Amaretti gesztenyekrémmel

Amaretti gesztenyekrémmel

Kategória: Cukrászda

Konyha: olasz

Hozzávalók
mandula	100 g
keserű mandula	6-7 db
gesztenyekrém	60 g
tojásfehérje	0,5-1 db
kristálycukor (porcukor)	40 g

Főzés módja

• Ezeket a sütiket különféle módon főzheti: vastagabbból, vagy fordítva, tésztából (akkor süteménypapírra kell tenni tésztazsák vagy kanál segítségével), és a sütési idő beállításával ropogóssá vagy puhává is kell tenni. Próbálja ki a különböző lehetőségeket, és válassza ki azt, amelyik a kedvencévé válik.
• Azt javaslom, hogy egy kicsit lépjünk vissza az eredetitől, és készítsem ezt a sütit gesztenyekrém hozzáadásával.

• Rendes és keserű mandulát veszünk

  Őrölje le a mandulát és a cukrot konyhai robotgépben vagy keverőben.

  Hozzáadjuk a gesztenyepürét, majd a tojásfehérjét. Ne adjon hozzá minden fehérjét egyszerre, kisebb mennyiségre lehet szüksége. A tésztának elég szilárdnak kell lennie, nem lehet folyékony.

  Formázzuk a tésztát diós méretű golyókká, és forgassuk porcukorba.

  Helyezzen sütiket sütőpapírra.

  150-160 C-ra előmelegített sütőben (konvekció) kb. 13-15 perc alatt készre sütjük.

  
• 

Az edényt arra tervezték

~ 20 db

Főzés program:

sütő

jegyzet

Az Amaretti egy nagyon híres és népszerű olasz leveles tészta, amely az egész világon elterjedt. Számos változata létezik, a fő kettő: a sütik lágyabb változata - Amaretto Sassello és az omlósabb változat - Amaretto di Saronno.
Az Amaretti di Saronno története 1718-ban kezdődött. A legenda szerint Milánó bíboros Saronnóba érkezésének tiszteletére két szerelmes cukorból, barackmagból és fehérjéből készített tésztát készített, és apró sütiket sütött, amelyeket "amaretti" -nek neveztek el. kissé keserű ízük. Carlo Lazzaroni, a milánói cukrászok családjától megvásárolta a saronnói amaretti üzletet, és Milánóban ipari kekszgyártást alapított.
A klasszikus változatban ezek kicsi, száraz és ropogós sütik. A sütik édes és keserű mandulából készülnek, 3: 1 arányban, vagy kínai barackmagból, valamint cukorból és fehérjéből. Néha likőrt, csokoládét vagy más adalékot adnak hozzá. A minőségi termékeknek és az alacsony hőmérsékleten történő sütésnek köszönhetően a sütik egyedi ízt kapnak.

[Ünnepi]

Ünnepi, Pipa, nagyon szép máj! És nagyon tetszettek a fotók!
Honnan veszik a gesztenyepürét?

Pipa, klassz !!! Gyönyörű fotó. Szeretem ezeket a "repedéseket".

Nagyon szép, érdekes és informatív. És mi van a gesztenyepürében? Szezonálisan férek hozzá a gesztenyéhez, érdekel, hogy én készítsem el.

[Ünnepi]

Ünnepi, repedéses sütik .. csak elbűvölve, Szépség !!!!

És mi van a gesztenyepürében?

Azt is szeretném tudni, várok melletted

Lányok, köszönöm!

Honnan veszik a gesztenyepürét?

És mi van a gesztenyepürében? Szezonálisan férek hozzá a gesztenyéhez, érdekel, hogy én készítsem el.

Azt is szeretném tudni, várok melletted

Helen, vesznek gesztenyepürét, vagy maguk készítik.
Házi pürét használtam ebben a receptben. Vizet, gesztenyét, vaníliát és rumot tartalmaz. Valószínűleg lefektetem a receptet, eddig, lépésről lépésre készült fotók nélkül, később hozzáadhatja, most már nem érhetők el a gesztenyék.

Hogy van raktáron ?? Ha jól elrejti a fagyasztóban, mindig megtalálhatja!

Gesztenyét árulunk.

Ritkán és nagyon drága, fagyasztott és hámozott.

Hogy van raktáron ?? Ha jól elrejti a fagyasztóban, mindig megtalálhatja!

Ősszel mindig vásárolhat tőlünk. Körülbelül 3 héttel ezelőtt meglepődtem, amikor Pyaterochkában találtam őket, természetesen nem mentem el mellette.

[Galina]

Galina, milyen szép sütik, könyvjelző ... köszönöm

[Ünnepi]

Ünnepi, ahhh .. milyen finom! van gesztenyepüré eladó, véleményem szerint nagyon zavaró csinálni.

[kristina1, Mirabel]

kristina1, Mirabel , Köszönöm!

van gesztenyepüré eladó, véleményem szerint nagyon zavaró csinálni.

Vika, ha rendelkezésre áll, megvásárolhatja. És ez nem zavaró, természetesen el kell tölteni egy kis időt.

Gála, mint mindig - bájos
És a kompozíció számomra a leghipnotikusabb

Honnan veszik a gesztenyepürét?

akkora seggfej, hogy nem gond keserű mandulát kapni - senki nem kínozza emiatt Gálát
Len, ez nem gúny és nem neked szól, hanem általában - mulatságos vagyok, bocsánatot kérek, nem tudtam visszatartani magam
Annyi magyarázat, sőt csata volt életemben ez a mandula miatt ...

és vannak megfelelő aromás barackosok is, mandula nélkül kell próbálkoznom ...

akkora seggfej, hogy nem gond keserű mandulát kapni

, csak mit kell megkínozni, különben sincs meg, valószínűleg úgy döntöttek, hogy egyből csinálják, ami eladó (tegnap vettem a legfrissebb mandulát. Ashan vett egy szörnyű és amint kiderült, hogy a régi)

miért kell kínzni, különben sem az

igen, laaan, hová került Galaával ... messze lakunk egymástól, de valahol megragadtuk
Gesztenyével, ugyanazzal a petrezselyemmel végül is szezonális termék - őszi termék, ha nem fagyasztva, akkor már ...
Az a tény, hogy Pyaterochka most hihetetlen méretű (legalábbis vannak ilyen gesztenyeink), ezért a kínai ijesztő - ott még a bogarak sem esznek
Miért szezonális termék a gesztenye? A bogarak-férgek nagyon szeretik őt ... Apa a déli piacokon tanított meg választani: ha talál legalább egy gesztenyét egy kis fúrt lyukkal - folytassa, a gesztenyét nem a minap szedték, hanem feküdtek már; és a hibák nagyon gyorsan megkóstolják a gesztenyét - a megvásároltakban egyik sem lesz annyira elrontva, de a többit túl gyorsan kell megenni, mivel nincs garancia arra, hogy mindent eldobtál a bérlőknél

kint, még a bogarak sem esznek

ha nem fagyott meg

de lefagyasztottam, de azt hittem, hogy lehetetlen ... és a minap mindent kiráztam a mélyhűtőből, és kidobtam a gesztenyét idióta
Köszönöm a tudományt, most megtudom, hogy lefagyaszthatja őket

[ír]

... ez olyan dolog, hogy nem gond keserű mandulát kapni - senki sem kínozza Gala miatt ...

... miért csak kínzások, különben nincs ott, valószínűleg úgy döntöttek, hogy egyet készítenek abból, ami eladó

Valószínűleg úgy döntöttek, hogy megkeserítik a keserű mandulát, és nem vesződnek vele. A süti nélküle is működni fog, csak jó mandulás sütik lesznek, de a jellegzetes keserűség nélkül

Annyi magyarázat, sőt csata volt életemben ez a mandula miatt ...

ír, a használatának veszélyéről?
ír, Sok receptet áttekintettem ezeknek a sütiknek, egyes receptekben 1: 1 keserű és hétköznapi mandulát vettek fel. Csak néhány dolgot mertem feltenni. Vagy van valami más mandula

Gesztenyével, ugyanazzal a petrezselyemmel ...
Hihetetlen méretű az, ami most Pjaterockában van (mindenesetre éppen ilyen gesztenyénk van)

Nem, bár voltak kínaijaink, de méretük szokásos, de talán csak egy kicsit több.