Japán hús

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marhahús (entrecote)	0,5kg
Pác
Olivaolaj	6 evőkanál. kanalak
Szója szósz	3 evőkanál. kanalak
Balzsamecet	3 evőkanál. kanalak
só
fekete bors
Dörzsölés
mész	1 db számítógép
gyömbér gyökér	3-4cm

Főzés módja

Recept az internetről a Receptek alapján, de az elsődleges forrás véleményem szerint továbbra is Y. Vysotskaya.
Készítünk egy pácot - az összes hozzávalót elvettük és összekevertük. Itt óvatosan kell eljárni a sóval, mert a szójaszósz maga is sós. Próbáljuk meg.
A húst a pácba tették.
Dörzsölés = mészhéj és hámozott gyömbér dörzsölése. Ezzel a keverékkel dörzsölje a húst és tegye vissza a pácba. 15 percig indulunk.
Most felmelegítjük a serpenyőt. Nemrégiben olvastam, hogyan kell helyesen csinálni. Először melegítse a serpenyőt olaj nélkül. Csepegtetjük a vizet. Ha a víz azonnal elpárolog, itt az ideje az olajnak. Öntünk és várunk. Most egy-két morzsa só, és ha őröl, készen áll.
Szóval, a húst csíkokra vágjuk (kaptam 2 cm magas és 1,5 széles rudakat).
Nagyon forró olajba tesszük és gyorsan megpirítjuk.
Ha szereted félsütve, akkor 30-60 másodperc mindkét oldalon. Bent vörösnek kell maradnia.
Tegyünk egy tányérra, és öntsük rá a maradék pácot.
Imádom a sültet. Ezért gyors sütés után a maradék pácot beleöntöttem a serpenyőbe, és 2 percig pároltam.
Ugyanígy sertésdarabokat sütöttem. 1-2 percig sütjük mindkét oldalon egy serpenyőben. Ezután 10 percig a sütőben a páclével együtt.
És ha a húst egy éjszakán át a pácban hagyják, akkor ezt a garnélarákot élvezik.
Ízlésem szerint - jobb, ha nagyon sokáig nem hagyja el. Ne hagyja, hogy felszívja ezt a keveréket.
Csak árnyalatokat és félhangokat hagyjon

jegyzet

A leírásból még mindig nem értettem, hogyan kell megfelelően megsütni a húst. Hogyan kell levágni. De mivel a férjem nem eszik nyers húst, így sütés előtt medalionokra vágtam a húst, és mielőtt ilyen kockákra tálaltam volna. Mivel a 2 cm x 1,5 cm méretű darabok számomra nem érdekesek.