Pasqualina torta (Torta pasqualina) - húsvéti torta

Pasqualina torta (Torta pasqualina) - húsvéti torta

Kategória: húsvéti

Konyha: olasz

Hozzávalók
a tesztre
búzaliszt	800 g
olivaolaj	40 ml
víz	450 ml
só	15 g
Töltelékhez
túró (ricotta)	600 g
tojás	6 db
parmezán	60 g
spenót	1 kg
majoránna (száraz)	1 teáskanál
só
őrölt feketebors
olívaolaj a tésztarétegek kenésére

Főzés módja

• A spenótos pite tipikus húsvéti étel Genovából.

• Készítsünk pite tésztát. Keverje össze a lisztet, a sót, az olívaolajat, adjon hozzá vizet és gyúrja össze a tésztát. Gyúrhatsz a kezeddel, én a tésztát HP-ben készítettem. Gyúrjuk legalább 15 percig. A tészta legyen rugalmas és sima.

  Enyhén porold meg liszttel a vágódeszkát. Osszuk el a tésztát 8 részre, gömbökbe tekerjük, a tetején nedves törülközővel letakarjuk és hagyjuk 30-40 percig (a tésztát több golyóra lehet osztani, például 12 vagy még többre, de akkor sokkal tovább kell bütykölni , annyi réteget görgetve).

  Ekkor elkészítjük a pite töltelékét. A spenót mellett svájci mangoldot és articsókát is használnak a töltelékben, de a mángold ideje még nem jött el, és itt sem könnyű articsókát találni. Ezért spenótot veszünk. Megmossuk (fagyasztva vehetjük). Dobja be a serpenyőbe

  és kissé melegítsd, amíg el nem veszíti az alakját.

  Ezután leszűrjük és összenyomkodjuk.

  majd őrölni

  Törjön egy tojást egy tálba, adjon hozzá reszelt parmezánt, sót és borsot, alaposan keverje össze.

  Ezután adjuk hozzá az apróra vágott spenótot és a ricottát, keverjük meg, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.

  A tészta pihenőidő után kivesszük az egyik tésztagolyót, a lehető legvékonyabban kinyújtjuk egy liszttel meghintett asztalra, majd óvatosan kinyújtjuk a kezével. A tésztát nagyon vékonyra kell nyújtani, és a körnek sokkal nagyobbnak kell lennie, mint a forma átmérője.

  Vesszük a kinyújtott tésztaréteget, és egy olajjal kikent, kerek mély (jobban leválasztható) formába tesszük, hogy a tésztaréteg lógjon a forma oldalain. Enyhén kenje meg a tésztát olívaolajjal.

  Ezután vékonyra tekerje ki, és tegye a következő réteget a tetejére, kenje meg újra olajjal stb. Tegyen összesen 4 réteget.

  Tegye a spenót és a túrós tölteléket a negyedik réteg tetejére, simítsa el, kanalazza bele a mélyedéseket, és mindegyik mélyedésbe törje a tojásokat, hogy ne sértse meg a sárgáját. Sózzuk meg a tojásokat.

  A maradék 4 tésztagolyót vékonyra tekerjük, és ugyanúgy tegyük rá a tölteléket, mindegyiket megkenjük olívaolajjal. Vágja le a felesleges tésztát.

  A szélét be kell tekerni az űrlap belsejébe, és be kell csípni.

  Ahhoz, hogy a torta bolyhosabb legyen, vegyen egy koktélcsövet, vágja átlósan, hogy éles hegy legyen, és óvatosan szúrja át vele a tésztát.

  és felfújja, mint egy lufit. Azonnal tegye a sütőbe, különben leereszt.

  180 fokra előmelegített sütőben (160 konvekciós) sütjük kb. 40-45 percig.

• 
• 
• 

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A mennyiséget 26 cm-es formaméretre számolják, 19 cm-es formában sütöttem, ennek mennyiségét ennek megfelelően számoltam.
A húsvéti ételeket általában valami édeshez (kulich, colomba, bárány alakú muffin), tojáshoz és túrós termékekhez társítják. És Liguria (Olaszország) tengerparti régiójában a hagyományos húsvéti étel sós, réteges pite - la torta pasqualina.
Kezdetben a torta ötlete nagyon szimbolikus, de valószínűleg most csak az ideológiai olasz nagymamák tartják be az összes szabályt. A Szentháromság szimbólumát tartalmazza: friss túró, parmezán és reszelt, érlelt juhsajt. A leveles tésztát főtt spenóttal, répa tetejével és tejjel keverik, és maguknak harminchárom rétegnek kell lennie - Krisztus életének földi éveinek számának megfelelően.Négy egész kemény tojást kell sütni a liguri pite-be - ez a négy evangélista egyfajta szimbóluma: Máté, Lukács, János és Márk.

[Galina]

Galinamilyen érdekes sütemény! Szinte Monomakh kalapja! Nagy! Köszönöm a receptet és a részletes MK-t!

[Pipa]

Kruuut! Meg kell próbálni.
Pipa, a szépség!

Nagyon szép! Tetszett a pite felfújásának ötlete. És a lusta nénikék, mint én, azonnal gondoltak a vásárolt leveles tészta használatára ... például 2 rétegben alul és felül.

[Ünnepi]

Ünnepi,
Csodálatos receptek és kivitelezhető ételek állnak rendelkezésre.
Nem nagyon értettem a leveles tésztáról szóló kifejezést, amely vegyes ??? főtt spenóttal .... mint egy saláta vagy mi?
Vagy rétegeznie kell, rétegenként, egy töltelék és egy tészta rétegben kell elhelyeznie, mint a khachapuri?

Ha ha ha! Nem pite, hanem egyenesen átverés .. Jártam, hogy jobban elolvassam a receptet.

Olvasom. A történelmi kirándulás érdekes, és a pite kivitelezése, mint általában, a legmagasabb szinten van.
Tudok erről a tojás sütési módról a töltelékben, de most először találkozom csalóval!

Nos, kézműves nők! Nos, add !!! Soha nem láttam még ilyet !!!!!!

Pipa, hurrá! Húsvétkor kipróbáltuk a Pascalinát Olaszországban, hihetetlenül finom! A háziasszony elkészítette nekünk, általában ilyen nagyszabásúan ünneplik a húsvétot. Azóta kerestem egy receptet, és itt van Köszönöm, kedvesem, biztosan főzöm húsvétra

PS: fotó - mint mindig, repüljön el! Kérem, vegyen el diáknak

[Ünnepi]

Ünnepi, Galina, menj dióba .... classsssss ... itt nézem és gondolkodom, hogy elmegyek vagy megpróbálok sütni ?? jurta torta hasonló, de gyönyörű, szuper .. bravó, bravó ...

Pipa bravo !!!! Nagyon szép, nagyon étvágygerjesztő pite! Egyenes WOW !!! Csatlakozom az általános örvendezéshez!

[Catherine]

Lányok, köszönöm, hogy betértek és értékelték! Nem csoda, hogy babráltam vele

És a lusta nénikék, mint én, azonnal gondoltak a vásárolt leveles tészta használatára ... például 2 rétegben alul és felül.

Catherine, és most sokan kész leveles tésztát vagy filótésztát vesznek. De nem könnyű utakat keresünk, hanem össze akartam zavarodni

Ünnepi,
Nem nagyon értettem a leveles tésztáról szóló kifejezést, amely vegyes ???

Ez azt jelenti, hogy több réteg tésztát raknak egymásra, töltenek meg közöttük, majd még több réteget.

Ha ha ha! Nem pite, hanem egyenesen csaló ..

Olya, Véletlenül láttam a YouTube-on, hogy egy olasz bácsi hogyan készítette és felfújta ezt a tortát, annyira megtetszett, úgy döntöttem, hogy megismétlem

Húsvétkor kipróbáltuk a Pascalinát Olaszországban, őrülten finom! ...... azóta receptet keresek
Kérem, vegyen el diáknak

Irochka, Örülni fogok, ha megteszed.
Köszönöm, de még meg kell tanulnom magam.

Blimey !!!!

Véletlenül láttam a YouTube-on, hogy egy olasz bácsi hogyan készítette és felfújta ezt a pitét

Köszönöm, hogy tájékoztattál minket .. Kíváncsi vagyok, mit befolyásol ez a megjelenésen kívül?

Checkmark, milyen SZÉPSÉG!

[Helen, Lipchanka]

mit befolyásol ez a megjelenésen kívül?

Szerintem mindegy. Bár ... talán a rétegek élesebbek. Lehet, hogy a nagybátyám, ahogy ezt mondta, de olaszul

Lányok, Helen, Lipchanka , Köszönöm!

Galinka, szórakoztató. Amit a nagybátyámtól láttam. Most mindannyian csalásba kezdünk, nem hagyja abba a Gorgeous pitét.

A spenótos pite tipikus húsvéti étel Genovából.

Ó, anyák, milyen szép és finom!)
Nagyon szeretném ezt, tudom, hogy ~ az enyém imádni fogja!
Köszönöm, Checkmark, nem tudod levenni a szemed. Újra elolvastam ~ csodálom ...

[Larissa]

Köszönöm lányok!

Most mindannyian csalni kezdünk, nem hagyhatod abba

Larissa, a lényeg, hogy időben megálljunk, különben megreped

Margarita, finom pite

[Ünnepi]

Ünnepi, Gyönyörű pite, ugyanolyan bájos öröm Amikor megláttam a vágást, nem értettem semmit, amíg nem olvastam a csalásról, nos, szuper ... (és a fagyasztott spenótot is fel kell melegíteni? .. itt éppen láttam articsókát a kereszteződésben, de ilyenek ...szörnyű, még rosszabb áron, jobb elhaladni, nagyon köszönöm a receptet és egy csodálatos bejegyzést, a hangulat felemelkedett a látottaktól és olvasottaktól

[Galina]

Galina, Köszönöm, érdekes torta! Könyvjelzővel.

[Sveta]

... a fagyasztott spenótot is fel kell melegítenie? ...
itt láttam articsókát a kereszteződésnél, de olyan ... szörnyű, még rosszabb áron

Sveta, olyan gyorsan kiolvasztható. Ha van idő megolvadni, akkor nem kell felmelegednie, csak nyomja ki a felesleges folyadékot.
Az articsókáról információs céllal írtam. Szerintem nincs értelme tőlünk vásárolni őket, még mindig nincsenek méltóink, amíg el nem érnek minket ...

Lányok, Svetlana777, KLO, Köszönöm!

[Ünnepi]

Ünnepi, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm puszta öröm !!! És a vágó A recept és a fotók is csodálatra méltók !!!

Gyönyörű pite

Lányok, itt vannak a kis piték. 1 tojásnál van egy kicsit másképp kialakuló módja - a lefelé lógó végeket átdobják és ennyi

Itt van egy másik módja a pite készítésének

Mégis lapos

A lényeg az, hogy a töltelék mindenhol ugyanaz legyen - túró, sajt, gyógynövények, tojás

De a dundi a legszebb

[Ünnepi]

Ünnepi, érdekes sütemény! Gyönyörű megtestesülés!
A recept már a füleken található. Alig fogok sütni Pasku-n, és annyi különféle pékáru lesz. Tavasszal pedig mindenképpen megpróbálom. Nagyon sok spenótot, Mongoldot vetettem, és a vad fokhagyma már elkezdett kihajtani. Tehát különböző töltelékekkel próbálom ki.

Itt van egy másik módja a pite készítésének

miért tűnik számomra ebben az esetben a töltelék más (számomra ez nem spenót, hanem rántott gomba sárgarépával, úgy értem, hogy a pite annyira érdekes, de a gyerekeim nem esznek spenótot ... szóval pótolhatod ez fájdalmasan kívánatos

aminek nekem ebben az esetben tűnik a töltelék más

lehet
és spenót helyett - zöldhagymánk, zöldhagymával + túróval is szeretnék készíteni

[Irina]

van egy kicsit más formája a formának ... Itt van egy másik módja a torta formálásának ... Továbbá lapos
A lényeg az, hogy a töltelék mindenhol ugyanaz legyen - túró, sajt, gyógynövények, tojás

De a dundi a legszebb

Irinatermészetesen láttam a torta készítésének minden lehetséges módját, természetesen a felfújt legérdekesebbet.

... nem spenót, hanem rántott gomba sárgarépával ... és a gyerekeim nem esznek spenótot ... így pótolhatja

A lényeg az, hogy a töltelék mindenhol ugyanaz legyen - túró, sajt, gyógynövények, tojás

és spenót helyett - zöldhagymánk, zöldhagymával + túróval is szeretnék készíteni

Sveta, ha más tölteléket készít (nekem nem lennének gombám sárgarépával), de mint Irina írta - a hagymát, akkor is élvezheti a kívánt zöldeket, valamint a túrót.

Nem valószínű, hogy sütem Paska számára .... És tavasszal biztosan kipróbálom. Nagyon sok spenótot, Mongoldot vetettem, és a vad fokhagyma már elkezdett kihajtani.

Nelya, Olaszországban ezt a süteményt nemcsak húsvétra, hanem bármikor sütik. És a spenótjával, mángoldjával vagy vad fokhagymájával - mese!

[Ünnepi]

Ünnepi, Galina, Ma reggel úgy döntöttem, hogy nem megyek a futópadra, hanem húsvéti süteményt készítek, ebéd után megyek ... felveszem a ranglétrába ...

... csatlakozz a sorokhoz ...

elfogadott!
ez a sebesség és az elszántság! Christina, a "kalap" olyan jó. Mi van a vágással?

[Ünnepi]

Ünnepi, Galina, Mindenképpen vágok, de este barátok jönnek a fiamhoz ...

[Kristina]

Kristina, véleményem szerint minden sikerült? A vágás kiváló, de milyen az íze?

[Ünnepi]

Ünnepi, Galina, véleményem szerint miért volt lehetséges ..... minden szuper .... nagyon finom, még a fotónak is köszönhetően külön készítettem egy darabot egy tányérra. mindenkinek tetszett

Checkmark, köszönöm !! Ma láttam egy ilyen tortát, és máris ott volt)

Zhannochka,

Ma sütöttem egy pitét! AG-ban 160 *, 50 percig. Betette a formát a serpenyőbe, felmelegítette az AG-t a serpenyővel együtt, az alja jobban megsült.
Túró, kapor, hagyma töltése.
A tésztát a legvékonyabb rétegig tésztahengeren hengerelték. 6 réteget csináltam.
5-6 cm széles rétegeket hengerelt, ezeket hajtogatta, kissé átfedve a forma mentén és a széle mentén, kört nem képezve, ezért lefektette és lefektette a csíkokat, mindegyiket olajjal bekenve.Ezzel a telepítési módszerrel nem kell sok hely.
Finom. Érdekes. A széleket csak a töltelékre vetettem, gyűrődtek.

[Irsha]

Irsha, Irina, ha lehet fotózni a stúdióban !!!!!!!!

nizya ... nincs mit fingani, írástudatlan vagyok

írástudatlan

és az újító jó

[Galina]

Galina,

készítenünk kell egy * dutikot *, érdekesebben fog kinézni, valószínűleg a * dutik * jobb lesz a sütőben, mint az AG-ben

Tésztahengerlőn is gurulok, és a rétegeket körben összekötöm

[Irsha]

Irsha, Irina, Én is nagyon szeretném látni, különben csak én vagyok ... ó, én vagyok a második, sajnálom .., és így te leszel a harmadik ... már a társaság .. talán neked kell segít megmagyarázni, hogyan kell beilleszteni egy fényképet, meg tudjuk csinálni,.,

[Kristina]

Kristina, Irsha-nak nincs kamerája

valószínűleg a dutik * jobb a kemencében, mint az AG-ben

Tésztahengerlőn is gurulok, és a rétegeket körben összekötöm

Szerintem kell a sütő. És a tésztát kicsit tekertem, majd a kezemmel kinyújtottam, nagyon műanyag.

hogyan illesszen be egy fényképet

a semmiből, hogy beillessze, nincs fotógeneráló készülék

[Irsha]

Irsha, Irina, áááááá, milyen kár .. Az összes képet a telefonomon készítem, majd ledobom a számítógépre ..