Pizza tészta (receptkönyv DeLonghitól)

Pizza tészta (receptkönyv DeLonghitól)
Kategória: Pékség
Hozzávalók
Liszt 480 g
Víz 290 ml
Só
(Valahova 0,75 - 1
Nem szeretem az abszolút nyájas) 0,5 tk.
Cukor 1 tk
Száraz élesztő
(1,5-et tettem) 2,5 ek.
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Főzés módja

Súly szerint lisztet-vizet veszek, gyakorlatomban általában nem szükséges vizet adni - az arányok jók, de nézze meg a termékeit.
Napraforgót és olívaolajat is szedtem - ez a hangulattól függ. Általában további 1 evőkanálnyit adok a tésztához azonnal adagban. l. száraz bazsalikom - illatosnak bizonyul.
A tészta két kb. 30 cm-es pizzához elegendő. Nagyon vékonyra kell húzni / tekerni - a tészta sütés közben újra felkel. De nem számít, hogyan gurulsz - soha nem sikerült nagyon vékonyra készíteni - sem átlagos, sem kövér (és az átlagot szeretjük).

jegyzet
A receptemben vannak késések (és olaszoknak tűnik, pizzában kell bolyonganiuk, a könyv még lefordítatlan - olaszul ...) az eredetiben is van 2,5 (!) Teáskanál élesztő 480g liszthez. 1,5-1,7 életet éltem meg (maximum - ha az élesztő sokáig állt). A tetőbe emelkedik, a karok alatt már nyikorog és sikít, amikor megnyomja és kinyújtja. Nem tudom, lehet, hogy csak valamilyen rossz élesztőjük van? Vagy egyszerűen csak egy védőhálóval mutatnak rá, hogy az biztosan felemelkedjen, és később senki ne mondja nekik: "Fu, mi a te recepted hibás, az nem működik" ...

Egyébként megírom magát a receptet is. Véleményem szerint még nem járt itt.

A receptemben vannak késések (és olaszoknak tűnik, pizzában kell bolyonganiuk, a könyv még lefordítatlan - olaszul ...) az eredetiben is van 2,5 (!) Teáskanál élesztő 480g liszthez. 1,5-1,7 életet éltem meg (maximum - ha az élesztő sokáig állt). A tetőbe emelkedik, a karok alatt már nyikorog és sikít, amikor megnyomja és kinyújtja. Nem tudom, lehet, hogy csak valamilyen rossz élesztőjük van? Vagy egyszerűen csak egy védőhálóval mutatnak rá, hogy az biztosan felemelkedjen, és később senki ne mondja nekik: "Fu, mi a te recepted hibás, az nem működik" ...

Egyébként megírom magát a receptet is. Véleményem szerint még nem járt itt.

Liszt-vizet veszek tömeg szerint, gyakorlatomban általában nem szükséges vizet adni - az arányok jóak, de nézze meg a termékeit.
Napraforgót és olívaolajat is szedtem - ez a hangulattól függ. Általában további 1 evőkanálnyit adok a tésztához azonnal adagban. l. száraz bazsalikom - illatosnak bizonyul.

A tészta két kb. 30 cm-es pizzához elegendő. Nagyon vékonyra kell húzni / tekerni - a tészta sütés közben újra felkel. De bármennyire is megy, soha nem sikerült nagyon vékonyra készíteni - sem közepes, sem kövér (és mi szeretjük az átlagot).

A tésztám pontosan vékonynak bizonyult, sütés közben nem emelkedett meg. Isten tudja, talán csak azért, mert sok az élesztő. És arról, hogy "fu, mi a recepted hibás - nem működik" ... - tehát csak ilyenek. Moulinex olyan recepteket írt, mintha saját ellensége lenne. De egy ember például megvette Mulkát, így előbb a könyvből fog sütni, és csak utána megy át a fórumokon. Nos, vagy szuper-duper francia termékeik vezérelték őket ... Miért nem szeretné közzétenni a receptjét?