Alacsony szénhidráttartalmú kenyérkészítő kiválasztása multicooker funkciókkal

Jó nap!
Nagyon szükség van tapasztalt pékek segítségére.
Én választom az első kenyérkészítőt, csak a Panasonic TMH-18 multicooker-rel volt tapasztalatom. A kézi kenyérsütésben szintén kevés tapasztalat áll rendelkezésre.
A követelményeim kissé nem szabványosak. Tény, hogy a férjem cukorbeteg, a szénhidrátokkal is óvatos vagyok.
Mindketten kaphatunk glutént. És még egy kis közönséges kenyér is lehetséges, de nem elég. Ezért szokásos kenyeret is sütünk, de nagyon óvatosan, különféle egyéb lisztek, például szója hozzáadásával.
Amit elvárok tőle:
1) A tészta összegyúrása szükséges. Abban azonban nem vagyok biztos, hogy automatikus programokon lehet-e gyúrni a tésztát, ha a lisztet mandulával, szójával stb. Cseréljük le. Nem rossz, ha van gombócos tészta is.
2) Ilyen nem szabványos kenyér sütése. Gluténmentes süteményeken sütik?
3) A szokásos kenyérből a Borodino-t és a francia bagettet szeretjük. Ennek megfelelően szeretném megsütni, csak a saját termékeimből, tapasztalatszerzéssel hígítani más típusú liszttel.
4) További funkciók, hogy ne csak kenyeret lehessen sütni. Mivel kevés kenyerünk lehet, és a ritka pékáruk számára egy teljes eszközt tartunk az asztalon - a varangy fojtogat.
Jó lenne például túrós rakottat sütni, hústekercseket, zselés húsokat, joghurtokat és konzerveket főzni. Minél szélesebb a főzési tartomány, annál jobb.
5) Szeretek piszkálni a technológiában, beállítani, nyomógombokat. Szóval valami olyan dolog érdekel, mint egy több szakács, de mivel kevés a tapasztalat, szükséges, hogy elegendő recept legyen a hálózatban ezekre a funkciókra.

Vannak ilyen modellek, vagy túl sokat akarok?