Citromos pite

Citromos pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
DOUGH:
Liszt	2 evőkanál.
Vaj	100 g
Tejföl	150 g
Cukor	0,5 evőkanál.
Tojás	1 db számítógép
Szóda	0,5 tk
TÖLTŐ:
Citrom	2-3 db.
Keményítő	2 teáskanál
Cukor	4 teáskanál

Főzés módja

• Forraljuk a citromot bő vízben 15 percig. Fedjük le hideg vízzel és hűtsük le.
  
• (A citrom emésztése szükséges a sajátos keserűség megszabadulásához. Ha a citrom nem túl keserű, vagy ha tetszik ez a keserűség, akkor nem tudja megemészteni őket.)
  
• Vágjuk, válasszuk ki a csontokat, vagy őröljük turmixgépben vagy daráljuk.
  
• Keverje össze a citrommasszát cukorral és keményítővel.
  
• 
  
• A lisztet vajjal dörzsölje a kezével.
  
• Adjunk hozzá sárgáját (félretett fehérjét), tejfölt, cukrot és szódabikarbónát.
  
• Gyúrjuk össze a tésztát. Osszuk 2 egyenlőtlen részre. Húzza ki a legnagyobb részét, és tegye egy alakúra (téglalap alakú 16x25 cm vagy kerek d = 22-24 cm), oldalakat képezve.
  
• Tegye a citrom tölteléket a tésztára, és fedje le a tészta második felgöngyölt részével. Ezzel a résszel ezt tesszük: egy téglalapot gördítünk ki, amelynek hossza = a torta hossza, szélessége 1/4-rel kisebb, mint a torta szélessége.
  
• Ezután több metszésvonal készül, mint egy szaggatott vonal.
  
• 
  
• Az egyes sorok vágásait eltolással végzik:
  
• 1. sor: vágás - passz - vágás -...
  
• 2. sor: pass-cut-pass -...
  
• 3. sor = 1. sor
  
• 4. sor = 2. sor
  
• Ezután a tésztát kissé kinyújtjuk szélességében, és a vágásokat kinyitjuk.
  
• Kenje meg fehérjével.
  
• 
  
• T = 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percig - barnulásig (30 percig sütöttem).
  
• A kész tortát kissé lehűtjük, kivesszük a formából és darabokra vágjuk.
  

jegyzet

Ma ártalmatlanítottam a felhalmozódott citromot. Jó szakács recept. Finom lett. Csak az általam Olaszországból származó citrom maradt keserű főzés után is. Talán a mi boltunk nem lesz olyan brutális. Minden más nagyon finomnak bizonyult.
Jó étvágyat kívánunk!

Általános forma.

[Freken Bock]

Freken Bock, és nem kevés cukrot 2-3 citromhoz? Ellenkező esetben szeretnék süteményt sütni a receptje szerint, amikor megeszik a multicooker mézes süteményét. És a tésztának könnyen ki kellene gördülnie, igaz?

[Lydia]

Lydia, Adtam még egy kis cukrot. Nagyon kevés. Ki kell próbálni a tölteléket, ez az összeg nem dogma. Nem volt savanyú, volt egy másik problémám - keserű, a citrom olasz volt. A tészta könnyen kigördül. De a háló ezzel a próbával nem jön ki nagyon szépen.

[Freken Bock]

Freken Bock, ma receptje alapján áfonyás pitét sütött. Nagyon finom lett, több mint a fele már evett.
De kevesebbet kaptam, mint a fotóidon látom.
Ennek oka lehet, hogy szóda helyett 0,7 teáskanál sütőport adtam hozzá?
És szükséges-e oltani a szódát, ha használja?

[Amiga]

Amiga , a szódabikarbónához többet kell sütőport adni.
Ragaszkodom ehhez az arányhoz: 1 csésze liszthez, 1 teáskanál sütőporhoz csúszda nélkül.
A sütőport liszthez kell keverni. Ha folyékony ételekhez adod, a tészta nem fog kelni.

Kedves pékek! A tippre sürgősen szükség van! Épp most!

A tésztát ehhez a pitéhez gyúrtam, de állaga nem vastag. El sem tudod képzelni, hogyan lehet kigördíteni? Liszt tett két pohár nem tele. a vonalhoz pedig olyan, mint 200 gramm víz (egy teljes csiszolt pohárban - 250 a tetejére és 200 a vonalra).

Mi legyen ez a tészta? Tegyen lisztet, vagy próbálja kiegyenesíteni, ahogy van? (Vagy tegye a hűtőbe, hogy megvastagodjon?)
Köszönet azoknak, akik válaszolnak!

[Amiga]

AmigaSzerintem ehhez a recepthez teljes poharakra van szükség ...
Szerintem lisztet kell adnia ...

[ukka]

ukka, köszönöm a választ!
Bár nem vártam rá, lisztet tettem hozzá, és a tésztából azonnal rájöttem, hogy ez helyes. Valóban tele szemüvegnek kell lennie.

A pite már megsült. De valamiért nem emelkedett olyan jól, mint amilyennek látszik. Tanácsadással Stеrn Lisztet összekevertem sütőporral. Rosszul emelkedhet-e egy pite annak a ténynek köszönhetően, hogy sok volt a töltelék? Minden mást szigorúan a recept szerint csináltam. Sütőpor tegyen két teáskanál.

[Freken Bock]

Nem kevertem össze semmit



nem hiszel nekem? De hiába. de megértem, hogy a torta a legkevesebb, mint a citrom
Röviden, citromot főztem, mindent a péppel gond nélkül. Vágtam a bőrt, és úgy döntöttem, hogy turmixgéppel járok. Nekem nem igazán van turmixgépem, hanem egy fúvókás keverő lábam. A bőr nem változott semmilyen változáson, és ez a "blender" már nincs meg. De vettem egy új Phillips-t. De nem erről van szó.
Mivel a citrom "belseje" nem volt elegendő a töltelékhez, a meggyet tettem a pitére, adtam hozzá cukrot, de ez nekem kevésnek tűnt, dobtam egy marék mandulát. Nagyon finom lett
Másnap megint elkészítettem a tésztát, de csak süteménnyel sütöttem meg, majd lekvárral kentem a tortát, nos, és a vaj-fehérje krém tetejére (szerettem volna egy új turmixgépet kipróbálni, de szokásomból megvertem mindent 3 perc alatt a régivel)
És akkor rájöttem, hogy milyen finomság ez !!!! Íze lekvárkosarak és vajkrém volt. Imádtam ezt a tortát
Freken Bock, és nemcsak köszönöm, de nagyon köszönöm is! A tészta csak szuper, most szeretném kitalálni a tölteléket

[Freken Bock]

Ezt a pitét is megsütöttem. A hűtőben volt a tavalyi fagyasztott áfonya, oka volt a sütésre - általában minden sikerült. És olyan jól sikerült.
A tésztából vékonynak bizonyultunk, de a fő részét csak formába gyúrtam, és a hűtőben tartottam a "fedelet". Minden nagyon finom lett. Köszönöm Freken Bock

Nagyon köszönöm a receptet, már többször megfőztem - mind pontosan a recept szerint, mind dió hozzáadásával - mindig remek eredmény.
Az egyetlen dolog, hogy meglehetősen vékony tésztát kapok, ami olyan szépen vágva, ahogy ajánlja, nem működik.
Klasszikus formát készítek - tészta, töltelék, lyukakkal ellátott tészta.
Finom tészta, minden barátom szétszedte a recepteket.
Csak valamilyen oknál fogva lehetetlen megtalálni ezt a receptet az oldalon történő kereséssel. Amikor a "citromos pite" kifejezésre keres, bármi megjelenik, csak ez a recept. Ha a Yandexen keresztül keres, akkor megtalálja, de nem belső keresésen. Nem tudom, hogyan ...