Esküvői szív (Cuzzupe Crotonesi)

Esküvői szív (Cuzzupe Crotonesi)

Kategória: Ünnepi konyha

Konyha: olasz

Hozzávalók
Búzaliszt	1 200 gr.
Cukor	375 gr.
Tojás	7 db + 7 db
Olvadt disznózsír	150 gr.
Sütőpor	3 db
Citromhéj	2 db-val.
Cukor öntet	íz.
Zománc
Tojásfehérje	1 db számítógép.
Cukor	125 gr.
Citromlé	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Olaszországban az a szokás, hogy hét tojással szívet sütnek ajándékba esküvőre. A recept készítője ugyanazt a szívet sütötte barátja esküvőjére.
• Surrece - Húsvéti pékáruk, kosarak, szívek, fonatok, galambok, bagelek formájában és gyönyörűen díszítve. Vettem a norma 1/3-át, és ebből az összegből 2 nagy és kicsi szív lett. A tojásokat a 3. kategóriából vettem, 42-44 gr-ig.
• Verjük fel a tojásokat, fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Egy másik tálban lisztet, sütőport, sertészsírt, citromhéjat kevertem össze.
• 
• Hozzáadjuk a felvert tojásokhoz, és jól összekeverjük.
• 
• A tésztát 3 részre osztottuk.
• 
• 2/3-tól nagy szívet sütött esküvőre, 1/3-tól pedig egy kisebbet.
• Az esküvői szív előkészítéséhez egy kis darabot tettem a keresztekre, a megmaradt tésztából pedig egy kolbászt tekertem, 4 részre osztottam, és kötegekre tekertem. Kettőbe fonva őket, tojásokat szúrva közéjük, mindegyikből 3 darabot, hagyva a hegyeket.
• Szív alakú, alulról megszorítva a végeket. Felülről hasítottam, 7 tojást tettem.
• 
• Az ízületeket vízzel megnedvesítették. Általában, amikor a tészta kiszárad, kicsit megnedvesítem az ujjaimat. A megmaradt darabból egy vékony flagellumot gördített ki, 14 részre osztotta és keresztbe rögzítette a tojásokon.
• 
• Összes. A nagy szív készen áll. Most kicsiként faragunk.
• A megmaradt tésztát 3 részre osztották - nagyra, közepesre és kicsire. Két csíkot készítettem nagyból és közepesből, és összefontam őket.
• 
• Két szív formájában összekapcsolva - az egyik a másikban. Egy kis (nagyon kicsi) tésztadarabot hosszú csíkká sodort, és két szívét összekötötte.
• 
• 
• Sütésig sütjük: egy nagy szív 40 percig, egy kis szív 20 - 25 percig 180 ° C-on.
• 
• A mázhoz verj 1 fehérjét 125 grammal. porcukor és 1 evőkanál. l. citromlé.
• Amikor lehűltek, jegesedéssel kenték
• 
• és azonnal feldíszítették, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ezt követően 3-4 percre a sütőbe tettem a szíveket, hogy gyorsabban kiszáradjanak.
• 

Az edényt arra tervezték

2 darab.

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

Sütő.

jegyzet

Recept az oldalról - 🔗
Egy kis szív elkészítésekor helyesen kell kiszámolni a tészta mennyiségét a belsejében és a külsejében, hogy nagyobb távolság legyen közöttük, mivel a tészta megnő. Nagyon kevés tészta van a húrhoz.
Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon szép dekoráció az ünnepléshez.
És mi történik a szövött hét tojással negyven perc sütés után? Valószínűleg az "esküvői szív" használatakor kiveszik és nem eszik?

[Larissa]

Larissa, nagyon szép olasz szokás! A sütemények lenyűgözőek, köszönöm a receptet!
Az ilyen szépség kár ... Lehet, hogy a szokás szerint emlékként kellene megőrizni őket?

Nagyon szép dekoráció az ünnepléshez.
És mi történik a szövött hét tojással negyven perc sütés után? Valószínűleg az "esküvői szív" használatakor kiveszik és nem eszik?

Köszönöm. Nagyon jó, hogy tetszett. Mindent megettünk. A tojás finom, nem reped, egészben. Nonna nagymamájának tanácsára tettem bele a főtteket. Nyersen fatüzelésű kemencében sütést javasol. Nem tudom, mit fognak sütni benne, valószínűleg nagyon finom.

Lehet, hogy a szokás szerint emlékként kell megőrizni őket?

Megkerestem az egész internetet, találkoztam egy másik helyen ennek a szokásnak a megemlítésével, amely Calabriában hagyományos. Nem írnak róla részletesen. Nagyon kevés az információ. Nonna Pina említ egy szívet is 9 tojással.Úgy értem, hogy az esküvő előtt "beleegyezés visszaigazolásaként" sütik. Mindenesetre a nagyszerű és hatalmas Google fordította így. Valószínűleg egy eljegyzésért

Nagyon jó, ha a régi szokásokat megőrzik! Ünnepélyes párkeresés és ilyen színes válasz, nem kevésbé kellemes fogadni!

És vannak érdekes szokásaink is, például amikor értéktelen udvarlókat gördeszkával sodornak ki

És vannak érdekes szokásaink is, például amikor értéktelen udvarlókat gördeszkával sodornak ki

Igen, ismerek egyet. Csak véleményem szerint ez ukrán szokás? Úgy tűnik, már elfelejtették ... (Csak éppen most nem házasodnak eleget - sajnos egyre több polgári házasságot kötnek)

[Scops bagoly]

Igen, ismerek egyet. Csak véleményem szerint ez ukrán szokás? Úgy tűnik, már elfelejtették ...

Régi ukrán szokás: ha a menyasszonyt megcsalják, és nem akar utána menni a vőlegénynek, akkor egy garbuz-ot (tököt) ajándékoz neki. Nagy kár volt a vőlegényért!

És a szíved, Scops bagoly , Nagyon tetszett, gyönyörű!

[tengeri]

tengeritermészetesen ukrán. Csak a volt Szovjetunió területére gondoltam.
Sveta, Köszönöm Sajnáltam az udvarlókat, az elutasítottakat