Olasz konyha

[KELETI Kenyér]

KELETI Kenyér

	Apuli kenyér a sütőben (Omela)
	Gasztronómiai kenyér, olasz (sütő) (Rendszergazda)
	Olasz szőlő kenyér (Focaccia szőlővel, olívaolajjal és borssal) (Rada-dms)
	Olasz parasztkenyér (Trinitron)
	Olasz kenyér Pane al latte "Fisarmonica" a sütőben (dopleta)
	Olasz tészta kenyér a sütőben (Omela)
	Olasz kenyér darab csokoládéval (lada-matushka)
	Olasz kenyér olajbogyóval (Omela)
	Panini del Fornaio. Szögletes kenyér "A péktől" (Tata)
	"Italian Ciabatta" lepénykenyér (Trinitron)
	Búzakenyér gyógynövényekkel "olasz akcentussal" (tuskarora)
	"TIGELLE" olasz töpörtyű (lapos sütemények serpenyőben sült zsírral tésztán) (Rada-dms)
	Római focaccia (Omela)
	Focaccia Annarosa stílusában (Tata)
	Focaccia burgonya hagymával (Rendszergazda)
	Focaccia - klasszikus, burgonyával, hagymával (3 lehetőség a Pizza Maker Princess 115000-hez) (Omela)
	Focaccia rozmaringgal / Focaccia al rosmarino (sütő) (Idol32)
	Briós kenyér parmezánnal, Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Pulia kenyér (sütő) (Omela)
	Adriano Continisio kenyérbabája (Pan Baba di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Kenyérrudak pestóval (GruSha)
	Kenyér olasz teljes kiőrlésű liszttel túrón (sütő) (Rendszergazda)
	Ciabatta (Ciril Hitz) (Csavar)

Olasz konyha. Az olasz konyha egyik jellemzője a tészta széleskörű használata. Vajjal, reszelt sajttal és különféle szószokkal tálalják őket. Az ételeket olívaolajban főzik. A főzéshez zöldségeket, halakat, tenger gyümölcseit, természetes marhahúst és sovány sertéshúst, baromfit, gyümölcsöt, bogyókat, sajtot, hüvelyeseket, rizst használnak.

Különböző fűszereket és fűszereket széles körben használnak az olasz főzésben. Az olaszok a következő étrendet részesítik előnyben: könnyű reggeli - kenyér, sajt, kávé; kiadós ebéd - előétel, első fogás (minestra), második fogás és desszert (sajt, gyümölcs, kávé és száraz szőlőbor); a vacsora bármilyen hideg ételből áll - saláta, vinaigrette, paradicsom, sajt. A minestra leggyakrabban átlátszó levesekből, pépesített levesekből, tésztával készült levesekből áll.

Az olaszok körében népszerűek a ravioli - kis négyzet alakú gombócok, paradicsommártásban és reszelt sajttal. Néha a második fogásokat csak egy húsból készítik - sült, főtt vagy párolt. Az olaszok szeretik a pörköltet - egy nagy darab húst, aranybarnára sütve, majd paradicsommártásban párolva. A zöldségsalátát szokás hússal külön-külön tálalni.

Az olasz sajt ugyanolyan elterjedt, mint a tészta, és különféle fajtái népszerűek: parmezán, bivalysajt (mozzarella) stb. A zsírok közül az olaszok az olívaolajat és a sertészsírt részesítik előnyben. Csak búzakenyeret esznek.

Olaszország - gasztronómiai hagyományok, kulturális kincsek és élmények

Olaszország. Őszi túrák északról délre (2010)

A tengerparti alullátogatott olasz városok

Top 10 látnivaló Velencében

A 10 legfontosabb Emilia-Romagna nevezetesség: utazási tippek

Római tereptárgyak

A napsütötte Olaszország szigetei - Szardínia és Szicília

Kommunikáció honfitársaival. Téma: Olaszország

[KENYÉR ZAKVASKAL]

KENYÉR ZAKVASKAL

	Fehér pizza (Pizza Bianco) a sütőben (MariV)
	Kovászos kenyér (Pane Comune con Lievito Madre) (barbariscka)
	Simili nővérek toszkán kenyere (Tata)
	Pane al Mosto - Szőlőmust kenyér (Nagira)
	Kenyér csomóval (barbariscka)
	Kovászos Ciabatta, Eric Kaiser (GruSha)

[KÜLÖNLEGES KENYÉR]

KÜLÖNLEGES KENYÉR

Focaccia paradicsommal és oregánóval (ShuMakher)

[PÉKSÜTEMÉNYEK]

PÉKSÜTEMÉNYEK

PÉKSÜTEMÉNYEK Antik Pizza Lucana - Antica Pizza Lucana (MariV) "Nagyi pite" (torta della nonna) (celfh) Fehér pizza (Pizza bianca) marhahússal, cukkini, kapribogyóval és fürjtojással (Rada-dms) Margarita (Torta margherita) piskóta GFB-1500 Pizza-Grillben (Yuliya K) Biscotti áfonyával és mandulával (GruSha) Biscotti dióval és csokoládéval (GruSha) Pékségfa (Scopsky) Velencei márvány torta (MariS) Sophia Loren nápolyi Fried Tortillái (Tumanchik) Olasz zsemle krémmel (ang-kay) Olasz pite szőlővel és rozmaringgal, J. Oliver (Omela) Joghurt briós az Adriano Continisio-tól (Brioche allo joghurt di Adriano Continisio) (Sonadora) Calzone marinara mártással (MariV) Szicíliai cannoli (ShuMakher) Datolyaszilva Cupcakes (Tortine ai Cachi) (Scops bagoly) Petralia karácsonyra (Scops bagoly) Crostata kajszibarackkal (natapit) Crostata cseresznyével (GruSha) Crostata lekvárral (Crostata di marmellata) (Yuliya K) Citromos Ciambella torta (Svetlenki) Mannik szuflé olaszul (MariS) Migliaccio (nápolyi ricotta búzadara) (Sonadora) Csicseriborsó tortilla (Farinata di ceci) (Arka) Panforte - karácsonyi mézeskalács (Omela) Canestrelli sütik (GruSha) Olasz esküvői mandulás sütik (celfh) Torchetti sütik (Omela) Firenzei sütik (Omela) Chileggina mozzarella pite (MariV) Dario Cecchini olívaolaj-pite (torto con olio di oliva) (Rada-dms) Tök, szezám és Gorgonzola pite (Gorgonzola Piccante) (MariV) Pistoccheddus (Su Pistoccheddu prenu) (Scops bagoly) Fehér pizza körtével és dor kéksajttal (Rendszergazda) Pizza "három sarkon" (Rendszergazda) "Pizza" - szalag (Cvetaal) Pizza "költségvetési csirkével", savanyú zöldségekkel (Rendszergazda) Pizza halakkal és karamellizált lilahagymával, a Princess Pizza Makerben (Rendszergazda) Napraforgó spenóttal (Fiore di pasta bris) (Scops bagoly) Citromos puding tekercs (Scops bagoly) Rusztikus datolyaszilva és tök torta (Torta rustica, zucca e cachi) (Scops bagoly) Édes pizza (Pizza Dolce) (Rada-dms) pizza tészta (Margit) Pizza tészta (lassú) (Margit) Nyári pizza tészta (natapit) Saláta torta (torta salata) - sós sütemény (MariV) "Marcello" torta (natapit) Focaccia pesto szósszal és koktélparadicsommal (MariS) Focaccia tökkel (focaccia con la zucca) (Scops bagoly) Vékony focaccia rozmaringgal (Sphinks) Focaccia vékony ropogós (kenyérsütő) (Elena Volna) Olasz charlotte karamellizált aszalt szilvával (MariS)

[CUKRÁSZDA]

CUKRÁSZDA

	Amaretti gesztenyekrémmel (Ünnepi)
	Padlizsán Tiramisu desszert (Nagira)
	Padlizsán desszert (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Scops bagoly)
	Cantuccini (káva)
	Puding protein krém (olasz habcsók) (Torta)
	Szokatlan tekercs (natapit)
	Panna cotta - a klasszikusok új pillantása (natapit)
	Panna cotta fehér csokoládéval és cseresznyével (ang-kay)
	Semifreddo - Jeges mandulás sütemény (celfh)
	A Tiramisu két különböző íz. (natapit)
	Torta "Karaibi" Luca Montersino (natapit)
	Panna torta macskának "Téli cseresznye" (natapit)
	"Zuccotto toscano" alapú sütemény (natapit)
	Karácsonyi bomba torta (natapit)
	Fiadone olaszul (slmsveta)
	Firenzei keksz (Podmosvichka)

[Kulináris receptek]

Kulináris receptek

	Bonet (Ünnepi)
	Cseresznye-csokoládé-menta desszertek - 3 lehetőség: Gelato, fagylalt és koktél (Ksyushk @ -Plushk @)
	Körte és tejszínes panna cotta karamellizált körtével (Panna cotta) (Rada-dms)
	Dessert Affogato (olasz Affogato) (Ksyushk @ -Plushk @)
	"Édes tészta" desszert (Rendszergazda)
	Olasz előétel "Antipasto alla casalinga" (natapit)
	Olasz fagylalt ricottával (Gelato alla ricotta) a Brand 3812 fagylaltkészítőben (Sonadora)
	Laurel fagylalt "Laurel stumps" (olasz recept) (Rada-dms)
	Solomoya Bolognese (Omela)
	Túrógombóc spenóttal (Strozzapreti (gnocchi verdi) (Scops bagoly)

[ELSŐ ÉTEL]

ELSŐ ÉTEL

	Fehér minestrone (Rendszergazda)
	Csicsóka és sült tök kétrétegű krémleves (Ünnepi)
	Olasz zöldségleves "minestrone" (dav230)
	Olasz zöldségleves tésztával, grillezett kolbászos húsgombóccal és pestóval (Rada-dms)
	Olasz leves babkeverékkel (Linadoc)
	Minestrone (Gasha)
	Minestrone bab és cukkini (Rendszergazda)
	Piemonti csirkeleves (Dara)
	Paradicsompüré leves (Dobrynya-soupovar) (ShuMakher)

[HÚSÉTELEK]

HÚSÉTELEK

	Bresaola - egyszerű és ízletes (max-mmsv)
	Toszkán marhahús (Rendszergazda)
	Sertés állvány gombával és reggeli mártással (natapit)
	Burgonyakolbász (Salame di patata) (Omela)
	Ischitan nyúl (Coniglio all'ischitana) (Ilona)
	Csirkemell szalonnával, ricottával és spárgával a Brand 6051 multicookerben (MariV)
	Csirkemell parmezánnal (Jamie Oliver) (gala10)
	Csirke agyagban (Faraona alla creta) (kubanochka)
	Csirke Marsalában (Zigmund és Shtain MC-DS42IH számára) (lada-matushka)
	Csirke olaszul (Steba DD1) (Omela)
	Csirke olasz kachchiatorban, Panasonic SR-TMH10 multicookerben (kseniya D)
	Lasagne nyúl és mandula (MariV)
	Hús tekercs borban és dupla prosciutto (MariS)
	Hús borszósszal szőlővel (Filetto all'uva) (Scops bagoly)
	Ossobuco (Csavar)
	Parmigiana csirkével (julia007)
	Papardelli tészta hajnali nimfa lábakkal (Rendszergazda)
	Polpette paradicsomos és zöldséges mártásban Steba DD1-ben (dav230)
	Porchetta, olasz gyorsétterem orosz stílusban (sütő) (Rendszergazda)
	Porchetta (mesterkurzus) (olgea)
	Pörkölt "Bolognese" (Omela)
	Toszkán vaddisznó (disznó) ragut pappardellivel (Rendszergazda)
	Csirkemell tekercs (involtini) sonkával és sajttal Steba DD1-ben (dav230)
	Saltimbocca alla romano (MariV)
	Rántott sertésszelet olajbogyóval (Scops bagoly)
	Borjú strachetti (Valkyr)
	Tilápia liguriai nyelven (ShuMakher)
	Karamellizált kacsa almában és narancsban Valentino Bontempi-től (julia007)
	Kacsa libával konyakos portékával (mint a carpaccio) (Ivanych)
	Csirke narancssal és zöldségekkel (Irina Dolars)
	Parmigiana csirke (MariV)
	Szalonnával és grapefruittal töltött nyak (natapit)
	Érc tésztával (MariV)

[HALÉSZETEK]

HALÉSZETEK

	Dorada fűszerekkel olaszul (Omela)
	Olasz burgonya "charlotte" (natapit)
	Tengeri kagyló a vízben (dopleta)
	Saltimbocca a talpon (multicooker márka 701) (MariV)
	Tőkehal steak tejszínes spenótmártásban à la Merluzzo il crema (prubul)

[NÖVÉNYI ÉTELEK]

NÖVÉNYI ÉTELEK

	Aquacotta (Miniszterelnök)
	Parmezánnal sült padlizsán légsütőben (Jamie Oliver ihlette) (gala10)
	Sophia Loren pármai padlizsánja (SvetaI)
	Rókagomba gomba olasz tejszínes mártással (Kvitka22)
	Caponata tökkel (Caponata di zucca rossa) (Scops bagoly)
	Zöldségharmonika mozzarellával (Tortilla Chef 118000 Princess baker) (Rendszergazda)
	Peperonata - olasz meleg saláta (MariS)
	Peperonata (kaliforniai paprika füstölt szegyjel) (Omela)
	Cukkini tekercs (MariV)
	Édes körte "kandírozott gyümölcs (glace gyümölcs)" (Rendszergazda)
	Meleg zöldbab és sárgabarack saláta (Omela)
	Pármai stílusú tök (Zucca alla Parmigiana) (Csavar)
	Squash virágok, sajttal töltött és tésztában sültek. (MariV)

[TEJES ÉTELEK]

TEJES ÉTELEK

Angol-núbiai kecsketejből készült cachocavallo sajt (Ivanych)

[Étkezés és liszttermékek]

Étkezés és liszttermékek

	Hajdina rakott kolbásszal (Smaccafam) (kubanochka)
	Házi tészta szicíliai mártással (Tortilla Chef, Philips tésztagép HR2355 / 09) (Masinen)
	Olasz tészta Rossini mártással (Omela)
	Cannelloni "Cerchio" (Kara)
	Ricotta cassatelli (ravioli) sajttal (Rendszergazda)
	Croxetti d'al canto (Croxetti) (Kara)
	Lasagna (Masinen)
	Lean lasagna (MariS)
	Lasagne húsmártással (natapit)
	Tészta zöldborsóval és szegy (Pasta piselli con pancetta e panna) a Steba DD2 multicookerben (julia_bb)
	Tészta fokhagymával, bazsalikommal, paradicsommal és reszelt sajttal (olasz változat) (Melisa72ru)
	Nápolyi tészta "Calamarata" (Rada-dms)
	Sült hagyma Gnocchi a Jamie Oliver HomeCookerben - Philips (lana19)
	"Agnelotti ossobuco" tészta (Rendszergazda)
	Ziti tészta (Shyrshunchik)
	Olasz tészta tenger gyümölcseivel (celfh)
	Orzotto tészta ecetes citrommal (Rendszergazda)
	Tészta zöldségekkel, édesköményrel és almával (böjt 2. fokozat) (Rendszergazda)
	Spagetti tészta fésűkagylóval (Rendszergazda)
	Tészta bazsalikomos pesto mártással dióval. (Rendszergazda)
	Pilaf, tenger gyümölcseivel, Panasonic multicookerben (ShuMakher)
	Ravioli túróval, dor-kék sajttal, spenóttal, illatos vajjal, szárított paradicsommal (Rendszergazda)
	Ravioli túróval, spenóttal és fürjtojással (Rendszergazda)
	Hántolt rizs rizottó póréhagymával és szarvasgomba olajjal a Brand 701 multicookerben (MariV)
	Rizottó zöld spárgával (főzési tippek) (Rada-dms)
	Rizottó paprikával (GruSha)
	Rizottó gombával és mascarponével (Csavar)
	Paraszt Rotini (Omela)
	Conchiglioni brokkolival (mca)
	Conchiglioni húsos töltelékkel (mca)
	Spagetti fűszeresen olaszul (Elenka)
	Spagetti olívaolajjal és olívaöntettel (Omela)
	Spagetti halakkal (Omela)
	Sajttálak rizzsel (Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero) (Scops bagoly)
	Tagliatelle zöldségekkel (Omela)
	Tagliatelle al tartufo nero - tagliatelle fekete szarvasgombával (Brand 701 multicooker) (MariV)
	Farfalle olaszul (Omela)
	Fettuccine vargányával - Fettuccine al funghi vargánya (multicooker Brand 701) (MariV)
	"Selyem zsebkendők" pesto szósszal és szalonnával (natapit)

[HIDEG ÉTKEK ÉS NAPOK]

HIDEG ÉTKEK ÉS NAPOK

	Padlizsán mozzarellával (MariV)
	Bruschetta (celfh)
	Vitello Tonnato (Arka)
	Gránit "Eper" (galchonok)
	Dome grillezett zöldhagyma szalonnában (szicíliai utcai sör snack) (Rendszergazda)
	Szicíliai caponata (padlizsán háttér énekkel) (Nagira)
	Kolbász "olasz" csirke-pulyka (sonka Tescoma) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Crostini toszkán csirkemáj pástétommal (Rendszergazda)
	Crostino májpéppel, szardella, kapribogyóval (Rendszergazda)
	Pác szárított (napon szárított) paradicsom és Caprese saláta helyreállításához lila bazsalikommal és napon szárított paradicsommal (Rada-dms)
	Panzanella, olasz saláta elavult kenyérrel (Panzanella) (Rendszergazda)
	Jamie Oliver Panzanellája (kseniya D)
	Panzanella mozzarellával (V-tina)
	Pancetta (TATbRHA)
	Tészta halakkal és zöldségekkel (Rendszergazda)
	Rustici - rustiche - nasturtium olajjal és sült cukkinivel (MariV)
	Pantesque saláta (ShuMakher)
	Cékla gránit (bukabuza)
	Paradicsom pannacotta (Csavar)

[MÁRCSA]

MÁRCSA

	Gyors paradicsomos tenger gyümölcsei szósz (Philips 3134/00) (musya)
	Caesar tankolás (MariV)
	Szósz ala Dolmio (Fofochka)
	"Arrabiata" szósz (olasz arrabbiata-ból) (turmixgép-leves tűzhely Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)

[AZ ITALOK]

AZ ITALOK

	Koktél Zuppa del duca - "hercegi leves" (dopleta)
	Kávés desszertital Bicerin (Bicherin) vagy kávé Torinóban (Ksyushk @ -Plushk @)
	Likőr Limoncello, vagy olasz "mezim" (Ikra)

[BILLETEK]

BILLETEK

	Kandírozott padlizsán (Nagira)
	Sütőben szárított paradicsom illatos olajban (főzés és konzerválás) (Rendszergazda)
	Természetes olasz passata paradicsompéppépes paradicsom (minden napra és tartósításra) (Rendszergazda)

[ÜNNEPKONYHA]

ÜNNEPKONYHA

	Cartellate pugliesi con miele o vincotto (Scops bagoly)
	Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di Giovanna) (Scops bagoly)
	Esküvői szív (Cuzzupe Crotonesi) (Scops bagoly)

[HÚSVÉTI]

HÚSVÉTI

	Olasz csokoládé Pandora (ang-kay)
	Olasz húsvéti figurák (Sgute Pasquali Calabresi) (Scops bagoly)
	Olasz torta kandírozott gyümölccsel és mandulával a Mirta BM2088 kenyérsütő géphez (Vera)
	Colomba Pasquale (ang-kay)
	Húsvéti torta az olasz húsvéti kolomba receptje szerint a Gala-ból kovásszal (ang-kay)
	Panettone. Olasz húsvéti torta (konyhai processzor Bomann KM 398 CB) (ang-kay)
	Húsvéti galamb (Ünnepi)
	Húsvéti olasz colomba (Ünnepi)
	Ünnepi olasz élesztő torta (Ikra)
	Pasqualina torta (Torta pasqualina) - húsvéti torta (Ünnepi)

Trippa alla fiorentina (firenzei pacal) (Cvetaal)

Pisztráng zöldségekkel olasz nyelven. (Cvetaal)

Fekete spagetti, tenger gyümölcseivel, tejszínes gombamártással. (Cvetaal)

Coho lazac az olasz "bunda" alatt a multicooker Element-ben (Cvetaal)

Polenta gnocchi (gala10)

Cannelloni különböző töltelékekkel az Element multicookerben. (Cvetaal)

Schiacciatina di cukkini (dopleta)

Császári leves (Zuppa imperiale) (Korzika)

Tészta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana) (Kapet)

Pizza. Fatüzelésű kályha utánzata (Korzika)

Pizza cukkini és tejszínes túrós mártással (Korzika)

Renato Bosco pizzája, valamint miért kell tenyérpofon és "55-ös szabály" (Korzika)

Ricotta és cseresznyepite (Crostata ricotta e visciole) Egy keverőtálban keverje össze a puha vajat a porcukorral, az ízekkel és a sóval. Hozzáadjuk a tojást, majd a tejet, amelyben feloldjuk a szódabikarbónát. Nem kell verni a misét, csak nevetni ...Korzika

Roberto Rinaldini csokoládé focaccia Tészta. Kombinálja az élesztőt, a lisztet, a cukrot, a vaníliát, a kandírozott gyümölcsöt és a tejet egy keverőbe szerelhető horogtartóval. Amikor a tészta elkészült, tegye bele a csokoládécseppeket és a kandírozott gyümölcsöket, és formázza a tésztát golyóvá, mivel az alakja ...Korzika

Almás pite kenyérrel (Torta di mele e panel) A torta elkészítéséhez téglalap alakú sütőedényre lesz szükség. Vágja a kenyeret az alakjának megfelelő méretű szeletekre. A kenyérnek szorosan illeszkednie kell, hogy ellepje a serpenyő alját. 3. terjesztés ...Korzika

Olasz húsvéti sütik "Colombine di Pasquali" Öntsünk egy tálba joghurtot és hűtött olvasztott vajat. Keverje hozzá és adjon hozzá cukrot, tojást, búzalisztet, mandulalisztet, sütőport és egy citrom reszelt héját. Keverje össze az összes hozzávalót ...Korzika

Oriciette tészta fehérrépa zöldséggel és toszkán káposztával Tészta az olasz konyha tetejével. Eredetileg orichette tésztából és fehérrépa tetejéből készült. Hozzáadtam göndör toszkán káposztát is. Finom és kiadós vegetáriánus étel ...Rendszergazda