Adjika főzés nélkül, "pácolt"

Kft! Én is kikötőhúst adjikában, ha sikerül kihúzni egy kannát a férjemtől. De nem adtam kefirt, mindenképpen megpróbálom. Idén ismét sok adjichkát csináltam.

Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet!
Második éve csinálom, nem akarom másképp csinálni. Minden egyszerű és finom.

Megerősítem - rengeteget átdolgoztam mindenféle adjiket - ez a legjobb! Idén nem csináltam, de tavaly óta még mindig vannak kis tartalékok, és megéri - legalábbis ezt!

Most készítettem ezt az adjikát. Kipróbáltam - fűszeres !!! igen, az erjedés után az íze megváltozik. De valahogy nem volt elég cukrom ... Senki sem próbálta hozzáadni a cukrot vagy a mézet?

Készült 3 liter. Állványok, erjesztők. csodálatos, bevált recept!

Készült 3 liter. Állványok, erjesztők. csodálatos, bevált recept!

Ol, mennyi sót tettél bele? Ott az elején beszéltek erről, de hiába, akkor pedig nem volt időm olvasni.

[An]

An, kizárólag ízlés szerint és szemre! Már erjesztettem, betettem a pincébe, és télig hazaviszem. Viszonylag hűvös helyen áll, nem is próbálkoznak újra erjedéssel. Számomra úgy tűnik, és már többszöri tapasztalat alapján a só mennyisége nem meghatározó. Soha nem penészesedett meg!

Megerősítem - rengeteget átdolgoztam mindenféle adjiket - ez a legjobb! Idén nem csináltam, de tavaly óta még mindig vannak kis tartalékok, és megéri - legalábbis ezt!

Van még egy tavalyim 0,5 literes edényem, a folyosón, a bejárati ajtók közötti előcsarnokban tárolják. Adjika

Ideje felkészülni. Adjikát is készítünk, de tormával. A főzési elv ugyanaz

Lányok, Ljudmila, mondd meg, mi a teljesítmény literben? És azt is jól megértettem, hogy az adag felét 5 literes fazékban kell főzni? Erősen emelkedik a kalap? Korábban főztem, de egyszer és sokáig nem emlékszem, mennyit csináltam.

és amikor rohant, mindent már fehér penész borított

Annak megakadályozása érdekében, hogy ez az adjika penészessé váljon, az erjedés után a tetejére egy réteg növényi olajat kell önteni - 0,5-1 cm. utána áll, mintha eltemették. Tavaly óta van 5 darab 1,5-ös palack, még mindig életben. Az egyetlen dolog, amit a hűtőben tartok, de szerintem a pince rendben van.

Lányok, most láttam a hozzászólásaitokat ebben a témában.

Vika, teljes adagot készítek egy 10 literes zománcvödörbe. Csak kiderül - és teljes, és az erjedés során nem folyik túl.

Irina, egyáltalán nincs szükség növényi olajra - ha penészesedik, az azt jelenti, hogy nem voltál erényes.

Natalia, köszönöm a kedves szavakat és mindenkinek, mindenkinek jó étvágyat

Luda, köszönöm a választ, nincs vödröm.

Vika, egy fél adag jól fog működni egy nagy zománcozott serpenyőben. Például sok vödröm van egy évre, és még sok van a következőre. Nem ehetsz belőle sokat.

Tegnapelőtt készítettem egy fél adagot, a serpenyőm valamivel több, mint a fele lett, tegnap hazajövök a munkából, kinyitom, és máris van egy kalap, középen repedéssel. Menj csak ... ahogy megértem, valahol 3 literes lesz.
Lyudochka, boldog ünnepet neked!

Fél adagot csavaroztam egy mintához, feltettem, várunk!
Pontosan ugyanezt teszem, de paradicsom nélkül most megpróbáljuk ezt.

Lyudochka, kérem, segítsen! Szeretném elkészíteni az adjikádat, de van 3 kg borsom, és csak 1400 g paradicsom, gondolod, hogy meg tudod csinálni? Attól tartok, nem fog erjedni.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Lyudmila, harmadik éve csinálom az adjikádat!
Köszönöm minden alkalommal! Nagyon, nagyon finom!

Nagyon köszönöm Luda az adjichkát, nagyon tetszett, finom. Elolvastam a véleményeket, és rájöttem, hogy egy adag nyilvánvalóan nem lesz elég, és 26 litert készítettem. Az alagsorba tettem, és egy kicsit a hűtőszekrénybe. Az alagsor gyönyörűen áll.

ma készítettem egy kis adzhikát tesztelésre, és most nem tudom felmelegíteni neki az ötödik sarkot
a fűtés még nincs bekapcsolva, a lakás 17-18 fokos. Remélem savanyúvá válik, mielőtt penészes lesz)

[Sone4ka]

Sone4ka, minden évben készítünk ilyen adjikát, és csak itt olvastam, hogy "erjesztett". Vegye figyelembe, hogy a szó idézőjelbe van írva.Ennek a 3 napnak az a célja, hogy a termék az összes hozzávalóval "megbarátkozjon", és ne váljon savanyúvá, ahogy megérted. Időről időre kevergetünk, de nem a fanatizmusig. És ennyi. Mivel az élesztős tésztának hőmérsékletre van szüksége, itt nincs ilyen. 3 napig szobahőmérsékleten tartom, majd hidegre teszem. A folyamat során megpróbálom a sót, talán nem elég.

Imádom ezt az adzsikát !!
20 litert készítettem ezúttal! Jómagam egy nap alatt elkészíthetek egy pohár ilyen adjikát!
Még egyszer köszönöm a receptet, folyamatosan főzöm!

Én sem ismerek fel újabb adzsikát. És ebben az évben tormával csináltam - általában a halálozás! Már nincs literes doboz. Igaz, édes paprikát nem adott hozzá.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, a beszámolóm, milyen finom adjika !!!!
Nem először csinálom, de minden alkalommal nagy örömmel és nagyon köszönjük a receptet!

Igen, igen, nagyon jó és sikeres recept!

[Sone4ka]

Sone4ka, minden évben készítünk ilyen adjikát, és csak itt olvastam, hogy "erjesztett". Vegye figyelembe, hogy a szó idézőjelbe van írva. Ennek a 3 napnak az a célja, hogy a termék az összes hozzávalóval "megbarátkozjon", és ne váljon savanyúvá, ahogy megérted. Időről időre kevergetünk, de nem a fanatizmusig. És ennyi. Mivel az élesztős tésztának hőmérsékletre van szüksége, itt nincs ilyen. 3 napig szobahőmérsékleten tartom, majd hidegre teszem. A folyamat során megpróbálom a sót, talán nem elég.

És szó szerint értettem: ennek a sörnek csak savanyúnak kell lennie, és nem betegesnek. Innentől kellemes savanyú illat jelenik meg, és a vitaminok jobban megőrződnek, mint a savanyú káposztában. Például, amikor elkészítik az aláírt Tabasco szószt, az apróra vágott csípős paprikát tölgyfahordóban erjesztik HÁROM ÉVEN keresztül! És fincsi kiderül!

Kísértésbe esett ez a vitamin recept ... A csípős paprika pirosra vált a kertben, a fokhagyma kötegekben lóg, a paradicsom is megérett, és levágják az ágakat. Csak nekem nincs ratundám, de ennek van piaca - nem nagyon bánom az ilyen jóságot ...

Ezt gondolom. Az alagsorban fogom tárolni - ez nem éppen pince, de hűvösebb, mint a szobák, bár természetesen nem olyan hűvös, mint a hűtőszekrényben. Mivel az aktív fázis utáni erjedési folyamat úgymond passzívvá válik, megpróbálom először ezt a kész tokot üvegedényekben tartani vízzáró fedél alatt. Ha kissé alulterjedt, akkor mindegy - a fedél nem szakad le. A legfontosabb, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a fedélen a víz elpárolog ...

Yipon istene, milyen eszközök vannak az emberek palackokhoz és kannákhoz ... És itt mindannyian régimódi módon vagyunk - dugjuk a piát kukoricacsutkával
Szóval miről beszélek ... Pár hete sétálok, pácolt adzsikát akarok. Több éve nem csinálom, ezért közvetlenül érzem a szervezet krónikus adzhik-elégtelenségét. Elmentem a piacra csípős paprikaért. Gyanakodva kérdezem a nagybátyámat: keserű a borsod? azt mondta nekem: - Nos, próbáld ki. Nem bánom. Mondtam neki: és ha egészet eszem, a többit ingyen adom? a férfi ravaszul nézett: esküszöm, hogy feladom. Nem igazán tetszett a válasza, ezért nem ettem meg az egészet, hanem kipróbáltam egy kis darabot ...
Aztán körbevezettem a piacot azzal a rakétarakétával, és most hozzávetőlegesen ismerem a belem felvételeit - miközben a bors végigment rajtuk, minden centimétert éreztem.
Elmentem csavarni!

Tehát még egyszer megcsinálom, már előre várom ezt a fincsi mantival!

nagymamám mindig egy hasonló erjesztett paradicsom-adzsikán főzött borscsit, bár nem adtak hozzá annyi keserű borsot és több volt a só, de a borscs csak fantasztikusan ízlett)) Valahogy össze is kell állnom és készítenem egy ilyen pácolt paradicsomot adjika - emlékezz az ízlés gyermekkorára) köszönöm a receptet!

de én magam nem erjesztem az adzsikát - én is nyersen készítem, de hozzáadom az ecetet és a hűtőszekrényben tárolom

nagymamám mindig főzött borscsit egy hasonló erjesztett paradicsomon,

Felismerem Kolja bátyámat. Az enyém borscsit készített pácolt paradicsommal. Honnan származik a nagyi?

És már megtettem: girl_manikur: A második nap megéri. Kevesebb keserű paprikát tettem

[sweetka]

sweetka, egy nagymama a Donból ...

be-be ... nagyon hasonló konyháink vannak.ha összehasonlítjuk a mieinket, akkor aligha lehet összehasonlítani a Központtal, nem beszélve a Nyugatról. de Kuban - itt vagy, kérlek!

[sweetka]

sweetka, tehát az alap egy volt))

[sweetka]

sweetka, nagyanyánk a paradicsomot gördítette és erjesztette. És ezt az üzletet morzének hívták. És palackokban tartják, sóval kendővel megtöltve. Én nakalaputsya adjika. Mantival eszünk és borscsit főzünk.

Nem készített teljes adagot. Csak azért, mert ebben az évben különböző szószokat, adjikákat próbálok ki, kicsit mintánként csinálom.
MÁR ez a tetszett! Savanyúsága. Pontosan a recept szerint készült, de ízlésem szerint élesebb is lehetett volna. A savanyúság után a csípősség valahogy csökkent, egyszerűen kellemes lett, minden kiegyensúlyozott.
Nagyon köszönöm a receptet

[LiudmiLka]

LiudmiLka, de csak megfelelő méretű műanyag vödröm van, de nem lehet benne.
van egy nagy rozsdamentes acél serpenyő is. Lehetséges benne?

Semmi esetre sem - mérget kap! Most van szezon? Üvegház és GMO zöldségek?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Már csak azon gondolkodom, mit tegyek. És nincs hova tennem a vödröt, ezért nem veszem meg. Szeretném elkészíteni ezt a finom adjikát.

Talán akkor egy sor zománcozott edény vagy üvegedény. A masszát egyszerűen nem egy edényben, hanem többben keveri össze. A savanyú műanyag pedig általában halál. Mindent műanyag hordókban erjesztenek, majd eladják és megeszik magukat. Bár az enyém sem jobb, a dachánál a fehérboros hordónál elszakadt a csap, ezért nagy műanyag palackokba öntötték, de nem akarnak üvegekbe menni. Tehát isznak. És ez a cukorbetegség, a CVD, az onkológia (beleértve a prosztatarákot is), különféle hormonális rendellenességek. Nevetnek és azt mondják, hogy ez mind hülyeség és nem igaz

[LiudmiLka]

LiudmiLka, köszönöm szépen, de van egy jó társaságom rozsdamentes acél edénykészlete, amelyet tavaly bemutattam. Újabb hova tenni. Nagyon sok süteményharangom és sípom van. Emiatt egyáltalán nincs hely a konyhában, a szobákban vagy a folyosón. Valószínűleg fél adagot vagy negyedet kell megtennie, ragaszkodjon kis üvegekbe. És akkor még egy adag.
Nagyon köszönöm a tudományt.

És még a háromliteres kannáknak sincs hova tenni? De még kisebb konténerekben is miért kell osztani? Ezenkívül figyelembe kell venni a zöldségek szezonalitását (azok ára, minősége és a szoba levegőjének hőmérséklete) - mindez hat hónapig nem hosszabbítható meg. Csak daráljon, keverjen bele tárolásra alkalmatlan dolgokat, de a szükséges térfogat (csak egy őrült csótány sebességével) és ugyanolyan sebességgel terjed ki az elkészített üvegekbe, de nagy mennyiségű szabad hely (erjesztéshez). Ezután csak keverje össze mindent külön-külön, majd tárolja ugyanazokban az üvegekben. Szeretek pezsgősüvegekbe, 1 literes borosüvegekbe önteni és a hűtőszekrény ajtaján tárolni.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, igen, egyáltalán sehol. 2 legnagyobb 1,5 literes dobozom van. A többi kicsi. Most kezdtem gyűjteni. Keverhet egy nagy rozsdamentes edénybe? Megtudtam az őrült csótány sebességét

Természetesen semmi sem fog történni pár perc múlva. A legfontosabb az, hogy ezt gondosan tegyük, hogy az egyik edényben ne legyen só, a másikban keserű bors, a harmadikban pedig fokhagyma. És mindenhol más a bankom (a lakásban van egy teljes kamra, szekrények, mindenhol az országban, plusz a garázsban és az országban lévő pincék is tele vannak). Nos, mindenhol van elég edény is. De nem lehet nélkülözni a zománcozott edényeket. Hol tárolhatunk leveseket, céklát, szószokat? Még zománcozott tálcáim is vannak (készletek). Természetesen nem lehet megtenni műanyag edények nélkül, de ez a termékek szállítására szolgál, és kiváló minőségű, márkás műanyagból kell készülniük.

[Marina22]

Keverhet egy nagy rozsdamentes edénybe?

Marina22, Marina, ne félj a rozsdamentes acéltól, ez nem alumínium, nem "érintkezik" savas környezettel, ezért légy bátor! Nem csoda, hogy a Zepter cég az egész világon híres rozsdamentes acéljáról!

Lyudochek, és mi a veszélye a rozsdamentes acélnak? Nem tudtam, hogy nem javasolja, hogy főzzön benne, és amikor ezt az adjikát több éve megfőztem, egy vastag aljú rozsdamentes acél serpenyőben fermentáltam. Még mindig él. Idén pedig azt terveztem, hogy újra főzök. Ugye nem alumínium képes reagálni?

Marina, készülj fel, minden rendben lesz.

Úgy gondolják, hogy nem lép be, de amit mindenhol eladunk, az nem világos, miből áll. Az alumínium néha kevésbé káros, mint a modern "rozsdamentes acél".A zepter természetesen klassz, de mennyibe kerül mindez, és hányuknak hatalmas serpenyője van ebből a cégből. Vika, ha biztos vagy a minőségében, akkor természetesen tedd.

Lyudochka, nagyon régóta vannak ilyen edényeim, egyidősek a lányommal, olaszok, az acéljelzéssel 18) 10 látszik, de nem zepter. Megértem aggodalmait.

Vika, ez valódi gazdagság, öröklés útján kell továbbadni őket. Nem hiszek semmiben. Mindenre pénzt próbálnak megtakarítani és megtéveszteni.