Belevskaya pillecukor Lequip D5 Eco dehidrátorban

Olvastam a citromsav modern szintéziséről - nos, nafig, harmadik féltől származó savat tolj almás cukorkába -

Igen pompás, nagyon hasznos pektin hozzáadása nagyon érett almához vagy nem túl pektin fajtájú almához.

Olvasson a modern pektingyártásról 🔗

modern pektintermelés

Milyen kedves. Különösen az etanol ihlette.

Olvasson a modern pektingyártásról

köszi, elolvastam.
Ennek ellenére a pektinnek nagyon kevés ellenjavallata van. 🔗

mi a nevetés rajtam?

Ne adj isten Irint ..

Ebben a témában a külső vélemény nem tűnik örömmel fogadhatónak

Mindenkit szívesen látunk.

[Irina]

Irinaigen, én magam csak itt jelentem meg ...
Eltávolítom a nevetésemet ... hozzáadom a citromot ...

a granulált cukor előállításának egyéb technológiája

Igen, az is lehetséges, hogy az ilyen cukrozatlan cukorban a szacharóztartalom eltérő, vagy a kristályok mérete más, de talán. és forma. Mivel a hálózatra vonatkozó panaszokból ítélve az édesítetlen cukorból történő alkoholos erjedés sokkal tovább tart.
De nálunk néha pontosan úgy történik, ahogy leírtam: úgy tűnik, hogy az oldat sűrűsödni kezd, kissé szürkés lesz, és ahogy a nedvesség elpárolog, egy rakás cukorkristály ismét a serpenyőben fekszik.

forralj lekvárot

M. szül. itt először is a problémát az okozza, hogy a bogyók és gyümölcsök banálisan alacsony pektintartalommal bírnak? Tesztlehetőségként próbálja meg lekvárot főzni nyilvánvalóan kiváló minőségű alapanyagokból?

Tesztlehetőségként próbálja meg lekvárot főzni nyilvánvalóan kiváló minőségű alapanyagokból?

Ellenőrzés az ellenőrzés kedvéért. Nincs semmi hasznom hozzá. Most írtam le sikertelen tapasztalataimat, amelyek több mint 15 évvel ezelőtt voltak. Pektinnel vásárolok cukrot, és nagyon korlátozott mennyiségben készítek lekvárot. Szó szerint, legfeljebb három 250 ml-es üveg, és nem eszük meg őket.

Mivel a hálózatra vonatkozó panaszokból ítélve az édesítetlen cukorból történő alkoholos erjedés sokkal tovább tart.

Az osztrákok hajtják a holdfényt?

Osztrákok

Ukránok

Találd ki, ezt GYIK-ért vettem ??

Ukránok

Ahh .. igen. Gorilka ..

Találd ki, ezt GYIK-ért vettem ??

Nem tudom. Talán eladták, mint Antonovka. Fájdalmasan fényesek, Antonovka számára.
Rögtön el kell mondanom, hogy tökéletesen tudom, hogy néz ki Antonovka. Antonovka anyát 1947-ben ültették. Nem hibrid, nem keresztezik semmivel. Természetes. Savanyú, kifejezett aromával, amely csak Antonovkának van. Nincs mivel összetéveszteni.

Galya, az Antonovka leírása már savanyúvá tette a számat! Kísértő nő!

Antonovka leírásodból már kellemesen savanyú a szájban!

100km-re dél felé és az Antonovka felé. Anya egész fája leesett, valószínűleg már ..

Kimenni !!! Holnapra befejezem ...

Holnapra befejezem ...

Gyerünk ..

Talán eladták, mint Antonovka. Fájdalmasan könnyűek, Antonovka számára

ÉS HOL az üzenetemben legalább egy tipp, legalább egy nyikorgás Antonovkáról ?? !! GYIK vagy ??? Csak kérdeztem ...

Találd ki, ezt GYIK-ért vettem ??

Nem vagyok tippelő nagymama. Azt írtam, amit gondoltam.

ÉS HOL az üzenetemben legalább egy tipp, legalább egy nyikorgás Antonovkáról ?? !! GYIK vagy ??? Csak kérdeztem ...

Miért kérdezi akkor? Az, hogy almát látok, hogy nem narancs, az is érthető.
Mi a kérdés nekem? Csak válaszolnia kellett, azt mondják, nos, Olya, vettél almát és tovább fejlesztetted a gondolatodat?

nem találgató nagymama.

Nem?? Milyen klassz név osztott meg ... különben folyton azt mondod, hogy nem teszem .. és ki adhat el nekem ?? Saját maga a választott boltban, tollakkal ..
Mondd, kipróbáltad már mangóval ?? Újra vettem egy körtét, megsütöm? Jobb..

és ki adhat el nekem ??

Hmm .. valami nagyon rossz a fejemben, erre nem emlékszem. Oké..

kipróbáltad mangóval ?? Újra vettem egy körtét, megsütöm?

Nem, nem próbáltam, és nem is fogok. A mangó faszagú .. Igazi, teljesen érett mangók nőnek Thaiföldön, onnan senki nem hozza el nekem. Megsütöttem a körtét. De a pép csontjai, a szemek, hogy úgy mondjam, még mindig érezhetők a mályvacukorban, és nem tetszett az íze. A körte valahogy nem túl jól adja ki. Nem tettem újra és nem is fogok.

A körte nem nagyon adja ki magát.

Nyilvánvalóan nem fogok akkor, és nem tudom megsütni őket mangóval .. Nem ehetem meg itt, csak a lányomnál, de Thaiföldön azt mondják, hogy őrülten finomak .. tegnap csak megfogtam egy olcsó fagyasztottat .. de van hova kapcsolódnom ..

tegnap levágtam a fagyott olcsóakat .. de van hova csatolni ..

Hozzáadhat mangó pürét a kenethez, ennyi. Megsütöd a mangót, turmixgéppel lyukasztod, pektinnel és cukorral felforralod, majd hozzáadod a borotválkozókeféhez maradt szufléhoz.

A mangóban, akárcsak a homoktövisben, vannak olyan olajak, amelyek nem barátságosak a fehérjével, és nem fog sikerülni egy ilyen tömeg legyőzése.

És kenetet készíthet, már van tapasztalata, olvassa el a korábbi üzeneteket

Fájdalmasan könnyűek, Antonovka számára

Gal, itt is százszázalékos Antonovka van, vasárnap szakadt le. Egyébként őt sem láttam még így. Általában október közepén már nem mentünk oda. Emlékszem, mindig zöld voltam. És akiket a földről felszedtek, még az érettségtől is megrepedtek. Finom.

Soha nem láttam még így.

Amikor teljesen megérett, sárgássá és nagyon illatossá válik.

elég érett

Úgy eszem, mintha nem magamban lennék. És sütött, és csak vágott és evett. Tényleg nem láttam még ilyen érettet. Korábban állandóan remegtek.

Tényleg nem láttam még ilyen érettet.

Az Antnovka a legfinomabb, cukrot, aromát nyert .. Rág, rág, minden hasznos.

adj hozzá mangó pürét a kenethez

Pontosan erre gondoltam!

Pontosan erre gondoltam!

Hozzáadás. Minden adalékanyag megy, legalábbis komolyan.

Mit kaptam?




Sárgák, mint a fotón Tanya.

Mit kaptam?

Meg kell próbálnod ..

[Könnyű]

Könnyű, nem fogod elhinni, de ezek az almák

de ezek almák

Gyerünk...

Mit kaptam?

Talán szimatolni kell? Illata van - Antonovka, nincs szaga - klón ...

Meg kell próbálni

Ízletes.
Nem savanyú.
Nekem nincs szaguk.
A mieink az ablak alatt vannak

Szagok - Antonovka, nincs szaga - klón

Valaki mondta Antonovka régen.
Azt mondták, hogy ő az.

Szagol - Antonovka, nincs szaga - klón ...

Antovoka, illatos és jellegzetes, csak a Középsávban, délen sajnos nem.

ANTONOVKA
Antoni. Antonowka. Sztyeppekirály. Pos-sarts Moskauer Nalivia. Possarts Nalivia
Szinonimák: Antonovka rendes, Antonovka egyszerű, Antonovskoe alma, Duhovoe

Az Antonovka az orosz gyümölcstermesztés klasszikus fajtája és büszkesége. Hazánkban mindenütt jelen van, és vitathatatlan általános szimpátiát élvez, részben mint egy asztali alma, de
főként műszaki minőségben, alkalmas lebeny és minden egyéb kulináris és háztartási célra, valamint az édesipar számára. Antonovkát különösen széles körben tenyésztik a középső tartományokban, de északon is jól sikerül - Moszkvában, Rjazanban, Petrográdban. Az északi eredetű Antonovka gyümölcsei érésben tökéletesen megőrződnek, például Moszkvában még májusban is kereskedelemben vannak. De minél délebbre megy, annál jobban elveszíti tulajdonságait.
hideg téli fajta, és törékeny őszi almává válik. A francia szakirodalomban megjegyzik, hogy Tunéziában a betakarítás Antonovkától kezdődött július 10-én. Érdekes, hogy ugyanabban az időben, néhány nappal később Borovinkát betakarították.Az éghajlati és talajjellemzők és a tenyésztési viszonyok hatására, valamint a véletlenszerűen előforduló botanikai fajták vetésével és rögzítésével számos Antonovka fajtát tenyésztettek, amelyek kisebb-nagyobb mértékben e fajtára jellemző sajátosságokkal rendelkeznek.
A gyümölcs gyönyörű, közepes méretű, néha nagy, nem mindig szimmetrikusan hajtogatott és többé-kevésbé változó alakú: lehet viszonylag magas felépítésű (üveges), vagy laposabb és darabos (hagyma). A gyümölcs felülete kissé szögletes, és ez a bordázat különösen a lábujj felső részén jellemző. A gyümölcsök szilárdan tapadnak a fához, gyakran szenvednek a molytól, és nagyon esős nyáron a varasodás érinti őket. A csészealj mély, tágas, redőkkel és bordákkal: a csésze zárt vagy félig zárt. A kocsány rövid, vékony és ritkán áll ki a tágas, szabálytalan alakú és mély tölcséren túl; falait mindig rozsdaréteg szegélyezi, amely néha egyértelműen túlmutat a határain.
A héja jellegzetes és erősen illatos, kissé zsíros tapintású, fényes, világos szalmasárga, nagy, gyengén lenyomott fehér pöttyökkel tarkítva, finom matt virágzással árnyékolva. A gyümölcs napos oldala néha arany árnyalatot kap.
A pép nagyon illatos, egyfajta sajátos aroma, amelyet más fajta nem ismétel meg. Sárgásfehér színű, többé-kevésbé sűrű, szemcsés, lédús, borkős ízű, néha enyhén fűszeres. A folyékony példányok édesebbek és lédúsabbak, mint a nem folyékony példányok, de nem tartanak sokáig. A gyümölcsök érésével pépjük száraz és lisztes lesz.
Érés: körülményeink között az Antonovka kora őszi fajta, mivel gyakran szeptember elején ezek a gyümölcsök már érettek; néha meleg és száraz nyáron augusztus második felében kezdik feltöltődni, de az ilyen gyümölcsök még kevésbé alkalmasak bármilyen hosszú távú tárolásra.
Meg kell jegyezni, hogy Antonovka eléri az e fajtára jellemző legmagasabb ízminőséget, feltéve, hogy a szüret időszerű, amit nem szabad a bőr sárgulása előtt megtenni. De mivel nem minden gyümölcs érik egyszerre, akkor a lövést nem egy, hanem több szakaszban kell elvégezni, elsősorban az érettebb példányokat szedve.

Az óvoda fája lassan fejlődik, eleinte vékony, néha ívelt könyöktörzset alkot; az élet második évében, hasonlóan az Anis, Titovka, Kostelya stb. fajtákhoz, a fajta a hiányos példányok jelentős százalékát adja. A jövőben nagy lesz, néha nagy, egészséges, erős, tartós, körülményeink között minden bizonnyal fagyálló, 30 ° C-on egyáltalán nem fagyos. VV Pashkevich [15] szerint Kazan tartományban ez már rosszul sikerül, hűvös és beteg. A korona nagy, nem túl elágazó, gömb alakú és terjedő; a fa olyan erős, hogy az ágak nem törnek le sem viharoktól, sem a nagy termények súlyosságától. A kissé friss talajt kedveli, bár tűri a száraz talajt.
Abban az időben a termés kezd belépni az életkor 5-8 év, de többé-kevésbé jelentős terméshozam, eléri a legalább 10 évet. Későn virágzik; az Antonovka tiszta fehér virágai nem mutatnak érzékenységet a kedvezőtlen időjárási viszonyokra. Általában egy fának van két-három éven át egymás után termése, amelyet egy év után egy növény nem követ, amelyben visszanyeri erejét. Általában Antonovka rendszeresen és hálásan fog szülni, bár a fajta kivételes nagylelkűségének esetei ismertek, de sok más is létezik, még ennél is produktívabb. És mégis, a megfelelő éghajlati viszonyok között Antonovka ipari kultúrája adja a legegyenletesebb és legmegfelelőbb jövedelmet.
Nemrégiben IV Michurin arról számolt be, hogy megfigyelései szerint nagyon nagy, egyfajtás Antonovka ültetvényekben e fák hozama nagyon alacsony.Kutatásai szerint ebben a fajtában az önporzás negatív eredményeket hoz, míg a vegyes telepítésekben nő a hozama. A szilva almafa fáinak közelsége határozza meg Antonovka különösen sikeres beporzását; elég, ha a kert tizedénként három Kitayka-fát csak Antonovka ültet, hogy ez a fajta gyümölcsözővé váljon [13].
Jegyzet. A fajta az RSFSR-ben övezett - Amur, Belgorod, Bryansk, Vladimir, Volgograd, Vologda, Voronezh, Gorkovsk, Ivanovsk, Irkutsk, Kaliningrad, Kalinin, Kaluga, Kirov, Kostroma, Kuibyshev, Kursk, Leningrad, Lipetsk, Omsk, Omsk, Orjol, Penza, Pszkov, Rjazan, Szaratov, Szmolenszk, Tambov, Tula, Uljanovszk, Cseljabinszk, Jaroszlavl és Dagesztán, Karjala, Mari, Mordovia, Észak-Oszétia, Tatár, Udmurt, Csuvas autonóm köztársaságok; az ukrán SZSZK-ban - Volyn, Zhitomir, Kijev, Poltava, Rivne, Sumy, Kharkov, Hmelnickij, Csernigov régió; a belorusz SSR-ben - Brest, Vitebsk, Gomel, Grodno, Minsk, Mogilev region; a lett, a litván, az észt.

A Reaumur fok (P vagy R) és a Celsius (C vagy C) aránya:
1 ° C = 0,8 ° R és ennek megfelelően 1 ° C = 1,25 ° C

Antonovka.
Azt mondták, hogy ő az.

Svetul, Antonovka nem itt nő, ne hidd ...

Mi is kevés helyen termesztünk, régi fajtának tartják, a gyümölcsösöket új, ígéretes fajtákkal vetik be. Igazi Antonovka, ahol ritka az alma 400-500 gramm, több hibrid

Svetul, Antonovka itt nem nő

Olya, 50 évvel ezelőtt Kharkovból, igazi Antonovkát küldtek nekünk. Az éléskamra illata, miközben ott voltak, egyszerűen lélegzetelállító volt. Antonovka kivételével egyetlen más alma sem szagol ilyen. Egész életemben eszembe jutott.
Lipetskben, egy elhagyott, volt birtokban, még mindig megtalálhatja az igazi Antonovkát. Igen, az illata miatt a bemutató elveszett.

[marika33]

marika33, Marina, Kharkiv - talán, de Donyeck - nem növekszik ... Mármint ha palántákat is ültettek volna, akkor egyetlen mennyiségben. És így nincs övezve a helyeinkre. Rokonom agronómus volt, és egész előadásokat tartott Antonovkáról, miért nem szállt le nálunk. Ezen kívül városunkban volt egy kísérleti kertészeti állomás, onnan is ilyen információk.



Ahogy fentebb írtuk
minél délebbre megy, annál jobban elveszíti tulajdonságait
hideg téli fajta, és törékeny őszi almává válik
Ezért nem volt délkelet-ukrajnai övezetben.

tulajdonságait
hideg téli változatosság

Az Antonovka soha nem volt polcon stabil fajta, legfeljebb az új évig a pincében ... hogy hosszabb ideig tartsa - beáztatta, káposztába tette - tavaszig.

[Mosoly]

Mosoly, Most idéztem egy idézetet a tankönyvből ... Itt vitatkozhatsz Simirenko LP-vel, a tankönyv írójával.
Először a külvárosokban láttam Antonovkát ... És ahol korábban éltem, ott nincs, lehet, hogy elszigetelt esetben több északi régióból hozott csemetéket ültettek, de ez már nem Antonovka volt, jellegzetes aromájával és íz.

Igazi Antonovka, ahol az alma 400-500 gramm

Nem. Az ilyen gyümölcsök normák másfél font Antonovka számára, amelyet I. V. Michurin hozott ki:

Antonovka másfél font (hatszáz gramm)

29. Antonovka gyümölcsének metszete másfél font.


30. Antonovka lapja másfél font.

Ez a fajta "sport" (rügyvariáció) formájában jelent meg 1888-ban a jól ismert régi Antonovka fajta, a Mogilevskaya white 5 éves fa egyik ágán, és négy éven át tartó különféle vizsgálatok után 1892-ben, rendkívül nagy gyümölcsmérete és jó minősége miatt tettem eladásra.

Itt kell megjegyezni, hogy minden sportcsalás speciális technikákat igényel a szaporodáshoz annak érdekében, hogy megőrizze érdemeit és különösen a gyümölcsök méretét. Ezek a technikák abból a tényből fakadnak, hogy a szaporodáshoz a rügyek kivágásakor csak kettős hajtásokat kell választani, amelyek együtt nőttek, ellenkező esetben a szokásos hajtásforma dugványainak alkalmazásakor olyan fákat kapnak, amelyek különböző méretű gyümölcsöket adnak, többnyire közepes méretű.

Egy felnőtt fán általában 5-10 ilyen kettős hajtás van. Bimbózáskor előnyben kell részesíteni a kettősséget, egymás szeméhez közel ülve. Az alanyoknál a termesztett fajták palántáit kell előnyben részesíteni, elsősorban a Tabletet és annak fajtáit.

A gyümölcs alakja hagyma-ovális, enyhén bordás (lásd az I. táblázatot).

Színezés - fehér, fehér szubkután pontokkal, nagyon szép.

Méret - magasság 98 mm, szélesség 125 mm, súly 608 g.

A kocsány rövid; mély, rozsdás tölcsérből kerül ki.

Calyx - zárt, bordázott üregbe kerül.

A magfészek széles, zárt kamrákkal.

A magok közepes méretűek, felfelé mutatnak, teltek, sötétbarna színűek.

A pép fehér, lédús, finom szemcsés, édes ízű, finom savassággal és finom aromával rendelkezik.

Az érési idő általában szeptember - december33, de a talaj összetételétől függően egyes területeken a gyümölcsök még márciusig34 is megmaradhatnak, anélkül, hogy elveszítenék szépségüket és ízüket.
I. táblázat Antonovka másfél font

A fa tulajdonságai: teljes állóképesség, zsírnövekedés, vastag hajtások, széles levélforma és bőséges hozam. Kiváló fajta, különösen pillecukor és más konzervek készítéséhez.

Gyönyörű gyümölcs megjelenési típusa miatt a fajta különösen jó a nagy ipari városi központok közelében lévő kertek számára.

A gyümölcsök nagy méretük és laza pépszerkezetük miatt gondos csomagolást igényelnek.

Egy forrás: 🔗

és a VNIISPK megjegyzése az Antonovka ordinál leírásához:

Közép-Oroszországban a közönséges Antonovka mellett más Antonovka is található (Antonovka édes, Antonovka fehér, Antonovka másfél font). Vizsgáljuk meg röviden eredetüket és jellemzőiket.
Antonovka édes. Ennek a fajtának közös vegetatív eredete van az Antonovka rendesével, vagyis klónja. A fa és gyümölcsök morfológiai jellemzői szerint a télállóság és a termelékenység szempontjából ez a fajta gyakorlatilag nem különbözik az Antonovka hétköznapitól. A fajta, valamint az Antonovka vulgaris hajlamos az időszakos termésre. A gyümölcsök tartási minőségében nem különbözik egymástól.
A VNIISPK biokémiai laboratóriumában elvégzett elemzések azt mutatták, hogy az Antonovka sweet gyümölcse valamivel több cukrot tartalmaz, mint az Antonovka hétköznapi gyümölcse, és nagyon kis mennyiségű szerves sav. Az Antonovka sweet gyümölcse egyáltalán nem ízli azt a frissítő savat, amelyet Antonovka közönségesen annyira értékel.
Az Antonovka sweet gyümölcse kevés hasznát veszi a karéjnak. Ez a fajta, mint néhány más, csak azokat az egyedi kertészeket érdekelheti, akik szeretik a frissen édes gyümölcsöket. Az édes Antonovka nincs értelme a széles ipari reprodukciónak.
Antonovka fehér. Ez a fajta kis mennyiségben megtalálható a régi kertekben. Fehér Antonovka nem a hétköznapi Antonovka klónja. Talán ez az ő csemetéje. A fehér Antonovka nagyon látványos, nagy, fehér gyümölcsöket hoz, de a hasznos tulajdonságok teljes számát tekintve jelentősen elmarad az Antonovka hétköznapitól. Ismeretes, hogy az Antonovka fehér fák kevésbé télállóak, a gyümölcsöket a varasodás és a gyümölcsrothadás jobban károsítja, több savat tartalmaz és rosszabbul megőrzik őket. A gyümölcs íze alacsonyabb, mint az Antonovka hétköznapié.
Antonovka másfél font termelési és biológiai tulajdonságai nem különböznek az Antonovka fehérjétől. Mindkét fajta nem érdekes a kereskedelmi szaporítás szempontjából.

Egy forrás: 🔗

de már nem Antonovka volt, jellegzetes aromájával és ízével

Antonovka volt, csak a déli termesztési körülmények nem teszik lehetővé a szükséges összetett anyagok összegyűjtését, amelyek a jellegzetes ízt és aromát alkotják.

Néha annyira szégyellem áthatolhatatlan sűrűségemet, ez valami valamivel ..

[összes]

ezért szégyen az áthatolhatatlan sűrűsége miatt

mi összes, valamiben, de sűrű. És ez normális! Relatív know-itek, a 16. századra teljesen véget értek.

Kíváncsi vagyok, hogyan alakul a pillecukor Renet Simirenkótól?
Schaz Galya azt fogja mondani: fogd és csináld
Nem, most mindet szárítom a zöldségeket, gereblyézve, meg kell száradnom. És akkor főleg Antonovka püré van a termékekből a hűtőben.

Schaz Galya azt fogja mondani: fogd és csináld ...

Nem, Ol, sajnos. Nincs ilyen. Pontosabban nem így. Természetesen nagyon hasonló fajtánk volt, nos, nagyon hasonló az íze. De nagyon öreg fa volt, és csak az öregségtől és a széltől tört el.

[Ukka]

Ukka, így tettünk Lenával a simirenkótól, ma kiderült, hogy vettem 10 kg-ot, nincs Antonovka

Tegnap elmentem sétálni a rétekre. Nézem, és az alma az almafa alatt és az almafán van. Sürgősen gyűjtsön! Gyűjtött és készített pasztillát, az elvárásoknak megfelelően, ahogy a szerző írja .. Pektin hozzáadásával. 2700g -20g-ra.
Kissé melegen korbácsolt, nem szakította félbe, bágyadtan lustán zuhant ki a tálból. Verd meg cukorral 6 percig 6 sebességgel, fehérjével 6 percig 4 sebességgel, egy perccel a verés vége előtt 5-re állítottam, de nagyon hamar, néhány másodpercre. 13-14 órán át szárítottuk. Az első torta 13 óra alatt elkészült, az utolsó 14 óra alatt.
Sütések szárítás után.


Elterjedés előtt


Végső szárítás előtt 53/3



3 óra múlva.



Porított.


Metszés.


Tökéletes pillecukor! (a szerzőnek bravo-bravissimo)

a szerzőnek bravo-bravissimo

Műrepülés!
Bravo a mesternek!

Megszabadulni ettől a szerzőtől ...

Megszabadulni ettől a szerzőtől ...