Eper Delight Pie

Eper Delight Pie

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	240 g
Só	csipet
Cukor	3 evőkanál. l.
Vaj	200 g
Töltő:
Eper	700 g
Búzaliszt	5 evőkanál. l. (nincs csúszda!)
Búzadara	1 evőkanál. l.
Cukor	5 evőkanál. l.
Vaj	100 g
Tojássárgája	4 dolog.
Tojásfehérje	4 dolog.
Krém	5 evőkanál. l.
Mandula (a dió is lehet 50-70 g)	50 g
Citrom vagy narancs héja

Főzés módja

• Gyúrjuk össze az omlós tésztát, fedjük le és hagyjuk 10-15 percig.
  
• A diót elősütjük, lehűtjük és ledaráljuk (ezt egy szovjet kávédarálón tettem).
  
• A sütőt előmelegítjük 180 gr-ra.
  
• 
  
• 100 g vajat felverünk, hozzáadunk sárgáját, cukrot, tejszínt, diót, héjat, búzadarát és lisztet. Verjen össze mindent.
  
• 
  
• Amíg minden felkorbácsolódik, a formát gyorsan omlós tésztával kibéleljük, elkészítjük
  
• az oldala 3-4 cm (24 cm alakú van). A omlós tésztát nem tekerem ki, hanem darabonként letépem, és kezeimmel az alján végiggyúrom, majd az oldalakat is elkészítem) , villával piszkálja végig az alján, és tegye 10 percre az előmelegített sütőnkbe.
  
• 
  
• Ezek a sárgájaink:
  
• 
  
• Félretesszük őket, és a fehérjéket csúcsra verjük:
  
• 
  
• Ezután a fehérjeink egy részét belekeverjük a sárgájába (aki ennek az ellenkezőjét cselekszik - nem bánom)
  
• 
  
• A többi fehérjét eloszlatjuk, és mindent homogén masszává keverünk.
  
• 
  
• Ekkorra már elkészül az omlós tésztánk, kivesszük, az alját megszórjuk búzadarával (egy-két csipet), megkenjük az epret, megszórjuk cukorral (ízlés szerint - később szeretem, és három evőkanálnyit szórok), majd ismét búzadarával (2-3 evőkanál. L.):
  
• 
  
• Kevesebb eperem van itt, mint amire szükségem lenne, mert a gyerekek lassan magukkal hurcolták őket, miközben a mosás után megszáradtak.
  
• 
  
• Tegye a tetejére fehérje és sárgája keverékét:
  
• 
  
• Mivel mikrohullámú sütőben konvekcióval sütök (és problémáim vannak a tetején lévő gyors kéregképződéssel), a tetejét a fóliával letakarom, késsel lyukakat szúrok és 50 percig 180 g-ra állítom. Ezután eltávolítom a fóliát, és további 30 percig 160 g-on.
  
• Itt az eredmény:
  
• 
  
• És egy darab
  
• 
  

jegyzet

Előtte fagyasztott eperrel sütöttem, most pedig frissekkel. Aroma, természetesen

jó lehetőség eper rögzítésére. köszönöm a receptet. amikor megpróbálok leiratkozni.