Olasz húsvéti torta kandírozott gyümölcsökkel és mandulákkal a Mirta BM2088 kenyérsütő géphez

[1. A tészta elkészítése]

Olasz húsvéti torta kandírozott gyümölcsökkel és mandulákkal a Mirta BM2088 kenyérsütő géphez

Kategória: húsvéti

Konyha: olasz

Hozzávalók
Friss élesztő	15 g
Tej	400 ml
Cukor	1,5 evőkanál
Só	1,5 tk
Búzaliszt	600 g
Vaj	90 g
Tojás	3 db
Mandula	150 g
Kandírozott gyümölcs	200 g
Fehér rum	50 ml
Citromhéj	1 citrom

Főzés módja

• Hogy őszinte legyek, mindig féltem a teszttől. Ezért amint vettem magamnak egy kenyérsütőt, elkezdtem otthon sütni. Kenyérrel és bagettel kezdtem (a Mirta BM2088 kenyérsütőmben van egy a bagett penészhez). De a készség csúcsa számomra a húsvéti torta! Most én is meg tudom csinálni :)
• KÉSZÍTMÉNY
• 1. A tészta elkészítése
• Melegítsük a tejet 40 fokra. Az élesztőt hígítsuk fel a tejben (először keverjük el kissé, hogy az összes élesztő feloldódjon), majd öntsük bele az összes tejet. Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez. Öntsünk lisztet fokozatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Helyezze a tésztát meleg helyre 1 órára. A tésztának meg kell emelkednie és kétszer olyan magasnak kell lennie.
• Mindezt ugyanúgy meg lehet csinálni egy kenyérsütőben "tészta" módban, de nagyon szerettem volna a kezdeti szakaszban kézzel gyúrni a tésztát (mint a nagymamámé). Tehát egy edénybe összekevertem az összetevőket, letakartam egy törülközővel, és huzat nélkül, egy szekrénybe tettem.
• 2. Ízletes adalékanyagok elkészítése.
• A mandulát turmixgépben ledaráljuk. Finom reszelőn reszeljük le a citromhéjat. Öntsük a kandírozott gyümölcsöt rummal (ezt célszerű éjszaka csinálni, nekem csak 3 órám volt). Kandírozott gyümölcsként szárított barackot, mazsolát, ananászt és mangót használtam.
• 3. Merülés kenyérsütőben.
• Vegye ki a kenyérkészítő tálat, tegye bele a dagasztókat (a Mirta kenyérsütő gépemben 2 dagasztó van, ideális nagy mennyiségű tészta gyúrásához). Óvatosan tegye a tésztát a kenyérsütő gép táljába, adjon hozzá 3 felvert tojást, zúzott mandulát, kandírozott gyümölcsöt és citromhéjat. Adjunk hozzá olvasztott vajat.
• 4. Programválasztás.
• A kenyérkészítőmet "édesre", a héját pedig "közepesre" állítottam.
• Figyelmeztetni akarom a háziasszonyokat, hogy a tészta nem szabványos (könnyű és száraz), hanem gazdag, meglehetősen sűrű és puha, illatos kandírozott gyümölcsökkel. Ezt a tésztát szeretem a legjobban. Íze olyan, mint egy töltött muffin és egy olasz colomba keresztezése.

Az edényt arra tervezték

1000 kg

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

édes