Minestrone

Minestrone

Kategória: Első étkezés

Konyha: olasz

Hozzávalók
1. hagyma	1 közepes hagyma
2. sárgarépa	2 kicsi
3.zellergyökér	1 kicsi
4. fokhagyma	2 szegfűszeg
5. burgonya	3 közepes
6. tök	1 kicsi
7. padlizsán	1 kicsi
8. paprika	2 kicsi
9. brokkoli	2 nagy virágzat
10 karfiol	2 nagy virágzat
11. paradicsom	3 kicsi
rast. olaj sütéshez	2 evőkanál. l.
só bors	íz
zöldek (két színű bazsalikom, kapor, zellerlevelek, petrezselyem)	nagy köteg
zöld lencse	3 evőkanál. l.

Főzés módja

• A Szentiván rengeteg zöldség. És természetesen a minészkő, amelybe az összes zöldséget egyszerre teheti be, és amelyben a nyár összes színe és aromája összegyűlik, éppen időben érkezik. Egész nyáron főzhető, változtathat az összetételén, de betartja a technológiát, és biztosíthatlak arról, hogy ez a leves soha nem fog unatkozni !!!
• Három szabály, amelyre figyelemmel a levest joga van Minestrone-nak nevezni:
• 1. A leves zöldségszámának legalább tíznek kell lennie.
• Természetesen a levest főzheti kisebb mennyiséggel, és nagyon finom is lesz. De akkor ala-minestrone vagy minestrone lesz oroszul
• Tizenegyet kaptam.
• 2. A technológia legfőbb finomsága az, hogy a zöldségeket először hosszú ideig párolják, majd húslevessel vagy vízzel öntik, mindent együtt összeforralnak, gyógynövényeket adnak hozzá, még három perc - és kész . Ügyeljen arra, hogy hagyja főzni!
• 3. Sok legyen az olasz elfogultságú gyógynövény-fűszer! Micsoda olasz gyógynövények nélkül!
• A CB 6501-ben van egy csodálatos mód - "bébiétel", amelyben a vitaminokat és aromákat magas nyomás alatt tartják fenn. Ez a mód a legalkalmasabb a minestrone főzésére.
• Nos, kezdjük.
• Készítsen előre zöldséget.
• 
• Mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra. A gyökereket - sárgarépát, zellert, és ha van, petrezselyemgyökeret - durva reszelőn reszelhetjük.
• A fokhagymát egy kés lapos oldalán összetörtem és apróra vágtam, így több lesz az aroma, mint egy fokhagymaprésen keresztül.
• A brokkoli és a karfiol apró virágzattá szétszedve. És azokat a szárakat, amelyeken ezeket a virágzatokat tartották (a fotón - a bal oldalon), szintén apróra vágták.
• 
• Öntsön növényi olajat a fazék aljára, a fedél fogantyúja nyitott zár helyzetbe kerül. Kapcsolja be a "Fry" módot. És fokozatosan sütje meg a zöldségeket nyitott fedéllel 15 percig. Zöldségeket a keménység mértéke szerint, csökkenő sorrendben fektetünk. Folyamatosan spatulával keverjük.
• Először hagyma + fokhagyma aranybarnára,
• 
• majd burgonya, 2 perc múlva - sárgarépa és zeller gyökér, majd brokkoli és karfiol, majd bors, padlizsán, cukkini, és végül - paradicsom. Hozzáadunk mosott lencsét, összekeverjük.
• 
• Becsukjuk a fedelet. "Bébiétel" mód. Alapértelmezés szerint - az idő 20 perc, a nyomás 70.
• Forraljon fel 1 liter vizet. A megmosott zöldeket apróra vágjuk.
• Csengett a csengő. Lassan engedje el a nyomást a fogantyú szürke gőz gombjának megnyomásával.
• Kinyitjuk a fedelet. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá zöldet.
• 
• Adjon hozzá 1 liter forró vizet vagy bármilyen húslevest. Becsukjuk a fedelet. "Bébiétel" mód. Az időzítő gombbal állítsa be az időt - 3 perc. Rajt. Ha elkészült, engedje el a nyomást. Hagyja néhány percig főzni
• 
• tányérokra öntjük. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket, fűszerezzük tejszínnel vagy tejföllel, vagy szórjuk meg reszelt parmezánnal.
• Mindenkit meghívunk az asztalhoz!
• Tippek az orosz valósághoz:
• A parmezánt bármilyen kemény, fűszeres sajttal helyettesíthetjük. Nr, holland. Előre reszelje le egy finom reszelőn, hogy megszáradjon, és tálaláskor tegye a tányérokhoz
• Ha céklát fog adni a leveshez, akkor adjon hozzá egy keveset, hogy az ízével ne borítsa el a többi zöldséget.
• A levélzeller gyökere is levesre reszelhető
• Hadd emlékeztessem önöket, hogy a kertben tök nő! És lehet vásárolni gyömbérgyökeret ... Nos, spárgáról nem beszélek, az harap! A zöldbab is jól jön! És a répalevelek! Vagy esetleg valaki fehérrépát vagy rántást növeszt?
• Egyébként nem számoltam a lencsével, de hiába! A hüvelyesek is számítanak! Tehát a levesem 12 zöldségből készül!

Főzés program:

Sütés, Bébiétel

jegyzet

A klasszikus, friss zöldségekből készült sűrű olasz leves a minestrone leves. Ha olaszról oroszra fordítja a nevet, akkor ez nem is leves, hanem leves, tehát gazdagnak, sűrűnek, sűrűnek kell lennie. Ezért minél több zöldség van a levesben, annál jobb. Mint mondják, a kanálnak állnia kell.
Valószínűleg, ha van leves, és még olyan híres is, mint a minestrone, akkor annak elkészítéséhez receptnek kell lennie? Tévedsz! A Minestrone egy szezonális leves. Milyen zöldségek vannak, azokat hozzáadják a leveshez. Ehhez adja hozzá a szakács fantáziáját, Olaszország különböző régióinak preferenciáit, és meg fogja érteni, hogy pontosan annyi recept van a minestrone-ra, mint ahány szakács főzi. És még egy kicsit.
Az olaszok nagyon szeretik paradicsomot adni a minestrone-hoz. Természetesen főzhetnek nélkülük, akkor kiderül, hogy "fehér" minestrone. Soha ne kérdezd, hogy adható-e zöldség a minestrone-hoz, csak add hozzá, és ennyi. De ha tíznél kevesebb zöldség van, akkor ennek a levesnek nincs joga minestrone-nak nevezni.
A minestrone készítésének receptje szerint néhány zöldséget növényi olajban előzetesen megpirítanak, mielőtt hozzáadják a leveshez, míg magát a levest kevés vízzel felforralják, sőt, a zöldségeket párolják. És sokáig, körülbelül három órán át pörkölnek. Több lehetséges. Azt mondják, hogy mielőtt előírták volna 5-6 órán át főzni, de az élet ritmusa növekszik, tehát legalább három óra.
A minestrone főzésének receptje egyáltalán nem tiltja a leves főzését húslevesben: csirke vagy hús. A recepttől függően minestrone-t adnak hozzá hússal, sajtöntettel, prosciutto szeletekkel.
Szinte minden minestrone recept hüvelyesek hozzáadásával jár. Sőt, lehet friss és száraz borsó, bab, bab vagy lencse is. A friss hüvelyesek gyorsan forrnak, ezért azokat nem dolgozzák fel előre. De ha úgy dönt, hogy szárított hüvelyeseket használ főzéshez, akkor előre be kell áztatnia őket, és sokkal tovább főzik őket.
Néhány minestrone recept javasolja a leves ízének fokozását csípős paprika, fokhagyma és gyömbér hozzáadásával. És természetesen milyen olasz leves képes gyógynövények nélkül? Kapor, bazsalikom, kakukkfű, oregánó is szerepel a minestrone receptben.
A táplálkozási szakemberek szerint a minestrone olyan kevés kalóriát tartalmaz, hogy sokkal több kalóriát költenek az emésztésére, mint amennyit egy tál leves tartalmaz, és javasolják a minestrone főzését azoknak, akik fogyni szeretnének.

Egy forrás: 🔗

Hasonló receptek

Leves a la "Minestrone" tonhal (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Hűvös recept. Már ülök és mentálisan számolom a hűtőszekrényben lévő zöldségfajták számát. Hiánya biztosan főzök. Sőt, a recept ugyanolyan egyszerű, mint a körte héjazása. Köszönöm Gash

Ksyunya, egészségedre! Ha tíznél kevesebb, akkor nem számít! A családodban nincsenek olaszok! Fogjon meg néhány zöldséget egy nagyon sűrű leveshez

[Seb]

És nincs kétségem afelől, hogy nagyon finom lesz! Biztosan főzök.
Seb, és mi az a kevés fehér?

általában ez egy kicsit helytelen .. * viccelődve * semmit nem szabad az emésztésre fordítani .. (magának az ételnek meg kell emésztenie magát, miért éppen most szolgálnak fel burgonyát még héjas éttermekben is? girl_in_dreams: de sajnos nem ehetek héjas burgonyát (hogy az energia bejusson a szervezetbe, és ne emésztésre költsön), és megmarad az immunitás .. ó, ki tanította volna az enyémet zöldségre .. úgyis megfőzöm !

Gyyy ...A tejföl elterjedt ... Csak nem működik úgy, hogy ne terjedjen el. "Művészileg" csöpögök - olyan szép, amíg nem kattanok - már elmosódtam ...

Ha zöldségfotóról beszél, akkor karfiolról

Lorik, nem értem ... Lehet egyszerűbb? Mi a baj?

ez nem az ..

A táplálkozási szakemberek szerint a minestrone olyan kevés kalóriát tartalmaz, hogy sokkal több kalóriát költenek az emésztésére, mint amennyit egy tál leves tartalmaz, és javasolják a minestrone főzését azoknak, akik fogyni szeretnének.

Nos, nem költhet valamit emésztésre, ez az immunitásunk elfogyott .. Gasha ne figyeljen .. ízleteset akarunk enni: rózsa: mindenkinek megvan a saját kifejezése .. és ez is gyönyörű!

Valószínűleg arra gondolok, hogy sok kalóriát költenek a zöldségek emésztésére. És nagyon sokan vannak a minestrone-ban.

Ha zöldségfotóról beszél, akkor karfiolról

Nem, láttam karfiolt. A levesben lévő kevés fehérről beszélek. Most már egyértelmű, hogy ez nagyon művészi tejföl.

Kft!!! Milyen időszerű recept !!! Már a könyvjelzőkhöz húzta ... Köszönöm !!!

Szívesen!

[Gashenka]

Gashenkamilyen finom étel! És a kompozíció! Nos ez puszta hasznosság! És a fotó olyan finom!
Gyyy ... A tejföl elterjedt ... Csak nem működik úgy, hogy ne terjedjen el. "Művészileg" csöpögök - olyan szép, amíg nem kattanok - már elmosódtam ...
A tejföl olyan csábító, annyira lenyűgözött!

Ja, Marishka, finom! Idén nyáron alaposan rabjaink vagyunk ennek a levesnek ... Teljesen mindenkinek tetszik, még a húsevőknek is ...

ЁКЛМН ... És miért nem ismertem fel az áramot itt a fórumon, milyen neveket nem olvastam !!!
Mentálisan is végigjártam a kertet - csak hetet számláltam. És egy ilyen szép név - "Minestrone": !!! Nem termesztek gyökérzellert ... De lehet kapni korai káposztát? minden brokkoli helyett - a kertemben nincsenek. Az uborka nem csinál semmit. A borsó zöldre nőtt, inkább tengerentúli lencsét dobok. De mindenképpen mutogasson a barátaim előtt - "De, ha úgy tetszik, uram, leves a la Minestrone!"
Gasha, köszönöm a receptet és betekintést az étel történetébe!
Ó, elfelejtettem! És egy egyszerű rajzfilmben, miután megsütötte a pörköltet, csak állítsa be 3 órára?

Irishka, minden kérdésre - a válasz YEAAA !!! És répával is csináltam ...

Csak a rajzfilmben való párolás után, forró víz öntése után kapcsolja be a gőzös főzést

Miért, még mindig nem volt ilyen híres leves a fórumon? Gasunya, te egy zseni vagy.
Sokszor ettem minestrone-t Olaszországban. Nagyon ízletes, gazdag, sűrű. És mindenki megszórja parmezánnal. Legalábbis Emilia-Romagnában, ahol bármelyik kávézóban egy csésze reszelt parmezánnal és kanállal van az asztalon, mint nálunk só))) És szerintem ebben van egy bizonyos varázslat, mert a szezonális zöldségek elég puhák az ízléshez, a parmezán pedig sajt "akut".

RÓL RŐL!!! Pontosan! Miért "hiányoltam" ezt az ágyat? !! Holnap, egy fehér napon, egy munkahét után (és még a vakáció utáni elsőt is) nyugodtan végigjárom a kerti birtokokat, és megtalálom mind a tíz hozzávalót! És nem lesz "a la"!
Gasha !!!

Voltak receptjeink a Minestrone-ra. Három dolog van, az biztos ... De egyrészt mindegyik különbözik, másrészt tesztelek, vagyis beszélek az ügyről !!!

És arról, hogy meg lehet szórni parmezánnal - írtam!
Ír, igaz! MINDEN zöldség !!! És csúcsok és gyökerek !!!

Nos, elolvastam, meg van írva.))) Csak megerősítem, hogy így van. Őszinte úttörő, magam is láttam.

Vagy talán csak beszélni akarok veled!

Áááá ... kopj meg - imádom !!!

Milyen finoman egészséges recept!
További zöldségeket kell vásárolni a piacon érte, nyilvánvalóan nincs elég készlet .... Igen, és olasz gyógynövényekkel otthon feszültség van, csak Provence-ból származó francia keverék van, nemrég hozták onnan ... valószínűleg belefér?

Lil, mi van ebben a keverékben? Ha van bazsalikom, sós, oregánó (oregánó), akkor meg is fog!

Nem emlékszem pontosan, de finom illata van ..... De van bazsalikom a kertemben, frisset teszek!

Jobb! És több!

Nemrégiben meghallgattam egy ismert táplálkozási szakember beszédét az Autorádióban.Még mindig sok népszerű diétás sztárunknak szól ...
Tehát azt mondta, hogy a húslevesek szörnyűek, szörnyűek, koleszterin van tőlük azonnal a csípőnkön - ugorj! és ettől azonnal meghíztunk ...
Gondolkodtam - és hogyan élünk mindannyian, húsleveseket, húsleveseket, borscsokat eszünk? Igen, ugyanakkor normálisnak tűnnek, egyáltalán nem kövérek. Valami itt nem jön össze ...
DE! a fentiek fényében - a Minestrone szabályai !!! _{csak vízen főtt}

Még mindig vezet!

Gasha, köszönöm a receptet! Már el tudom képzelni, milyen finom! Mindenképpen főzök ezekből a napokból!

Várni fogok!

Milyen csodálatos étel! Nyáron még itt is összegyűjtheti a teljes zöldségkészletet és főzhet, ami rosszabbá tesz minket, mint az olaszok.

Vasja, én is úgy gondolom, hogy semmi! És néha még jobb !!!

[Gasha]

Gasha, kedves leves! Télen egyszer egy hatalmas lábosban főztem, mindent megettek, még a húsevő férjemet is. Diétázni akartam, nem adtak

Uh-huh, ír! Én is naivan gondoltam, hogy csak lányoknak főzök levest!

A leves zöldségszámának legalább tíznek kell lennie.

mnu aktuális cukkini !!!
shl. Pts finomnak tűnik !!

Nos, végül is hazudsz ... Hagyma, sárgarépa, burgonya mindig ott van ... És bizony van valami rejtve a fagyasztóban

És bizony van valami rejtve a fagyasztóban

jávorszarvasra utalsz ???

És akkor mi van? Lehet ő is zöldség?

igen .. mutáns ...

Ksenia, nos, szakítsd le ... a székről, számolj ... engem, egyenesen, csodálkozom



A bab (borsó) is számít!

Nos, bárkit elvezet a barikádokra. Turkáltam a kukákban:
1. Burgonya
2. Íj
3. Sárgarépa
4. Padlizsán
5. Bors
6. Zöldbab
7. zöldborsó
8. Lencse
9. Cukkini
10. Kukorica

Így megy? Van spenót és gomba is.

Gyyy ... Ijesztően sok bab!

Mosolyogj, cseréld le a kukoricát és a lencsét spenótra és gombára, és főzd meg!

Bár ... A gomba nem zöldség ...

Ahhh ... biztosan van fokhagyma!

Gyyy ... Ijesztően sok bab!

Mosolyogj, cseréld le a kukoricát és a lencsét spenótra és gombára, és főzd meg!

Bár ... A gomba nem zöldség ...

Ahhh ... biztosan van fokhagyma!

Tehát .. áthúzta a kukoricát és a lencsét .. spenótot és fokhagymát adott hozzá .. pralna? Lehetett volna egy paradicsom, de nem eszem a padlizsánnal együtt. Lan, talán holnap látok még valamit a piacon.

Nem! Feltétlenül tegye a paradicsomot! Ez nem pörkölt az Ön számára! És a levesben nagyon hasznos lesz, meglátod!

Nem lesz savanyú? Nekem mindig savanyúak egy párnak.

Nem nem! Hidd el nekem! Adhat hozzá egy kevés cukrot 0,5-1 tk. az egész edényre ... általában cukrot teszek, de most nagyon édes sárgarépám van, és ez volt a lényeg!

És nagyon ajánlom, hogy minden esetben csomagoljon karfiolt és brokkolit a mélyhűtőben - ezek sokat segítenek.

Igen, én is mindig adok hozzá cukrot.

És ha a csodaöntők nélkül .. meddig tart "sokáig pörkölni"? Óra?

Bush, van egy kakukkod ... nem tudod főzni benne? Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Teljesen meg kell főzniük, hogy később hozzáadjuk a gyógynövényeket és a vizet (húsleves), felforraljuk és kikapcsoljuk.

Lan, rábeszéltem, kakukkban fogom megtenni.

Míg itt lalas-balálokat tenyésztettél, én levest főztem és ropogtattam
Nyelvek lassú tűzhelyben, holnap mintát veszek

Nos, legalább egy üzletembert találtak !!! Holnap fényképpel várok!