Zsemle "Donyecki kenyér"

Kenyérsütőben készítem. A program végén (1 óra 30 perc) a tészta készen áll. De amikor "meleg helyen" vagyok, akkor én is fáradozom, és azt gondolom, hogy valami nem ilyen

Szóval kihúztam a zsemlét a sütőből.
Nos, nekem nem sikerültek.
Először is, a teteje megrepedt, másodsorban a tészta (ahogy nekem tűnik) valamiféle nehéz, valószínűleg mindegy, a liszt túl messzire ment (de nagyon ragacsos a kézre). Valószínűleg ne gyúrjon a kezével.
Bár a sütemények csodálatosak, hát .... nem az én napom. Ezért puha, szellős zsemlét akartam. Nem is tudom, hol keressem a hibámat, a kínok kivételével valószínűleg görbe vagyok ...

Ksyusha, mi van a liszttel? Bizonyított? Mit készítettek belőle? Normális volt? Itt szükséges a termékelemzés! És mindannyian ugyanazok a kezek vagyunk - gyengédek, ott nőnek fel, ahol szükséges, röviden: arany kezeink vannak

[Nat_ka]

Nat_ka -Köszönöm!!
Jó liszt - Béta millió Maga a zsemle finom, édes, de nem szellős, mintha rosszul keveredtek volna, de több mint 100-szor gyúrták össze. Nem tudom, de az élesztő miatt ilyen is lehet. A tészta két órán át nem emelkedett, majd egy fűtött mikrohullámú sütőbe tettem - kissé megemelkedett. Nos, nem is tudom, itt valami nehéz tészta lett. Megpróbálom más élesztővel. Attól tartok, hogy a száraz és a nedves sem hat nekem.
Amikor az élesztőt cukorral és tejjel hígítottam, egyáltalán nem voltak buborékok, vagyis nem voltak kupakok, fél órán át állt, és még száraz élesztőt adtam hozzá, de nem láttam az eredményt. Nézem a lányok képeit és csodálom, de van néhány kicsi

És ha hozzáadunk kimagozott mazsolát, az még finomabb lesz

[Nat_ka]

Nat_ka, a zsemle mindenekelőtt a dicséret! Nagyon örülök, hogy felfedeztem a receptedet, olvastam valamit, és a lányok adtak linket, rendszeresen sütem, minden családom örül, köszönöm

És mi a különbség ez a recept és a 9 kopeikos zsemle receptje között? Tudja valaki?

És mi a különbség ez a recept és a 9 kopeikos zsemle receptje között? Tudja valaki?

Valószínűleg azonos. Csak most hívjuk őket így.

Az adag felét megcsináltam (este, holnap frisseket készítek jobban). Az egyetlen változás, hogy 2 sárgája helyett (fél adagért) egy egész tojást tettem. És itt ülök felzaklatva: a zsemlék finomak, csodálatosak, de nem azok, amelyek "9 kopeikért" vannak. És nagyon szerettem volna emlékezni rájuk, a gyermekkor ízére. Vagy a fehérje változtatta meg az ízét? Esetleg valaki meg tudja mondani, hogy ennek oka lehet-e annak, hogy egy egész tojást tojtam? Ilyesmi még soha nem történt a gyakorlatomban.

9 kopeck tekercs egy kicsit más recept szerint zsemle. De. Nem különböznek annyira és egész tojásokat tartalmaznak, nem csak sárgáját. Az ízlésproblémája tehát nyilvánvalóan nem a tészta fehérje. Mert ezeket a kenyérfajtákat etted gyerekkorodban, és volt egy egész tojás vagy melange.

[Nat_ka]

Nat_kaés hálámmal vagyok. Általában a zsemle felét készítettem, a felét pedig mákkal. Szeretett férjem megkért, hogy adjak neki dolgozni (ami általában nem történt meg), de a lánya is meglepődött - egyenként 2 zsemlét és 2 zsemlét evett (ami szintén nem történt meg !!!!). Általában örülök, mint egy elefánt.
Nos, egy kis jelentés:

A zsemle általában otpad, nagyon bolyhos, nagyon gyengéd és nagyon finom, én így kaptam

[Madárijesztő]

9 kopeck tekercs egy kicsit más recept szerint zsemle. De. Nem különböznek annyira és egész tojásokat tartalmaznak, nem csak sárgáját. Tehát az ízproblémája egyértelműen nem a tészta fehérje. Mert ezeket a tekercseket gyerekkorodban etted, és volt egy egész tojás vagy melange.

Madárijesztő, Natasha ,. Szerintem nem is a tésztában lévő fehérjéről van szó.Csak annyit, hogy vagy "más" zsemlét ettem gyerekként, vagy nem ezeket kaptam. Meg akartam kérdezni tehát azokat, akik ezeket a zsemléket sütötték: valóban 9 kopájk ízűek-e, vagy csak finom zsemlék, de kicsit mások? Nekem a második tűnt. Pontosan 9 kopikát szeretnék. De lehet, hogy ízlésük némileg különbözött a különböző városokban?

Köszönöm, nagyon tetszett a recept. A tészta először levegősnek, nem túl édesnek bizonyult (jegyzeteltem - majd nagy pitét készítek belőle burgonyával). Zsemle első alkalommal kap negligata sötét, hófehér a tésztában (ne tegye a fényképet - a fénykép nem lenyűgöző). A tölteléket elkészítettem: részben aszalt szilvával, részben mazsolával és kicsit sajttal. A család mindent megevett, de nekem jobban ízlett a sajt.
Most egy nagy tortára tettem a tésztát burgonyával és sajttal, nézzük meg, mi történik

Íme egy pite a receptje alapján. Kevesebb mint egy napig élt, brutálisan megették



Eleinte úgy tűnt számomra, hogy a teszt nem elég a kiválasztott laphoz. Vékonyan kiegyenlítettem, 1 réteg főtt burgonyát ragasztottam (a tészta nyújtásához) az ujjammal, majd a tetejétől mindent megszórtam vele, sajttal megszórva. Amikor körülbelül 30 perccel később belenéztem a sütőablakba - mindenhol tészta volt
A család nem félt a sok tésztától ...
Még egyszer köszönöm a receptet

Nagyon váratlanul, burgonyával és sajttal, gyerekkoromban szerettem az ilyen tekercseket egy körrel az orvos kolbászával, vagy hosszában vágtam, és vajjal egy jó vajréteget és teát, akkor még édeset. És itt nőtt és ... egy vékony réteg vaj és cukrozatlan tea. És csak reggelire. Eh,

Nat_ka> Hatalmas KÖSZÖNÖM a receptért, akárcsak a zsemle gyermekkorától, a szovjet időktől! : szia: Háziállataim teljesen kívül vannak rajtuk! Nem akarnak több pékárut, kivéve ezeket a csodálatos zsemléket. Itt van egy másik módja annak, hogy megtanulják, hogyan kötődjenek fehérjék e recept után. A túrós muffin valahogy nem vonzotta a háztartásomat.

keverjük és tegyük meleg helyre 15 percre az élesztő aktiválásához.

kérem, mondjon 15 percet - ez az úgynevezett tészta? 15 perc elég? más forrásokban a tésztát csaknem 2-3 órán át tartják, mielőtt a gyúrás összes összetevőjét lefektetnék ... nos, a zsemle nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Megvárom a választ.

15 perc alatt aktiválódik az élesztő, habosodik. Nos, a tészták látszólag különböznek, ebben a receptben 15 perc elég.

Finom !!!!
Két tekercs van hátra (egy hete sült). Tehát 15 másodpercig mikróban - és amint a sütőből !!! Fedél nélküli műanyag edényben tárolva, vastag frottír törülközővel letakarva.

Félelmetes recept !!!

Köszönöm!!!!!!

Egészségedre!

Fehérjékből habcsókat és sütiket készíthet

Már)))))))

A fehérjéket azonnal elosztották a 3 + 1 tartályokba.
3 fehérje habcsók receptje volt, nem mertem újraszámolni.

És egy fehérje egy hétig kiömlött a hűtőszekrényben. Nem található alkalmazás.

fél adagot készített, 300 gramm lisztért, az összes terméket lefektette a várakozásoknak megfelelően a Panasonic 2502 utasításainak megfelelően,
itt azt írták, hogy a zsemlének nincs édessége, ezért kétszer annyi cukrot tettem.
élesztő 1 tk l. száraz, gyorsan ható élesztő adagolóban
amikor a pamut gyúrni kezdett, belenézett, a tészta vékony volt, beragadt és elkenődött, úgy döntöttem, hogy adok hozzá még 50-60 gramm lisztet.
a kenyérsütőben a tészta 2 órán át 20 percig állt, de nem emelkedett rendesen ...
csak kiszedte a zsemlét a sütőből, sajnos nem sikerült. Ezért szerettem volna, ha a gyermek nem hajlandó enni, mint ahogy a fotón is mondja, íztelen.

Tehát nem élesztőt kellett az adagolóba tenni, hanem szigorúan a recept szerint kellett eljárni?

Meggi, még instant élesztővel is, tésztát kellett készíteni (keverje össze az élesztőt cukorral és tejjel). Szigorúan be kell tartani a tészta elkészítésének sorrendjét, és ellenőrizni kell, hogy a zsemle megfelelő-e. A kenyérkészítő nem élőlény, maga nem ad hozzá lisztet, és a tojások sem egyformák.Ami a cukrot illeti: ha valakinek nehéz dolga volt, ez nem azt jelenti, hogy 50% -kal meg kell növelnie a cukor mennyiségét. Az élesztő aktivitása csökkenni látszik. Még új vagy itt? Olyan témákra kell menned, ahol az összes trükk kifestve van. Mindannyian tanulunk valamit, és mindannyian nem tudunk mindent, és képesek vagyunk rá

Nat_ka, tésztát készített, lisztet és élesztőt cserélt, milyen tészta lett
Piros zsemle, szépségek.

egy pillanat, konvekciós sütő, 180 fokos hőmérséklet, 20 percig sütjük,
a zsemle kifelé barnult, azt hittem, ideje, kihúztam a sütőből, lehűlés után kiderült, hogy nem eléggé megsült benne
Nem volt értelme hosszabb ideig a sütőben tartani, megégtek ... (
milyen szempontok lesznek a jövőben?
Holnap mazsolával szeretném kipróbálni.

Nat_ka, tésztát készített, lisztet és élesztőt cserélt, milyen tészta lett
A zsemle vöröses, gyönyörű.

... konvekciós sütő, 180 fokos hőmérséklet, 20 percig sütve ...

... milyen szempontok lesznek a jövőben?
Holnap mazsolával szeretném kipróbálni.

Beállíthatja a hőmérsékletet 160-ra, és növelheti az időt 25-30 percre.

[Nat_ka]

Nat_ka, nagyon szépen köszönjük! Ma sütöttem először - micsoda ízlés a gyerekkorból ... Az első házi zsemléimet egyszerűen nyögve szívták be) Nagyon finom, most már folyamatosan sütök.

Az első alkalommal a tekercsek nem jöttek ki. Dobtam mindent a kenyérsütőbe, a tészta ragacsos és folyékony lett. Ebből a tésztából sütit kellett készítenem, ami rosszul ízlett.
Másodszor csinálom. A tészta kel, csak most gyúr a zsemle. A múltkor elmesélem a hibáimat, bármit is tettek mások.
1. Mérje ki a kívánt darab vajat, és tegye a tésztához, hogy megpuhuljon. Legutóbb a mikróban puhítottam, és folyékonyan jött ki. Szerintem annyira ragadós volt miatta. Másodszor az olaj szoros volt, hideg, ökölbe szorítva gyönyörű fürtökben szivárgott át az ujjakon
Lehet, hogy valakinek ez nem újdonság, de fiatal pékként nem ismertem a különbséget a meleg olvasztott vaj és a kemény kemény tészta között. Most látom a különbséget
2. Amikor először láttam, hogy a tészta túl vékony, még 5-öt adtam hozzá! Művészet. l. liszt, gondoltam, talán nálam más, mint mindenki más. Másodszor nem volt szükség további lisztre, bár az összetevők teljesen azonosak voltak.

Ezúttal a kezemmel gyúrtam, követni akartam a folyamatot, a konty puha és egyáltalán nem ragacsos lett.
Általánosságban megnézem, mi lesz a vége, és kirakom a tekercseket.

Horror, ideges vagyok, mint még soha, a tekercsek soha nem emelkedtek, :( hibáztatom az élesztőt. Újakért mentem a boltba,

Megtaláltam, hogyan kell tesztelni az élesztőt sütés előtt, megnéztem, ezek működnek, ellenőriztem azokat a maradékokat, nem működnek, berepültek a vödörbe.
A harmadik dobásom:
Visszatettem a kenyérsütőbe, a tészta ragacsos és folyékony lett, már féltem! De kivettem a tésztát, hagytam tekerni és tekerni az asztalon (nem szórtam meg az asztalt liszttel), borzasztóan tapadt a kezemre és az asztalra, de 5 perc múlva kaptam egy csinos zsemlét egyáltalán nem tapadt a kezeimhez. Kilélegeztem, meleg helyre tettem, várom az emelkedést
Ezt a tésztát soha nem gyúrom kenyérsütőben

harmadszor derültek ki a tekercsek, 1,5-2 óra alatt kétszer megemelkedett a tészta. Mit mondjak, olyan íze volt, mint a keksznek, amely nem először emelkedett fel, az a zsemle, amely másodszor emelkedett kissé, az a zsemle, amely harmadszor is jól emelkedett. Minden íze ugyanaz. Nem az derült ki, amit gondoltam, de ezek a zsemlék hasonlítanak azokhoz, amelyeket gyerekkoromban ettem, de azért vettük őket, ha egyáltalán nem volt más, de meg akartunk enni. Röviden: a családunk nem szerette őket. Más recepteket keresek

Röviden: a családunk nem szerette őket.

Ezért nem akartam dolgozni. A tekercs íze éppen olyan, mint a kenyér, én is csak néztem őket, de még nem tettem meg

Duci zsemle! Megjelölöm könyvjelzővel.

Készítettem ilyen zsemlét, életemben először mertem kipróbálni az élesztő tésztát. Felfelé mentek, de nem úgy, mint a fotón szereplő lányok, még mindig nagyon finomak, adtam még cukrot, de ez még mindig nem elég a házi készítésűeknek, valaki rám tudja bökni az orrát, hogyan lehet cukrot adni az élesztő tésztához , az édesszájom túl sok !!!

[Várj]

Várj, a fórum sok édes zsemlét tartalmaz. Válassza ki a lehetőséget. Van még egy "9 kopeck zsemle" recept stb.

Köszönöm a receptet! A zsemle csodálatos! Mazsolával készült.

És adhat fehérjéket a tésztához és fehérjéket (kivéve a habcsókot, hova tegye a fehérjéket)? Az első alkalommal, amikor 1 adagot készítettem, nagyon kevés történt! Merj csak egy csapásra!

Jó reggelt kívánok! Tegnap vettem egy boltban egy donyecki zsemlét))) lenyeltem ... nem vettem észre. Annyira ízletes!! Most magam is kipróbálom a receptje alapján)) nos, nagyon finom!

Ma a fiam zsemlét kért. Ezt a receptet választottuk, nagyon megtetszett a Finom eredmény
🔗
🔗