Adjika főzés nélkül, "pácolt"

Igen, igen és igen!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Mondja meg, tiszta termékek súlya hámozott vagy bruttó?

Lányok, mondjátok, de ha nem a gogoshary-t, hanem a közönséges paprikát veszi, akkor minden rossz lesz?

Minden olyan lesz, amire szüksége van - a szokásos édes paprikával, még vörös sem. És hol lehet ennyi gogoshárt szerezni?
Itt minden ízlés az elkészítés módjában van - erjedésben.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Mondja, hogy a termékek súlya tiszta formában van - hámozott vagy bruttó?

Jaj! Kérem, válaszoljon, nos, legalább valaki, ma meg akarom csinálni!

Köszönöm, MariV.

[Natusichka]

Jaj! Kérem, válaszoljon, nos, legalább valaki, ma meg akarom csinálni!

Natusichka, Tiszta formában vettem a termékek súlyát. Csak keserű paprikával. Nem 300 grammot tettem, hanem 120-150 grammot, de ez az én ízlésemnek felel meg, és próbáld meg, talán 300 gramm nem lesz elég neked

Jaj! Kérem, válaszoljon, nos, legalább valaki, ma meg akarom csinálni!

Csináld! Mi a baj?

Holnap szeretnék elindítani egy "leszerelési akkordot", szél ajikit indulás előtt ... De nem emlékszem, hány adagot csináltam? ... Készítek egy dupla ... Talán beteszik a hűtőbe ... Egyébként nekem minden úgy tűnik, egy kicsit ...

Megcsinálta, betette a szobába ... Várom ... Jól értettem, hogy időnként meg kell keverni? Fele adag csípős paprikát tettem, keserű volt az íze !!! Remélem, kissé túl oxidálódik és nem annyira keserű! Bár a férje ízlése szerint!

Időben kell felbosszantani, mint az élesztős tésztát vagy a kovászt!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Mondja meg, tiszta termékek súlya hámozott vagy bruttó?

Elmentem, és ezért csak most láttam a kérdést. Natusichka, nagyon remélem, hogy minden sikerült neked. A termékek tiszta tömege, csak egy kis árnyalat - csípős paprika magokkal.

[magokkal]

csak egy kis árnyalat - csípős paprika magokkal.

Hú, és mit kínoztam akkor, tisztítva ezeket a magokat ???
Jövőre nem takarítom őket
Tegnap még egy adagot beöntöttem a bankokba, a férj pedig elvitte a garázs alagsorába. Nem tudom, hogy áll majd ott.

És korábban írtam ebben a szálban a keserű borsról, amelyre szükség van a magoknál. Egyébként ma készítettem egy adagot. Fém késsel mindent konyhai robotgépben ledaráltam. Nagyon gyorsan és sokkal kevesebb idő, mint egy húsdarálónál. Azt hiszem, hogy az emberek többsége ezt csinálja.

Ja, majd őröljük turmixgéppel!

Nos, turmixgéppel kétszer hosszabb lesz, a kés erősebben őröl, és kissé ostoroz is.

Lányok, beszámolok a varrással végzett kísérletről.
Szinte az összes edényt letépték a fedelekről, de amikor kanállal megkeverve a tartalmát bezártam ugyanazt az üveget nejlon fedéllel, minden tovább áll, ahogy kell. Semmi sem befolyásolta az adjika ízét, még mindig finom.
Tehát ne pazarolja a fém fedeleket, zárjon le mindent nejlon fedéllel, és boldog lesz az életben.

Ez a recept NEM a fedél varrására szolgál.

Ez a recept NEM a fedél varrására szolgál.

Tudom, de ki akartam próbálni. Attól féltem, hogy melegünkben a nejlon burkolatok semmit sem fognak tartani, és féltem az egereket, patkányokat, hogy hirtelen elfutnak.
Eredmény: a kísérlet sikertelen volt.

[1. a zöldségek súlya már tiszta, azaz hámozott formában van feltüntetve;2. az édes paprikát vagy a gogosharyt magról kell lehámozni;3. NE hámozzon magokat a csípős paprikából;4. ízlés szerint só - időről időre próbálkozzon az adjikával;5. az erjedési idő a környezeti hőmérséklettől függ (ha meleg van, akkor 3-4 nap, hideg időben pedig akár egy hét is szükséges lehet);6. NE tárolja a kedvezőtlen adzsikát (ebben az esetben hajlamos lesz kijönni a tartályokból);7. Tárolja NEM légmentesen lezárva, vagy hűtőszekrényben, vagy az alagsorban, vagy az erkélyen, ha a hőmérséklet nulla feletti.]

Lányok, mivel nem tudok semmit szerkeszteni az 1. oldalon, megismétlem:

1. a zöldségek súlya már tiszta, azaz hámozott formában van feltüntetve;
2. az édes paprikát vagy a gogosharyt magról kell lehámozni;
3. NE hámozzon magokat a csípős paprikából;
4. ízlés szerint só - időről időre próbálkozzon az adjikával;
5. az erjedési idő a környezeti hőmérséklettől függ (ha meleg van, akkor 3-4 nap, hideg időben pedig akár egy hét is szükséges lehet);
6. NE tárolja a kedvezőtlen adzsikát (ebben az esetben hajlamos lesz kijönni a tartályokból);
7. Tárolja NEM légmentesen lezárva, vagy hűtőszekrényben, vagy az alagsorban, vagy az erkélyen, ha a hőmérséklet nulla feletti.

Kényelmes tárolni pezsgősüvegekben, borban a hűtőszekrény ajtaján. A pácoláshoz használja a palack alsó részének folyékonyabb részét.

LiudmiLka Köszönöm!!!! Most készítettem az adag 1/5-ét (hány hozzávaló volt a házban). Milyen finom! Hogyan ne együk meg, mielőtt meg nem erjedt! És milyen könnyű megtenni! Imádom ezeket a recepteket. Hova néztem korábban?! Valószínűleg még egyszer elmegyek (másik, harmadik ...), megpróbálom ... És te -

Igen, már itt vagyok, Magadanban - mindenki zaadzhichil. Lányok, a munkahelyen, köszönöm a szerzőnek !!!

Szűz, ma a pincében néztem az adjikát - mind buborékokban van - tehát mindenkinek megvan, vagy ki kell dobnom

Ira, melyik fedél zárva van? Ha p / e - próbáljon kinyitni, megkóstolni, keverni, esetleg sózni.
Én, amikor elolvastam üzenetét, hőmérővel bemásztam a pincémbe - az enyém polietilén fedél alatt van; az utcán +10, a pincében +12. Nem vettem észre semmi gyanús mozdulatot.
De már elváltam két üveg uborkától - a fórum receptjei szerint lezártam. De nem bűncselekmény - ez a saját hibája!

[MariV]

Köszönöm MariV holnap megyek, és megnézem még egyszer.Milyen receptet dobtál ki az uborkából? A sósak rendben vannak velem, a hordók leülepedtek, a sóoldat átlátszó

Nem az utad!
Nem fogok írni, hogy senkit ne sértsek meg!
Receptjeim szerint az uborkám remek! De érdekes és új kipróbálni.
Egy sovány évben importált termékeket vásárolok a piacon - ezek gyakran problémák, nyilvánvalóan nitráttal túltöltve.
Készítettem egy lutenitsa-t - remek recept! A ketchup csodálatos helyettesítője!
Ha az internet nem tűnik el újra, akkor a megfelelő témába írok!

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Hálás vagyok az adzsikáért, 2x megtettem. Használt turmixgép. Igaz, megtisztítottam a magokat a csípős paprikától, hiányzott, hogy megmaradhassanak, valószínűleg ezért sem volt túl éles. Hogy őszinte legyek, mindent szemből adtam hozzá, anélkül, hogy lemértem volna.
Valamilyen oknál fogva az erjesztett adjikában folyadék van a tetején, és nagyon kevés van belőle. A hűtőszekrényben, nejlon fedél alatt áll, nem buborékol.

Minden esetre otthagyott egy helyet az üvegekben, gondoltam, hogy a hűtőszekrényben erjed, de egy hónap alatt nem történt vele semmi.

LiudmiLka, és én a hálámmal vagyok !!!! megfőzte, egy hétbe kerül az erjedés - a mai időben úgy tűnik számomra, hogy minden nem "fejezi be". De ma a férjemmel vettünk egy mintát - nagyon finom !!!! az egyetlen dolog - a savanyúságnak jelen kell lennie, vagy már "fermentáltam" az adjichkámat?

[LiudmiLka]

Ezt az adjikát is készítettem. Megér egy hetet, és véleményem szerint nem fog elkalandozni. De csak ilyen nyugodtan, még mindig nem hagyjuk állni - sokat eszünk miből. Nagyon szeretem.
Nagyon szépen köszönjük, LiudmiLka... Akkor hozom a fényképet, amikor az adjikát az üvegekbe öntöm. - Ha van még mit önteni.

[nika77]

nika77, savanyúságnak, sőt nagyon savanyúnak is ott kell lennie.

Öröm, és milyen hőmérsékleten van? Furcsa, hogy egyáltalán nem vándorol. Amikor először csináltam és tapasztalatlanságból a hűtőbe tettem, ami nem volt megsebesülve, a hidegben „játszott”.

A konyhámban van - nincs alacsonyabb, mint 22 * ​​C.
Hogy őszinte legyek, egyáltalán nem zavart az a tény, hogy az adzsika nem erjed - a lényeg az íze. És mennyi a használata. Nem félünk az influenzától és a megfázástól - folyamatos megelőzés.

Szűzek, a pincéből hoztam adjikámat - látszólag normálisnak, az erjedés jeleinek nélkül (az erjedésről korábban írtam, így összekevertem egy másik adjikával, ami tormával van), nos, tegnap vacsorára ettem, bekentem kenyeret, de az enyém nem evett, mondta savanyúan, és szinte egész éjjel rohantam a WC-re. Tehát nem tudom megérteni - mindenki megeszi, és soha senki sem szólt a következményekről, de az enyém figyelmeztetett - "nézd, akkor szar lesz, mert az adzsika savanyú", de végül is savanyúnak kellene lennie, ill. miért ne tudnám utolérni

Irin, ilyen következményeim nem voltak, de az adzsikám egyáltalán nem erjedt, és nincs savanyú íz.

Marina, köszönöm Szóval kidobom - nem lesz senki más

Irin, várjon egy percet, hogy kidobja, a lányok azt írták, hogy savanykás íznek kell lennie. Talán nem ő tartotta ébren.

[dió]

dió, olyan furcsa hatás - először hallok róla. Csak savanykás ízűnek kell lennie - ezúttal. És mindenképpen HITELESZTENI (az éghajlatodon biztosan, legalább egy hét melegségben) - ez kettő. És nagyon sokáig, évekig tárolják, még a hűtőszekrényben sem, így kidobása bűncselekmény, jobb, ha másnak adjuk, vagy pácoláshoz, levesek savanyításához használjuk.

Most mentem meg az adzsikámhoz - és kedvesen elkalandozott. Vastag tömeg emelkedett felülről. Kevergettem, majd ettem egy kanalat - tegnap óta egyértelműen erőteljes lett, de a savanyúság halványan észrevehető.

Szinte egész éjjel rohantam a WC-re.

Általánosságban elmondható, hogy ha a legkisebb kétség is felmerül, basszon meg!
Vagy lehet, hogy a krónikus betegségek szezonálisan súlyosbodnak, és az adjika provokált.
De jobb, ha nem kockáztatjuk saját egészségünket - a félig kiéhezett múltból kaptuk - megemészteni, eltávolítani a formát - nos, ábra!

Nem tudom, de nekem mindig úgy tűnt, hogy a penész nem jelenhet meg ott, ahol ennyi fokhagyma és csípős paprika nem jelenhet meg. De csak a saját tapasztalataim alapján tudom megítélni. Kíváncsi vagyok, hogy a szomszédom 3 évig tárolja az erkélyen ezzel az adjikával? És ezt a receptet nem némi fórumon kémkedtem, de magam 20 éve csinálom. Végül is ez egy FOLK recept, nem újkeletű valami.

és az enyém is figyelmeztetett - "nézd, akkor szar lesz, az adjika még savanyúbb", de savanyúnak kell lennie, különben nem érek utol valamivel

Több a savanyúságról. Minden savanyított zöldségnek és gombának savanyú íze van, az adzsika is savanyú, savanyú íze nem azért, mert savanyú és romlott, hanem az erjedési folyamatok miatt.

Nem tudom, de nekem mindig úgy tűnt, hogy a penész nem jelenhet meg ott, ahol ennyi fokhagyma és csípős paprika nem jelenhet meg. De csak a saját tapasztalataim alapján tudom megítélni. Kíváncsi vagyok, hogy a szomszédomnak jól esik ez az adjika 3 év erkélyen történő tárolás miatt? És ezt a receptet nem némi fórumon kémkedtem, de magam 20 éve csinálom. Végül is ez egy FOLK recept, nem újkeletű valami.

Nos, miért keresel kifogásokat?
Van, akinek sikerült, van, akinek nem. Ez nem jelent semmit.
A fokhagyma és a csípős paprika is rothadhat és penészedhet. A keserű íz és a fitoncidek nem védenek a penészgombák ellen.

Lányok, kedvesem, nem kell veszekedni és vitatkozni ebben a témában. Nos, ez nem nőtt össze velem, nos, oké - ezek apróságok az életben, az adzhika nagyon ízletes, de láthatóan nem a belem miatt te vagy

dió, a férjem azt mondta neked, hogy mondd el - NE dobd ki !!!! jobb, ha eljönünk érte)))), mert tényleg savanyúnak kellene lennie, miért fordítson le egy ilyen jó terméket !!!! Ez bűncselekmény !!! Nagyon tetszett ez az adjichka.

A barátom félt savanyúsággal enni (úgy döntött, hogy az adjika hevében állt), hozzáadott cukrot, komló-suneli, főtt. Nagyon finom lett.
Hogy őszinte legyek, engem is meglátogat egy kérdés. Az ecetes adzsika legalább újévig a hűtőszekrényben áll, nem lesz savanyú és penészes?

[Ira (dió)]

Különösen a Ira (dió).
A férjem megkérte, hogy gyűjtsön neki egy korsót - a munkahelyi kollégák kezelésére.
Ma elmentem a pincébe gyűjteni egy 3 literes dobozból.
Nos, beleöntöttem egy magas keskeny üvegbe, becsuktam a fedelet, és úgy döntöttem, hogy az edényt forró vízzel mossam.
Milyen izgatott volt rajtam - pezsegett, igyekezett kiugrani a dobozból!
Megpróbáltam - igen, az igazi pácolt zöldségek ízét - nos, mint a paradicsomot!
Kinyitotta a fedelet, megkeverte és magára hagyta - nos, szó szerint fél órán át. Megnyugodtam, fedéllel gyorsan becsavartam, és a hűtőbe.
Ma van egy kanál ebédhez - tapasztalattal rendelkező fekély is vagyok.
Magamon tapasztalom meg, mielőtt a férjem kezeli a partnereit!

[MariV]

MariV Várom a kísérlet eredményeit, ha ma eszel - az eredmény valószínűleg holnap lesz

[LiudmiLka]

Tegnap készítettem 3 kg-os paradicsomot is. Megvárom, amikor elkalandozik. Nagyon jó illata van. Só tegyen 1 evőkanál. l. minden paradicsom kg-ra.
LiudmiLka
Van egy kérdésem - adtam-e még valamit a pokolhoz? A recept szerint nincs torma, de nagyon szerettem volna, el sem tudom képzelni az adzsikát torma nélkül.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirlvéleményem szerint Chuchelka receptet adott adzhikára tormával, de hol a fene van ennek? Úgy értem, hogy a szem ne merüljön ki a homlokán. Akkor megpróbálhatja szinte eltávolítani a csípős paprikát. Nem tudom, hogy ez milyen hatással lesz a színre és hogyan lesz tárolva. És mégis, a fokhagyma végül is szúrósságot ad, de nem kívánatos nagymértékben csökkenteni annak mennyiségét, mivel nagyon fontos a hosszú távú tároláshoz, különösen, ha nem hűtőszekrényben végezzük.

Lányok, az ilyen akut összetevőkről, valamint erjesztett formában is egyértelmű, hogy nagyon sok esetben lesznek ellenjavallatok (nemcsak a gyomor-bélrendszeri megbetegedések, hanem például a vesebetegségek is). CVS-betegségek és trombózis esetén ez éppen ellenkezőleg, segítséget nyújt a kezelésben. Ez az onkológiai betegségek megelőzése is. Ha süteményt sütünk, azt is tudjuk, hogy cukorbetegség vagy elhízás esetén nem.

dió, tegnap régi szomszédunkkal, akitől megtanultam ezt a receptet, sokáig beszélgettünk erről. Több mint 30 éve csinálja (mellesleg diplomás, kitüntetéssel és sokéves tapasztalattal rendelkezik a szakterületén, élelmiszer-technológus). Azt állítja, hogy penész (ez a MariV) soha nem jelenhet meg ott, hacsak természetesen nem mindent úgy csinálnak, mint a receptben. És neki és családjának soha nem voltak rendellenességei ennek az adjikának a miatt. Irina, milyen minőségű a paradicsom vagy a paprika? Vásárolt vagy sajátot? Nem lehetnek szemtelenek?

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa az étellel minden rendben van, egész nyáron egy eladótól vettem, és most tőle veszem, a paprika és a paradicsom Krasznodar krém, holnap normálisan fogyasztjuk őket, holnap kiveszek még egy korsót a pincéből és szombaton (hacsak nem megyünk sehova ) ott is eszünk, a diagnózist pontosan meg fogjuk tenni

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa Van egy kérdésem - és ha a sót nem adják hozzá, savanyulhat-e dió? Mennyi sót kell tenni? Pácolt paradicsomba sós vizet öntök, így biztosan tudom, hogy 2 ek. l. liter vízben. És soha semmilyen defektet. És itt? Talán kellene egy ilyen számítás is? És akkor mindannyiunknak más a mérése, egyeseknél ez normális a só szempontjából, de valaki inkább a nem túl sósat ... 1 kg paradicsomra tettem 1 evőkanál paradicsomot. l. só, és jól vagyok a sóval, mi van, ha több sóra van szükségem? Attól tartok, ez sem lesz savanyú.