Pite rebarbarával (rabarbar) "lett" (lépésről lépésre)

Pite rebarbarával (rabarbar) "lett" (lépésről lépésre)

Kategória: Péksütemények

Konyha: lett

Hozzávalók
Búzaliszt, prémium	Kr. E. 500
Vaj	100 g
Élesztőprés.	30 g
Meleg tej	1 pohár
Tojás	2 db
Tejföl	100 g
Cukor	Kr. E. 350
Rebarbara (rebarbara)	12 közepes szár
Vaníliás cukor	íz
Só	csipet

Főzés módja

• Egyszer régen megtaláltam ezt a receptet az interneten. Számomra úgy tűnik, hogy "lettnek" hívták. Lettországban a rebarbarát rebarbarának hívják. Gyerekkorom óta imádom egy ilyen tortát (nagymamám sütött nekem), és mindig tavasszal sütöm. Kicsit az ízlésemnek megfelelően alakítottam ki a tölteléket (nagymama csak összekevert tejfölt cukorral, és így öntött bele), de ha valakinek túl édesnek tűnik, csökkentheti a cukor mennyiségét (megint sok múlik a tejfölön. minél savanyúbb, annál több cukorra van szüksége. Ezt a süteményt azért hozták létre, hogy teszteljék az új Clatronic KM 3350 konyhai robotgépet tészta dagasztására és fehérjék felkorbácsolására. A tesztek több mint sikeresek voltak! Örülök a processzornak eddig!

Az edényt arra tervezték

kb. 35X25 cm

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Tehát kezdjük:
Öntsön meleg tejet a kombájn edényébe, omlós élesztővel, öntsön 150 g cukrot, vaníliás cukrot, adjon hozzá 2 sárgáját, szitáljon lisztet, tegyen lágy vajat, szereljen horgot a tészta gyúrásához, kapcsolja be az egységet 2-es sebességgel.

Így néz ki a tészta 5 perc dagasztás után.

Megállítjuk a gyúrót és 5 perc pihenőt adunk a tésztának.
Ezután kapcsolja vissza 2 sebességgel, és gyúrja még 10 percig. Amíg a dagasztó dolgozik, tisztítsa meg és vágja le a rabarbart. Jól megszórjuk cukorral, összerázzuk és félretesszük, hogy a lé 30 percig folyjon. Ezután egy szűrőedénybe tesszük és hagyjuk, hogy a lé kifolyjon. Hígítjuk a levet ivóvízzel, bedobunk pár mentalevelet, néhány jégkockát és élvezzük az illatos italt!

Ez volt a tészta a tétel végén

Most kivesszük a tésztát a tálból, áttesszük egy másik edénybe, letakarjuk egy fóliával és 40-50 percig hagyjuk próbára (ekkor sikerült a szoláriumba szaladnom)

Emlékszel, hogy maradt még 2 mókusunk?
Öntsük őket a keverőtálba (én korábban ecettel megnedvesített szalvétával megtöröltem a tálat - zsírtalanítás céljából), adunk hozzá egy csipet sót és a legnagyobb sebességgel kapcsoljuk be a gépet. Amint a hab sűrűvé válik, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást, öntsön 150 g cukrot. Addig verjük, amíg szilárd csúcs nem ér. Az én Klatroshom 4 perc alatt megcsinálta. Ezután a minimumra csökkentjük a sebességet, és fokozatosan elkezdjük belekeverni a tejfölt. Amint mindent beleavattak, megállítjuk az autót. Összes. a töltelék (és konzisztencia szempontjából - inkább gitt!) kész.

Kivesszük a tésztát, letesszük az asztalra, enyhén megszórjuk liszttel az asztalt és a sodrófát, és kinyújtjuk, hogy a tepsi beleférjen. Fedje le a tepsit papírral. A tészta nagyon puha és hajlékony, ezért ezúttal külön készítettem el a torta alját, majd az oldalakat kivágtam a maradékból, és keretként a tetejére ragasztottam. A tésztát bőségesen megszórjuk kukoricakeményítővel.

Ebben a szakaszban bekapcsolom a sütőt, hogy az már 170 fokos legyen.
Nagyon erősen és egyenletesen elosztjuk a rabarbar tölteléket. Meg is próbáltam az oldalak alá csúsztatni.

Most bőségesen kenje meg ezt a szépséget fehérje-tejföllel.

Tészta maradványaiból flagellát készítünk, a tetején hálóval borítjuk a pitét. Itt van bárkinek elegendő fantáziája, vágya és türelme.

A süteménybe töltjük a pitét, és várunk 30-35 percet.A sütő aromája olyan, hogy a szomszédok betörnek a házba!
A fő nehézség itt az, hogy ne engedjünk a kísértésnek, és ne vágjuk le a tortát, amíg az teljesen kihűl! Ez a torta csak akkor főz meg teljesen, ha kihűlt. Csak hideg állapotban lesz a töltelék korrekt, krémes állagú!

[Angella]

Angella, köszönöm a receptet. Idén először vágok rebarbarát. Két éve ültettem el. Tehát a recept időben van. Van saját vagy vásárolt? Tanácsra van szükségem a növekedéshez

[kirch]

kirch, Van egy megvásárolt. Mi városi vagyunk! De amennyire emlékszem, a nagymamámnál a faluban minden kerítés alatt megnőtt, szinte gyomként. Senki sem termesztette igazán.

[Angella]

Angellahogy szeretem mindent a rebarbarával !!!!!!!! Biztosan megcsinálom !!!

[kirch]

kirch, Van egy megvásárolt. Mi városi vagyunk! De amennyire emlékszem, a nagymamámnál a faluban minden kerítés alatt megnőtt, szinte gyomként. Senki sem termesztette igazán.

Igen, mi is városiak vagyunk. Van egy kis veteményeskert. Egy másik kérdés - hogyan lehet megtisztítani?

[Lerele]

Igen, mi is városiak vagyunk. Van egy kis veteményeskert. Egy másik kérdés - hogyan lehet megtisztítani?

Vegyünk egy levél nélküli szárat (közvetlenül a kertben dobja ki), bármelyik késsel vegye fel a vörös héjat, és húzza a másik szemközti végre. A teljes hosszában könnyen leválik. és így olyan körben, mint a banán

Hozzáadva 2016. május 7., szombat 23:39

LereleNe felejtsd el utólag mutogatni! És hajtsa el a szomszédokat, hajtson el! És akkor vonzza őket a zombik szaga! ))

[Angella]

Egy másik kérdés - hogyan lehet megtisztítani?

Vannak olyan fajták (például "Victoria"), amelyek nem igényelnek tisztítást, vékony bőrű sima száruk van. Ha a fajtának bordás szárai vannak (a bőr alatt meglehetősen durva szálak vannak) - le kell hámozni ...

Angella, a torta pompás ... sajnálom, nincs rebarbarám ...

[T. A.]

T. A.,
Nagyon köszönöm a dicséretet és a felvilágosítást! Nos, muszáj! Fajtái is vannak! És számomra mindig valamiféle kerti gyomnak tűnt! Így a sóska is. Miért nincs rebarbara?

[T. A.]

T. A.,
Miért nincs rebarbara?

Egyébként földnélküli vagyok ... a korlátozott eszközök miatt ... és korábban, amikor saját földem volt, a rebarbara szükségszerűen nőtt, mind nekem, mind anyámnak. Egyébként a durva bőrű fajták produktívabbak voltak ... És most kielégítem éhségemet a földön a barátom dachájánál, nem szereti a rebarbarát, de két bokor maradt az előző tulajdonosoktól, és nem érinti őket. .. Tehát a rebarbara valóban gyomot termeszt, de gyengén, teljesen a kertben ... Két éven át műtrágyáztam, tavaly egyik gyökerét adtam egy másik barátjának, aki rebarbaráról álmodott, és a maradékot leplezte .. Talán életbe lép, és egy év múlva megfőzöm a pitét.

[T. A.]

T. A., hadd nőjön és bokorozzon! Adj rebarbarát minden kertben! És finom pitét mindenkinek!

Egy hét múlva felveszem, most még túl kicsi a bokor. Ki mondaná még, szükséges és mikor kell levágni a kocsányt. 3 db mászik

[T. A.]

T. A., hadd nőjön és bokorozzon! Adj rebarbarát minden kertben! És finom pitét mindenkinek!

Ó, köszönöm ... még nem látogattam meg a barátomnál, minden üzlet valahogy nem megengedett ... valószínűleg hétvégén megyek, talán már lehet néhány levélnyélet gyűjteni ... De rebarbara, én egyetért, bármilyen kertben kell lennie, különösen nem igényel figyelmet magára.

kirch, Ludmila, amint látta a virágszárakat, vágja ki. Gyűjtéskor jobb a leveleket törni, mint levágni.

Angelochka, köszönöm a receptet!

Nagyon köszönöm a pitét! Én is nagyon szeretem, de most ritkán sütök. Anyám pedig nagyon gyakran sütött (1994-ig Rigában éltünk), a receptet a "Proies for the table" című könyvben találta, amelyet a "Liesma" kiadó adott ki. Ott egyszerűen "rebarbara pitének" hívják.
Most biztosan találok eladó rebarbarát (ritkán látom), és megsütöm.

[Angella]

Angella, köszönöm az érdekes és finom süteményt! Tavaly nyáron kóstoltam meg először a rebarbarás pitét. Még mindig örülök! Nagyon remélem, hogy otthon rebarbart fogok szaporítani. Míg 3 levél van a bokoron

[Evgeniya]

Evgeniya, Ahh! Pontosan! Emlékszem erre a könyvre! Valószínűleg minden házban volt! Szerző - Masilyune. Puhakötés

[Angela]

Angela, feltűnően egyszerű! Soha nem ettem rebarbarát, de idén elültettem. Remélem, hogy hamarosan nekem is finom töltelékem lesz.
Nem tud zöldborscsot főzni a levelekből? Miért dobnánk el őket?

[ang-kay]

ang-kay, Levelek - dehogy! Csak a rebarbara szár ehető, a rebarbara leveleit és gyökerét mérgezőnek tekintik. A rebarbara levélpengék zöld töredékei hihetetlenül nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaznak. Ez a természetes vegyület néhány zöldségben megtalálható. 100 gramm rebarbara levél 0,59-0,72 milligramm oxalátot tartalmaz. Az oxalátok mérgezéshez vezethetnek, és súlyos mérgezési tüneteket okozhatnak - égnek a szemben, a szájban és a torokban, a bőr duzzanata és nehézlégzés. Súlyos esetekben veseelégtelenség, görcsök és kóma fordulhat elő. Az oxalátmérgezés halálos - figyelmeztet a Nutrition And You forrás oldalain. Ezért óvakodni kell tőle. Vigyázzon magára és szeretteire!

[fiatal rebarbara levelek]

Azta! Tudom, hogy van oxálsav. Általában nem ajánlott a rebarbarát "öregségig" tartani, hanem levágni. Csak hát barátaim, amikor a levél fiatal, főznek borscsit. Ezért kérdeztem.
Ezt találtam a neten

A rebarbara hasznos tulajdonságai

Evett fiatal rebarbara levelek és vastag, hosszú (20-40 cm és több) lédús levélnyél. Az almasav és a citromsav tartalma miatt kellemes savanykás-frissítő ízű (1,58-2,6%). A levélnyél gazdag szénhidrátokban (2,23%), C-, B-, PP-vitaminokban, karotinban, pektin-anyagokban és kálium-, foszfor-, magnézium-sókban is.

A rebarbara fogyasztása jótékony hatással van a vese és a belek működésére, és javítja az ételek felszívódását. Gyakran alkalmazzák hashajtóként (nagy mennyiségben) vérszegénység és tuberkulózis esetén. Kis mennyiségű rebarbara fogyasztása jó az alacsony savtartalmú emberek számára. Gyakran koleretikus szerként használják. A gyökerek nagyon értékes gyógyászati ​​alapanyag.

Kutatások kimutatták, hogy a rebarbarának számos jótékony hatása van. De a gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​pozitív hatások mellett ez a növény segíti a szívet és a tüdőt.

A rebarbarát tinktúra, szirup, kivonat formájában használják. A rebarbara rizómák tanninokat tartalmaznak. A rebarbara rizómák - antraglikozidok - hatóanyagai a lebomlás során rebarbarát és krizofánsavat adnak, amelyek ennek a növénynek hashajtó hatását okozzák.

Gyógyászati ​​célokra rebarbara gyökerekből és rizómákból származó készítményeket használnak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az utóbbiak két csoportot tartalmaznak a glikozidokból, a gyógyszer kétféleképpen hat: kis adagokban összehúzó szerként, nagy adagokban pedig hashajtóként. A rebarbarát hashajtóként székrekedés, bél atónia, gáz esetén írják fel. A hatás a por, infúzió vagy rebarbara lé bevétele után 8-10 órán belül jelentkezik.

Azonban az aranyérre és vérzésre hajlamos idős emberek nem szedhetik. Ezenkívül a rebarbara hosszú távú használata függőséget okoz, és gyengíti a gyógyszer hatékonyságát. Ezért krónikus székrekedés esetén célszerű a rebarbarát váltani más hashajtókkal, például homoktövis, széna vagy öblítő. Hashajtóként a rebarbarát porokban írják fel, éjszakánként 0,5–2 g dózisban, infúzió formájában - egyenként 0,5 csésze és gyümölcslé formájában - egyenként 2–2 csésze.

0,2-0,8 g por dózisában a rebarbarát gyulladáscsökkentőként, 0,1-0,5 g - koleretikumokként használják. Ugyanezekben a dózisokban a rebarbara általános vérnyomáscsökkentő lehet vérszegénység és tuberkulózis esetén. Ezekkel a betegségekkel, valamint vitamin-gyógymóddal napi háromszor fél pohárral használhat rebarbara levet.

A rebarbara veszélyes tulajdonságai

A rebarbarában található magas oxálsavtartalom komoly veszélyt jelent a gyermekek számára, mivel 2–4 g sav súlyos mérgezést okoz. Ezért a rebarbarát nagyon óvatosan használják a gyermekgyógyászatban.

A rebarbara számos szerves savat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a kövek képződéséhez a húgyhólyagban, az epehólyagban és a vesében.Ezért epekő és urolithiasis esetén ezt a növényt az étrendben el kell hagyni.

Továbbá nem szabad használni azoknak, akik magas savtartalmú gyomorhurutban és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek. De alacsony savtartalom mellett ez a termék, a rebarbara fontos szerepet játszhat az emésztőrendszer működésének normalizálásában.

Ezenkívül a rebarbara elvékonyítja a vért. Ezért nem ajánlott különböző etiológiájú vérzés és aranyér esetén használni.

Nagy dózisban ez a növény ellenjavallt hasmenésre, akut vakbélgyulladásra, kolecisztitiszre, cukorbetegségre, köszvényre és reumára való hajlam esetén. Ne fogyasszon nagy mennyiségben rebarbarát terhes nők számára is.

És ott mindenki maga dönt

[ang-kay]

ang-kay, nos, nem ellenőriztem magamban ezeket az információkat, de így írják ... Talán nagyon fiatal leveleket lehet használni a borscsira - nem tudom, őszintén bevallom. Nagymamám határozottan nem főzött belőlük borscsit és egyik ismerősöm sem főzte ... Vagy lehet, hogy a fajtákat is meg kell nézni ... Én is például sóska levest főzök csak nagyon fiataloktól sóska, de régi vagy konzerv sóskaból nem főzök - félek

Például én is sóska levest főzök csak nagyon fiatal sóskaból, de nem főzök régi vagy konzerv sóskaból - félek

És csak sóval főzünk és tartósítunk. A spenótot, amennyire tudom, a semlegesítés érdekében adják hozzá.

Sokáig olvastam a rebarbaráról, de nem értettem semmit. Ma megerőltette 80 éves édesanyját.
És mi a rebarbara? Milyen íze van?
Rebarbara, rebarbara .. És csak a nevet hallottam.

[ang-kay]

ang-kay, Történt, hogy vannak "szezonális" ételek, amelyeket nem a szezonon kívül készítenek. Ez kívánatosabbá és ünnepesebbé teszi őket, vagy ilyesmi ... A tavasz rebarbara és sóska. A nyár a híres lett "hideg leves", bogyók, kebab és cukkini, különféle változatokban. Az ősz természetesen alma, gomba és tök. Tél - savanyú káposzta, szürke borsó foltokkal és fűszeres süteményekkel.

virágszára, ahogy látta - és kivágta. Gyűjtéskor jobb a leveleket törni, mint levágni.

Hát, köszönöm. Kár, hogy nem olvastam reggel. A kertben volt. Legközelebb levágom és eltöröm a pite szárát. A bokrom még nem nagy.

[Rituslya]

Rituslya, hosszú, piros-zöld és savanyú!

savanyú!

Savanyú? ... Miért próbálják ki töltelékkel.
Anyámnak már jeleztem, hogy almát kóstol. Ezt a rebarbarát sem ismeri.

[Rita]

Rita, azt mondják, hogy kész zselé, készen és cukorral. Eperíz érhető el. Igen, Angela?

[Rituslya]

RituslyaTehát nézd meg, mennyi cukor kerül a töltelékbe! Mielőtt a tortára tenné, fél órát cukorba nyúlik, majd kísértetiesen édes töltelékkel a tetejére öntik. De az íze egyedi! Ez a savasság és az édesség együttese, mmmm! Ha összehasonlítja egy almával, akkor ez egy éretlen Antonovka! Savval. És megkóstolni ... még nehezen találok analógot is ...

Hozzáadva 2016. május 8., vasárnap 18:26

ang-kay, nem. Nos, lehet, hogy nagyon távolról néz ki, mint egy kivi. Megvan! Nem számít, mit tudok!
Kínozni kezdte a férjét - kérdezem, úgy néz ki, mint egy eper? Azt mondja, jó, talán csak a spanyol, amelyet télen árulnak a szupermarketeinkben! Tudod mi az íze? Amikor az eper csak elkezdődött és kissé megnőtt, még mindig teljesen fehérek. Emlékszem, gyerekkoromban, amikor a nagymamámmal cizelláltam a kertben, ezt csíptem az ágyakból. Ez a spanyol eper íze. Bár megjelenésében ő - legalábbis egy fényes magazin elterjedése érdekében készítsen képeket!

és milyen leves rebarbarával és zselével! 🔗

[Rituslya]

Rituslya, Azt hiszem, könnyen megtalálhatja Moszkva valamelyik piacán, ahol a kertészek kereskednek. Most van a szezon. Szóval próbáld meg milyen "gyümölcs"

Nos, lehet, hogy nagyon távolról néz ki, mint egy kivi ... Most elmentem, és egy egész darab pitét rágcsáltam, hogy megértsem, milyen az íze. Megvan! Nem számít, mit tudok!

Nos, nem a frissről írtam, hanem a már cukorral. Bár mindenkinek más az ízérzete és asszociációja. Fel fogunk nőni, megpróbáljuk, majd azokon is nevetni fogunk, akik még nem próbálták. Hogy néz ki? Ismeri a mandarint? Tehát egyáltalán nem hasonlít rá.

[ang-kay]

ang-kay, Egyáltalán nem akartalak megbántani! Általában vicces vagyok (a nevetés szerintük meghosszabbítja az életet!). Nem valakire röhögök, hanem a helyzetre! Nos, ezt az ízt nem tudom megmagyarázni szavakkal! Ez vicces nekem! Csak így írt a mandarinról!

És mi a rebarbara? Milyen íze van?

1 "bokor" rebarbarát termesztek, a nyár folyamán az emberi magasság fölé nő. Csak egyszer főztem egy kompótot, mindenki kipróbálta, és nem itta meg, senkinek sem tetszett az íze. Lehet, hogy valamit rosszul főztem, vizet és cukrot leszámítva nem tettem hozzá semmit, fű-fű íze volt, kissé savanyú, sem íze, sem aromája nem maradt meg az emlékezetemben.

Angela, nagyon köszönöm a receptet !!! Nos, nagyon finom és szokatlan torta !!!! Mindenki örül. És amikor rebarbarát ültettem, mindenki nevetett - ki fogja megenni))) Az íze valóban nem olyan, mint bármi, nagyon érdekes.

[Vikky]

Vikky, Nagyon örülök, hogy tetszett a torta! Remélem, nem egyszer egyedüli varázsával elrontja Önt és szeretteit!

[Angella]

Angella,

[Lerele]

Lerele, Esj el !!! Isteni finom! Már megint nyáladzok! Rohanok a bazárba egy rabarbarért!

Finom!!! Csak nekem van egy bokrom, még ültetnem kell. És nem volt lenyűgöző szag, nyilván van ilyen rebarbarám)))

Hozzáadva 2016. május 25., szerda 19:32

És a bazárban nem adják el ((

[malipusa]

malipusa, Örülök, hogy tetszett a torta. Itt különféle információkat olvastam a rebarbaráról. Korábban nem is tudtam, hogy ennek különböző fajtái vannak! (Egész életemben egyetlen fajtával találkoztam - "podzaborny", magam is így hívtam - ne nézzétek, ilyen változatosság nincs a hálóban.) Valószínűleg aromájuk és ízük eltérhet.

Angella, Milyen méretű formát használtál.

[takarékosság]

takarékosság, kb. 35X25 cm

Megkezdődött a rebarbara szezon. Saját változtatásokkal sütöttem meg. A tészta tej helyett a vizet, a cukrot mézzel helyettesítették, és csak 2 evőkanálnyit tettek bele. l. 100 g tejföl-fehérje töltelék cukrot használtam. Sült a Miracle serpenyőben.