Búza - kukorica fehér a búza kovászán. ( a sütőben)

Nem szoktam gyakran fehér kenyeret sütni, de néha nem is! Fél adag:

-250 gr. liszt (2 evőkanál. l
egy csúszó kukorica, a többi búza), hozzá kellett adnom 1 evőkanál. l. előtt
kolobok

-180 gr búza-kefir
kovász

-3/4 Art. l. (7 gramm) barna cukor

-0,5 tk (4 gramm) só

-20 gr. vaj

-75 ml meleg tej
Hűvös volt a konyhában
ezért a korrektúra tovább tartott, mire megduplázódott a kötet. Felül
permetező palack vízzel megszórva. Sütőben sütjük gőzzel (csészealj vízzel +
néhányszor a sütés első 10 percében szórjunk vizet a sütőbe.)

A kenyér finom. Háztartási ítélet
félreérthetetlen: "Peks még mindig olyan" !!!

Kukoricakenyér (Jeffrey Hamelman) szalonnával (ang-kay)

Gyors kenyér kukoricadarával "Polenta" a Panasonic SD-2500 kenyérsütőben (Derék)

Chili kukorica kenyér (Luca)

Búza-kukorica kovász. Itt kicsit megváltoztattam a receptet, finom bolyhos kenyér lett.
Először ezt a tésztát készítjük:
50 g búza kovászt veszünk, és kukoricaliszttel és vízzel etetjük, hozzáadunk 0,5 ek. édesem. Egy éjszakán át hagyjuk.
Este is áztassa
40 g fitnesz keverék keveréke
50 ml vizet.
Reggel tészta készítése
400 gr. búzaliszt
250 gr kukoricatészta
minden előre beáztatott fitnesz mix
150 ml meleg vizet
1 evőkanál. l. búzakorpa
10 percig gyúrjuk a tésztát, 1 órán át állni hagyjuk a tésztát, majd hozzáadjuk
10 g só
2-3 gramm olívaolaj (opcionális)
Bekapcsoljuk a második adagot, belekeverjük a sót, majd ránccal kelünk.
Kivesszük a tésztát, két egyenlő részre osztjuk, a kenyeret két bagettkolbász alakjában megformázzuk, egyformába tesszük és lenyomatozzuk. A kenyér térfogata jól növekedjen, háromszor. Kemence T 180 * C-on 55 percig.

Itt egy morzsa.
És vegye figyelembe, hogy az űrlap kevesebb, mint 1/2 teljes.

Érdekes hozzáadása a tésztadarabhoz
3-5 tekercset készítettem egy formában, de az egész formán ezek is jól megemelkedtek.

Köszönöm az ötletet és a receptet

[Kukorica a búza kovászán.]

Finom, aromás, bolyhos kenyeret kapunk e recept szerint:

Kukorica a búza kovászán.

-4 g élesztő
-15 gr melasz
- kevés víz a teljes mennyiségből
-kevés liszt
-360 gr búza
-40 gr kukorica
-140 g búza kovász (1: 1)
- egy csipet sáfrány
-250-300 gr meleg víz
Egy percig gyúrjuk gyúróban, hagyjuk 15-20 percig autolízishez. A második dagasztás 6 perccel azelőtt történik, hogy a tészta gömbbé gyűlne és nedves nyomokat gyűjtenék össze a tál aljáról. Adjunk hozzá 2 ek. tengeri só.
1 órán át kelesztjük, gyúrjuk, további 1 órát kelesztjük, majd formázzuk, kétszereséig igazoljuk, az első 10 percig 55 percig sütjük előmelegített sütőben, 180 ° C-os T gőzzel.

Kiváló receptek! Kukorica liszt felhasználását keresem kovásztalan búzához !!!! És a tied nagyon hasznos! Én veszem alapul !!!! Ha akarsz!