Kukorica kenyér (kenyérkészítő)

Kukorica kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	450-500 g
Kukoricaliszt	100-120 g
Kefir + tej	370 ml
Só	1,5 tk.
Cukor	2 evőkanál. l.
Vaj	30-50 g
Élesztő	2 teáskanál (1,5 teáskanál használható)

Főzés módja

A vaj, a só és a cukor előolvasztása a tejben.

Először kukoricalisztet vetek, folyadékra

Előmelegítési mód, 1 kg, sötét kéreg. ilyen arányú kukoricaliszt (nagyon kevés értelemben) a kenyér magasnak, levegősnek és ami a legfontosabb ízletesnek bizonyul. Tegnap színhez hozzáadtam a kurkumát, egy teáskanálnál kicsit többet - nagyon szép lett

jegyzet

Nem tudom, érdemes-e külön témaként kiemelni ezt a receptet, de nagyon szeretném, ha kukoricakenyeret kapna - szem előtt tartva saját kudarcait és örömét, miután szép és ízletes kenyeret kapott. és a kukoricakenyér megéri!

Fotó: Viki.

Hasonló receptek

Kukorica kenyér (GruSha)

Sima kukoricakenyér (ZIL)

Jenny Schapter kukoricakenyere (Ksyushk @ -Plushk @)

Pettyes. Jó kenyér, finom

Kiderül egy finom bolyhos kenyér. Elég 1 tk. száraz élesztő.

Mondja, valaki észrevette, hogy a kukorica például a hajdinával összehasonlítva kisebbnek, szinte omlósnak bizonyul, természetesen mértékkel. Vagy csak én vagyok az

Már régóta szerettem volna kukoricakenyeret sütni, de egyszerűen nem találok kukoricalisztet. Az egyetlen dolog, amit találtam, az a "gluténmentes kukoricakeverék" volt. Tartalmaz: kukoricakeményítő, kukoricaliszt, pektin, guargumi, citromsav, szódabikarbóna, növényi lecitin. Nagyon összetéveszt a keményítő és a szóda, de közvetlenül a dobozon az áll, hogy ebből a keverékből kenyeret készíthetsz kenyérsütőben, csak adj hozzá élesztőt, rast. vaj, só, cukor és víz. Általánosságban elmondható, hogy most kockáztatok és kísérletet fogok végezni a fugaskén. Fugaska, ne sértődj meg emiatt)))), hanem ochchch. kukoricát akar ...
........................ ..................

oooh)) további 50 percig sütjük, és a kenyér már a kryzhka felé emelkedett)))) tényleg - 1 teáskanál. élesztő legközelebb. És 1,5-et tettem. És 170 ml kefir és 200 tej csökkentheti a kefir arányát? Valószínűleg ez is segíti az élesztőt a gázok felszabadításában)))))

Helló mindenki! Nagyon jól sütöttem kukoricakenyeret. Köszönöm a receptet. Szintén kérdése a darneckago papnak, miért olyan sápadt?

A kenyér lehűl, nagyon szép lett, bár aggódtam az eredmény miatt (este reggeli sütésre tettem). Köszönöm a receptet! A "Moulinex OW 5002" kemencében sötét kérget főztek a harmadik programban, 1 kg-ra.

Igen, Fugasca megbocsát nekem ... Nem volt kefir, tejet vett, de a szükséges 370 ml-hez hozzáadott egy tojást - shob boulo. Konzervelt kukoricát akartam adni az adagolóba, de amikor kinyitottam a kukoricát, kiderült, hogy zöldborsó. Tehát hozzáadtam az adagolóhoz. Finom illatú, 10 percet kell várni.
......................
Nagyon jól sikerült.

Nagyon jól sikerült.

És miért gondoltam, hogy a kukoricakenyeret nem használják nálunk, és utoljára hagytam? Kiváló kenyér lett, magas, bolyhos, illatos És az íze ... nincs mihez hasonlítani, csak ki kell próbálni. Igaz, a hűtőben nem találtam kefirt és tejet, hanem a piaci tejből származó joghurttal helyettesítettem. Finom! Elővett egy kis kenyeret a vödörből, és elszaladt gyakorolni. Jövök - és csak a fele maradt meg. Holnap újra megrendelik.
Köszönöm Fugasca!

Így alakult a kukoricakenyér

És ez a kontextusban
Finom. Ez az első kukoricám.
Fugaski receptje szerint sült. Tej nélkül csak kefir. Búzaliszt 450 gr. kukorica 100gr. Vaj 40 gr.
Pihe-puha és nagyon illatos lett. Súly kihűlt állapotban = 902 gr.

Nem sikerült. és annyira dallamban voltam ... a kenyér teteje leesett, nedvesnek bizonyult, bár köles. liszt öntött valamivel több mint 500 grammot .. mint a zsemle aranyos volt. 1,25 teáskanálnyit tettem élesztővel, de úgy gondolom, hogy ha növelnék is, nem változtatna a helyzeten ...

Már régóta szerettem volna kukoricakenyeret sütni, de egyszerűen nem találok kukoricalisztet. Az egyetlen dolog, amit találtam, az a "gluténmentes kukoricakeverék" volt. Tartalmaz: kukoricakeményítő, kukoricaliszt, pektin, guargumi, citromsav, szódabikarbóna, növényi lecitin. Nagyon összetéveszt a keményítő és a szóda, de közvetlenül a dobozon az áll, hogy ebből a keverékből kenyeret készíthetsz kenyérsütőben, csak adj hozzá élesztőt, rast. vaj, só, cukor és víz. Általánosságban elmondható, hogy most kockáztatok és kísérletet fogok végezni a fugaskén. Fugaska, ne sértődj meg emiatt)))), hanem ochchch. kukoricát akar ...

ÉS MI TÖRTÉNT? Nekem is van ilyen keverékem, valahogyan használnom kell

Nem sikerült. és annyira dallamban voltam ... a kenyér teteje leesett, nedvesnek bizonyult, bár köles. liszt öntött valamivel több mint 500 grammot .. mint a zsemle aranyos volt. 1,25 teáskanálnyit tettem élesztővel, de úgy gondolom, hogy ha növelnék is, nem változtatna a helyzeten ...

A te esetedben nagy valószínűséggel sok folyadék, 1,5 teáskanál élesztőt vettem, nem emelkedett túl magasra, de nem is lapos tető, de az íze valami !! Csak egy kenyeret ettek, minden nélkül. PRÓBÁLJ TÖBBET, A KENYÉR MEGÉRI!

[kipitka]

kipitka, nem kell több, mint 500 gr. búzaliszt, próbálja ki pontosan a receptet. Az első dagasztáskor a zsemle vékonynak tűnik, ne adjon hozzá lisztet. A második tételig a kukoricadara elviszi az összes folyadékot, és egy egészen méltó kolobokot fog látni. A kenyér finom! Sok szerencsét!

: o A lány kenyere leesett, a kenyér nedves, de azt tanácsolja, hogy még kevesebb lisztet vegyen. Lehet, hogy a konyhában sok volt a páratartalom (például a levest megfőzték), ezért a liszt gyúráskor felszívta a nedvességet. Így volt egy bevált recept mellett, még annyi lisztet kellett hozzáadnom! Bár van elektronikus mérlegem, a súlyom 2g pontossággal

[Mueslik]

Mueslik, Van egy feltételezésem, hogy ha a HP beállításomat bizonyos méretre állítom, és több lisztet adok, akkor a kenyeremet nem kell sütni. És ha egyidejűleg csökkentem az élesztőt, akkor a sütés megkezdése előtt sikerülni fog, és a tető biztosan leesik. De ez elmélet. Csak megpróbáltam elmagyarázni, miért van kevesebb liszt. Tetszett a kenyér, ezért szeretném, ha mindenkinek sikeres lenne ...

: wow: Szeretem a rendkívüli ízt is, kedvencem! A programok telepítéséről pedig ez történik! Maga egyszer egy kis zsemlére tette a termékeket, de elfelejtette megváltoztatni a súlyát! Ilyen néger lett! Súrolt és evett, most jobban megnézem

Mondd el. Most először újraszámolok egy receptet kisebb méretre. Tehát a Fugaska receptet 1 kg-ra tervezték. Átalakítottam 750 grammra (minden összetevőt megszoroztam 0,75-tel). A kenyér sütés közben csak fél vödörrel emelkedett (hamarosan megkapom). Ez nem elég egy 750 g-os cipóhoz? Vagy lehetetlen számolni, ahogy én tettem? nagyon jó válaszra várva.

Mondja, valaki észrevette, hogy a kukorica például a hajdinával összehasonlítva kisebbnek, szinte omlósnak bizonyul, természetesen mértékkel. Vagy csak én vagyok az

Nekem is ugyanaz a benyomásom.

És morzsolódom ((((kezdtem hozzáadni 50 g kukoricalisztet 550 búzához - kevésbé morzsolódik ...

Furcsa, 80-90 gramm kukoricalisztet adok 320-350 gramm búzához. Szuper: pórusos, magas, nem omlik össze. Ez lehet a kukoricaliszt minősége. Van helyi lisztem. Súly szerint értékesítve a piacon.

kipitka
helyesen számoltál
Amikor kukorica- vagy zablisztet adok hozzá, a kenyér mindig alacsonyabban emelkedik ... de ez nem befolyásolja az ízét ...

és a kenyerem mind omlott ... elkezdtem még vajat adni - abbahagytam

És morzsolódom ((((kezdtem hozzáadni 50 g kukoricalisztet 550 búzához - kevésbé morzsolódik ...

Ó, milyen kevés, és 100 g kukoricát és 100 g kukorica keveréket adok 400 g búzához

kipitka
helyesen számoltál
Amikor hozzáadom a kukoricát vagy a zabpelyhet, a kenyér mindig lejjebb emelkedik ...

rossz kenyér jött ki. nem emelkedett - olyan sima, mint egy tégla. vastag tésztájú. a mód 4 óra 30 perc volt - teljes kiőrlésű. talán helytelenül mértem a kukoricalisztet - nincs mérlegem. Mértem egy mérőpohárban, mint a búza. de talán a kukorica nehezebb?
és általában a kenyér megszerzése leállt. ugyanaz a liszt. ugyanaz az élesztő. és az elmúlt egy-két hét kenyere egyáltalán nem működik ...

Mondja, valaki észrevette, hogy a kukorica, összehasonlítva például a hajdinával, morzsásabbnak, szinte omlósabbnak bizonyul, természetesen mértékkel. Vagy csak én vagyok az

Valóban, a kukoricakenyér eléggé morzsolódik, mert a kukoricalisztben kevés a glutén.

rossz kenyér jött ki. nem emelkedett - olyan sima, mint egy tégla. vastag tésztájú. a mód 4 óra 30 perc volt - teljes kiőrlésű. talán helytelenül mértem a kukoricalisztet - nincs mérlegem. Mértem egy mérőpohárban, mint a búza. de talán a kukorica nehezebb?
és általában megszűnt a kenyér beszerzése. ugyanaz a liszt. ugyanaz az élesztő. és az elmúlt egy-két hét kenyere egyáltalán nem működik ...

nekem úgy tűnik, hogy a kukorica súlya különbözik a búzától
megpróbálsz egyszerű kenyeret sütni úgy, hogy 50 g lisztet (kezdetben) kukoricával helyettesítesz

Ezen sütök

1 közepes cipóra:
330 ml vizet
40-50 ml napraforgóolaj
500 gr fehér kenyérliszt
1 1/2 ek tejpor
1 1/2 teáskanál só
1 1/2 ek cukor
1 1/2 ek száraz élesztő

minden kenyerem ebből a receptből születik.
ha sajátja van, akkor kísérletezzen vele.

P, S, ha szükséges, meg tudom mérni a lisztet és egy pohárba teszem)

Most sütöttem ezt a kenyeret a Fugaska norma felének felhasználásával. Az első adag alatt a mézeskalács ember nagyon meredeknek, szakadtnak bizonyult. Növényi olaj hozzáadásával rendbe tettem
Teljes kiőrlésű programon sütöttem, a sütőmben 3,5 órán át tervezték egy kis cipót. Hogyan emelkedett fel tőlem, ha látta (már sikerült elképzelnem magam, mint egy pék pék), a legtetejére jutott, majd sütés közben vegye fel a tetőt és omoljon össze. Nos, semmi, most lesz mit dolgozni tovább ... mert úgy érzem, hogy többször is megsütöm.
De a kukoricaliszt íze kiválónak bizonyult, és mértékkel omlik össze.Fugaskának óriási köszönet, hogy az ő receptjei szerinti kenyereim mindig finomak lesznek!

[Svetik S]

Svetik S jó lenne. mérlegeld ... különben csak azt tudom, hogy a rozs könnyebb, mint a búza. de a kukoricáról nem tudok, különben másodszor fordul elő, hogy a kukorica nem működik ... lehajtott kézzel

és így a 250 ml-es jelölőn 140 g kukoricalisztet kaptam

csináld

[Nagyon szépen köszönjük]

Kedves fugaska! Elfogad Nagyon szépen köszönjük a kukoricakenyér receptjéhez !!! Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, szuper lett! És finom és gyönyörű! És ami a legfontosabb, hogy az ilyen kenyeret kukorica értelmében nem lehet boltban megvásárolni.

Kezdő vagyok a pékségben, nemrég jelent meg kenyérkészítő (LG HB-205CJ). De ennek az oldalnak köszönhetően szinte semmilyen negatív eredményem nem volt (kivéve a csokoládé kenyeret, de ez az én hibám - hideg folyadék és gyors program)

Letöltöttem a fugaski receptgyűjteményt, ezt még egyszer köszönöm! Kísérletezem és tapasztalatokat szerzek. Ezt csak a kenyérfogyasztás aránya korlátozza a családomban. És hány terv!

Tegnap kukoricakenyeret sütöttem, valószínűleg nagyon finom, mert csak morzsát kaptam. Nagyon alacsonynak bizonyult, tehet kevesebb kukoricalisztet? Nagyon köszönöm a családomtól!

Most már kész a kenyér, kihűl - kipróbáljuk! Mindenesetre felemelkedett - a dicséreten felül

Kérem, mondja meg, hogy a tejport helyettesíteni lehet-e sima tejjel? Hány ml lesz akkor? Csak nem árulunk sehol, csak száraz tejszínt a kávéhoz? Vagy alkalmas a bébiételekből származó tejpor? Megnéztem az összetételt, volt pálmaolaj és plusz mindenféle vitamin-kiegészítő. Belefér?

Kérem, mondja meg, hogy a tejport helyettesíteni lehet-e sima tejjel? Hány ml lesz akkor? Csak nem árulunk sehol, csak száraz tejszínt a kávéhoz? Vagy alkalmas a bébiételekből származó tejpor? Megnéztem az összetételt, volt pálmaolaj és plusz mindenféle vitamin-kiegészítő. Belefér?

A folyadék egészét vagy felét biztonságosan helyettesítheti tejjel, tejsavóval stb.

Most kukoricakenyeret sütök. Eleinte nem volt határa az örömnek - bemászott a megfigyelő ablak alá, de most a középső nem sikerült. 20 perc van hátra a sütés végéig. Irányítottam a mézeskalács embert, az élesztőt élesztővel helyettesítettem (12 gr.). Kár, ilyen szépség rajzolódott ki ...

talán egy kicsit túl sok élesztő? az élő élesztő erősebb, mint a száraz ...

Lehet. Legközelebb megpróbálok valamivel kevesebb élesztőt, és adok hozzá még egy kis lisztet. Sütéskor olyan illatok voltak, a férj azt gondolta, hogy a kenyér sajt. És így, a kenyér íze finom, fele már csökkent.

Köszönöm a receptet - 200 ml kefirt + 170 ml tejet készítettem, kukoricadara helyett száraz tejmentes kukorica zabkását "Malyshka" használtam, tettem 1,5 ek élesztőt. Dr. Vidra (mindig használom őket) - nagyon jó lett !!! A kenyér tökéletesen megemelkedett, kellemes világossárga árnyalatot kapott, nagyon puha és ízű volt !!!

Fugaska te "beállított" Kiváló recept. Most megpróbálok ilyen bagettet sütni. Egyébként sültem: tejporból (bébiétel "Malyshok"), vaj helyett - olívaolaj. És mivel nem árulunk kukoricalisztet, vettem "Malysh" babakását - kukoricalisztet tej, cukor és só nélkül. Kukoricaliszt, vitaminok és ásványi anyagok vannak. A kéreg nagyon finom - ropogós. Élesztő - 1,5 tk. Kenyeret kapunk - 1 kg (vagy egy kicsit kevesebb). Igaz, egy ilyen kenyér ára körülbelül 50 rubel. Mindazonáltal ez nem olcsó öröm!

Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret. Fél adag (500 g) közepes kéregű teljes kiőrlésű kenyérben megsült. Nem volt kefir, tejet és kevés tejfölt használtam, és jelzésre kiöntöttem egy marék kockára vágott holland sajtot.
Nagyon ízletes középnek bizonyult, de a kenyér nem nagyon passzolt, nagyon kicsi és lapos lett, a kérge túl vastag.
Kitalálja valaki, mi a hibám? Nagyon tetszett a tészta íze és kissé szemcsés szerkezete, eszembe akarom juttatni a kenyeret.

[Fugaska]

Fugaska, és megcsináltam, köszönöm a receptet! Igaz, nem nagyon kelt fel, de ez annak köszönhető, hogy hideg tejet ittam kefirrel (különben a meleg miatt néha megereszkedik a kenyér). De ez az első recept, amellyel a tésztakeverő a vödörben maradt.

És milyen programon kell sütni ezt a kenyeret?

Béke legyen veletek, pékek!
A Domovenok ugyanolyan jól működik nálam, mind a fő, mind a teljes kiőrlésű gabona esetében. ugyanezt próbálta édes nyomatokon
kísérlet.
Jómagam még mindig bölcs vagyok ezzel a kenyérrel - folyamatosan próbálom biztosítani, hogy ne omladozzon össze, de eddig nem működik, bár úgy tűnik, hogy az emberek nem panaszkodnak, de nekem ezzel problémám van

[kovász.]

Jómagam még mindig bölcs vagyok ezzel a kenyérrel - folyamatosan próbálom biztosítani, hogy ne omladozzon össze, de eddig nem működik, bár úgy tűnik, hogy az emberek nem panaszkodnak, de nekem ezzel problémám van

Élesztő helyett használva a kenyér leáll kovász. A morzsa szerkezete javul, a "ráncosodás" megszűnik, a morzsa elasztikussá válik, és összenyomva helyreállítja eredeti alakját. A kenyér sokáig nem áll meg és nem penészesedik. Itt a kovászos kukoricakenyerem.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Béke legyen veletek, pékek!
MISHA két kézzel a kovászért - sikerült
de ugrásszerűen kitűztem magamnak a célt, úgy tűnik érdekes és
mások jól jönnek, mert nem mindenki barátkozik a kovásszal, bár semmi bonyolult

Köszönöm a receptet - 200 ml kefirt + 170 ml tejet készítettem, kukoricadara helyett száraz tejmentes kukorica zabot használtam "Malyshka", 1,5 ek élesztőt tettem. Dr. Vidra (mindig használom őket) - nagyon jó lett !!! A kenyér tökéletesen megemelkedett, kellemes világossárga árnyalatot kapott, nagyon puha és ízű volt !!!

Tatjana *, milyen módot választott? Ugyanaz a tűzhelyem van, és ki akarom próbálni

megsütötte ezt a kenyeret! nagyon ízletes !!!!!!!!!!!!!!!! Nagyon köszönöm a receptet !!!

Csak nekem van egy kérdésem: nem mindenki számára túl magas? Vödör szintjén kaptam, mondhatjuk, hogy valamivel magasabb lesz, de a tető ferde volt. Csak a közönséges búzakenyerem általában a fedélig ér

[Domovenok,]

Domovenok, Elég rövid lettem, bár finom. Az előző oldalon tanácsot kértem, de eddig a szakemberek hallgattak

A probléma egyik megoldását javaslom: próbálja meg újraszámolni az összetevők mennyiségét kisebb mennyiségű lisztért. csak a kályha tervezhető olyan cipóhoz, amelynek súlya kevesebb, mint amit a receptben leírtam
így például:
kukoricaliszt - 80 gr
búzaliszt - 420-450 gr
vaj - 30-50 gr
só - 1 teáskanál.
cukor - 1-2 evőkanál. l.
élesztő - 1,5 tk.
kefir (plusz tej, plusz tejsavó vagy csak kefir, a lényeg, hogy a folyadék teljes mennyisége ne haladja meg az adott mennyiséget) - 310 ml

próbáld meg ezt megtenni, lehet, hogy csak egy magasabb gramm kenyér lesz. 50 gramm búzalisztet ne töltsön be azonnal, de ha szükséges, a gyúrási folyamat során adja hozzá. csak feltétlenül kövesse a tesztet, ez a siker kulcsa