Sovány csokoládé mézes mézeskalácsok cukormázban ammóniummal

[A főzés nem nehéz. A böjt finom. A lényeg, hogy mindent szeretettel csinálj, és ne együk egymást!]

Sovány csokoládé mézes mézeskalácsok cukormázban ammóniummal

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta
méz (cukor + méz félbe)	240 gr.
víz	60 + 20 ml.
prémium búzaliszt	320 g
kakaópor	30 gr.
növényi olaj b / s	50 gr.
ammónium	1/2 tk
szóda	1/2 tk
só	1 tk
fahéj	1 tk
őrölt csillagánizs	1/2 tk
gyömbér	1/2 tk
szerecsendió	1/3 tk
Zománc
cukor	100 g
víz	50 ml.

Főzés módja

Keverje össze a mézet és a 60 ml vizet egy fazékban. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Adj hozzá sót. Öntsön olajat. Keverd össze. Használhatja a cukor és a méz egy részét. Hevítsük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Oldja fel az ammóniumot a maradék vízben. Öntsük a többi folyadékba. Keverje össze a lisztet kakaóval, fűszerekkel és szódával. Szitáljuk folyékony összetevőkre.

Gyúrjon puha, rugalmas tésztát. Ne tegyen hozzá több lisztet. Csak a kényelem érdekében porolhatja le a sodrófát és az asztalt. Gyúrja össze gyorsan a tésztát.

Húzza ki a tésztát 8-10 milliméter vastag rétegbe. Vágjon bármilyen alakú mézeskalács sütiket.

Tegyük át egy szőnyeggel vagy sütőpapírral bélelt tepsire.

200 fokosra előmelegített sütőben 13-18 percig sütjük. Ne sütje meg a mézeskalácsot. Szerezd meg. Hagyja a mézeskalács sütiket rácson lehűlni.

Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a vizet. Felgyújtani. Keverés közben forraljuk fel. Forraljuk fel a szirupot közepes lángon 110 fokos hőmérsékletre. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.

Kenje meg a mézeskalácsokat sziruppal minden oldalról. Ehhez tegyen egy tálba, öntsön egy kis szirupot a tetejére és rázza össze. Kényelmesebb kesztyűs kézzel közvetlenül bevonni. Helyezze az üvegezett mézeskalácsot a rácsra, és hagyja, hogy a máz megkeményedjen.

A főzés nem nehéz. A böjt finom. A lényeg, hogy mindent szeretettel csinálj, és ne együk egymást!

jegyzet

Finom mézeskalács. Lágy, aromás és csokoládés.
Mézeskalács sütiket sütött egy ammónián, ez túlságosan megtörte őket. Szódával sült. Jó eredmény, de ammóniummal jobb szerkezetűek. Talált egy kompromisszumot - szóda és ammónium. Tökéletes eredmény.
Most egy kicsit a mázról. Hagyni kell, hogy a szirup kissé lehűljön. Ha nagyon forrón mázol, akkor a szirup nem fehéredik a terméken.
Próbáld ki ezeket a mézeskalács sütiket. Nem fogod megbánni. Ajánlja!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, és mennyi kakaót kell hozzáadni? Meg akarom próbálni a mézeskalács sütését.

[Helena]

Helena, tette hozzá. Köszönöm a figyelmet)

[Angela]

Angela, Köszönöm! Már gyúrom a tésztát.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, köszönöm a receptet! Nagyon finom mézeskalács lett, kétszer már megsült. Kedves emberek hoztak ammóniumot, most különböző recepteket próbálok ki vele. (Ida könyvében Savi azt olvasta, hogy az ammónium-karbonátos hamuzsírt tartják a legjobb sütőpornak a mézeskalácshoz. Soha nem láttam káliumot eladni. Valószínűleg csak gyárakban használják.

Soha nem láttam akváriumot eladó. Valószínűleg csak a gyárakban használják.

Németországban eladó.

[Helena]

Már kétszer megsütöttem.

Helena, nagyon szép mézeskalács lett. Szép, hogy már kétszer megsütöttem) Nem szakadt meg veled, nézem. Nagyon jó.

Soha nem láttam akváriumot eladó

Én sem láttam soha. Még jó, hogy legalább van ammónium.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Várnagy]

Várnagy, nagyon szépen köszönjük. Nagyon-nagyon szép

[Angela]

Angelaés gratulálok a következő díjhoz! Megérdemelt érem munkájáért és nagyon köszönöm a recepteket!

[Angela]

Angela

Lányok, köszönöm