Chum (Kyata)

[TÖLTŐ:]

Chum (Kyata)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	450 g
Kefir	230 g
Tojás	1 db számítógép.
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 g
Cukor	4 evőkanál. l (aki szereti a kevésbé édeset 2 p.
Vaníliás cukor	1 tasak
Só	1,5 tk
TÖLTŐ:
Liszt	2 evőkanál. (2 x 250 ml)
Ghee vaj	120 g
Porcukor	3/4 Art. (200 ml)
Továbbá:
Cukor
Vaj	a csomag többi része 80 g

Főzés módja

• Felvettük az élesztős tészta főzési programot
• A töltelék elkészítéséhez megolvasztjuk a vajat, kissé lehűtjük, hogy alig meleg és még mindig vizes legyen.
• Öntsük hozzá a porcukrot, keverjük össze.
• Ezután adjon hozzá lisztet a ravasz, nem lehet minden a végére, a lényeg az, hogy kap egy zsíros dara.
• Mielőtt kinyújtaná a tésztát:
• - Olvasson fel további vajat;
• - ossza el a tölteléket 4 egyenlő részre;
• - szórjon meg egy tepsit liszttel;
• hogy minden kéznél legyen
• ________________________ _______
• Osszuk el a tésztát 4 egyenlő részre, 4 tekercs lesz.
• Húzza ki az egyik darabot egy kicsit vékonyabb, mint 0,5 cm
• Kenje meg további olvasztott vajjal, és szórjon meg kevés cukrot. Nem szórhatja meg cukorral, csak a töltelékből lesz édesség.
• A töltelék 1/4-ét megkenjük és tekercsbe tekerjük, így 4 tekercset kapunk.
• Ezután a tekercsek tetején könnyedén sétálunk sodrófával, mintha megtöltenénk a tölteléket, de nem halálra
• Ezután minden tekercset 6 vagy 8 darabra vágjon, varrással tepsire tegye és 30 percre meleg helyre tegye, letakarja egy törülközővel.
• Ne felejtse el bekapcsolni a sütőt, hogy 175 fokra előmelegítse.
• Mielőtt a chum-ot a sütőbe helyezné, minden egyes villa-ban villával furatokat készíthet, és a tetejét édes vízzel vagy sárgájával kenheti meg, amit csak akar.
• 20 perc múlva a chum lazac készen áll.
• Nagyon szeretlek mindenkit, köszönet mindenkinek, aki támogatja ezt a fórumot, aki megosztja képességeit, receptjeit, lelkét!
• Köszönöm, hogy mindig finom kenyeret és édességet kapok!
• Boldog új évet ünnepeket és jó étvágyat
• Fénykép: Qween

jegyzet

A chum lazac íze gyerekkorom ízére emlékeztetett, amikor a nagymamám fürtöket sütött nekem, és mesés ízük volt, csak semmi nélkül, csak megkenték vajjal és cukorral, és mindig nedvesnek bizonyultak, ahogy tetszik .
És mindig könyörögtem nagyinak - nos, tegyen még vajat és cukrot

Miután elegáns zsemlét "francia csokrot" ettem fahéjjal, majd mákkal, rájöttem, hogy már nem tudom nézni a mákot és főleg a fahéjat (bár imádom)

Ezért úgy döntöttem, hogy felállítok egy kísérletet, és ugyanabból a gyakorlatilag tésztából elkészítem a KETU-t.

Szenvedély, hogy szeretem ezt. Néha diót vagy citrushéjat adok a töltelékhez

[julifera]

julifera , a tekercseket formázás után a végére kell vágni, vagy sem? Jól értettem, hogy a késztermékek süteménynek tűnnek, és nem tekercsnek?

Ha van fénykép a KYAT-ról, tegye ide, kérem

[julifera]

julifera , a tekercseket formázás után a végére kell vágni, vagy sem? Jól értettem, hogy a késztermékek süteménynek tűnnek, és nem tekercsnek?

Ha van fénykép a KYAT-ról, tegye ide, kérem

Qweenigen, a végére vágva, végül vastag puha, puff téglalap alakú tekercsnek tűnnek
Az én 6 x 8 cm-es
Találok egy fényképet az interneten, felteszem, nem tudtam saját képet készíteni, a fotónál lévő akkumulátor leült, miközben mindent feltöltöttek.

Itt van egy fotó egy igazi kyatról:



Van egy gyárunk is eladó, darabonként, valahol 8x12 cm

[julifera]

julifera, itt van a chum lazacom (csökken ez a szó vagy sem?). A tésztát a receptem szerint készítettem (a lehető legközelebb a tiédhez), és teljesen házi vajon.
Rendkívül finom péksütemény, funky krémes aromával.



Számos kérdés van:

1. Pontosabban írja le a töltelék dara. Nedves búzadarának tűnik, vagy nagyobb és olajosabb? Megvan, hogy "elérte" Streisel állapotát, azt hiszem, hogy a töltelékbe lisztet kellett volna rakni 1,5 ek.

2. Kihull a töltelék a darabokból, amikor a tepsire helyezzük?

3. A töltelékbe cukrot teszek, nem porcukrot - nem kritikus?

julifera , tőlem hozzád egy plusz a hírnevedben - köszönöm a csodálatos új receptet.

[Qween]

Qween, szuper, a teszt állaga - ennyi! Levegős és krémes
Hurrá!!!


1. Pontosabban írja le a töltelék dara. Nedves búzadarának tűnik, vagy nagyobb és olajosabb? Megvan, hogy "elérte" Streisel állapotát, azt hiszem, hogy a töltelékbe lisztet kellett volna rakni 1,5 ek.

A tölteléket nem búzadara, hanem valószínűleg inkább köleshez hasonlítottam, talán kissé nagy, mint egy borsó maradt, de ez nem volt annyira kritikus.
És szeretnék kevesebb lisztet is kipróbálni, hogy a töltelék nedvesebb legyen, nem tudom, lehet, hogy ez befolyásolja a levegősséget, vagy talán mégis jó lesz, ki kell próbálnom.

2. Kihull a töltelék a darabokból, amikor a tepsire helyezzük?

Már nem estem ki egy tepsibe, amikor felvágtam, késsel spatulaként tettem az oldalába a tölteléket, de nem ömlött ki túlságosan.

3. A töltelékbe cukrot teszek, nem porcukrot - nem kritikus?

Szerintem nem túl kritikus. A legfontosabb az, hogy kitalálja a legjobb arányt - liszt: cukor

A cukor esetében még mindig vannak ilyen arányok a töltelékben, de még nem próbáltam ki:


- vaj - 100 g
- cukor - 1 pohár
- liszt - 1 pohár

vagy


- cukor - 1 pohár
- vaj - 200 g
- liszt - 2 pohár
julifera , tőlem hozzád egy plusz a hírnevedben - köszönöm a csodálatos új receptet

Köszönöm Qween, nagyon örülök, hogy valaki is őrült a chum miatt

A kenyérsütő megvásárlása előtt még soha nem készítettem élesztő tésztát, mindig kevés a szabad időm, és fél napig kell babrálnom vele, sőt melegen is tartanom, amivel most nincs.
Ezért megettem a megvásárolt chum lazacot, ettem-ettem, és nem tudtam mindent feltölteni, felmelegítettem vízzel a mikrohullámú sütőben, és olyan lett, mint éppen a sütőből, kefirrel vagy tejjel

Most magam készítettem és a házi chum lazac sokkal finomabb lett, nem is számítottam rá.

[Qween,]

Qween, és ossza meg a tészta receptjét, annyira szeretek kísérletezni

Élesztő nélküli recept alapján készítettem kyatát (kefirrel) - nagyon tetszett, most az élesztőt is ki kell próbálnom!

A tészta receptjét emlékezetből írom, mert amikor valami újat főzök, egy jegyzetfüzetbe írom, és közben jegyzeteket fűzök hozzá.

Tegnap így volt:

100 g házi tejföl
170 ml. víz
20 gr. friss élesztő (a fagyasztóból)
30 gr. margarin "Pampushok" sütéshez
4 evőkanál. l. Szahara
1 teáskanál só
vanillin

A tészta úgy alakult, hogy nem tapadt a vágódeszkára, ugyanakkor szokatlanul puha és műanyag volt.

Mindenképpen főzök még. És a darát zsírosabbá teszem, vagyis kevesebb lisztet adok hozzá. Tegnap kevesebbet akartam rávenni, közvetlenül éreztem, mikor van a legtöbb, de először úgy döntöttem, hogy megcsinálom, ahogy meg van írva, és levonom a következtetéseket.

Próbáljuk hát együtt és osszuk meg benyomásainkat

PS: egyébként a morzsában lévő cukor 180 gr-nak bizonyult. - különlegesen lemért.

[Qween]

Köszönöm Qween, Kipróbálom a tejfölt, sőt, majdnem hasonló receptet.

Sokáig olvastam a margarinról, hogy zsírjai nagyon károsak a szervezetre, nem bomlanak le, azóta sem használják. Természetesen nem tény, hogy a vaj helyes, nem pálmaolaj, de még mindig nem margarin.