Cassatelli (ravioli) ricottából sajttal - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Ricotta cassatelli (ravioli) sajttal

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: olasz

Hozzávalók
Pelmeni tészta	150 gramm liszt
Ricotta	100 gramm (szárazabb túróval helyettesíthető)
Túrós szemek 15% zsírtartalmúak	100g
parmezán sajt	50 gramm
Friss petrezselyem	2 evőkanál. l. szelet
Só bors	íz
Húsleves	1-1,5 liter (vagy cserélje ki 2-3 házi húsleveskockára)

Főzés módja

🔗 A gyors opcióval főztem, valamennyit levestésztához használtam, a többit pár napig táskában hűtöttem hűtőben. Ez a tészta legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben. Hagytam, hogy a tészta kissé felmelegedjen az asztalon, miközben elkészítettem a ravioli töltelékét.
Töltelék: összekeverjük a ricotta sajtot, a túrót, az apróra reszelt parmezán sajtot, az apróra vágott petrezselymet (1 evőkanál), a sót, a borsot egy tálba, a tömegeket villával összekeverjük, félretesszük. Egy kis frissen őrölt fekete bors, vagy lime paprika, itt jól megy.
Szórjon egy kevés lisztet a vágódeszkára, mindkét oldalán vékonyra nyújtja a tésztát, hogy látható legyen a deszkaminta.
Vágja a tésztát széles csíkokra, majd a kívánt szélességű és méretű négyzetekre.
Rendezze az elkészített tölteléket négyzetekre, mindegyikben 1 teáskanál, fedje le a tetejét egy második négyzettel és kösse össze az éleit. Az egyes raviolit (tölteléket) nyomja össze ujjaival, hogy eltávolítsa a levegőt, majd erősen csipkedje össze a széleit egy villával.
Forraljon húslevest vagy vizet húsleveskockákkal, sóval. Forraljuk fel a raviolit a húslevesben, amíg meg nem puhul, míg a ravioli a felszínre úszik.
A kész raviolikat tányérokra rendezzük, hozzáadjuk a húslevest, a tetejére apróra vágott petrezselymet szórunk.

jegyzet

Finom!
26 nagy raviolit kaptam, nem tudom, hogyan készítsek kis raviolkit))
Ennek az ételnek az ötlete a "Szicília ízei" magazinból származik.
Főzzön örömmel és jó étvággyal!