Adjika édes-savanyú (offline tesztelve: "Moszkva, 2017. február")

Adjika édes-savanyú (offline tesztelve: "Moszkva, 2017. február")

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Hámozott bolgár pirospaprika	1,3 kg
Forró pirospaprika (chili)	7 db
Fokhagyma	2 fej
Petrezselyem	nagy köteg
Kapor	nagy köteg
Cilantro	nagy köteg
Só	70 g
Cukor	800 g
Borecet	185 ml (3/4 csésze)
Őrölt koriandermag	íz
Görögszéna (utskho-suneli)	íz
Keményítő	5-7 st. l.

Főzés módja

• Mossa meg és hámozza meg a borsot a magokból és a válaszfalakból.
• Hámozott paprikát, fokhagymát, nagy csokor petrezselymet, kaprot és koriandert, a szárakkal együtt, daráljuk (finom reszelék), adjunk hozzá sót, cukrot, borecetet, őrölt koriandert, görögszémet (utskho-suneli) és főzzük alacsony keverés mellett, 1 óra.
• Egy órával azután, hogy kis mennyiségű vízben forraljuk, keverjük össze a keményítőt, öntsük keverés közben a mártásba, és főzzük, amíg besűrűsödik (szó szerint néhány percig).
• Rendezzük üvegekbe, fedjük le hermetikusan fedéllel, fordítsuk meg, tekerjük le, hogy lassan lehűljön. Hűtés után tárolja.

Az edényt arra tervezték

A megadott számú termékből 1,7-1,8 liter szószt kapunk.

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

Lemez, MV, KM fűtéssel

jegyzet

Felhívom a figyelmét arra, hogy ebben a receptben 1,3 kg már hámozott paprikát kell tartalmaznia, mag és válaszfal nélkül. Ezért kezdetben körülbelül 1,7 kg édes paprikát kell bevennie.
Minél húsosabb és lédúsabb a paprika, annál finomabb lesz az eredmény.
Ennek a fűszerezésnek a csípősségét a csípős paprika mennyiségével, valamint száraz őrölt bors hozzáadásával lehet beállítani. 2 opciót tartok - kevesebbet és élesebbet.
Vörösborecetet használok, de szerintem bármelyik beválik.
Körülbelül 2-3 evőkanálnyi koriandert és utshót tettem. l. Néha őrölt szárított lovagot adok hozzá - kb. 1,5 evőkanál. l. De az ízlésed vezérli. Ne feledje azonban, hogy hosszabb ideig tartó melegítés után a fűszerek kissé kevésbé "szólnak".
Naposabb, vöröses szín eléréséhez használhat fél sárga paprikát.
A megadott számú termékből 5 üveg 350 ml szószt kapok.
A hermetikusan lezárt szósz szobahőmérsékleten jól megőrzi.
Emlékeztetem a háziasszonyokat, hogy jobb kesztyűs csípős paprikával dolgozni.
A KM Kenwood főzőséf (indukcióval) sokat segít nekem a fűszerezés előkészítésében.

Hasonló receptek

Adjika fehér éretlen paradicsomból (TATbRHA)

Zöld Adjika saláta (Linadoc)

Adjika birsalmából és szilvából (Kalmykova)

Én vagyok az első a mártásért, köszönet Olgának a finom csemegéért, ő vette el!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Nagyon szeretek mindent, ami "ég", egy kicsit kapor zavar, de mindenképpen megpróbálom !! Legalább egy fél adag és közvetlenül a közeljövőben) köszi !!!

Nem, a kapor egyáltalán nem érzi, a szósz csodálatos!

Ezt offline módban próbálta ki, változtatás nélkül
Mindig először a recept szerint csinálom, és csak ezután állítom be magamnak.
Köszönöm)

próbáltam

Igen

Egész nap szenvedek

Nagyon szeretek mindent, ami "ég", egy kis kapor összezavar

Zhannochka, ez a szósz nem ég, inkább lágy, amit nem lehet azonnal megmondani az összetevők alapján. De a súlyosság állítható, erről a receptben írtam.
Kapor pedig nem ott játszik egyedül. Miután mindent egy órán át főztek, minden tökéletesen megnősül. A lányok nem sejtették a kompozíciót, amikor megpróbálták.
Nem is tudom, mit tegyek a közeljövőben
Őszi zöldségektől csinálom, földes, napos, finom.És a kapor-petrezselyem-koriander nyáron más. Nem üvegházakból próbáltam

Egész nap szenvedek

Ne szenvedj, örömöm, nem vagyunk utoljára, remélem

[Olga]

Olga, szóval elmondom, mi fog belőle eredni. Egyébként nyáron nem emlékszel), de pontosan tudom, mit akarok !!

Hozzáadva: 2017. február 22., szerda, 00:34

Még mindig szenvedek, hol voltak a szemem és a fülem, hol néztem ...

Lányok, de nem tehetjük hozzá a névhez, hogy a recept nem elérhető, mint a sajttekercs receptnél? Ellenkező esetben nem keveredne össze a könyvjelzőkkel az évadban ... A csalódásnak hangzik azok véleménye, akik kipróbálták

de nem teheti hozzá a névhez, hogy a recept offline állapotú

Hozzáadva a címhez. Ez rendben van?

Olechka, ugyanaz a malacka bankban. Biztosan megteszem

És én fogok ...

És én is megteszem! Szeretem minden fűszeres.

Finom szósz, tetszett nekünk! Ha nyáron készítek előkészületeket, akkor biztosan elkészítek pár adagot. Az egyetlen dolog, ízlésem szerint 500 gramm cukor. Édes volt nekem. És így - nagyon finom! Olga, köszönöm a receptet! Könyvjelzővel látom el

[Olcsik !!!]

Olcsik !!!
Hatalmas köszönet, hogy elhoztad nekünk, hogy megpróbáljuk, és most egy ilyen csodálatos mártással leszünk
Könyvjelzővel beteszem a dédelgetett füzetembe a kötelező előkészítéshez !!!!!
😘😘😘😘😘

Hozzáadva: 2017. február 22., szerda, 09:46

Ol, nem sejtettem volna, hogy mi a szósz! Valamiért biztos voltam benne, hogy van lefolyó
És nem éles, egyenes mértékkel. Ol, és milyen lehetőséget hozott nekünk tesztelésre, kevésbé pikáns?

AAAA !!! Kitetted !!!
Nem hiába nyafogtam ezen a témán egy partin!
Olga, a szósz hihetetlenül ízletes. Biztosan meg fogom csinálni.

hát nem sejtettem volna, hogy milyen szószból! Valamiért biztos voltam benne, hogy van lefolyó

És úgy döntöttem, hogy vannak paradicsomok.

Sziasztok! Olya, köszönöm, hogy beküldte a receptet! Megpróbálok korán főzni is, mire számítsak őszre?))

[Olga]

Olga, és a paprikát nem kell hámozni?

[Ilmirushka]

Lányok, nagyon köszönöm mindenkinek, hogy odafigyelt a receptre
Természetesen nagyon örülök, ha valakinek hasznos és tetszik.
Csak azt nem tudom, hogy szezonon kívüli zöldségekkel is finom lesz-e.

A cukorról, Zhenechka. Ha a szósz éppen ott van, egy kanállal, mint a lekvár, akkor a cukor kissé túl soknak tűnik, ha pedig hús-hal-zöldségféléknél, amelyeken a mártás csak a szélétől van jelen, akkor ez az édesség nem annyira szándékos. Igyekeztem kevesebb cukrot készíteni - ez nem tetszett nekünk. Sőt, pontosan meg akartunk savanyulniédes szósz.
Természetesen csökkentheti a cukor mennyiségét, de nem annyira drasztikusan. Vagy csak egy kicsit más szósz lesz
Ha mégis megteszi, akkor maga dönti el, hogy milyen ízlik az Ön számára.

Irisha, ez nem volt akut lehetőség, féltem éleset választani, mert soha nem lehet tudni, hogy valakinek mi az egészsége

Ilmirushka, A paprikáról nem szükséges eltávolítani a héjat, mivel a húsdaráló finom grillje után egyáltalán nem avatkozik be, enélkül pedig a szósz pasztává válik.

amelyeken a szósz csak a szélétől van jelen,

Ol, ez nem a mi lehetőségünk. Nekünk van

kanál, mint a lekvár

és az ebédlő

A paprikáról nem szükséges eltávolítani a héjat, mert a húsdaráló finom grillje után egyáltalán nem avatkozik be, enélkül pedig a szósz pasztává válik.

, megvárjuk az évadot és elkészítjük a mártást. Köszönöm, Olga, a receptet.

RÓL RŐL! Köszönöm a címben szereplő módosítást, most biztosan nem fog elveszni a szezonban, és kész lesz!

Szeretem az édes-savanyú mártásokat. Köszönöm, Olya, könyvjelzővel láttam el a receptet.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, is
Hirtelen nyáron szerencsés vagy, és finom zöldségeket találsz

Örülnék, ha a recept jól jönne.
Zöldségek, a lényeg, hogy lédúsak és húsosak legyenek, és az íze is hozható, de ősszel minden földes - és olyan ízletes.

Dicsekszem, hogy már készítettem pár doboz mártást.
A paprika már elég megfizethető.
Igaz, az élesnek továbbra is árának kellene esnie, de nem tudott ellenállni, mivel a tavalyi készletek már régen elfogyottak.

[Olga VB]

Szóval eljött az ősz, de nézem a tél ígéreteit, senki sem tette fel, könyvjelzőkbe húzták és mit felejtettek?
Olga VB, Ol, nagyon köszönöm a receptet, személyesen láttam a múlt héten, és ma elkészítettem, 100% -ban most nem felejtem el, hogy a könyvjelzőkhöz is elvittem. Nagyon tetszett, (tényleg minden férjhez ment, az egyetlen dolog, amit koriandernak érzek, látható, hogy a csomó kissé nagy volt, és fiatal volt, egyenes mmmm, zömök, a nagymamámtól vette, .. . Nem akartam kaprot adni, mert a fiam nem eszi meg ... van egy recept, aztán hozzátette: - nem ismerte fel. Örülök, hogy rábukkant a receptre, kár, hogy korábban nem látta, különben egynél több adagot készített volna

könyvjelzőket húzott be és mit felejtett el?

nem, nem felejtették el ... régen megtették ... a mintát eltávolították ... az üvegeket becsukták ...

Svetochka, nagyon örülök, hogy a recept hasznos volt számodra!
A koriander íze az idő múlásával kissé "megnyugszik", de személy szerint tetszik bármilyen mennyiségben.

Nézem a tél ígéreteit, senki sem tette fel, nem tette könyvjelzőkbe, és mit felejtett el?

FSE elfelejtette! Az FSE elhagyott!
Senki nem akar ilyen díszes dolgokat készíteni! Jaj nekem, jaj!

nem, nem felejtették el ... régen megtették ... a mintát eltávolították ... becsukták az üvegeket ...

A? Hol? Mit?
Fuh!
Nos, legalább te, Helen, levanula balzsamot egy szenvedő léleknek!
Irgalom neked. Nos, Svetlanka
Egyébként titokban nem télire csináltam, csak egy óráig keveset.
De mindenképpen megteszem

Az ízlés szerinti cilantró az idő múlásával kissé "megnyugszik"

és ha nem nyugszom meg, akkor nagyon szeretem. Kár, hogy a pirospaprikát (normál áron) csak egyszer kapták el, mindenhol zöld, különben zababahala lenne, a koriander még mindig kidudorodik (a zöldtől megy, és ijesztő lesz a színe

Talán...
De sárgától egészen rendes. Fontos, hogy a vastag falú, lédús legyen.

úgy, hogy vastag falú, lédús volt.

és gogosharból készítettem ...

Helen, nem kérkedsz a képpel? Jól kellett volna alakulnia.

Helen, nem kérkedsz a képpel? Jól kellett volna alakulnia.

Most láttam ... készítettem egy képet .. mellesleg ati, nem adott hozzá keményítőt ...

Ó, Lenochka, köszönöm, boldoggá tettem!
Magának tetszett?
Én, ha a paprika nem túl lédús, keményítő nélkül is megteszem.
Nagyon jó a sűrűséged

ha a paprika nem túl szaftos

természetesen tetszett ... Vettem a gogosharokat, ezek húsosak és mindent megőröltem a Thermomix-ben ... zhiknul és ennyi ... és lassú tűzhelyben főztem ...

természetesen tetszett ...

A kaliforniai paprika szezon az év elején kezdődött.
Legalább nekem van:

És itt vagy zöld eladó, vagy piros, de drága. Szóval ki akarom próbálni a receptet. remélem, ugyanúgy találok rá lehetőséget: lány-igen: recept a könyvjelzőkben tavasz óta)

Anechka, remélem, hogy piros, sárga vagy narancssárga jelenik meg normál áron.
Még nem próbáltam zölddel, de ha húsos, vastag falú, akkor kockáztathat. Azt hiszem, még mindig finom lesz, bár kicsit másként. És a késztermék színe itt nem olyan fontos.
Sok szerencsét!