Ziti tészta

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: olasz

Hozzávalók
tészta	500 g
víz	5 liter
só	2 teáskanál
olivaolaj	4 evőkanál. l.
hagyma	2 db
Édes paprika	1-2 db.
kétféle kolbász (szárazon pácolt)	200 g
paradicsom	400 g
paprika	1 teáskanál
őrölt feketebors	1 teáskanál
mozzarella sajt	300 g
tejföl	400 g
kemény sajt	350 g

Főzés módja

a tészta készítéséhez szükséges termékek.
Bekapcsoljuk a sütőt, hogy 185 fokra melegedjen.
Öntsön 5 liter vizet egy fazékba, és tegye a tűzhelyre forralni.
A mártás főzése.
aprítsd fel a hagymát és olívaolajon pirítsd meg
kockákra vágjuk a borsot, és hagymával megsütjük
vágja a kolbászt vékony csíkokra, és rögzítse a hagymához és a paprikához, időnként megkeverve folytassa a sütést
kockákra vágjuk a paradicsomot, és tovább sütünk mindent együtt
adjunk hozzá egy teáskanál paprikát és egy teáskanál fekete borsot vagy paprika keveréket
így alakult a ziti tészta szószja
egyidejűleg tésztát tegyen forralt sós vízbe, és öt percig kevergetve főzze
a kész tésztát szűrőedénybe tesszük, és egy részét egy rétegben tepsibe tesszük (nekem van egy 4 literes edényem)
vágjon mozzarella sajtot és kenje meg a tésztát, öntsön tejfölt
a szósz felét tejfölre tesszük, és kanállal jól elsimítjuk
majd tegyük ki a maradék tésztánkat, és töltsük meg a maradék mártással
három reszelt sajt és gyönyörűen elosztva az ételünk teljes területén
ennyi, felülnézet és oldalnézet, elküldjük sütni 30 percig előmelegített sütőben 185 fokra
eltelt a 30 percünk, és nagyon szép és ízletes ziti tésztát kaptunk, felülről és oldalról nézve, hagytuk egy kicsit kihűlni és vágni
a tészta nagyon finom, mindenki jó étvágyat, én készítettem egy nagy adagot, mert másnap még jobb íze van, a tésztát mártással és sajttal áztatják.

A felkészülés ideje:

70-80 perc

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

A Kaba40k videóból: A szopránok konyhája - Ziti. A fiam megtalálta ezt a receptet az interneten, én pedig nem egyszer készítettem. Nagyon köszönöm a videó írójának Dmitrij Goblin Puchkovot.

A tészta története az ókori Egyiptomban kezdődik, ahol a nyers tésztát szárították és betakarították későbbi felhasználás céljából. A búzalisztből készült termékeket azonban széles körben terjesztették az ókori Rómában, mivel a városi szegények szimbolikus fizetés ellenében gabonát kaptak a kezükben, de nem engedték meg a lakosság fejlettségének fenntartását. Tehát a közönséges emberek lisztet kezdtek főzni, fertőtlenítették a mikroorganizmusoktól, majd száraz kekszet formáltak belőle, míg a gazdagok tojáspasztát készítettek és az ételt főzés után azonnal elfogyasztották. A 15. században Olaszországban megjelentek az első kézműves szakszervezetek, amelyek kézműves módon tésztát állítottak elő: a tésztát lábbal gyúrták, kézzel szitán át préselték, és kint a bőséges déli nap alatt szárították. A 19. század közepére feltalálták a tészta gyártására szolgáló sajtót, és Olaszország mint ország egyesülésével a tészta megszűnt a közemberek étele lenni, és nemzeti gasztronómiai szimbólummá vált. Ebben az időszakban a régió gazdagságától függően különböző régiókban hal-, hús-, zöldség- vagy tengeri összetevőket kezdtek hozzáadni a tésztához, de a parmezán, az olívaolaj, a fokhagyma, a bazsalikom, a bors és az oregano maradt az ételek általános alapja. Jelenleg a tésztát a legszélesebb körben használják a vegetáriánus konyhában különböző országokban, valamint az olasz és a kelet-ázsiai főzésben. ()