Adjika főzés nélkül, "pácolt"

"A rozsdamentes acél 18/10-es száma nagyon jó minőségű edényeket jelez, erős konstrukcióval, amely nagyon ellenáll a foltoknak, a rozsdának és a korróziónak." - ez a jelölés található meg minden önértékelő vállalat termékén a rozsdamentes acélból készült edények gyártása során.

Tette. De a barna paradicsomból és azokból, amelyek kezdtek feketévé válni. Bőr. Állványok, erjesztők
Köszönöm a receptet!

itt pár oldallal ezelőtt honfitársam megemlítette a dobozon a vízzárást. ez arra az ötletre vezetett, hogy 20 literes borosüvegben adjikát készítsek, vízzáró dugóval ... csak ne akadályozza ..... mit gondol? a borerjesztés elve kicsit eltér? és nem kell beleavatkozni ... hadd emelkedjen, egy 20 literes üveg, ha még másfél adagot is készítek, akkor csak 11 liter ...



itt van egy ilyen üveg

ne figyeljen a tartalmára, ezek a bogyós bor maradványai

itt pár oldallal ezelőtt honfitársam megemlítette a dobozon a vízzárást.

Nos, nem tudom .... ízletes darabot kaptam vízzár nélkül. Erjesztenünk kell.
PTS finom! Köszönöm!

Miért van redőny? Még a fedelet is kissé kinyitottam, hogy több legyen a levegő. És többször keverte

Kizárólag a tartály szempontjából gondolkodom ezen a gondolaton: üveg, nagy térfogat és a vízzáró nem akadályozza a gömbök felszabadulását, de nem biztosít oxigén hozzáférést a savasodáshoz, vagyis a tiszta erjedéshez. nem? a végén, akkor tegyen egy vízzárót, hogyan erjedjen ... gondolkodom, konzultálok veled ...



és nagyon szeretem ezt a receptet, és magam is régóta használom, csak kis adagokban, összesen 5 liter. korábban használt egy 7 literes edényt. és most meguntam a játékot, egyszerre 7 literes paradicsomot szeretnék készíteni, úgy gondoltam, hogy egy műanyag vödörben, amiből van tengelyem (étel), biztosan nem akarok rozsdamentes acélt és zománcozott edények legfeljebb 9-11 literig a szemgolyókig .. és az üveg olyan üveg, és van hol barangolni, és az állaga elég folyékony lehetővé teszi ...

Tette. De a barna paradicsomból és azokból, amelyek kezdtek feketévé válni. Bőr. Állványok, erjesztők
Köszönöm a receptet!

Nagyon érdekes, hogy mi lesz az íze és hogyan tárolják. Várom az eredményt, mert ilyen paradicsommal a szerelem sem savanyú káposztában, sem pedig semmilyen formában nem történt meg. Bár a fórumunkon van egy jó recept apróra vágott zöld paradicsomhoz mustármártásban - nekem tetszett, és hagyd, hogy érlelődjön az ágy alatt (ezt tették történelmi hazámban, amikor augusztusban már fagyok voltak)

A víztömítés sorsa miatt is nagyon aggódtam. Vajon életben marad?

mi lesz az íze és hogyan lesz tárolva

Nagyon jó íze volt. Igen, természetesen más, mint a természetes. De jó is, ha a pincében tároljuk. T állandó.
Erjedt, savanyított. És meglátjuk. Igen, sokáig nem késik)))))))

Mindent megcsavart, marad a só hozzáadása. Senki nem vonta le magának az arányokat?

a borerjesztés elve kicsit eltér?

Igen! Azonban...
A bor erjesztése során a fő folyamat a cukrok élesztőgé alkoholokká történő átalakulása, és vízzárást alkalmaznak, hogy a keletkező alkohol oxigén hatására ecetté ne váljon.
Az erjedés megindítója nem annyira élesztő, mint tejsavbaktériumok, amelyek oxigén jelenlétében működnek, és a vízzár alatt esély van arra, hogy ne erjesztett, hanem rossz terméket kapjanak.
Az adjikát csak műanyag palackokban készítettem ennek az elvnek megfelelően. 2-3 napig erjesztették, majd hermetikusan lezárták, és pince hiányában hűtőbe tették.Késő tavaszig jól élt.

itt köszi, valaki végre elmagyarázta! nos, őszintén szólva, nem tudtam, ezért kérdeztem. ami azt jelenti, hogy baktériumainknak oxigénre van szükségük. tolja vissza a vízzárat. de használhatja az üveget, mit gondol? Kösd be a nyakát gézzel, mi?

Tud! De miért olyan nehéz? Ezután öntsön egy kisebb tartályba tárolás céljából. Tehát egyszerre erjedhet palackokban és tárolóedényekben, hogy később ne mossa ki a felesleges edényeket.

És hogy állsz ennek az adjikának az élességével? A receptem szerint borzasztóan ízletes, de egyáltalán nem fűszeres! Ma elkészítettem a normák 2/5-ét, és az egész paprikához hasonlóan csípős paprikát tettem. Kíváncsi vagyok, mi fog kiderülni. Vagy a csípős paprika savanyul és elveszíti élességét?

És megpróbálsz csípős paprikát tenni maggal!

[annnushka27]

annnushka27, a 12. oldalon. francevna részletesen festett a sóról.

Adjika kétszer is megtette. Az első alkalommal, amikor 10 literre 400g sót tettem, soknak bizonyult. 4 napig játszottam, nagyon szép piros telített színt kaptam. De a keserű paprika nem volt rossz.
Úgy döntöttem, hogy újra megcsinálom, de 10 liter 250 g-ra tettem a sót. Amikor az adzsika megerjedt, meglátta, nekem 2 tartályra kellett osztanom. Az íze kiváló, de még egy kis sót kell adni. De itt van egy erőteljes bors és fokhagyma, hogy megfeleljen. Kiderült, hogy Adjika "kitépte a szemedet". Úgy döntöttem, hogy összekeverem ezt a 2 adzsikát, és még egy turmixgépben is felverem. Íze kissé sós.
A só tekintetében 400 + 250 = 650 g van. 32 gramm literenként jön ki. Úgy gondolom, hogy jó íze lesz, ha literenként 28 g adjikát tesz.

Tegnap is elcsesztem :-)
Só 28 grammot tett. 1 liter adzsikáért (nagyon köszönöm Allahnak francevna). Són - amire szüksége van
Forgasd meg a paprikát maggal. Ízében és illatában kellemesen fűszeres.

Tegnap olvastam Temkót, és amint hazaértem munka után, rohantam csavarni annak egy egész részét. De mivel azonnal beleöntöttem egy vödörbe, nem tudom, hány liter lett belőle)) Tehát kevés lehet a só, gr. 240-t tettem. Most, mint minden, amit elszenvedek, ez sem fog menni. És sót adhatunk hozzá, ha érés közben adunk hozzá valamit?

És közben sózom ...
Megkóstolom és sózom
Ízlésem szerint ez a legfinomabb adjika, tavaly ették meg először

Most, mint minden, amit elszenvedek, működni fog, nem fog működni

Minden sikerülni fog! Adhat hozzá sót és. Próbálja ki ma sóval. Csak keverje alulról felfelé.
Megsavanyodik, aztán nem érdekli semmi, tegyen vele bármit, amit csak akar.
Hozok egy kis paradicsomot. Újra felszámolom.

Ízlésem szerint ez a legfinomabb adjika

Minden sikerülni fog!

Már rájöttem, hogy ez egy ízletes csemege, a szerencse egyetlen reménye. Általában csinálom, adjika először. Most naponta többször is utánanézek. Otthon kicsit hideg van)

Otthon kicsit hideg van)

Még jobb. Erjedni fog tovább, de egyenletesen. Lehetőség lesz szabályozni. Ha az íze megfelel, akkor átviszi a hidegbe

Lelechka, Olga, ha lehetséges, gyere hozzám hozzád)
Ja, akkor rendben, követni fogom, mint egy kisgyereket

Egyébként mindig először a kaliforniai paprikát játszom el. És egy szűrőedénybe tettem, hogy a lé kifolyjon. Aztán Adjika kissé sűrűbben jön ki.
És a levet levesben, borscsban vagy fagyasztva.

Eh))) későn írok magamnak ilyen tanácsokat egy kis könyvbe, hogy jövőre ne felejtsem el. A gém most folyékony,

[Olya]

Követni fogom, mint egy kisgyereket

nem, nem, hét dadusnak van szeme nélküli gyermeke ... (nar.bölcsesség)
Olya, egyetért

folyadék van,

Ezt a gyakorlatot a friss paprika paszta receptjéből kezdtem.
És a lányok még süteményeket is sütnek zöldséglén!
Sori, témán kívül

Köszönöm a receptet. Mindig hűtőbe tettem, de keveset tettem, csak rövid tárolásra. Megpróbálom tovább hagyni. A csirke pácolása pedig jó ötlet.

Mondja, öntheti gördülő üvegekbe (nem feltekerve, hanem egyszerűen összegömbölyödve), ugyanúgy tárolhatja a hűtőszekrényben, mint a nejlonoknál. Ma a férjemmel pörgetjük az adzsikát.

Igen, természetesen lehet! Egész életemben hűtőszekrényben tartottam ásványvízből készült PET palackokban!

[filirina]

filirina, de gondolatomban valaki azt írta, hogy nem jó műanyagban tárolni (
Ma az enyémet olívaolaj palackokba töltöttem. Azt hittem, hogy átmegy a tölcséren, de nem, vastagon.Nekem volt egy teáskanál 2,5 literem. De most Adjika a hűtőben van !!

valaki azt írta, hogy nem jó műanyagban tárolni (

Nos, személy szerint nem osztom ezeket az előítéleteket! Attól függ, hogy milyen műanyag, mitől és milyen körülmények között kell tárolni!

[francevn]

Lányok, mindenki egészsége! Köszönjük a fejlesztéseket, kiegészítéseket!
francevnf) külön köszönet a só kiszámításáért. De én személy szerint egy kicsit kisebbet szeretek nála.
Eleget írtam itt a műanyagról. Az utolsó ebben a témában: nők vagyunk, és szeretteink egészsége és élete az írástudásunkon múlik. Ha anya, feleség ... megmérgezik a sajátjaikat, akkor ez bűncselekmény (IMHO). Ide tartoznak a rossz ételek, a nem megfelelő termékek, az edények mosása nem világos, hogy milyen eszközökkel, és még akkor is, ha nincs folyó víz (egyes falvakban, dachákban), akkor nincs mit kommentálni. És sok minden. Az élelmiszeripar ezt a mi segítségünk nélkül teszi.
Egyébként ez az adjika pontosan számos betegség kezelésére szolgál, de természetesen vannak ellenjavallatai is, de apránként szinte mindenki megteheti.

Kiváló adjika !! 3 napig tartott. Üvegedénybe öntve, tetején fedéllel. 5 litertől. 2 már evett. Többet fogok tenni. Forró paprikát veszek árréssel. hogy legyen egy "fény". Köszönöm!

22 kis 250 g-os tégelyt vettem az adjiku special alatt (az utolsók voltak). Öntött adzsikát, felvette az összes kis edényt, és készített még 3 félliteres edényt. Röviden, ő vette át a Lyudochka hűtőszekrény teljes felső polcát, még egyszer köszönöm az ilyen receptet!

Forró paprikát veszek árréssel.

De mondd meg, hogy az adzsika fűszeres lesz-e. Nekem ez nem sikerült, bár többet tettem a normánál. Peroxidokat, borsot tartalmaz. És az élesség elmúlik.

És gondoltam, hogy akkor teszek még borsot. élesebb lesz. És itt. Ról ről. hogy a peroxidok és a szúrósság elmúlik. Nem is gondoltam rá. De mégis megpróbálom. Minden finom adjika !!

A csípősség magától a borstól függ - vannak nagyon keserű fajták (általában, annál kisebbek, annál rosszabbak). És természetesen magokkal, természetesen. Ha gyenge paprikát kap, akkor növelje annak mennyiségét.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Adjika minden teszten megfelelt. Egy kis üveg marad.
Fél zöld paradicsomot főztem. Finom.
Újra főzök. Fiú szereti az ilyesmit))))

e) külön köszönet a só kiszámításáért.

Itt a sóról. 28 - 32 g só literenként

Kedvenc adjika. Köszönöm a sót. És akkor örökké szenvedett. Megpróbálom - tűz a számban. Valahogy sürgősen elrepültünk, anyámhoz rendelték az adzsikát. Tehát élénken főzte és dobozokba tekerte. Összevesztem, DE !!!! Finom is volt. Természetesen nem pácolt. De úgy ment, mint a borscsba öltözködés. De imádjuk a savanyú káposztát. Az enyém tésztát tölthet egy pohárba, és lemossa. Minden évben emlékszem Ljudmilára. És köszönöm. Vannak olyan receptek, amelyek a családban gyökeret eresztenek, mint a rokonok.

öntsön egy poharat és mossa le a tésztát

Oooo, makaróókkal ... ez egy dal

Remek recept és időben felkaptam!
Eleinte csak paradicsompürét (paradicsom-só) és tkemalit főztem, majd ketchuppal (paradicsom-paprika-alma) gyakoroltam, és közelebb az őszhez, most van egy készletem ebből a csodálatos adjikából. Nagy hatással van rám, hogy a zöldségeket egyáltalán nem hőkezelik, és ennek megfelelően a vitaminok megmaradnak.
A paradicsomot és a bennük lévő folyadékot illetően különböző fajtákból főztem tésztát, a legkevesebb levet a vörös szilva paradicsom adja.

Jött egy kérdés
Egy barátjának nagyon tetszik ez az adjika, de valamiért a paprika nem megengedett. Mit gondolsz, működni fog-e bors nélkül? A fokhagymás paradicsom nem erjed meg?)

Nos, személy szerint nem osztom ezeket az előítéleteket! Attól függ, hogy milyen műanyag, mitől és milyen körülmények között kell tárolni!

Hiába! Ezek egyáltalán nem előítéletek. Most sok gyártó próbál műanyagot gyártani, amelynek el kell kezdeni bomlani, amint elfogy, amire a gyártó előirányozta.Teljesen bomló palackokat még senki nem gyárt, de olyanokat, amelyek mindenféle szennyeződést kibocsátanak.
Szüksége van rá, fogyasszon adjikát érthetetlen kémiai molekulákkal, vagy megtudja, melyik gyártó melyik palackot használja?

de valamiért nem lehet paprikázni

milyen bors? akut?
csípős paprika nélkül csinálta. kiváló!
Erjedés után üvegedényekbe öntöm. A fiamnak egy liter - egyél párszor ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Bolgár is
Kiderült, csak a paradicsom és a fokhagyma ...

csak a paradicsom és a fokhagyma ...

csonka változatot kap. Szeretnék.
Az anyós bors nélkül csinálta, de tormát tett hozzá. Csak egy kicsit.
Szar nélkül csináltam.
Finom

Ma adjikát is tettem, az egész adagból. Most avatkozzon, és figyelje a folyamatot. Idén még több keserű borsot tettem bele, hogy biztosan forró legyen. Tavaly szendvicsekkel, a pácban ettek, tésztát, párolt káposztát, zöldségpörköltet és húst adtak hozzá, az adjikának köszönhetően az ételek íze még aromásabb, gyönyörűbb és étvágygerjesztőbb !!

Ma üvegekbe és hűtőbe öntöttem. Természetesen a kötelező kóstolás fekete kenyérrel és kolbásszal, nagyon finom !! Holnap reggel csirkecombokat pácolok adjikában és majonézben. és este belövök a grillgázba. Köszönöm a gyerekkori receptet!

De mondd meg, hogy az adzsika fűszeres lesz-e. Nekem ez nem sikerült, bár többet tettem a normánál. Peroxidokat, borsot tartalmaz. És az élesség elmúlik.

Idézem magam, mert őszintén gondoltam, hogy ez az adjika nem válhat hevessé. Idén az első adagot a szokás szerint készítettem, kissé fűszeresen, mértékkel jött ki.
És izzadj, csípős paprikát tettem magokkal !! És így kiderült, hogy szükségünk van rá! Wah!
Még egy köszönet a szerzőnek! Szeretem ezt az adjikát hajdinával

És korábban sok paradicsompürét és ketchupot főztem (fokhagyma nélkül és nem túl fűszeres), ezért úgy döntöttem, hogy kissé modernizálom az adzhika receptjét - csak édes és csípős paprikát és fokhagymát fermentálok egyenlő arányban. Adjikáról kiderül, hogy nukleáris, koncentrált, adunk hozzá egy keveset az ételhez, vagy összekeverjük ketchuppal és paradicsommal.
De hosszabb is elég. ))

csak az édes és a csípős paprikát és a fokhagymát fermentálja egyenlő arányban. Adjikáról kiderül, hogy nukleáris, koncentrált, adunk hozzá egy keveset az ételhez, vagy összekeverjük ketchuppal és paradicsommal.
De hosszabb is elég. ))

Ez egy gondolat. 100 évvel ezelőtt egy barátnője röviden elmondta, hogy férje faluban erjesztették a paprikát, vény nélkül, de valahol még a folyamat értelmét is leírtam - csak azt kell megtalálni, hogy hol.

Lányok, köszönöm a kedves szavakat, átadom a szomszédomnak.Jó egészséget mindannyiótoknak és szeretteiteknek. Idén nem tettem meg.