A Tiramisu két különböző íz.

Kategória: Cukrászda

Konyha: olasz

Hozzávalók
Eper
Eper	400 gr.
cukor	80 gr.
kis keksz / csokoládé savoyardi /	választható
tejszín 35%	175 ml
porcukor	1 evőkanál. l.
krémsajt	120 g
őrölt pisztácia	2 evőkanál. l.
eper és csokoládé chips tálaláshoz
klasszikus hosszúkás savoyardi sütik (10x2)	42 db
kávé (lehetőleg expresso)	400 ml.
konyak	2-3 st. l.
krémsajt	350 gr.
tejszín 35%	300 ml.
porcukor	3-4 evőkanál. l.
citromhéj	1/2 tk
vanília	1 gr.
jó minőségű kakaó	2 evőkanál. l.

Főzés módja

Eper tiramisu:
Alaposan őrölje le az epret cukorral egy turmixgépben.
elhalasztani 3 evőkanál. l. egy külön tartályban, és hígítsa őket 1/2 csésze vízzel. ha a desszert felnőtteknek 1-2 evőkanál. l. likőr vagy pálinka. Ezt a szirupot sütik impregnálására használjuk.
A tejszínt porrá verjük, amíg szilárd csúcs nem lesz. adjunk hozzá krémsajtot és verjük újra.
tegyen egy kis krémet a pohár aljára. 3-4 süti a tetején. amelyet szirupba mártani. megint tejszín + sütik és krémmel lezárjuk.
fedjük le a tetejét 3-4 evőkanállal. l. reszelt eper. díszítsd egy egész bogyóval. pisztácia és egy csokoládé chips vagy egy darab csokoládé.
"ala tiramisu":
főzzünk kávét és adjunk hozzá alkoholt, miután teljesen kihűlt.
Verjük a tejszínt, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, és egy spatulával keverjük össze a felvert cukorral. porított sajtkrém. vanília és héja.
Helyezze a téglalap alakú kulináris peremet az edényre. kikenjük az alját vékony krémmel, és kibéleljük a kávéba mártott sütikkel (nekem 14 van) kenjünk krémet. ugyanezt tegye a többi sütivel és tejszínnel is. 3 réteg derül ki. az utolsó réteget is fedje le krémmel.
tegyük hűtőbe legalább 3 órára.
Tálalás előtt szűrővel szűrjük fel a kakaót, és tetszés szerint díszítsük, felszabadulva a formától.