Olasz csokoládé Pandora

[Pulish]

Olasz csokoládé Pandora

Kategória: húsvéti

Konyha: olasz

Hozzávalók
Pulish
manitoba	50 gramm
víz	50 gramm
préselt élesztő	5 gramm
Biga
búzaliszt / fokozat	50 gramm
víz	25 gramm
préselt élesztő	6 gramm
Tészta
pörgős	egész
biga	összes
manitoba	260 gramm
kakaó	40 gramm
cukor	130 gramm
víz	60 gramm
tejszín 10% zsír	30 gramm
vanília	íz
sárgája	110 gramm (6 darab)
vaj (margarin)	200 gramm
só	0,5 tk
Zománc
csokoládé fekete	100g
tejszín 33% zsír	30 gramm

Főzés módja

• Pulish
• Oldjuk fel az élesztőt vízben.
• Keverje össze az összes hozzávalót.
• Hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten, és tegye hűtőbe 12 órára.

• Puliszkáljon a hűtőszekrény után.

• Biga
• Oldjuk fel az élesztőt vízben.
• Gyúrjuk össze a tésztát.
• Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten.

• Biga gyúrás előtt

• Tészta
• Keverjük össze a puliszkát, a bigót, a vizet.
• Hozzáadunk sárgáját, kakaót, cukrot, lisztet.
• Kezdje el keverni.
• Fokozatosan adjunk hozzá tejszínt.
• Amikor a tészta jól összekeveredett, fokozatosan adjunk hozzá puha vajat, segítsünk a kezünkkel vagy egy spatulával, vaníliával és sóval.
• Sima tésztát gyúrunk. Konyhai robotgépben gyúrtam. Ha a HP lehetővé teszi, hogy 1 kg súlyú tésztát gyúrjon, akkor jobb használni.
• A tészta dagasztása 40 percig tart.

• Így néz ki a tészta dagasztás után. Selymes és egy csillámablakig nyúlik.

• Húzza ki a tésztát, és erjedtesse meg. Kb. 3 órán át fermentáljuk 27-28 fokos hőmérsékleten.

• Tészta az erjedés elején és végén. Felemelkedett, és buborékok borították.

• Osszuk el a tésztát, alakítsuk golyókká.
• Töltse ki az űrlapokat 1/3-ra. A magasságot papírral is növeltem.
• Korrektúra 6 órán át.
• 160 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.
• Alulról átszúrja, és a tetejével lógjon le, hogy kihűljön.
• Zománc
• Melegítsük fel a tejszínt.
• Törd meg a csokoládét, és tedd forró tejszínbe.
• Hagyja egy percig, keverje meg.
• Kenje meg a pandorát.
• Hagyja a mázat megkeményedni.
• Hajtsa be zacskókba, és hagyja érni 2-3 napig.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

3 darab

jegyzet

A receptet egy olasz blogon kémlelték. A sütemények húsvétkor hagyományosak. Savanyú tésztával és élesztővel különleges magas, csillag alakú formákban sütik. Nagyon puha, szellős pékáruk. Mérsékelt édesség. Csokoládéíz amatőrnek. Ha nincs manitoba liszt, akkor bármilyen erős lisztet vagy lisztet bevehet / jó minőségű. Csökkentse a vizet. A liszthez hozzáadhat 2% -os száraz glutént. Természetesen tehet hozzá mazsolát, csokoládé darabokat vagy kandírozott gyümölcsöt. Ajánlás.

Hú, micsoda olasz negrito! Érdekes recept, megértem miért vetted
Nagyon szép húsvéti torta!

[Tumanchik]

Tumanchik, Köszönöm. Természetesen a recept nem időszerű, de ... remélhetőleg valaki kipróbálja.

Értem, miért vetted el

Igen, szeretem ezt a lépcsős és szokatlan számunkra.

[Angela]

Angela, Ön a repertoárjában van: soha nem szűnik meg csodálkozni szépséggel és ízléssel

A kép nincs behelyezve

[Albina]

Albina, köszönöm a folyamatos támogatást)

[Angela]

Angela, osztály! Mindenképpen megpróbálom

Hú, milyen remek torta! Elhúzódott.

[Olga]

Olga, Konstantin, Köszönöm! Remélem, élvezni fogja, ha főz)

Jó reggelt Angela! Ebből a tésztamennyiségből hány torta készült, és a forma mérete, ha lehetséges. Ha dobozokban sütik, akkor megsérülnek a húsvéti kalácsom? Előre is köszönöm.

[húsgombóc]

húsgombóc, jó. Legalább egy tortát megsüthet, az összes tészta felhasználásával, legalább háromra vagy 4-re oszthatja. Bármelyik formát is választja, annyi lesz. A sütőnek papír formában kell lennie, mert fejjel lefelé kell hűteni, alulról át kell szúrni.

Köszönöm a gyors választ. A boltba megyek a nyomtatványokért. Itt számolom, mennyit kell szedni.

Nem tűnnek el, maradnak a következő évre.

Angela megint én vagyok. A kérdés megérett. Van lisztem - legfinomabb finom 00-as tésztaliszt. Fehérje 14,1 gr. Kifejezetten házi tészta készítéséhez vettem. Most arra gondolok, használhatom süteményhez?

[húsgombóc]

húsgombóc, Nem mondhatok semmit ebben az ügyben. Keressen az interneten információkat erről a lisztről. Ha puha búzából készült, akkor működnie kell.

Durumbúza búzadarát tartalmaz. Úgy olvastam a neten, hogy lehet rajta sütni. Csak arra gondoltam, hogy talán ilyen kínokkal kellett szembenéznie.

[húsgombóc]

húsgombóc, süteményeket, pandorát és panettone-t nem durumbúzából (búzadara-lisztből) sütnek. Lágy fajtákból származó lisztre van szüksége, de magas fehérjetartalommal. Ezzel a gyötrelemmel nem találkoztam. De nem ajánlom a kísérletezést. Keresse ott magát.

Nagyon szépen köszönjük! Akkor nem kockáztatom. Gluténom van. Talán majd hozzáadhatja a szokásos prémium liszthez? De mennyit kell hozzáfűzni?

Hozzáadás. A csomag nem mondja meg, hogy mennyit kell tenni? Ha nem, akkor 2 tömeg% lisztet. Nagyon jól keverjük össze és szitáljuk össze. Ha rosszul kevered, akkor feloldatlan csomók lesznek.

[Angela]

Ó, Angela, Nem is ismerek ilyen szavakat, de neked van ... ILYEN Pandora - csak csapkodnod kell

Hozzáadás. A csomag nem mondja meg, hogy mennyit kell tenni? Ha nem, akkor 2 tömeg% lisztet. Nagyon jól keverjük össze és szitáljuk össze. Ha rosszul kevered, akkor feloldatlan csomók lesznek.

Nos, mindent, merek! Akkor beszámolok az elvégzett munkáról.

[Ilmira]

Ó, Angela, nem is ismerek ilyen szavakat, de te ... ILYEN Pandora - csak csapkodnod kell

Ilmira, Köszönöm. Örülök, hogy bemutattam neked valami újat.

Nos, mindent, merek! Akkor beszámolok az elvégzett munkáról.

húsgombóc, várakozás) Sok szerencsét.

[Talán szeret]

Reggel megmutatom, mi jött belőle)) Valószínűleg egyik napról a másikra beteszem a hűtőbe. Nincs időm semmire. De nem akarom.




Az eredmény minden várakozást felülmúlt. Csak nem volt elég cukrom, de a morzsás szerkezet
Abban az évben sütöttem Manin csokoládét, nagyon tetszett. De ez egész évben a fejemben volt. És boldog vagyok, hogy két napot töltöttem rajta !! Megérte))
Talán szeret !!!!! Köszönöm)))
Mindenkit megsüt

[Jeanne]

Jeanne, milyen gyönyörű pandorkád van) Csak egy szép látvány. Nos, a cukor természetesen ízlés kérdése. De adhat hozzá egy keveset. Jeanne, köszönöm, hogy boldoggá tettem az ilyen pompás riportokkal.

Öltöztesd fel a slegoneteket

Olyan szépek vagy szalagosak ezek a formák?

Természetesen szalag))))) vizuális megtévesztés

Angela, ma beteszem a tésztát a tortához, és csak most láttam, hogy vizet adtunk hozzá, nem tejet. Helyettesíthető-e a tej a vízzel? vagy ez egy másik történet?

[húsgombóc]

húsgombóc, nem szükséges.

Köszönöm! víz úgy víz

[ang-kay]

ang-kay, Angela és ha mazsolát adunk hozzá, akkor az élesztőt megnöveljük, ha igen, mennyivel?

[Konstantin]

Konstantin, számomra nem szükséges. Csak erjesztés után adja meg kézzel. De ha biztonságosan játszik, akkor adhat hozzá egy grammot, de a mazsola még mindig erjedés után van)

[ang-kay]

ang-kay, Megértettem, köszönöm. Ma 6 óra korrektúrát végzek.

Talán gyorsabban megy. Minden az élesztőtől és a hőmérséklettől függ.

[ang-kay]

ang-kayElőször tésztakeverőbe gyúrtam, egy kenyérsütőben adagba dobtam, vajat kezdtem rakni, és a tészta 40 percig dagasztott, és hirtelen egy csillámablak jelent meg Hurrá! Most egész éjjel őrködöm és sütök



ang-kay, váratlan hatás a manitobára, hosszú gyúrás lisztje, az igazság, amelyet Ludmila blogjában elmondott, sok időbe telik, amíg a manitoba glutént fejleszt!

Tehát vajat és tojást dobtak rá, és a fehérje nagy volt.

[ang-kay]

ang-kay, Sikerült. De még nem próbáltam, megpróbálok írni. Fuuuh.

[Konstantin]

Konstantinremélhetőleg fényképpel? Aggódtam.

[ang-kay]

ang-kay, Nem tudom beilleszteni. Minden sikerült. Nagyon puha. De nem függtek nyársakon, kissé megereszkedtek a saját súlyuk alatt. Kicsit.





ang-kay, Megtörtént !!!! Helyezze be a fényképet Hurrá !!!! Cukormáz zselatinnal és kakaóval.

[Kosztya,]

Kosztya, csoda, milyen jól néz ki Pandora. Nagyon örülök.) Remélem, hogy az íze nem fog csalódást okozni.

Helyezze be a fényképet Hurrá

Kiderült, hogy minden egyszerű! )

Nagyon ízletes! De megemeltem a cukrot.

Kosztya, mazsolát tettél hozzá?

És a rumban áztatott fekete mazsola és áfonya.Kulich minden várakozást felülmúlt, még annak is, aki nem szereti a csokoládé tésztámat, ez szuper! És nedves, puha és édes.

[Kosztya,]

Kosztya, pazarul! Minden olyan, amilyennek lennie kell.

Jó estét, Angela! Nagyon köszönetet mondtam a húsvéti sütemény kiválóan elegáns és kifinomult receptjéért! Nem próbáltam még ilyet. Öröm volt a tésztával dolgozni. Tényleg úgy néz ki, mint a selyem. Nem voltak nehézségek. A lisztet francia termelésből vették (ezt a régiónkba hozták), 11,3 fehérjetartalommal. 2% glutént adott hozzá a tanácsok szerint. Adtam hozzá csokoládé chipset és fekete nagy mazsolát, nem tettem kandírozott gyümölcsöt. Az íze isteni! Az egész idő alatt, és egy egész héten át, a torta volt a leglágyabb. A férjem azt mondta, hogy ez a legjobb torta. 3 recept szerint sütöttem. Egy csésze frissen főzött kávé egy darab ebből a süteményből mmm ... mindenképpen megismétlem. Az ígéretnek kiteszem a vágást.

[húsgombóc]

húsgombóc, nagyon jó morzsa! Egyenes csipke. Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett az eredmény! Egyenesen kellemesen, kellemesen. Örülnék, ha többször megsütné ezt a Pandorát.

[ang-kay]

ang-kay, Finom pandora csokoládé! Biztosan egyre többet fogok sütni.

[Konstantin]

Konstantin, csak egészségre)

Angela, itt vagyok a jelentéssel! A tészta remek! Manitoba helyett Nordicot vettem, de ennek ellenére úgy döntöttem, hogy biztonságosan játszom, és egy teáskanálnyi glutént "kés alá" szitáltam prémium liszttel. Húsvét előtt kinyomtattam ezt a receptet, úgy döntöttem, hogy a Felemelkedés előtti hétvégén megsütöm. Kár, hogy már nem olvastam el a témát, de aztán jelentéseket adtak hozzá! Információ a cselekvéshez. A sütőnek vasformákban kellett lennie, a papír kifogyott (egy hete süteményt sütöttek Mjaszedovszkajából).
Íme a sütemény sütés előtt:

Arra nem számítottam, hogy ilyen felnövök! A tészta kevesebb mint egyharmada volt a formában.
Kettő a sütés végén lévő széles edényekben kissé megereszkedett, de a magas bögrében nem.
A húsvéti sütemények súlytalanok! Megpróbáltam felakasztani őket, a nyárs meghajlik, a torta elszakad! Aztán rájöttem, hogy ez nem papír formában történt volna meg. Hagyja kihűlni a rácson. A családnak sütök, úgy döntöttem, hogy nem baj, ha letelepednek egy kicsit. A magasat az oldalára tette, többször megfordította. 3 nap múlva megpróbáljuk. Hozzáadok egy fotót a szakaszról.
Igen, kipróbáltam a morzsákat - egyáltalán nem tűnt édesnek. Nos, várjuk meg a kóstolót, amíg levonom a következtetéseket.




És azt is írod, hogy később tedd őket egy zacskóba. Szorosan kötözni? Vagy tárolhatja egy fazékban, mint általában?
Le akarom fagyasztani a magasat, eljön a lányom - magammal adom neki. Hogyan lehet később kiolvasztani? Csak távolítsa el a filmet, és hagyja az asztalon, vagy hagyja, hogy fokozatosan leolvadjon a hűtőszekrényben?

[Jeanne]

Jeanne, kifelé nagyon szép Pandora derült ki. Azt írtam, hogy az édesség mérsékelt, hozzáteheti.
Természetesen nem lehet felakasztani őket papír nélkül.

Kettő a sütés végén széles formában kissé megereszkedett

Valószínűleg valamilyen oknál fogva álltak egy próbapadban, vagy a kicsik számára jó volt a hőmérséklet, de ezeket sokáig hevítették, így többet emelkedtek, mint kellett volna, és nem volt idejük sütni. Nos, hangosan gondolkodnak.

hogy aztán beteszik a csomagba. Szorosan kötözni?

Igen, nos, mint a kenyér, ha ezt a módszert használja. Akkor csak egy serpenyőben.

Hogyan lehet később kiolvasztani?

Húzza ki az asztalon, közvetlenül a táskában, oldja ki a táskát. Leolvasztás pár óra alatt. Vagy adjon egy megfagyott lánynak. Amíg oda nem ér, Pandora rendben lesz.

Köszönöm Angela! A korrektúráról - vágyam volt a süteményeket a sütőbe tenni, de úgy döntöttem, hogy megvárom, amíg eltelt 6 óra.