez egy igazi forshmak! Évek óta ugyanazt csinálom, egy az egyben. Nagymamám ilyen módon készített forshmakot, Bendery-ben éltünk, és ez egy olyan város, ahol nagyon sok zsidó lakos él. És az ottani konyha moldovai plusz ukrán plusz zsidó. Minden későbbi tisztán orosz rokonomat beletettem ebbe a hibrid konyhába.
Igen, az olaj ilyen mennyiségű heringhez 100 grammra van szüksége, és lehetőleg kiváló minőségű! És emlékeznünk kell arra, hogy ezt az ételt kozmikus sebességgel söpörjük el.

Szeretem a forshmakot !!!! Jövő hétvégén mindenképpen kipróbálom a verzióját

Még nem távolodtam el a heringtől, de itt van a forshmak 🔗

Még nem távolodtam el a heringtől, de itt van a forshmak

Tehát elfelejtettem beilleszteni abba a bejegyzésbe. Tehát külön kellett hozzáadnom.

[Ivanych]

Ivanych, tehát egyszerű módon, az osztályunkban)

Ivanych, milyen jó ember vagy! És a történeted egyszerűen csodálatos. A Forshmaknak fel kell készülnie és élveznie kell.

[Ivanych]

Ivanych, nagyon köszönöm, elvittem a könyvjelzőkhöz. Megcsinálom az újévi asztalra.

[Ivanych]

Ivanychmicsoda adag a recept! Majdnem elájulok és megfulladok a nyáltól, hogy enni ilyen fincsi
Könyvjelzőkig vittem! Köszönöm

[Elena]

Elena, Seberia, és te Herringben voltál? Ne menj ... szótlan leszel

Életemben egyszer főztem. Egyáltalán nem működött. Nem értem miért. Ettem pár vajat, senki más nem lett. És mindannyian a hering szerelmesei vagyunk. Második esélyt kell adnunk a foreschmaknak. Elolvastam egy elragadó történetet gyermekkoromból, és nagyon szerettem volna!)))

Bassza !!_{bocs az oroszomért} Nos, különben nem tudom kifejezni az érzelmeimet !! És a takarmány ?? A ?? Biztosan megcsinálom !!

Lányok, újak vagytok? Teljesen egyedül ülök ... kipirultan és félénken ... Köszönöm ...

és Herringben voltál? Ne menj.

Lel, késő van

kérlek küldj a heringbe

már megtalálta, futott

Hozzáadom az Ivanovicsról elnevezett heringblogot!

Ivanych, forshmag khachunemogu Milyen szép név - Freckle

[Ivanych]

Ivanych, Örökké a tiéd vagyok !!

Rossz témába írtam)).

és??? LUXUS FORSHMAK ITT MI A HELY ???

[Nata]

Nata, hiába távolították el. Olyan tüzes volt!

Nos, valahogy azonnal megtisztítottam, amikor volt ideje elolvasni?

Itt olvassa, tudja, egyszerre a heringekről, és nem a heringekről, akkor mindenféle események történnek.

Ivanych, nincs szó, amit Atya gyakran tett. És almával, sárgájával ... És nem a halszagot szeretem, hanem készen ... nagyon! Rábeszélem a lányomat. Köszönöm!

Nos, valahogy azonnal megtisztítottam, amikor volt ideje elolvasni?

Olvasol itt, tudod, egyszerre a heringről, és nem a heringről, akkor mindenféle esemény megtörténik.

Véletlenül az oldalam továbbra is megjelenik. Másolat?
A kérdés ugyanaz - miért távolították el?

[Ivanych]

Ivanych, hát miről beszélek ??? Itt ülök, mint egy bolond, várok, megérted, hogy Natakha hogyan fogja tovább kifejteni az eritikus ... mintha lehúzta volna a bugyiját és megkente darálttal.

Igen igen ...csak a szürke kulináris hétköznapokat festették ... -ban, és itt - itt vagy !!! A felhasználóknak meg kell tiltani a szerkesztést. Ez rossz!

Véletlenül az oldalam továbbra is megjelenik. Másolat?
A kérdés ugyanaz - miért távolították el?

Nem, nem kell, ezt írtam a blogra, de véletlenül elküldtem erre a szintén nyitott témára. Most a forshmak alapján itt valami történik!))) Vaughn, Besechke már szebb lett!

Áthelyeztem a bejegyzést a blogomba))).

Ivanych, nincs szó, amit Atya gyakran tett. És almával, sárgájával ... És nem a halszagot szeretem, hanem készen ... nagyon! Rábeszélem a lányomat. Köszönöm!

Hiába vagy! Hering illata - ő ... ez !!! Keverje fel ... az étvágyat !!!

Nem, nem kell, ezt írtam a blogra, de véletlenül elküldtem erre a szintén nyitott témára. Most a forshmak alapján itt valami történik!))) Vaughn, Besechke már szebb lett!

Áthelyeztem a bejegyzést a blogomba))).

Tehát nem szereted, ha az emberek szebbek lesznek? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Félek a pszichéjük miatt !!! A hering témájával kapcsolatos erotikus fantáziák még senkit sem hoztak jóra. Valószínűleg ... Itt.

Fenyők, már egy hete a kívánságlistával küzdök, szeretnék egy ilyen forshmakot, csak így !!!! Köszönöm!!!!!
Édes gyermekkori emlékek, édes tea és fekete kenyér forshmak

[Ivanych]

Ivanych, nagyon köszönöm a receptet, régóta szerettem volna elkészíteni ezt a számomra teljesen ismeretlen ételt, most mindenképpen kipróbálom)) a recept csodálatos, és ha ez is egy férfitól származik

[Ivanych]

Ivanych, köszönöm, mindenki csak úgy szereti a forshmakot, burgonya nélkül, bár egyik őst sem látják zsidó eredetűnek.

Szeretem a forshmakot.

Betehetem az 5 kopikámat? Az olajnak valódinak kell lennie. Ha helyettesítő, még a legkevesebb keverékkel is, akkor egy ilyen byaka kiderül ... Jaj, most rendkívül nehéz igazi vajat találni. Néha még a bevált gyártók is csalni kezdenek ...
Bocs, a negatívért. Nem akart...

Maga a forshmak csoda !!!! Családunkban ugyanaz a recept van. Nos, néha hozzáadunk főtt sárgarépát.
Futottam a boltba heringért. Amint megsóztam, készítek egy forshmakot. Már hoooooochuuuuu!

Természetesen igazi! Több éve csak saját vajat készítünk. Amit az üzletben árulnak, az NEM OLAJ! A különbség megértéséhez csak igazi tehén vajat kell megkóstolni. Nem ilyen krémes szupermarket.

Köszönöm a receptet. Nagyon finom lett.

Nos, mit akarok mondani ... Syrozhina nagymamája tudta, hogyan hívhatja haza unokáit.

Nagyon ízletes, annak ellenére, hogy ez a recept teljesen felvert és nincs külön darab.

Köszönöm mégegyszer.

[Natalyushka]

Natalyushka, Nem akarok unalmasnak tűnni, de ... nagymamám "tudta", nem "ugyanazt tudta" ...

De mit csinálnak !!! Először - a hering, most a forshmak ...... Holnap megyek a heringért. Egyenesen a piacnyitáshoz

Mi vagyok én? ... Semmi vagyok!

[Ivanych]

A hering minden változatban tele van ma, de a forshmakod, Ivanych, ez csak egy ünnepi dal! Szóval finom, köszönöm!

Egészség!

[Ivanych]

IvanychMilyen ünnepek vannak! .. Nem fogok várni! NADA sürgősen !!! NAGYON nagyon halas vagyok, és a hering a LÉNYEGEM! Például hering nélkül bunda alatt - NEM SZÁMÚ ÉV! Legyen legalább az asztalon lévő CSAK ÉTEL! :-) :-) :-)
De Forshmak még soha nem főzött és nem evett !!!
Hallani - hallani, természetesen! Nos, most FSE !!! LESZEK Forshmak! Köszönöm a receptet és a kedves történetet .., Ivanych!

Nem fogod megbánni!

De Forshmak még soha nem főzött és nem evett !!!

Sajnálom. szintén nem evett, nem főzött. Meg akarom kérdezni; Használható ebben az esetben a ghee?

Még szükséges is!

[Ivanych]

Ivanych, Nem is fordulok hozzád receptekért, a Szóért ...

...