Pácolt daikon

Pácolt daikon

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: koreai

Hozzávalók
Daikon	1 kg
Pác só (+ előkezeléshez)	1 + 2/3 tk
9% asztali ecet, vízzel hígítva 1: 2 arányban **	4-5 st. l.
Víz	660 g
Cukor	200 g
Őrölt kurkuma ***	1 + 2/3 tk

Főzés módja

• Adjunk hozzá 1 teáskanál vizet. sót és cukrot, forraljuk fel, adjunk hozzá kurkumát, keverjük össze, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, fedjük le az edényt fedővel és hagyjuk egy ideig.
• Hámozza meg a daikont, és az egyik részét vágja "spagetti" csíkokra, a második részt vágja hosszában és vágja háromszögekre, ha a retek kicsi, vágja körbe. Helyezze az apróra vágott daikont egy tálba, fűszerezze a maradék sóval, és hagyja 2-3 órán át.
• Adja hozzá az elkészített pácot a daikonhoz - öntse óvatosan, az őrölt kurkuma üledékét hagyja a serpenyő alján, vagy előzetesen szűrje le a pácot egy szalvétán keresztül, majd adjon hozzá asztali ecetet. Helyezze a fedelet a tálra, és tegye hűtőbe 24 órára. Pác nélkül tálaljuk.
• * A daikon előzetes feldolgozása során keletkezett gyümölcslé elhagyható vagy lecsöpögtethető, ha szükséges, a levet a pác hozzáadása előtt lecsepegtetem.
• ** Az eredeti recept 1/3 evőkanál almaecet használatát javasolja. 400 ml vízhez és a cukor mennyiségének növekedéséhez - 150 g 600 g daikonhoz.
• *** Az eredeti recept a gardénia gyümölcsöket 8 g / 400 ml víz mennyiségben ajánlja.

jegyzet

Nelly Tsoy írta fel. Köszönet a szerzőnek!
Eredeti recept:

"Hiteles koreai étel: Daikon pácolt retek 단무지".
-Redis Daikon 600 g
- Durva só 2 evőkanál. l.
-Gardenia gyümölcsei 8 g
-Finom só 1 tk.
-Almaecet 1/3 evőkanál.
-Víz 400 ml
-Cukor 150g.

HUVsZFtQAAM

.

Hasonló receptek

Daikon és ananász saláta (Omela)

Daikon saláta (dopleta)

Daikon és sárgarépa harangok garnélával (dopleta)

[Korzika]

Tegnap hirtelen felhívtam a figyelmet Daikonra. Ez valószínűleg a recept elolvasása után következik be. Általában elrepülök, aztán megálltam, és még a kezembe is csavartam. Sosem vettem ezt a retket, de aztán meg akartam főzni, igen.
Korzika, Köszönöm!

[Rituslya]

Rituslya, egészségedre! A daikon elkészítéséhez számos lehetőség kínálkozik - a pácolástól a grillezésig és a zöld vajjal történő tálalásig, ezért próbáljon ízlésének megfelelően válogatni.