Emlékezett (mesterkurzus)

Emlékezett (mesterkurzus)

Kategória: Péksütemények

Konyha: tatár

Hozzávalók
tej	200 ml
tejföl (lefolyhat vagy növényi olajat, akár zsírt is)	1-2 tk
tojás	1
só	1 tk
Szahara	1/2 tk
száraz élesztő	1 tk
szóda	kés hegyén
liszt (hozzávetőlegesen)	300 g

Főzés módja

• Itt a hús töltelék ...
• Gyúrjon egy nem túl meredek tésztát, és hagyja egy órán át.
• 
• Ossza fel a tésztát apró darabokra, és sodorja ki a süteményeket.
• 
• Kész darált húst teszünk a közepébe, és kissé összetörjük.
• A darált húsnak puhának kell lennie, így hozzáadhat egy kis vizet.
• Ezután emelje meg a tészta széleit, és szerelje össze.
• 
• Körülbelül 1 cm lyuk marad.
• Nem túl nagyra teszem őket - a méret a lányom tenyerén látható.
• 
• Kis kipréselés után félzsírban megsütjük.
• Először tegye le a lyukat a fedél alá. Nem nagyon erősen gyújtottuk a tüzet.
• 
• Majd megpirulva fordítsa meg, csökkentse a hőt és fedő nélkül megsütje.
• 
• Húslevessel, katyk (túrós tej) mártással vagy csak vajjal tálaljuk.
• 

Hasonló receptek

Permyachi belyashi (multicooker DEX) (Agata21)

Belyashi tatár nyelven (peremyachi) (Margit)

Belyashi (Korata)

GruSha, milyen finom. Köszönjük a lépésről lépésre készült fotókat. Mindig féltem ilyeneket főzni, most már biztosan megpróbálom.

[Elena Bo]

Elena Bo
Nagyon szépen köszönjük !!!
Semmi igazán bonyolult, mindenképpen próbáld ki.
Tegnap a lányom (4,5 éves) segített nekem. Húzza ki a tésztát - mondja, tegye a húst. Aztán megtanultam elvégezni az összeszerelést. Gyurma helyett tésztája van, gyurmát sem veszünk

Nagyon hasonló a meszeléshez, csak valamilyen oknál fogva más a név.

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi tatár állampolgár. tál. Egyszerűen hívják őket: belyashi ...
bár a meszelés már egy másik étel ...

[GruSha (Gule)]

És nagy hálával jöttem a recept szerzőjéhez GruSha (Gule)!
Kiderült, hogy nem olyan szépek, de ízletesek! A tészta egyszerűen csodálatos mind a tekercseléshez, mind a sütéshez - egyetlen peremyk sem tört el, annak ellenére, hogy a tésztát elég vékonyra nyújtotta és rengeteg tölteléket töltött, és mivel növényi olajjal kikent deszkára tekerte, liszttel nem szórva a mély zsír átlátszó maradt - könnyen újra felhasználható.
A tésztát egyébként kenyérsütőben készítettem. Az egyetlen dolog - 1 kg darált húshoz dupla adag tésztát kellett készítenem - egyet (Guli receptje szerint) -, ez pontosan fél kiló darált húshoz (vagy 15 peremijachikovhoz) volt elegendő.
Sütés után puhák, nagyon szellősek. Nekem így alakultak (ez a második félidő, az elsőt azonnal megették)

Gulya, a termékekkel ellátott fényképen látok egy tojást, de nem szerepel a tésztában. Talán elfelejtették leírni?
És a hús mellett van még valami a darált húsban?

Amíg Guli nincs, kifejezem a találgatásomat - tojás nélkül nagyon jól sikerült, de
amikor ilyen tésztát készít tojással, akkor a termékek elavulnak, miután kissé lehűltek - korábban tojással csináltam -, nem tetszett.

Jól sikerült, Anastasia. A recept éppen tegnap jelent meg, és Ön már elkészítette és tanácsokat adott, míg én csak kérdezek és készülök. Hozzáadott valamit a húshoz? Tojás, hagyma?

A férjem nagyon szereti az ilyeneket, csak én szokásos vaj tésztából készítem őket. Nagyon finom is
A darált húsba hagymát, sót és fűszereket teszek. A darált húst elég zsírosan készítem - hogy szaftosabb legyen. Ha még lédúsabbra vágyik, adhat hozzá néhány evőkanál vizet.

[Bulochka]

Bulochka

Darált hagymában, só, bors - ízlés szerint. A lédússág kedvéért mindenképpen hozzáadom a tejet.

Eh, a nyáladzás aztán folyt ...
És kint van az éjszaka. Hogyan aludjak most?

[Anastasia]

Anastasia
SZUPER!!!
URYA !!! Nagyon köszönöm és örülök, hogy minden sikerült és tetszett ...

Lányok, nagyon örülök, hogy tetszett a recept ...
Természetesen van egy tojás a tésztában - csak nem én írtam
És darált hús - hús, hagyma, só és bors. És a húsnak puhának, vizesnek kell lennie, vagy még akkor is, ha hozzá lehet adni a tealeveleket, akkor egy finom húsleves lesz a bárokban. A fotón, ahol a serpenyőben vannak (ahol a lépésenkénti főzés), láthatja, hogyan forr a húsleves belül.

[GruSha]

GruSha

Gulya Nos, talán azért, mert egy kenyérkészítő gyúrta a tésztát, nekem egyáltalán nem volt szükségem tojásra - a képen észre sem vettem, így siettem őket elkészíteni, és amikor elolvastam a recept, éppen ellenkezőleg, örültem, hogy nem volt ott tojás, mert. Már fentebb írtam, hogy amikor a tojást korábban beletettem a fehérek és péksütik tésztájába, akkor később kemények lettek, de ez itt nem történt meg Arra gondoltam, hogy ennek így kell lennie.
Nekem is jól forrott a húsleves - nagyon óvatosan kivettem őket egy réselt kanállal, nehogy ilyen finom legyen.

Egyébként még egyszer köszönöm. Kinyomtattam a receptet, bár már emlékeztem rá, miközben az ételt kétszer tettem a kenyérsütőbe gyúrás céljából. De csodálatosan szépek. Gyakrabban fogom csinálni, hogy megtöltsem a kezem, és megtanulom, hogyan készítsek ilyen szépségeket!

[Anastasia]

Anastasia
és kipróbálhatja a tésztát, még frissen.
Van, aki kedveli az "nagyon" élesztőt, van, aki teljesen inas.
Ide tettem a kedvencemet, valami kettőt ...

GruSha
Anastasia
Nagyon köszönöm Temkót. Ma peremesh-t is sütöttem (bár, mint mondtam, valami hasonlót szoktam csinálni, amit belyashinak hívtak). Nos, keverd össze így.
Anasztázia tanácsára tojás nélkül, kenyérsütőben készítettem a tésztát (kézzel szoktam gyúrni). De amikor megnéztem Guli lépésről lépésre készült fotóját, úgy tűnt, hogy ilyen könnyű megvakítani őket ilyen szépen. Korábban az enyémek egytől egyig hasonlítottak Nastinára.
Ha, nem így volt !!! Természetesen nem sikerült olyan lapusiki, mint Guli. A tökéletesség még messze van.
Ezt tettem.

[Bulochka]

Bulochka
Csinos lettél. Nagy !!!
Valójában könnyen faraghatók. Anyukám gyerekkortól tanított, így nekem nagyon könnyű

[Bulochka]

Bulochka

Nagyszerű dolgok derültek ki!
A semmi-semmi-alakú nagyon közel van a redős-redős Gulihoz! Megbocsáthatóak vagyunk - megnyugtatom magam, hogy még mindig meg kell töltenem a kezem! És ami a legfontosabb, hogy a forma nem befolyásolja az ízt.

[Anastasia]

Anastasia

Bulochka
Nagyszerű dolgok derültek ki!
A semmi-semmi-alakú nagyon közel van a redős-redős Gulihoz! Megbocsáthatóak vagyunk - megnyugtatom magam, hogy még mindig meg kell töltenem a kezem! És ami a legfontosabb, hogy a forma nem befolyásolja az ízt.

Pontosan - ez nem tükröződik az ízében

Külön köszönet a hajtogatott redőkért

[Bulochka]

Bulochka

Nagyszerű dolgok derültek ki!
A semmi-semmi-alakú nagyon közel van a redős-redős Gulihoz! Megbocsáthatóak vagyunk - megnyugtatom magam, hogy még mindig meg kell töltenem a kezem! És ami a legfontosabb, hogy a forma nem befolyásolja az ízt.

Nos, nagyon igyekeztem. Az íze természetesen csodálatos.

GruSha, köszönöm a receptet és tőlem! Nagyszerű lett, a tészta nagyon puha és ízletes! Valószínűleg ebből a tésztából nagyon finom piték lesznek, ezért ezt a receptet későbbi felhasználásra hagyom.
És mindenkinek, aki éppen ezt a Temkát olvassa, azt tanácsolom, hogy gyorsan szaladjon a konyhába és főzze meg ezeket a csodálatos édességeket!

[Bello4ka]

Bello4ka
köszönöm kedves

KÖSZÖNÖM tőlem is!
A héten ezt az ételt is kipróbáltam. A család mindent 20 perc alatt sikerült. A fiú azt mondta, hogy ez a név valószínűleg a "dobás" szóból származik. : wow: Ez azért van, mert mindenki ilyen gyorsan mert. Még egyszer nagyon köszönöm az eredeti képet. Mentsük el a történelem receptjét.

A recept szerint
"Tegye a kész darált húst a közepére, és kissé törje össze. Ezután emelje fel a tészta széleit és állítsa össze egy egységgé ..."
Mit jelent készen - csak keverve, vagy megsütjük?

Megértettem, hogy hasonlóan más húsos pitékhez, fehérekhez, stb. Csavart darált hús, tojással, hagymával és fűszerekkel ízesítve, szükség szerint.

Lányok, a darált hús a paprikához görgetett hús hagymával, sóval és borssal. A tojásra nincs szükség.

[GruSha,]

GruSha,Nagyon köszönöm a receptet.Régóta nem vagyok a fórumon, de itt van ennyi finom csemege! Ma mindenképpen megpróbálom új verzióban főzni a belyashit - azt hiszem, a férjem boldog lesz, ő a hús szerelmese.

[Harmatcsepp]

Harmatcsepp, sok sikert, én is remélem, hogy tetszik
És fotóriport ...

[GruSha,]

GruSha,, nos, mit szeretnék mondani erről .....

ABALDET !!!!! : wow: Az enyém azonnal felfalt mindent, nem is volt időm lefényképezni és többet kérni ... szóval ma este lesz mit tenni! Azt hiszem, lesz időm lefotózni. Köszönöm, édesem, a receptedet.
A receptről: Tojás nélkül is csináltam, kenyérsütőben dagasztottam a tésztát. A másik az lenne, ha kitöltené a kezét, hogy ugyanazok a redős redők legyenek.

Egyébként a redőkről. A teszten ugyanolyan szépnek bizonyultak, de sütés után különböző irányokba elmosódtak. Megértem, hogy a tészta nem egyenletesen emelkedett (nőtt). Hogyan legyen? Az erjedés nem kiszámítható, igaz? Miért olyan szép a GruSha-d? Mi a titka?

[Harmatcsepp]

Harmatcsepp Hurrá!!! és a tiédnek tetszett !!! Gratulálunk!!! redők kiderülnek, ne habozzon
natalka nagy valószínűséggel elmosódtak, mert erősen "neskeyed" őket, vagyis még egy nagyon erős élesztő tészta (5-6 órán át állva, néha előfordul) előfordul, hogy nem terjed. Nincs titok - gyerekkorom óta faragom őket, most a lányom már tanul

Lehet. De általában maguk a redők is tömítettek maradtak, de elveszítették a redők egyenletes alakját. Körülbelül ugyanúgy alakult, mint a lányok, de a tiéd sokkal szebb és simább. Mindegyiküknek van bemutatója a tiéd GruSha-hoz, LOSES-hoz képest. Talán ez egy élmény.

Igen, uram, feltétlenül meg kell töltenie a kezét, de ez nem befolyásolja az ízét !!!

Gulechka, átdolgoztam a kenyérsütő receptjét. Szuper a változás !!!!!!!!!!!!!! Ha érdekel, felteszem a tesztnek a tűzhelyhez igazított változatát.

Gulechka, átdolgoztam a kenyérsütő receptjét. Szuper a változás !!!!!!!!!!!!!! Ha érdekel, felteszem a tesztnek a tűzhelyhez igazított változatát.

Meg kell, és a kezdetektől fogva ezt a tésztát kenyérsütőben készítem, anélkül, hogy bármit megváltoztatnék. : - \ Nagyszerű. Azt hittem, hogy a recept egy kenyérsütő gép.

Meg kell, és a kezdetektől fogva ezt a tésztát kenyérsütőben készítem, anélkül, hogy bármit megváltoztatnék. : - \ Nagyszerű. Azt hittem, hogy a recept egy kenyérsütő gép.

Ezt a receptet 500 gr-ra változtattam. Liszt

Köszönet a szerzőnek a receptért!))) A tésztát HP-ban készítettem tészta üzemmódban)) teljes ciklusban)) a tészta puha, hajlékony)) lehetővé teszi, hogy sok darált húst töltsön be minden rúdba))) )) csak egy lyuk a közepén)), de nem befolyásolta az ízét)) Nem sikerült ... minden "otthagyott" a férjemmel egy üzleti útra))) Sikerült odahúznom Odint, hogy megpróbálja )) ..

[Dasti,]

Dasti,
Köszi, örömmel veszem !!!

[GruSha]

GruSha köszönöm a fantasztikus receptet. Ez neked szól: virágok: A család egyszerre gyűrődött össze. Nagyon jó, hogy közben lefényképeztem.

Svetik, köszönöm szépen a köszönetet és a fényképet !!! Láthatja, hogy a húsleves belül forral)

Lányok, csak ne dobja el a papucsát! és milyen átmérőjű legyen a torta? bizonyos értelemben még a darált hús akasztási folyamata előtt. nem tudom kitalálni ...
és ez ... darált hús esetében milyen részt és milyen állatot vegyen? de valahogy darált hússal nekem is az van - nem az

átmérője nem nagy, kisebb, mint egy teacsészealj)

[GruSha]

GruSha , Köszönöm!

de hogyan lehet ezeket a redőket összehajtani a tésztából?

🔗 lépésről lépésre

és miből készítsen darált húst?

Marhahús, bárány. De nem sertéshúst, mert tatár étel

[GruSha]

GruSha, jó nap! Küldd el újra a mesterkurzust a hajtásokon)