Egyszerű sütik a teához

Egyszerű sütik a teához

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	1 kg
Margarin	200 g
Cukor homok	250 g
Tojás	1 db számítógép.
Majonéz	250 g
A szóda (sütőpor) ecettel olt	kés hegyén

Főzés módja

• Valójában maga a recept.
• Főzési idő: Azt hiszem, 1 órán belül bírja a sütést.
• Azonnal figyelmeztetlek, hogy a hangerő nagy. Ez körülbelül 4 tálcáról szól. Ezért azt javaslom, hogy kezdje a "szonda" elkészítésével úgy, hogy a receptet felére csökkenti, kivéve a tojást. Hagyja az egész tojást. És a granulált cukor rovására is. 250 gr. elég zamatos. Gyerekként finom volt, de az életkor előrehaladtával 200 grammra kellett csökkenteni. Ezért az édesszájúak mindent változatlanul hagyhatnak, és akik nem szeretik olyan édesen, javaslom a homok mennyiségének csökkentését 200 grammra.
• A fentiek eredményeként a következő receptünk van a teszt sütikre.
• 1. Búzaliszt - 500 gr.
• 2. Margarin - 100 gr.
• 3. majonéz - 120-150 gr.
• 4. Tojás - 1 db.
• 5. Cukor homok - 100 gr.
• 6. Szóda (sütőpor) a kés hegyén ecettel oltani.
• Kezdjük el főzni. Húzza ki előre a margarint a mélyhűtőből, hogy megpuhuljon. Vagy puhítsa meg a mikrohullámú sütőben, de semmiképpen ne olvassza fel! Most még egy hibáról. Ne adja hozzá az összes lisztet egyszerre. A szükséges lisztmennyiség hozzávetőleges. A fő cél egy meglehetősen kemény tészta gyúrása. A kemény tészta gyúrása meglehetősen nehéz, ezért mérjük meg a lisztet egy csészében, és fokozatosan adjunk hozzá belőle.
• Öntsön lisztet egy kis dombba, vegyen margarint, és késsel kezdje finomra aprítani lisztben. Ezután adjunk hozzá egy nyers tojást, kristálycukrot, majonézt és szódabikarbónát a kés hegyére, miután ecettel kioltottuk. A következő a legnehezebb rész. Kezünkkel elkezdünk gyúrni, fokozatosan lisztet adva hozzá, így elég meredek tésztát kapunk.
• Ez az egész eljárás egy bizonyos készséggel legfeljebb 10-15 percet vesz igénybe. És így megnézzük a fotót. Valami ilyesmit kellene kapnunk.
• 
• Most a Marlezon Balett következő része. Előveszünk egy húsdarálót és sütőlemezeket. Az évek során különböző módszereket kipróbáltam. Kihúzta a tésztát, majd poharakba kinyomta, és csak késsel vágta, és speciális tartozékokat használt egy húsdarálóhoz, és különböző formákat próbált ki. Fogd rá a szavam. Nem tudsz elképzelni jobbat, mint egy szokásos húsdarálót. A sütik levegősebbek és finomabbak. Így elkezdjük a tésztát egy húsdarálón átforgatni, és kis adagokban letépve sütőlemezekre fektetjük, amelyeket korábban margarinból készült burkolattal vagy csak egy darab margarinnal kentünk. Körülbelül két tepsi kell. Az egyik egész, a másik 2/3 teljes. Akinek van normális húsdarálója otthon, annak szerencséje van. A feleségem az összes kézi húsdarálót elvitte a dachába, csak elektromos maradt. Szóval alkalmazkodnom kellett.
• Az eredménynek így kell kinéznie. Megnézzük a fotót.
• 
• Most az egész folyamat legfontosabb pontja. Ez pékáru. A tészta meglehetősen szeszélyes, és mindent egyértelműen be kell tartani. Először a hőmérséklet. Nem haladhatja meg a 180 grammot. Miért? Ha növeli a hőmérsékletet, ezeknek a kefefa-halmoknak a hegyei égni kezdenek, és maga a tészta, mivel meglehetősen nehéz, nem sülhet be benne. Ez az első hiba. A második hiba az, ha nem túl meredek tésztát gyúrtál, és nem melegítetted elő a tűzhelyet, akkor a sütik lebeghetnek, és ennek eredményeként egy alaktalan masszát kapsz, mint egy palacsinta. A harmadik hiba a legfontosabb. Szándékosan készítettem, hogy világosabb legyen. Nézzük a végeredményt. Látja, hogy a sütik egy része sötétebb, más része pedig világosabb. Ez arra utal, hogy a sütiket az egyik tepsiben sütötték, a másikon pedig kissé nem.Az a tény, hogy nem számít, melyik a legjobb kályha, nem képes egyenletesen fűteni az egész felületet, ezért nagyon fontos a tepsit helyenként cserélni. A sütés körülbelül 40-50 percet vesz igénybe (a készenlétet szín szerint lehet meghatározni. A sütiknek enyhén sötéteknek kell lenniük), hogy az összes süti egyenlő időn belül felsüljön, cserélje le a tepsit.

jegyzet

A recept nem új. Valahol itt, az oldalon már találkoztam hasonlóval. De ennek ellenére szükségesnek tartom, hogy ez a recept "FRISSÍTENI" legyen, ahogy barátom mondja, alkoholt öntve, válaszul az "És még mindig van" kifejezésre.
Úgy gondolom, hogy ez a recept több mint száz éves, mivel nagymamám megsütötte ezeket a sütiket. Ami azt illeti, azon nőttem fel. És nemcsak én. Folyamatosan a zsebemben cipelve őket, az udvarunk minden srácját velük kezeltem. Nehéz volt, meglehetősen rosszul éltünk, így a drága sütemények vásárlása szóba sem jöhetett. Gyerekkorom óta emlékszem ezekre a sütikre, sőt káposztás pitékre is, amelyeket édesanyám elég sokat sütött. Most ezt a receptet gyakorlatilag elfelejtették. Az élet változik. Az emberek gazdagabban kezdtek élni. És már nem kényelmes ilyen olcsó csemegét letenni az asztalra a vendégek számára. De nemrég emlékeznem kellett erre a receptre. Ahogy a mondás tartja, az igény felmerült. Az újév előtt felhívja a barátom, és azt mondja, hogy az egész család elment vásárolni újévi ajándékokat, és mivel nem volt tőlem távol, úgy döntött, hogy meglátogat egy látogatást. Érted, váratlan vendég…. Az üzletek teltházasak és sorban állnak. Az idő rövid. Úgy döntöttem, hogy magam készítem el a hűtőszekrények alapján. Kiderült, hogy nem olyan vastag a hűtőszekrényekben, ezért erre a receptre esett a választás. Sőt, a lányukkal jöttek, és tudom, hogy a gyerekek nagyon szeretik ezeket a sütiket.
És így a bevezetéstől kezdve rátérünk az üzletre. Azonnal el kell mondanom, hogy bárki elkészítheti ezeket a sütiket. A legfontosabb az utasítások egyértelmű betartása.

Következtetés. Általában a sütik nem voltak hasznosak, mivel egy barátja hozta a tortát. De a kislányának tetszettek a sütik, és ő folyamatosan a konyhánkba rohant, zavarva a beszélgetést, és azt kérdezte: "Anyu és máj?" Ennek eredményeként mindent, amit nem ásott, beletettem egy zacskóba, és bemutattam neki, aminek hihetetlenül örült. Most feltesszük a kannát és megpróbáljuk. Jó étvágyat kívánunk.

[lva2410]

lva2410 igen, nagyon érdekes módon írja le receptjeit.

Megjegyzéseim szerint egy hasonló receptet "kamilla" sütiknek hívnak. Amikor kicsi voltam, nem tudtam megérteni, miért kamilla.

Én is készítek hasonló sütiket, de a majonéz nélküli receptem neve "Házi", a receptje szerint mindenképpen kipróbálom az lva2410-et.

Gyerekkoromban ezeket a sütiket "sikítóan-ropogva" hívtam
lva2410, köszönöm, hogy emlékeztette a receptet, de véleményem szerint a 40-50 perces sütés túl sok, 180 fokon, és feleannyi idő alatt meg kell sütni
És a gyerekek csak imádják a házi sütiket, az biztos, és minél egyszerűbb, annál jobb.

A fő cél egy meglehetősen kemény tészta gyúrása. A kemény tészta gyúrása meglehetősen nehéz, ezért mérje meg a lisztet egy csészében, és fokozatosan adjon hozzá belőle.

Gyúrhat ilyen tésztát HP-ben?

Kenyér Pete, nem fog menni. Még a kemény omlós tésztát is nagyon könnyen összegyúrhatja a kezével. De automatizálás hozzáadható, ha a margarint (hideg) a liszt egy részével egy turmixgépben morzsává aprítjuk. Akkor könnyebb lesz gyúrni - a morzsa nagyon kicsi és homogén.

Köszönöm a támogatást!

Gyúrhat ilyen tésztát HP-ben?

Nem, nem lehet omlós tésztát készíteni kenyérsütőben. Egyrészt elárulok egy titkot, hogy egy kenyérsütőben nem lehet ugyanúgy főzni igazi: húsvéti kalácsot, muffint és fekete kenyeret.

Gyerekkoromban ezeket a sütiket "sikítóan-ropogva" hívtam
lva2410, köszönöm, hogy emlékeztette a receptet, de véleményem szerint a 40-50 perces sütés túl sok, 180 fokon, és feleannyi idő alatt meg kell sütni
És a gyerekek csak imádják a házi sütiket, az biztos, és minél egyszerűbb, annál jobb.

Az idő nagyjából adott.Itt mindenkinek ki kell választania a saját tűzhelyét. Fúvó módom van (amikor a ventilátor a kályhában működik). Általában 30-35 percet próbáltam, és ez nem elég. Megjelenésében normálisnak tűnik, de maga a mag nyersnek bizonyul, ami kellemetlen benyomást kelt. Bár, mint egyik barátom mondja, "meleg és nyers nem történik meg". Csökkentheti a hőmérsékletet, de akkor a sütik nem sülnek meg, hanem egyszerűen kiszáradnak. Ennek eredményeként kiderül, hogy nem omlós, inkább pelyhes és kemény.
Az omlós tészta sütése általában bizonyos készséget igényel, mivel a tészta nehéz és meglehetősen hangulatos. Mindenesetre kísérletre van szükség. Például a készenléti állapotban egyszerűen előhúzhat egy sütit és feltörheti, hogy meggyőződjön a magról.

Egyrészt elárulok egy titkot, hogy egy kenyérsütőben nem lehet ugyanúgy főzni igazi: húsvéti kalácsot, muffint és fekete kenyeret.

Csak nem ezen a fórumon Vannak lányok és igazi sütemények sütnek, és a fekete kenyér is nagyon valóságos, És kovászos, és jó erjesztéssel stb., Stb.

[lva2410]

lva2410

Otthon valódi fekete kenyeret sütnek (bár nem KhP-ben), és nem a gyárban. Mert abban az időben, amikor az emberek kenyeret kezdtek sütni, még nem voltak pékségek. Ez a gyári kenyér 60 vagy 75% -kal hasonlít az igazi kenyérhez, és nem fordítva ... Csak megszoktuk a gyári kenyeret, és elkezdtük valódinak tekinteni ...

Szeretném kiemelni csodálatos és könnyű történetét a sütik készítéséről. Csak nekem van előítéletem a margarinnal szemben. Azt hiszem, olajjal könnyen pótolható ...

[lva2410]

Azt hiszem, hogy a kenyér témája széles körben képviselteti magát fórumunkon

A sütik nagyon érdekesek, nagyon jó, hogy vannak fényképek, szóval lva2410 - csak így tovább!

o. margarin könnyen helyettesíthető vajjal.