Méz és mézeskalács festéshez

Méz és mézeskalács festéshez
Kategória: Cukrászda
Hozzávalók
méz 165 gr
cukor 100 gr
vaj 125 gr
tojás 1 db
gyömbér 1,5 tk
fahéj 1 tk
kardamom 1 tk
szerecsendió 1 tk
szóda 2 tk
liszt 700-800 gr
Főzés módja

& nbsp; & nbsp; Egy fazékban olvaszd fel a mézet, a cukrot és az összes fűszert. Miután a cukor teljesen megolvadt, keverje hozzá a szódabikarbónát, hagyja, hogy a massza sötétbarna színt kapjon. Ezután kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá hűtött vajat, a vaj gyorsan megolvad, mivel a massza forró. Hagyja állni a masszát, hagyja kihűlni, majd adjon hozzá egy tojást és alaposan keverje össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A tészta ne legyen meredek, különben nem tudja kinyújtani. A tészta puha és nem ragad a kezéhez. A tésztát egy napra hűtőbe tesszük, de ha siet, már 2 óra alatt megsütheti. Az ebből a tésztából készült mézeskalács sima és sötétbarna színű. Nyújtsuk ki a tésztát 1-2 cm vastagra, és süssük 180 fokon.
Az edényt 15-20 darabra tervezték
Főzési idő: 8-10 perc
Főzés program: 180 fokon

Florisztikai motívumok - volumetrikus festés jegesedéssel (Burunduk)

Mézeskalács kakaóval festéshez (elena88)

Mezeshkalach - magyar mézes mézeskalács (Vei)

És körülbelül meddig sütik?
És miért ennyi szódát? Öntsük közvetlenül a lisztbe, vagy ecettel kell oltani?

Hozzáadva 2016. május 22., vasárnap 19:28

Kb. 8-10 percig sütjük 180 fokos sütőben. A recept szerint a szódát a mézhez és a fűszerekhez adják, felesleges oltani. És az a tény, hogy sok a szóda, akkor én személy szerint ilyen mennyiségű szódával sütök, és jó mézeskalácsot kapok.

Kb. 8-10 percig sütjük 180 fokos sütőben. A recept szerint a szódát a mézhez és a fűszerekhez adják, felesleges oltani. És az a tény, hogy sok a szóda, akkor én személy szerint ilyen mennyiségű szódával sütök, és jó mézeskalácsot kapok.

Nagyon köszönöm a magyarázatokat, nem olvastam figyelmesen a szódáról.
Körülbelül idő - most is megértettem, receptet írtam magamnak, régóta szerettem volna ezt kipróbálni.

A mézeskalács sütik puhák vagy ropogósak maradnak? És milyen vastagok kész formában. Kár, hogy nincs fotó. Nagyon szeretnék ropogós mézeskalácsot.