Ossobuco

Ossobuco

Kategória: Húsételek

Konyha: olasz

Hozzávalók
borjúszár	1-1,5 kg
lilahagyma	1 db számítógép
sárgarépa	1 db számítógép
Csicsóka	5-6 db
fokhagyma	2-3 szegfűszeg
paradicsom	2 db
fehérbor (CHARDONNAY)	150 ml
zöldség leves	500 ml
Liszt	30-50 g
négy paprika keverék (őrölt)	1 tk
petrezselyem, kakukkfű, majoránna	2 óra l
só	íz
olívaolaj és vaj sütéshez
gremolata esetében:
friss petrezselyem	2 óra l
citromhéj	1 tk

Főzés módja

• 1. Vágja a húst 4-5 cm vastag részekre, ízesítse sóval. borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és olajbogyó és vaj keverékében aranybarnára sütjük. Tegyük át egy serpenyőbe, öntsük zöldséglevessel, adjunk hozzá száraz gyógynövényeket, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára (fedő alatt pároljuk).
• 2. Hámozzon hagymát, sárgarépát, csicsókát és vágjon nagy darabokra. Belemártjuk a maradék lisztet, ízesítjük sóval, borssal, és olaj keverékében 3-5 perc alatt nagy lángon sütjük. Öntsön bort a serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, hagyja felforrni, és vegye le a tűzről.
• 3. Adja hozzá a zöldségkeveréket a húshoz és párolja addig, amíg megpuhul.
• 4. A friss petrezselyem leveleit apróra vágja, összekeveri a citromhéjjal, és közvetlenül a tálalás előtt megszórja a kész ételt.

Az edényt arra tervezték

4-6 adag

A felkészülés ideje:

2-2,5 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Sok recept van erre az ételre, többségükben vörösbort használnak. Ezt a lehetőséget a "SAVEURS" magazinban találtam.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Nagyon étvágygerjesztő! És gyönyörű! Köszönöm a receptet

[Marish,]

Marish,milyen fincsi ... rosszkor néztem - éjjel néztem ... bemászok a hűtőbe.

Nagyon szeretnék ilyet csinálni, húst kell vásárolnom. Rendben van a kacsában, mit gondolsz? Vagy jobb egy mély serpenyőben?

[WIKI]

WIKI, Örülök, hogy tetszett a hús!

Rendben van a kacsában, mit gondolsz? Vagy jobb egy mély serpenyőben?

Nagy kerámia formában, fedéllel csinálom, pörkölőben is.

Rossz időben benéztem - éjjel néztem ... bemászok a hűtőbe.

Marisha : girl_love: Valószínűleg ott is van valami finom csemege

Milyen finomnak tűnik. Csodálatos recept, de nem szeretem a csicsóka minden pozitív tulajdonságát. Valamikor főztem főztem, és az íze számomra hasonlónak tűnt a kellemetlen szagú polietilén zacskókhoz. Valószínűleg nem tudok megfelelően főzni.

[Natasha,]

Natasha, ha a csicsóka elutasításra kerül, akkor egyáltalán nem használhatja. Ennél a receptnél ez egyáltalán nem kritikus.

Köszönöm, éjszakai bagoly.

Marina, ide csatolom a képemet. Szerettem volna kiosztani a receptet, de már meg is van.Minden körülbelül ugyanaz, kivéve, hogy nincs tapinamburom, a friss paradicsom, a saját levében lévő paradicsom és a sherry bor helyett. Holnapra főztem, így közvetlenül abban a serpenyőben készítettem képeket, amelyben megsütöttem. És milyen serpenyő a sütő után, mindenki tudja
A receptet a linkről vettem 🔗
Kipróbáltam a mártást, szóval finom !!!

🔗

[Tanyusha]

Tanyusha, annyira finom a hús !!!
Boldog ünnepet neked!
És úgy tűnik számomra, hogy az ilyen szépséget és finomságokat külön receptben kell meghatározni. Végül is az ossobuco-nak nincs egy kanonikus receptje. Nagyon sok lehetőség van.