Kenyérkészítő Philips HD9015 / 30 - vélemények, vélemények, receptek megbeszélése

[3. számú program Borodino kenyér]

Philips HD9015 Daily Collection. Kenyérkészítő specifikációk

Receptek a Philips HD9015 / 30 és a Philips HD9016 / 30 kenyérkészítőkhöz

Pontosan a mellékelt receptek szerint sütök, mérlegre mérek (mindent grammig) - kényelmesen és pontosan. Eleinte egy szokásos pohárral próbáltam megmérni, de a liszt eltérő sűrűsége és nedvességtartalma miatt az eredmény más lehet.

Megjegyzések:
1. a száraz és a friss élesztő aránya 2,5 - inkább a friss élesztőt szeretem
2. Mindig szitálok lisztet
3. Különös figyelmet fordítson a víz hőmérsékletére (lásd a recepteket)

Programok szerint sütök:
Az 1. sz. Mindig kiváló - dióval, mazsolával, fűszerekkel, gyógynövényekkel ...
A Borodinsky 3. sz. Nagyon ízletes - a Borodino kenyér sütése után 1-2 órán át, lehetőleg több ideig kell törölközőben feküdnie, és soha nem kell melegre vágni - a morzsa csomókká gördül és ragaszkodik a késhez
8. számú kiváló kenyér lisztből "francia dolog" teljes kiőrlésű búza (háttérkép), adalékokkal (például magvakkal stb.) Ízlik a legjobban
A 12. sz. Valójában muffin (sajnos nagyon kalóriatartalmú, de ízletes), szükségszerűen dióval és mazsolával

Ahol megvásárolom az alapanyagokat - főleg a Globus és az Auchan / Attack, ott hámozott rozsot vettem 45 kg-os zsákban (olyan olcsóbb és frissebb).

Itt van a mennyiség 1000 g tömegű (kb. 900 g)


3. számú program Borodino kenyér
víz 290 ml
maláta 24 g
természetes almaecet vagy sötét borecet 15 g
növényi olaj 27 g
só 12 g
sötét méz (például hajdina, de bármelyik lehetséges) 65 g
apróra vágott köménymag 1 tk. ~ 3 g
apróra vágott koriander 1,5 tk. ~ 4 g
rozsliszt 250 g
pékliszt 250 g
száraz élesztő 8 g / friss 20 g (a száraz élesztőt legjobb mérőkanállal mérni: 2 ek)

Amikor elkezdődik az első dagasztás (30 perc után), nedves fa spatulával segítek egy kicsit, hogy a sarkokban ne halmozódjon fel a liszt. Ha friss élesztőt használ, akkor a tető rendben van. Száraz élesztő használata esetén a kenyér sűrűbb - feltétlenül vágjon késsel 2-4 sort (vigyázzon, ne karcolja meg a teflon bevonatot !!!), különben a tető "leszakad", és nem lesz nagyon kényelmes levágni a kenyeret. Sütés után egy törülközőbe tekerem, és legalább 1 órát (lehetőleg néhány órát) várok.