Húsvéti "hercegi" puding tejszínnel, tejföllel és sárgájával

Húsvéti "hercegi" puding tejszínnel, tejföllel és sárgájával

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Az első keverék:
Túró 5-9% zsírtartalmú	2 kg
Vaj	400-500 g
Sűrű tejföl	500 g
Második keverék:
Sárgája	5 darab.
Krém 20-10%	250 ml
Cukor	5 evőkanál. l.
Egyéb adalékanyagok:
Cukor	400 g
Kandírozott gyümölcsök és / vagy mazsola	200 g
Dió ízlés szerint	0,5 st-től.
Vaníliás cukor	1-2 tk

Főzés módja

• Felhívom a figyelmét egy nagyon ízletes puding húsvéti húsra, amely a régi családi receptünk szerint készült.
• Tavaly húsvétkor véletlenül lefényképezték, hogy ne tegyék közzé a receptet. De ebben az évben a barátaim kérték, hogy küldjem be a receptet, ezért részletes leírást adok, és később hozzáadok egy mesterkurzust, mivel nem vagyok otthon.
• Felhívom a figyelmét arra, hogy ezen a húsvéton igazi túróra van szükség, amelyet klasszikus módon melegítéssel készítenek, minden túró adalék nélkül.
• A túrónak szemcséktől mentesnek kell lennie.
• Elkészítjük az első keveréket. A túrót és az enyhén megpuhult vajat alaposan össze kell keverni, vagy át kell vezetni a húsdaráló legfinomabb rostélyán (ezt anyám teszi). Ha van még a legapróbb utalás is az összetört túróra, akkor azt egy szitán át kell törölni. Ezután adjon hozzá sűrű tejfölt a keverékhez, és keverje újra mindent simára.
• Elkészítjük a második keveréket. A sárgáját felverjük cukorral, majd a sárgájához adjuk a tejszínt.
• Öntsük a sárgáját egy tapadásmentes serpenyőbe, és állandó keverés mellett alacsony lángon főzzük.
• Ha gáztűzhelyen főzünk, akkor mindenképpen használjon elválasztót. Ezt a keveréket gőzfürdőben főzheti.
• Ezután a keveréket le kell hűteni, és jól el kell keverni az első keverékkel, vagyis a túrós masszával, hozzáadva a cukrot.
• Tegye a főtt masszát egy zománcozott vagy tapadásmentes serpenyőbe, és állítsa a legkisebb tűzre.
• Gáznál ismét használjuk az elosztót.
• Folyamatos keverés közben addig melegítjük az elegyet, amíg a forralás első jelei megjelennek - ahogy anyám mondja -, amíg az első "zsemle" vagy "puff-puff". Ahogy 2-3-szor gurgulál, azonnal eltávolítjuk.
• Ügyeljen arra, hogy az alja ne égjen el! Ha hiányzik, a húsvét el lesz rontva! Jobb szilikon spatulával gyúrni, folyamatosan az alján haladva. Ez a folyamat elég hosszú időt vesz igénybe, néha akár 40 percet is igénybe vehet.
• 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy marék kandírozott gyümölcsöt, és amikor a zsemle megjelenik, adjunk hozzá egy marék enyhén apróra vágott diót, valamint vanillint vagy vaníliás cukrot.
• Miután a massza kihűlt, kétszer nedvesített gézzel kibélelt, húsvéti készítésre szolgáló speciális formában szétterítettük. Vagy kúp alakú, gézzel ellátott szűrőedényben. Fedje le a keverék tetejét formában a függő géz maradványaival.
• Éjjel hűtőbe tesszük a prés alatt.
• A teljes szerkezetet egy olyan tartály fölé telepítjük, amelybe a felszabaduló folyadék lefolyik, ahonnan anyám néha süt sütit, én pedig palacsintát vagy zsemlét.
• Reggel a formát átforgatjuk egy edényre, felszabadítjuk a kialakult húsvétot a gézből és saját belátásunk szerint díszítjük.
• A húsvét meglehetősen gyengédnek bizonyul, jól megőrzi formáját, és sokáig hűtőben tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét.
• Boldog Húsvétot mindenkinek!

jegyzet

A recept felét elkészítheti, mivel az adag nagy.

Olga, milyen szépség vagyok! Szeretném felzabálta Nagy örömmel ettem meg Köszönöm a finomakat !!!

[Olya]

Olya, köszönöm a csodálatos receptet! El tudom képzelni, milyen finom és gyengéd Ez az év nem fog engem megtisztelni, könyvjelzőkbe vittem

[Rada-dms]

Rada-dms, hú, csodálatos ... milyen finom húsvét .. könyvjelző, köszönöm

[Olya]

Olya, nagyon szép és finom húsvétotok van!

Micsoda szépség! Meg kell próbálnunk a fejedelmet. Köszönöm a receptet!

Rada-dms, elmondanád, mire ragasztottad a virággyöngyöt? Vagy vannak ilyen kész virágai?

Olga, a húsvét összehasonlíthatatlan, gyönyörű, gyengéd!

[Rada-dms]

Rada-dmsMilyen szép húsvét, ilyen szelíd tavasz! Köszönöm a családi receptet!

Olya, micsoda húsvét!
Egyenes műalkotás!

[Rada-dms]

Rada-dms, de a hatodik érzékem nem hagyott cserben, a gondolattal néztem a versenyt ... mi lenne, ha valaki feltenné a húsvéti receptet ... és voila, itt ez egy recept, köszönöm szépen

Olenka! Olenka, én pedig csodálat szavaival futok !!!
Milyen sárgás és gyengéd gyöngy! És milyen finom-mmmm !!!!
A szépség!
Nem tudom ezt megtenni, nem leszek képes, de mindig örülj és csodáld!
Köszönöm, Olenka!

[Olga]

Olga, köszönöm a receptet !!! Húsvétot szoktam főzni (nem pudingot), de idén úgy döntöttünk, hogy nem csinálunk semmit. De örömmel elviszem a fülekre.

[Olya]

Olga, milyen szépség vagyok! Szeretném felzabálta Nagy örömmel ettem meg Köszönöm a finomakat !!!

Nutusichka, szívesen! A húsvét sokáig tart - lesz időm visszamenni és főzni!

Olya, köszönöm a csodálatos receptet! El tudom képzelni, milyen finom és gyengéd Ez az év nem fog engem megtisztelni, könyvjelzőkbe vittem

Semmi, még előtted van! A legfinomabb, örömteli, érdekes és boldog!

Rada-dms, hú, csodálatos ... milyen finom húsvét .. könyvjelző, köszönöm

Nagyon örülök, hogy a receptem szerepel a könyvjelzőiben, ami azt jelenti, hogy szárnyakban fog várni!

Olya, nagyon szép és finom húsvétotok van!

Hozz magaddal páratlan és valóban hiteles Colomba-t, jól fog illeni a húsvétommal !!

Minden finom, örömteli, érdekes és boldog!

Köszönöm, még lenne időm, de nem raktam fel túrót, egyáltalán nincs normális tej, amit főzni lehetne, és az üzlet lottó, ezért idén nem főztem meg a pudingomat. főzöm a szokásosat, az is finom És a tiéd jövőre

a lényeg, hogy a szklerózis ne okozzon csalódást

[V-tina]

V-tina, és emlékeztetlek! És emlékeztetsz a tiédre, komolyan mondom! És fogunk enni és emlékezni egymásra!

[Ol]

Ol, Van még egy receptem, amelyet a tetejére kell raknom

[ANGELINA BLACKtovább]

Micsoda szépség! Meg kell próbálnunk a fejedelmet. Köszönöm a receptet!

Rada-dms, elmondanád, mire ragasztottad a virággyöngyöt? Vagy vannak ilyen kész virágai?

Nagyon örülök, ha a recept jól jön!
Sietve díszített kész! De a kandírozott gyümölcsök!



ANGELINA BLACKtovább, Natasha, igen, kicsit késő a nap, kitettem, második évre megyek!
Köszönöm az érdeklődését, remélem, ez jól jön a következő évben! : egy csók: És ebben az évben húsvéti kalácsunk nélkül is! Nem is tudom, hogyan kell rendesen megünnepelni egy ilyen ünnepet, amikor nincs otthon.
Egyébként a pudingok után valahogy nem főzöm a szokásosakat, már nem mennek!

[Olga]

Olga, köszönöm a nemes sapkát! Finom ízű, szilárd összetételű, finom - ilyen pompát kell főzni és élvezni! Csodálatos! Könyvjelzőkhöz!

[Rada-dms]

Olga, a húsvét összehasonlíthatatlan, gyönyörű, gyengéd!

Natusya! Köszönöm kedvesem! Azt álmodom, hogy bánjak veled!

Rada-dmsMilyen szép húsvét, ilyen szelíd tavasz! Köszönöm a családi receptet!

Egészségedre! Köszönöm a szép támogató szavakat!

Olya, micsoda húsvét!
Egyenes műalkotás!

Lenochka, köszönöm! Legközelebb megpróbálom még jobban díszíteni!

Rada-dms, de a hatodik érzékem nem hagyott cserben, azzal a gondolattal néztem a versenyt ... mi lenne, ha valaki feltenné a húsvéti receptet ... és voila, itt ez egy recept, köszönöm szépen

Svetochka, próbáld ki a húsvétomat! Várom a visszajelzésedet! Türelmetlenséggel és izgalommal!

Olenka! Olenka, én pedig csodálat szavaival futok !!!
Milyen sárgás és gyengéd gyöngy! És milyen finom-mmmm !!!!
A szépség!
Nem tudom ezt megtenni, nem leszek képes, de mindig örülj és csodáld!
Köszönöm, Olenka!

Nem, nos, hogyan ne főzhetnéd ezt! Ez egyszerű, csak egy kicsit unalmas!
Oké, magunk is bánunk veled, csak a lehető leggyorsabban tűnj fel a földünkön!

Olga, köszönöm a nemes sapkát! Finom ízű, szilárd összetételű, finom - ilyen pompát kell főzni és élvezni! Csodálatos! Könyvjelzőkhöz!

Svetochka, mint mindig, mindent észrevett és megértett! Köszönöm kedvesem! Próbáld ki, jó húsvétot!

milyen állagú legyen a tömeg, mielőtt formákba helyezné?

[Newbie]

Newbie, elég folyékony, észrevettem, hogy ez a túró minőségétől és szerkezetétől függ. Hosszabb ideig főzöm, vastagabbnak bizonyul, de addig főzök, amíg forr, hogy a húsvét lágyabb legyen.

[Olya]

Hozz magaddal páratlan és valóban hiteles Colomba-t, jól fog illeni a húsvétommal !!

Igen. A duett félelmetes lenne! Olya, sok időbe telik, és otthont kell találnom, ami nem biztos, hogy sikerül, ha lesz időm, akkor is. Tavaly mind a penészekkel, mind a gyöngycukorral ki kellett jönnöm, de idén minden megvan, amire szükségünk van, csak időt kell találnunk.

[Ünnepi]

Ünnepi, Checkmark, csináld, ha tudod, olyan öröm látni a "galambot" a húsvéti asztalon! De ha nincs idő, ne ölje meg magát! Húsvét előtt hagyni kell időt a lelkieknek is!

Újszülött, elég folyékony, észrevettem, hogy ez a túró minőségétől és szerkezetétől függ. Hosszabb ideig főzöm, vastagabbnak bizonyul, de addig főzök, amíg forr, hogy a húsvét lágyabb legyen.

Rendben köszönöm! Minél vékonyabb, annál gyengédebb, meredekebb, annál sűrűbb és szárazabb, ahogy értem. Milyen folyadék, mire kell összpontosítani?

[Newbie]

Newbie, például tejföl vagy közepesen folyékony palacsintatészta. A Melleno szakács, az első dudorokhoz hasonlóan, fél percig forral és kihűl. A forralásra kell összpontosítania. Ha a túró rossz minőségű, folyékony lesz. Talán egy kicsit több szérum kezd távozni.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, remekül teljesítettél. A fórumtól eltérő recept szerint főztem. Valamiért mini szemek vannak jelen. Bár tejföllel és sárgájával túrót készítettem turmixgépben krémes állapotúra, és ettem pár nyers kanalat, szemek nem voltak. Csak egy krém volt. Megpróbálom megfőzni a tiedet. Talán más a technológia
Köszönöm a receptet)

Olga, milyen vonzó név. Majdnem hiányzott a recept. Bár még mindig nem fogok túrós húsvétot készíteni, elloptam a receptet. De mi lenne, ha ...

[Albina]

Albina, sajnálom, Albinochka! Nem vettem észre időben az üzenetét!
Húsvétra belementem a receptembe, és most megláttam! Ha valaha dönt, főzze meg, a recept nagyon jó, jó fajtából :)) Kezdésként készítsen elő egy fél adagot. Jobban szeretem a puding húsvétot. Nem hasonlítanak sűrített túróra. Bár ha nincs idő, és a túró jó, akkor az egyszerű ízletesek előjönnek ügyes kezek alól.