Búzadara vagy búzadara (+ videó)

Kategória: Cukrászda

Konyha: olasz

Hozzávalók
Tészta
Liszt	200g
Keményítő	60g
Cukor	100g
Vaj	100g
Tojás	1 db számítógép
Só	csipet
Vanillin	csipet
Töltő
Víz	700ml
Citrom	1 db számítógép
Cukor	100g
Búzadara vagy búzadara	100g
Tojás	2 db
Mazsolák	100g
Szárított barack	100g
Dió vagy mandula szóráshoz

Főzés módja

Törölje le a héját a citromról, és nyomja ki az összes levét.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet és héjat, cukrot, búzadarát. Keverjük össze és főzzük állandó keverés mellett, amíg a búzadara megpuhul és sűrű nem lesz. Hűtsük le, időnként megkeverve.

Áztassa a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5 percig, öblítse le és apróra vágja a szárított barackokat.

A tésztához keverjünk össze lisztet, keményítőt, cukrot, sót, vanillint. Adjunk hozzá puha vajat, laza tojást, gyúrjuk össze a tésztát. Golyóvá tekerjük, műanyagba csomagoljuk és hűtőszekrényben 30-40 percig hűtjük.

Keverővel keverje a tojásokat a kihűlt búzadara-zabkásába, keverjen hozzá mazsolát és szárított barackot.

Húzza ki a tésztát 5 mm vastag rétegbe, helyezze át egy 20 cm átmérőjű formába, és ossza el az alján és az oldalán.

Tegyünk búzadara tölteléket a tésztára, simítsuk el. A tetejére szórjuk őrölt diót vagy mandulát, és tegyük a 180 fokosra előmelegített sütőbe 40-45 percig. Vegye ki a teljesen kihűlt tortát a formából.

jegyzet

Elragadó olasz desszert Torta di Semolino. Nagyon könnyű, finom és hihetetlenül ízletes torta torta, búzadara citrom szufléval töltve, szárított barackokkal és mazsolával. A omlós tészta keményítővel nagyon gyengének bizonyul, és szó szerint megolvad a szájában.