Vaj saika mazsolával

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Nos, könyörülj rajta vagy ilyesmi !!))) 🤣 Saiki szépségek.

Jó napot, Madárijesztő. Ma megsütöttem a zsemléit. Milyen illatosak történtek! Használt ghee az "President" cégtől. Finom! Nagyon köszönöm a receptet !!! De mivel nem vagyok túl tapasztalt pék, azonnal több kérdésem is volt.
1. Használt száraz élesztő szaf - pillanat. Amikor a tészta állt, a tetején nem volt szokásos kalap. Nem, figyelemre méltóan emelkedett, de abszolút lapos tetővel. Nem domború. Talán több élesztőre lenne szüksége? Vagy hiányzik a liszt?
2. Hűtsük le a süteményeket törölköző alatt vagy minden nélkül? Ha egy törülköző alatt van, nedves lesz? És ha nélküle nem száradnak meg?
3. A morzsa elakad-e a forró zsemlén, vagy teljesen száraznak kell lennie? Melegen ettek, olyan érzés volt, mintha nem sütötték volna kicsit. Bár 200 C-on 20 percig sütött átlagos hőmérsékleten konvekció nélkül. A teteje még nagyon vörös is volt. Alja nem égett, hanem vörös is. Pergamenre sütve.
4. Az ilyen tekercsek "eljutnak" a hűtési folyamat során? Vagy csak meg kell növelni a sütési időt?















Úgy tűnik, most már magam is megértettem, hogy a tökéletes sütés előtt 3-4 perccel nem volt elég. Nos, tanuljuk meg :-)) Hálás lennék, ha válaszolna a kérdésekre.



Speciálisan egy vágást készítettem késsel.



Milyen méretben használja a tepsiet, hogy a tepsi szorosan egymáshoz illeszkedjen és ne homályosodjon el (ha tepsiben sütjük)?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Nastya, szia.

1. Egy ilyen emelkedés túlságosan nedves tésztát jelez. Az edény területének és a tészta nedvességtartalmának aránya - nem volt elég "erő" a kalap felemeléséhez. Egy kis lisztre van szükség. Kicsit.

2. Hűtsön rácsra semmi nélkül. Amikor majdnem teljesen hűvös, letakarhatja. A hűtés során a kenyértermékek a párolgás miatt sok nedvességet veszítenek. Nem azt jelenti, hogy nedvesek lesznek (a törülköző felszívódik), de túl puhák és gyengédek lesznek. A kéreg nagyon puha lesz, megszűnik tartani a keretet.

3. Igen, úgy tűnik, hogy az összes frissen sült pékmorzsa alsült, elakadt. Plusz lásd az 1. tételt - kis vízfelesleg
Egyes kenyérfajtákat egyáltalán nem esznek forrón, érnek. A rozs esetében ez a manipuláció olyan, mint a rozs. Hidegen kell enni
Egyes fajták - legkorábban egy nap alatt! Legalább nagy mennyiségű víz elpárolog, a morzsa stabilizálódik. Kopogtasson a forró tekercs aljára - csengő dübörgő hang - készen. Süket - nedves.

Nagyon köszönöm a tanácsot! :-)) Csak imádlak téged és a receptjeidet :-))



Ehet egy rákfélét mazsolával, amint kihűl? Vagy egy nap alatt?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Saikou lehet és kell. Kicsit melegre hűl - ennyi, pattogjon és élvezze)). A rozskenyér állva marad.

:-))

Nos, Natasha, vedd el. A tésztát nagyon kellemes vágni. A saiki finom, megismételem egyértelműen és nem egyszer.

[Zsiráf]

Zsiráf,

Deffki, te csak érdekes vagy!))) Nagyon szép! Most én is szeretnék ... Tudok sütni, mi?

Bliiiin, megyek beteszem a tésztát!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, saichki mindig finomak!
Amikor az első alkalom nem úgy sikerült, mint mindenki más, annyira fel voltam háborodva. Az enyém pedig mindent megevett és többet követelt.
Gyakran sütök és mindig köszönöm a sikeres receptet!

És éppen a minap elkapta a tekintetemet.

És összekeverem a tésztát))). Maradt az utolsó mászás, és szobrozni fogok)).



Chucha mondta - Chucha tette!)))

🔗
🔗