Vaj saika mazsolával

Natasha, olyan hatalmas "köszönöm" lett, hogy egész másfél hónapig magadhoz húztam. Saichki először fordult elő, ez idő alatt húszszor sütöttem őket, ha nem többet. A férjemnek nagyon tetszett. Egy dolog rossz - nekem most nem lehet zsemle, abszolút nem, de a süteményeknek ilyen az illata ...

Itt egy kérdés - és ha a tésztát meleg vízbe teszik, így gyorsabban kel? Lehetséges-e így felgyorsítani a folyamatot, vagy teljesen rossz? Számomra nagyon jó lett, de túl hosszú volt))

Itt egy kérdés - és ha a tésztát meleg vízbe teszik, így gyorsabban kel? Lehetséges-e így felgyorsítani a folyamatot, vagy teljesen rossz? Számomra nagyon jó lett, de túl hosszú volt))

Tud. Ez felgyorsítja a folyamatot, de nem azt, hogy időnként ezt mondjam. A hőforrás ebben az esetben nem fontos. A legjobb az, ha egy liter bögre forrásban lévő vizet és egy tál tésztát tesz a sütőbe (természetesen hideg). Nagyon meleg és párás lesz (a tésztát nem kell letakarni - nem szárad ki).

Ma sütött, de nem vagyok elégedett az eredménnyel. Vagy sok lisztet ütött, de mindent megmért. Még mindig sütök, én is szeretnék ilyen szépséget, finomakat.

Találtam egy receptet. OSZTÁLY. De ma a kisebbik fiam megrendelését tekintve házi shawarma van. De sürgősen szükségem van a húsvétra áztatott mazsolára, amelyet hagyni kell a csatoláshoz

[Anatoljevna]

nem elégedett az eredménnyel

Anatoljevna, és mi nem tetszett pontosan?

Sürgősen szükségem van a Húsvétra áztatott mazsolára, amelyet csatolni hagynak

Albinochka, alkoholban áztatott mazsola?

Nekem mazsolám van / bármilyen alkoholban áztatott szárított gyümölcsöm, nos, olyan sokáig állnak a hűtőben, és nem csinálnak semmit !!!

És próbáld ki ezeket a siecheket, csodálatosak !!!

[Horgolás]

Horgolás, de némi alkoholban most nem emlékszem. De a minap véletlenül kiöntötte az alkohol a kannából. Csak azt gondolom, hogy a mazsola még nem keményedett meg

Vagy sok lisztet ütött

Más tesztstruktúrát szerettem volna, amolyan klassz.

Más tesztstruktúrát szerettem volna, amolyan klassz.

Igen, a tészta élőlény, és a pontos lemérés nem garantálja az ideális eredményt, mert legalább a nedvesség és a liszt minősége.

Szaikit eszünk, csak az én véleményem.

Szaikit eszünk, csak az én véleményem.

Így van, szükséged van bármilyen véleményre és tapasztalatra. Ha meg tudná ismételni, és kedved szerint alkalmazkodna, kijavítva azt, ami ezúttal nem tetszett, nagyon jó lenne. Akkor biztosan világossá válik: nem az ízlés szerinti recept, vagy csak néhány probléma, amikor eljátssza.

csak némi gond a játékkal.

Pontosan megismétlem, a lisztet és a folyadékot a recepthez igazítom. Talán túl sok liszt öntött.

Zsemle kiderült! : yahoo: Finom!

Ma nababahalát kóstoltam. Nos, a fertőzések ízletesek. A kezedbe veszed ezt a háncsos cipőt, és ez súlytalan .. A tészta közvetlenül az ujjaid alatt nyikorgott))). A nyolc bast cipőből csak egy maradt meg. Az én fajta etettem, de a süteményeik nagy sebességgel mentek)).

Natasha, és ha olvadt helyett Rustot adsz hozzá olaj akkor a recept sovány lesz? Mint megértettem a szaikák levegőssége az erjedés időtartamától függ? Meg kell próbálnunk egy ilyen fincsi dolgot felkavarni holnap reggel.

[Tancha]

Tancha,

Nos, igen. Nincs tej és tojás sem. Elméletileg sovány lesz.

A szaikákat nagyon sokáig erjesztik, és a tészta csak kéznél nyikorog munka közben. Ebben a receptben szinte mindenki lisztet ad hozzá. Nem kellett. Nem tudom miért, de tény))). Tehát készüljön fel egy-két kanál liszt öntésére.

(y) Nagyon jó recept !!! Nagyon finom lesz !!! Ma másodszor csináltam, hozzáadtam egy kicsit több cukrot, édesebb lett, mint egyszer. Köszönöm a receptet !!! Finom!!!!

[Valyhka]

Valyhka,

Ó, most nekem is szükségem van rá!

Elég súlytalan saicht láttam, és ilyeneket is akartam sütni. 8 darabot kaptam. A tésztát 143 gramm skálán osztották fel. Nem túl nagy szandálok lettek. A kezdetektől 60 grammal kevesebb lisztet öntöttem, hogy ne legyen kemény, meredek tészta (észrevettem, hogy a lisztem száraz). Gőzzel és konvekcióval 16 percig sütjük. A szaga csodálatos! De súlyukat tekintve még mindig nem súlytalanok (.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Tehát a távolság nem elég. Az élesztő cserbenhagyott. Mert a súlytalanság akkor van, amikor csak lyukak és levegő van a kúszásban))). Kiderül, hogy nagy volumenűek, de a kezedbe veszed - a térfogat és a súly valahogy nem korrelál egymással, túl könnyűnek tűnnek ennél a méretnél.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, elég jó. Féltem, hogy később megerjednek és leülepednek a sütőben, száraz élesztőm volt. Finom íze van, de nincs könnyedség, bár a tészta gyengéd volt, ragacsos és kijött a vödörből. A korrektúra során tisztességesen nőttek, de nyilvánvalóan még mindig nem voltak elégek. Továbbra is dolgozni fogok.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, a tésztát kézzel kell összegyűjteni egy stabil zsemlébe?
Adtam hozzá még 4 ek. l. lisztet, de még mindig nem sikerült stabil formát összegyűjteni, minden elmosódott .... hmm ... elősütéses próbára tettem, nézzük meg, mi lesz a végén.

[Jenni]

Jenni,

Ha lebeg, adjunk hozzá még lisztet. A tészta gyengéd, de megtartja formáját. Ha gyúrás közben lebeg, akkor lassú és szomorú. a későbbi öntés (hajtogatás) során továbbra is megkeményedik.

Jelentem - finom lett, kissé nem volt birtokolva, de ez egy jövedelmező vállalkozás, még mindig nyomban van. egyszer adok hozzá egy kis lisztet, hogy jobb formájú legyen. és még több - hat szaikát kellett készítenem ahhoz, hogy valahogyan többé-kevésbé világosan meg tudjam formálni.

És ha megolvasztja a vajat, mielőtt hozzáadná a tésztához? A zsemle receptje elkészült a hp-m - olvasztott vajat adunk hozzá

Igen, már megtaláltam a választ a kérdésemre az 1. oldalon, és az olaj most előttem van egy pohárban, 4 mm-nél alul fehér csapadék van, ugyanaz a fehérje látható

Kérem, mondja meg, hogyan adhatok cukrot? Csak tedd egy vödörbe a tésztára és ennyi? Feloldódik, normálisan zavarja a tésztát? Sajnálom a hülye kérdést.Köszönöm.

Csak tedd egy vödörbe a tésztára és ennyi?

Pontosan !!!

És ne aggódj, a gyúrási folyamat során a cukor egyenletesen oszlik el a tésztában !!!

[Horgolás]

Horgolás,

Mondtam, hogy te vagy a legszimpatikusabb ember a világon?)) Tényleg még nem ??? !!))) * maradt, hamut szórva a fejére *))).

Éles! Nagyon gyakran sütök a receptjeid szerint, minden nagyon ízletesre sikeredik, képre sincs időm. Az embereim mindent elsöpörnek.

[Horgolás]

Horgolás, nagyon szépen köszönjük. Meg fogjuk próbálni.

[victoscha]

victoscha,

Srácok - ők!))) A munkájuk ilyen ...

Jó napot mindenkinek! Ma végre eljutottam a siechekhez. Mindent a recept szerint csináltam, csak a tészta a cukor hozzáadása után nagyon folyékony volt, hozzá kellett adnom 2 evőkanál. l. Liszt.
Ezek a problémák vannak.
1. 10 részre osztva. Mindegyikből kiderült, hogy 120 gramm. Nos, túl nagy.
2. A sütési folyamat során az összes saeichki felszakadt az oldalán. Természetesen ez nem befolyásolta az ízét. Csak túl van a dicséreten! Köszönet a szerzőnek!
Süteményeim még soha nem robbantak be.Mit tettem rosszul? Segíts kérlek!

[vikto_riya]

vikto_riya,

Hiányolták a jelet. Sütés közben a tészta egyszerre kezdett "önteni" és sütni. Ennek megfelelően felrobbant.

Helyes, hogy lisztet adtak hozzá, nem keveredtek össze. A liszt ma már mindenkinek más. Én és a skandinávom egyáltalán nem szabvány. Az északi liszt száraz, gluténmentes, nagyon jól veszi a vizet, így szinte soha nem kell hozzáadnom.

Köszönöm. Megpróbáljuk újra. Nagyon ízlett az íze.
Vagyis egy kicsit tovább kell hatástalanítani? A tészta nem erjedhetett meg? Sok levéltetű élesztő van? 28 grammot tettem ...

[vikto_riya]

vikto_riya,

Természetesen nem erjesztett. Erjedéskor a tészta sütés közben leereszt, és talppá válik. Vagyis a termék nem nőhet tovább - leállt. A termék könnyei pedig csak egy kis elosztást jelentenek. Alternatív megoldásként engedhet egy kis gőzt a sütőbe, és a süteménybe helyezés előtt jól megszórhatja a süteményeket vízpermetező pisztollyal. A gőz nem engedi, hogy a kéreg gyorsan kialakuljon, és a terméknek ideje van felemelkedni és "felfújni", még mielőtt a kéreg megremeg.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Köszönöm a válaszokat. Tettem egy tál vizet a dkhakába. Ez nem ugyanaz? És felosztottam a kérdést 10 szaikára, mindegyikre 120 gr. Nagyon is hatalmas. Így kell lennie?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Igen, a sütemények meglehetősen nagy termékek. Ez nem egy adagos pite. De megteheti, amit akar, és amilyen kényelmes. Ki fog tiltani valamit?)))

Egy tál víz nem egészen megfelelő.
Gőzre van szükségünk egy bizonyos pillanatban és sok mindenre (általában a sütés legelején). Ehhez tegyen le egy üres serpenyőt vagy tepsit, és melegítse fel a sütővel. Amikor a termékeket egy üres serpenyőbe / tepsibe tölti, öntsön fél pohár forrásban lévő vizet és azonnal zárja be a sütőt. Vigyázat! A forrásban lévő víz zajjal azonnal elpárolog, az égési sérülések elkerülése érdekében ne tegye oda a kezét! Csak csobbanjon és azonnal zárjon be. Vagy ha fél, töltse be a süteményeket egy előmelegített sütőbe, és azonnal szórja meg erősen a sütő falain, az alján egy szórópisztollyal, és azonnal csukja be. Ez megnöveli a páratartalmat az első sütési lépésben. Ez két előnnyel jár: a munkadarabok gyors felmelegedése, mivel a nedves levegő hővezetési tényezője jóval magasabb, és a termékek jó megemelése még a kéreg sütése előtt.

Például van ilyen sütőm gőzzel ezekre a célokra.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm mégegyszer. Egy nap múlva megpróbálom újra, figyelembe véve az ajánlásait.

Saichki. 8 bast cipő. A kezemhez képest jól látható a bast cipő mérete. Viszont méretükhöz képest nagyon könnyűnek tűnnek. Ez szép és bolyhos morzsát jelent. Ezekben a MacFoo-t használtam, és most lisztet kellett adnom.

Ezekben a MacFoo-t használtam, és most lisztet kellett adnom.

Lope felakasztani MACF ???

[szem]

szem,

60 grammal többet kaptam.

adjunk hozzá cukrot?

vaj, tojás?

[szem]

szem,

És azonnal keverje össze a sprattot az uborkával, hogy később ne pazarolja az idejét a pufferekkel))

Miért adjunk hozzá cukrot? Van mazsola entovoy anya és így tovább)).

Saichki.

Autolízissel merem kitalálni?

[Horgolás]

Horgolás,

Itt az autolízis magába foglalja a recept technológiát. Bár az élesztőt azonnal hozzáadják, az összes lisztet azonnal nedvesítik olaj és cukor nélkül, és körülbelül 1,5 órán át fermentálják. És csak ezután zavarja a vaj és a cukor, és a jól duzzadt liszt teljes összegyúrása történik.

Itt az autolízis magába foglalja a recept technológiát.

Száz éve nem néztem a receptet, elmegyek és felfrissítem az emlékemet ...

És ott látod, és én úgy döntök, hogy sütök, mint a csört nem viccel ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, a receptjei finomak, mint mindig, a férjem azt mondta, hogy most szeretném, de még nem hűltek le teljesen, és tejjel vették be, nem is volt időm ellenkezni

[Olenka]

Olenka, milyen zsákok !!!

tejjel megfulladva

A férfiaknak szerencséjük van !!!

Halvát akarnak, mézeskalácsot ...

Hát itt ... egy lépés balra, egy lépés jobbra - fáradtság !!!

Van igazság az életben?

[Horgolás]

Horgolás, Innus, köszi, majd leül és azt mondja, túl egyél