Eper mousse torta

Angela, nekem 5 órába telt az idő, a vacsora főzése és a padlómosás között van, igazad van, nagyon izgalmas, és éppen ellenkezőleg, tetszett - csak 50 vagy 60 gramm. 50 g tejszínt kellett adnom a habhoz. Mivel nincs különféle nyomtatványom. Van Ikeev csúszó szíve, és ott én csináltam. Döbbenten vagyok tovább, félek kipróbálni egy DSLR-t, de annyira érdekes! Inkább csak az űrlap tetejét töltöm ki, így a lány csak az ön témájában tette. Megmutatom az üreset.

Hozzáadva: 2017. január 02., hétfő, 18:56

[jachtkikötő]

jachtkikötő, minden rendben. Próbáljon ki egy DSLR-t. Mikor szükséges ezt megtenni?

1 alkalommal öntöttük, így az oldala átlátszó.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, így az SLR nem szörnyű. Az oldalam sem túl vastag. És 1 alkalommal töltöm. Attól tartok, hogy a második alkalom nem lesz tökéletes. Csak még rosszabb lesz. Remek torta. Szép munka)

Angela, köszönöm a receptet! Az otthoniaknak nagyon tetszett a torta.

[Nina]

Nina, gyönyörű!

Angela, köszönöm a receptet! A házi embereknek nagyon tetszett a torta.

Nina, jól sikerült. Nagyon jól.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mekkora a gyűrű magassága 18 cm? Zavart voltam a vásárlás miatt, nem tudom melyiket válasszam, 6 vagy 10 cm-t

[Sandrine]

Sandrine, Nekem 9 vagy 10. Magas. Kapzsi voltam, amikor vásároltam. De más szerelvényeknél ez a magasság nem rossz.

Angela, itt a második próbálkozásom! A sajttortához nem tettem epret))) A recept már tesztelve van! Krémsajttal festett. Nincs vágás)))

[jachtkikötő]

jachtkikötő, egy csodálatos sütemény. Örülök, hogy annyira megtetszett neki.

Kérem, mondja meg, de e recept szerint a torta nagyon kicsi? Szükségem van a lányomra 20 éves születésnapjára. Valószínűleg jobb megduplázni az összetevők mennyiségét?

[Oksana]

Oksana, 20 ember számára nem elég. Jobb 2 süteményt sütni, mint nekem. Nézd meg magad.

köszi, gondolkodni fogok

Hozzáadva: 2017. március 15., szerda, 11:43

Lányok, hogyan tálaljuk ezt a tortát? A fagyasztóban lefagy, és ha kiveszed, nem olvad meg? Mennyi ideig kell „elfogyasztani” a süteményt a mélyhűtőből, hogy ne csepegjen, de ne is fagyjon meg?

Lányok, én ennek a receptnek megfelelően készítettem süteményt, nos, nagyon-nagyon finom. Csak a hab nem rózsaszínű, hanem zöld színű lett, ez a torta a családomnak és a szeretteimnek készült

[Lesya]

Lesya, a torta csodálatos. Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett az eredmény. Köszönöm)

A fagyasztóban lefagy, és ha kiveszed, nem olvad meg? Mennyi ideig kell „elfogyasztani” a süteményt a mélyhűtőből, hogy ne csepegjen, de ne is fagyjon meg?

Természetesen késő. De amikor üzeneteket csatolnak, az értesítések nem érkeznek, és nem látható, hogy valaki valamit hozzáfűzött volna.
A tortát kivesszük és hűtőszekrényben leolvasztjuk 6-8 órán át. Még a fagyasztott ételeket is szeretem. Fagyira emlékeztet)

[Lesya]

Lesya, a torta csodálatos. Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett az eredmény. Köszönöm)


Természetesen késő. De amikor üzeneteket csatolnak, az értesítések nem érkeznek, és nem látható, hogy valaki valamit hozzáfűzött volna.
A tortát kivesszük és hűtőszekrényben leolvasztjuk 6-8 órán át. Még a fagyasztott ételeket is szeretem. Fagyira emlékeztet)

Köszönöm szépen, 3 napig volt süteményem a fagyasztóban, amíg el nem értem, sok volt a főzés (a lányomnak DR volt), és amikor jegesedéssel hűtőbe tettem, megolvadt és nagyon ízletes

[Lesya]

Lesya, Nagyon örülök)

Angela, jó estét! Én döntök a tortádról)). Cserélhetem-e az invert szirupot glükózszirupra a mázban?

Kedves! Természetesen. Örülök, ha minden sikerül. Várok)

Köszönöm, kedvesem, rohanok ez és a bíbor között, esetleg egyszerre lendíthetek mindkettőt?

Miért ne, ha a fagyasztó lehetővé teszi? Nem olyan hosszú. Legalább egy hetet gyűjthet)

Nos, van egy hatalmas fagyasztóm - egy ládám))). Valószínűleg holnap csendesen kezdem

Angela, egy csók: hálás vagyok a jelentésért. Valami, amit komolyan elkeltem, különböző formákat vásároltam a habdesszertekhez, és a lehető leghamarabb ki akarom próbálni őket.

Ezúttal sokkal jobban jött ki a hab. A mázat fehérre festettem.


Ízlésről és vágásról - később biztos vagyok benne, hogy mindenkinek tetszeni fog

Ó, szép. Észrevehető, hogy a hab jobb. A forma pedig klassz. Remélem, hogy elégedett leszel az ízével. A süteményeket csak hűtőszekrényben olvaszthatja fel!

Angela, köszönöm)). Igen, így fogok kiolvasztani.

Angela, hozta a vágást! Finom és nagyon gyengéd torta! A sajttorta, amikor megfordítottam, kissé szétesett, így a réteg nem egyenletes, de ez a félreértés nem befolyásolta az ízt.


Még egyszer köszönöm a részletes receptet!

Véleményem szerint itt is minden rendben van. Most habos süteményeket fog sütni, és ne féljen)

Angela, fogalmad sincs, mire késztettek a süteményeid. Leszereltem a spoiler alatt

Mandulás piskóta citromkrémmel és eperhabbal.

A maradékból.

Karamellizált alma

További 2 forma vár a szárnyakban

Azta! Mousse-t kell készítenie magának. Régóta nem dappoltam)

[Angela]

Angela, Szia. Megcsinálom a jegesedést. Gondolod, hogy a receptben megadott mennyiség elegendő egy 22 átmérőjű és 8 cm magas süteményhez?
És még egy kérdés: ha nem a jeget teszed a hűtőszekrénybe, hanem azonnal kiöntöd, miután lehűlt a kívánt hőmérsékletre, milyen problémák lehetnek?

[Manya]

Manya, Szia. A máznak elégnek kell lennie. Azonnal beleöntheti, de mégis ajánlott másnap a mázat használni. Még mindig "érik", és a színezékek teljesen feltárulnak.

[Angela]

Angela, színezékek - oké, lesz meglepetés (ek). A lényeg, hogy semmi se hámlik / repedjen.

[Manya]

Manya, hámlik, ha páralecsapódás van. Lefolyik, ha a hőmérséklet és az állagasság nem megfelelő. És nincs mit feltörni, mint nekem. A hűtőszekrény után minden folyamat "elért". Nem vagyok különleges. Mindenhol azt mondják, hogy lehetséges, de jobb ... és a szövegben)

Köszönöm, Angel.

hámlik le, ha páralecsapódás van.

A fagyasztóban egy süteményen páralecsapódást kaptam. Nem fejjel lefelé gyűjtötte, hanem a szokásos sorrendben. A legfelső réteg hab. Összeszerelés után két órán át állt a hűtőszekrényben, majd áthelyezte a fagyasztóba, és pár óra múlva a tetején lévő filmet egy filmmel meghúzta, nem érinti a süteményt. Még jó, hogy a torta csokoládé. Ganache-kal borítom, hogy ne kockáztassam.

És nem kockáztatnám, és növelném a máz mennyiségét. Nagy torta-22cm. és kár, ha szinte nincs elég, akkor másodszor sem tölti be.

[Tatyana]

Tatyana, ha azt mondja, érdemes lehet. Gyakrabban csinálod. Általában megmaradt a hab, de a sütemények kisebbek. Sonadora, Marin, hallgass mégis Tanyára.

[Angela]

Angela, Tatyana, lányok, köszönöm a támogatást.
Ennek eredményeként nem borította be a nagy tortát cukormázzal, férje (munkáért tette) az utolsó pillanatban mindent felülmúlt: azt kérte, hogy friss bogyós gyümölcsökkel tegye, és semleges mázzal borítsa be.
De a következő süteményt DR-ben a fiamnak tükörmázzal készítettem. Főzés után 12 órát töltött a hűtőszekrényben. Másnap vízfürdőben melegítettem, turmixgéppel átszúrtam, és minden esetre finom szitán átszűrtem. Fektesse le egyenletesen, buborékok nélkül. A fotón 20 cm átmérőjű, 7 cm magas torta található.

Belül: csokoládé piskóta, eperkonfit, eperhab és fehércsokoládé mousse.

Bocs a fényképért. Az utolsó reggelig fennmaradt darabot fényképezte.
PS Ugyanazt a tortát készítettem málna változatban.

[Manya]

Manya, minden rendben. Jóképű. Kivágása kiváló. Pontosan mindent. Csináltál még mázat?

[Angela]

Angela, nem, egy adag elég volt egy 20 cm átmérőjű süteményhez.
Csak annyit kellett tenni, hogy egy spatulával kissé ecseteltem, felülről kiderült, hogy vastag. De először féltem hozzáérni.