"Kaseklimp" (Kaseklimp) - gombóc túróval és zöldhagymával

[Főzés módja:]

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - gombóc túróval és zöldhagymával

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: német

Hozzávalók
Tökpüré vagy finoman reszelt	1 evőkanál. (200 ml)
tojás	2 db
só a tésztában és a túróban	egy csipetnyivel
víz	100 ml.
Liszt tésztában	2,5 - 3 evőkanál. (200 ml)
túró	250 g
bors túróban	íz
tejföl túróban (ha száraz)	1 evőkanál. l.
zöld hagyma	3-4 ág
vaj kenyérsütéshez	100 g
kenyér	2 darab

Főzés módja

• Ez egy recept a túrós és zöldhagymás német gombócokhoz.
• Dédanyám és német nagymamám "Keseclimp" -nek hívták őket.
• Németországban a gombócokat másképp hívják: Klump, Knepfel, Maultasehen (ezek is gombócok) - ezt gyakrabban bogyós gombócnak hívják.
• Szeretném megosztani a gombócok nagyi által történő elkészítésének "világos" sajátosságait.
• 1. Kezdetben a németek szívesen faragnak négyzet alakú gombócokat, valószínűleg azért, mert kényelmes és gyors. Legalább nem láttam ilyen gombóc formálást más népek között.
• 2. Különlegesség, hogy a Filsellel kész gombócokat szolgálnak fel - vajban sült morzsák elavult kenyérből .. A németek nagyon vigyáznak a kenyérre, főleg az idősebb generációra, még morzsát is használnak ... A bogyós galuskához is adják, - a kenyér felszívja a felesleges gyümölcslevet a bogyókból ..
• 3. Nos, a gombócok elkészítésének még egy jellemzője, hogy tököt adtak a nagyi tésztájához, ami étvágygerjesztő sárga színt kölcsönöz a gombócoknak.
• Sütőtök hozzáadásával a tésztához nyár végén készült, amikor a hagyma teljesen levágódott, és a sütőtök már megérett; vagy tél végén, amikor a sütőtök a tél folyamán evetlen marad, és az ablakpárkányokon termesztett hagyma visszanő (
• De a nagyanyáim így tettek. Általában a tészta rendes ..
• Főzés módja:
• A tésztát tökpüréből, vízből, tojásból, sóból, lisztből gyúrjuk.
• Keverje össze a túrót zöldhagymával, sóval és borssal. 1 kanál tejfölt is tettem hozzá, hogy a túró ne törjön össze.
• Húzza ki a tésztát egy vékony palacsintává, négyzetekre vágva a tésztából. Tegye a tölteléket, zárja be közelről, ahogy a fotóm mutatja.
• Dobjuk forrásban lévő vízbe, főzzük 3-5 percig. a következő vízforralás után.
• 
• A vajat feloldjuk egy serpenyőben, finomra morzsoljuk a kenyérmorzsát, kicsit megpirítjuk.
• Van, aki kész gombócot is süt kicsit, de én csak nem szeretem.
• Helyezze a gombócokat egy mély tálba, sült morzsával (Filsel), vagy szórja meg a tetejét. Tejföllel, gyógynövényekkel is tálalható ...
• A német gombóc kész. Guten Appetit!
• 

jegyzet

Készítettem egy tésztát 2 csésze tökpüréhez (volt bogyótöltelék is), és volt 1 tojásom, adtam hozzá 2 ek. l. tojáspor ...
Elfelejtettem sült morzsát szórni a fotó elé ...

[AnaMost]

AnaMost, és a sütőtök íze megmaradt? Nagyon érdekes gombóc!

dehogy! inkább csak a szín ...
Köszönöm

[AnaMost]

AnaMost, milyen étvágygerjesztő és gyönyörűnek tűnik! El kell döntenünk a főzésről! Vékonyra kell tekerni?

Minél vékonyabb, annál finomabb, de szükséges, hogy ne törjenek át ... Kb. 2 mm-re hengereltem ki.

Kipróbáltam a receptedet, nagyon tetszett a gombóc-Kaza! Rövidítették a nevet. Valójában nincs tök íz, bár egy serpenyőben kissé megsütöttem. És durumlisztem van, megeszem a második adagot, de ott csak egy előnyöm van! Csak másképp zártam be.
R. tól től. Már vásároltam hajdinát.

nagyon étvágygerjesztő!
És hogy a sütőtök íze nem érezhető - egyesek számára ez még jó is (; jobban szeretem a színt! ..