Házi vaj

krém "parmalat 35%"

Olvassa el a kompozíciót a csomagoláson. A magas zsírtartalmú Parmalat krém sütemények díszítésére szolgál; a készítmény stabilizátort tartalmazhat, hogy megőrizze formáját. És emellett mura is van a kompozícióban - olvassa el figyelmesen

A vajat azért hívják, mert sima krémből vagy ghíből ütötték ki. És ennek a vajnak krémes íze van, diós íze van.

A tejfölről nem tudok mit mondani, vajhoz soha nem használtam
A bolti tej minőségét és adalékanyagait először meg kell vizsgálni a kezelés előtt.
Ha a tej kezdetben gyengén erjed, akkor a tejtermék királyságában nem minden jó, a tejet el lehet rontani.

Ghee vaj (házi) (Rendszergazda)

Tej: tej, joghurt, túró, sajt, vaj

Adminisztrátor,

Ugyanabból a tejből jó joghurtokat készítünk, a túró finomnak bizonyul, és tegnapelőtt 250 ml tejfölt készítettünk egy mintához, finom is lett. Szívesen elkészítenénk krémből, de miközben keressük a saját krém készítésének lehetőségeit))), amint elkezdjük elkészíteni a saját krémet, azonnal elkezdenénk kipróbálni a vajat tőlük. A YouTube-on sokan tejfölből készítenek, és ez remekül néz ki (nem ismerem az ízét))))

Irsha, köszönöm. Ássunk be és tanuljunk))

A YouTube-on sokan tejfölből készítenek, és ez remekül néz ki (nem ismerem az ízét))))

Igen, nem bánom, ez személyes ízlés és preferencia kérdése. Nagyon nyugodt vagyok mások ízlésében
Természetesen azt kínálom, amit magam főzök - aztán ... ízlés kérdése

Igen, nem bánom, ez személyes ízlés és preferencia kérdése. Nagyon nyugodt vagyok mások ízlésében
Természetesen azt kínálom, amit magam főzök - aztán ... ízlés kérdése

Adminisztrátor,

És ha szeparátort vásárol, és tejszínt készít, akkor a vajon az eredmény mindig tökéletes lesz? Vagy továbbra is minden a tej minőségén múlik? Vagyis a szeparátor bármilyen tejből tejszínt állít elő, talán egy kicsit kevésbé zsíros vagy zsírosabb?

Ki tudná megmondani, hogy a bevált szeparátor melyik modellje (nem túl nagy, még minél kisebb, annál jobb)?

Köszönöm!

És ha szeparátort vásárol, és tejszínt készít, akkor a vajon az eredmény mindig tökéletes lesz?

Ha van tehene, vagy természetes áron (tehén alól) vásárolhat olcsón, egy-egy vödröt, akkor nincs értelme elválasztót vezetni 3 liter érdekében.

bármelyik tejelválasztó krémet ad ki, talán egy kicsit kevésbé zsíros vagy zsírosabb?

A nem bolti, a bolti tej * pezsgő *, stabilizálódott, nincs iszapja, mint a piaci, homogén.

[kiváló minőségű piac, zsíros tej]

És ha szeparátort vásárol, és tejszínt készít, akkor a vajon az eredmény mindig tökéletes lesz?

Látszólag fogalma sincs a nyers tej és a belőle nyert tejszín arányáról.
Rendelkezésre állás esetén kiváló minőségű piac, zsíros tej, így fog kinézni:



A tej leülepedik, a krém a tetejére emelkedik, és vastag rétegben jól láthatók a felületen. És akkor egy tálba engedhetik őket.
Már egyszer megmutattam, mit egy réteg tejszín házi tejből - 3 literes üvegben, körülbelül 1-1,5 cm!
Tehát vonja le saját következtetéseit - mennyi tejre van szüksége, és mennyi tejszínt kap

És így ... kéznél lehet egy ilyen kancsó, otthon ez mindig jól fog jönni Leválasztó kancsó a húslevesek zsírjának eltávolítására

Ha van tehene, vagy természetes áron (tehén alól) vásárolhat olcsón, egy-egy vödröt, akkor nincs értelme elválasztót vezetni 3 liter érdekében. A nem bolti, a bolti tej * pezsgő *, stabilizálódott, nincs iszapja, mint a piaci, homogén.

Igen, még mindig van lehetőségünk tehenetől tejet vásárolni. Nos, úgy gondolom, hogy ha 0,5 kg vajat akarok kapni, akkor az 1 liter tejszínből származik, és egy liter tejszín 10 liter tejből származik, vagyis veszek 10 litert és lefolyót készítek . olaj 0,5 kg, kb minden rendben van?
Csak most gondoltam, hogy 10 liter tej drágább, mint a kész valódi 0,5 kg vaj ...

Nos, úgy gondolom, hogy ha 0,5 kg vajat akarok kapni, akkor az 1 liter tejszínből származik, és egy liter tejszín 10 liter tejből származik, vagyis veszek 10 litert és lefolyót készítek . olaj 0,5 kg, kb minden rendben van?

A vajhozam a szeparátor krém zsírtartalmától is függ, és nem csak azok mennyiségétől. Könnyebb kiszámítani a tejhozamot. Körülbelül 1 kg vaj jön ki 20 liter házi kecsketejből. A tehéntej kevésbé zsíros. A kimenet kisebb lesz.

Csak most gondoltam, hogy 10 liter tej drágább, mint a kész valódi 0,5 kg vaj ...

(Kb.) 9 liter sovány tejből (sovány tej) további kg túrót főz, és még mindig marad savó.
Ezenkívül a vaj elválasztása után még van írója. Nagyon jó zabkását főzni rajta, vagy sütéskor kenyérbe adni.
A tej általában minden szempontból hulladékmentes. Biztosan nem lesz veszteség.

Ki tudná megmondani, hogy a bevált szeparátor melyik modellje (nem túl nagy, még minél kisebb, annál jobb)?

Nagyjából egyformák. Jó elválasztó Motor-Sich.

[a megfelelő mennyiségű minőségi piaci krém]

Csak most gondoltam, hogy 10 liter tej drágább, mint a kész valódi 0,5 kg vaj ...

Jobb!
És gondolkodnia kell azon is, hogy hová csatolja a tejet a krém elválasztásakor - ilyen mennyiségben!
Túróhoz, joghurthoz, zabkásához? A családod elsajátítja önmaguk "ilyen csúfolódását", folyamatosan esznek és isznak tejet
Vagy hadd menjenek tejfürdőbe

Lehet, hogy könnyebb azonnal megvásárolni a megfelelő mennyiségű minőségi piaci krémkifejezetten olajhoz

A kiváló minőségű vaj pedig mindig drága.

[a megfelelő mennyiségű minőségi piaci krém]

A vajhozam a szeparátor krém zsírtartalmától is függ, és nem csak azok mennyiségétől. Könnyebb kiszámítani a tejhozamot. Körülbelül 1 kg vaj jön ki 20 liter házi kecsketejből. A tehéntej kevésbé zsíros. A kimenet kisebb lesz.
(Kb.) 9 liter sovány tejből (sovány tej) további kg túrót főz, és még mindig marad savó.
Ezenkívül a vaj elválasztása után még van írója. Nagyon jó zabkását főzni rajta, vagy sütéskor kenyérbe adni.
A tej általában minden szempontból hulladékmentes. Biztosan nem lesz veszteség.
Nagyjából egyformák. Jó elválasztó Motor-Sich.

Egyébként kösz, csak kerestük, hol lehet fordítva alkalmazni. Aztán a YouTube-on valaki beleönti a mosogatóba))), de túrót is lehet készíteni, de mi nagyon szeretjük a túrót)) Nagyon szeretnénk írót is!

Jobb!
És gondolkodnia kell azon is, hogy hová csatolja a tejet a krém elválasztásakor - ilyen mennyiségben!
Túróhoz, joghurthoz, zabkásához? A családod elsajátítja önmaguk "ilyen csúfolódását", folyamatosan esznek és isznak tejet
Vagy hadd menjenek tejfürdőbe

Lehet, hogy könnyebb azonnal megvásárolni a megfelelő mennyiségű minőségi piaci krémkifejezetten olajhoz

A kiváló minőségű vaj pedig mindig drága.

A piacokon félünk vásárolni valamit (nem Oroszországban), de van egy beszállító, akiben megbízunk, itt a vajja 15 kg / kg (szétválasztva), a tejszín pedig 20-25 / 1 kg! Furcsának tűnik, nem?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Hát, köszönöm! És az az igazság, hogy hol a fejem! Úgy tűnik, megpróbálom elolvasni a kompozíciót, de itt még nem is gondoltam rá. Érdekes élmény volt számomra.
Házi túrót és tejfölt vásárolunk. Kérek 1 kg tejfölt, az eladó - vajat? Lehet, hogy nem működik.
Nagyon érdekes miért?
Nem vettem meg.

Nagyon érdekes miért?

Mivel a tejfölt kényeztetik mind sűrítővel, mind növényi olajjal (főleg pálmaolajjal), mind krétával, mind ...
Végül is, ha az egyszerű tejet adalékokkal és sűrítőkkel pumpálják, az tejszínré, tejföllé is válik

A tej általában minden szempontból hulladékmentes. Biztosan nem lesz veszteség.

ésszerű üzleti megközelítéssel és a tej-fordított-író-savó folyamatos feldolgozásának vágyával

de természetesen hetente egyszer 10 liter tejet vásárolni egy magánkereskedőtől - és az összes tejterméket (kivéve a tejet) kihagyni a kezéből - még mindig könnyebb, mint tehenet tartani

vaj eladója? Lehet, hogy nem működik.

heh ... tudja, tudja, az eladó a termékeik minősége

Már régóta készítek vajat, és csak tejszínből. Egy eladótól vásárolok, az évek során bevált. 1 liter tejszínből 800 g vajat kapunk.

["Motor-Sich" elválasztó]

"Motor-Sich" elválasztó

De nem tudom, miféle * szennyeződést * mond a videó írója, munka után az összes alkatrészt meleg vízbe áztatják, leöblítik, kiderül ilyen * tej * víz, a jószághoz megy, jó tulajdonos nem fogja leönteni a lefolyóba.

És akkor mindent meleg vízben szódával mossanak.

Anyósomnak kézi elválasztója volt. Nyaralni voltunk, amikor velük voltunk, szívesen babráltam a szeparátorral. Krémet is készített egy max csavaron, és készített még 1 litert 10 liter tejjel. A visszatérés fele (amikor a gyerekek nyaralni jöttek) * tejért maradt - azaz. Tejként használták: igyák, mint a tejet, zabkását, palacsintát, tésztát, krumplipürét, joghurtot, a többit túróhoz, ismét savót tésztához. Bármilyen tésztát kezdett a tejsavóra. Eleinte csoda volt számomra - hogy van ez a gombóc és a manti tészta, és nem a vízen (80 g-ban elvéreztem, és lányként a lakásban sok hasznos és érdekes dolgot tanultam tőle). Ilyen nehéz tejszín és vaj nem szükséges

Már régóta készítek vajat, és csak tejszínből. Egy eladótól vásárolok, az évek során bevált. 1 liter tejszínből 800 g vajat kapunk.

Ma vajat használtak a mezőgazdasági tejszín 30% -ából. 900 gramm friss tejszínből 550 gramm vaj jött ki.
Korábban ugyanabból a vajból próbáltam verni, de majdnem szilárd állapotúra, krémmel sűrítve. A kibocsátás körülbelül 700 gramm volt.

Tegnap megnéztem az Első tesztvásárlását, csak a témában.
Megfigyeléseim beigazolódtak - ott egy gazda néni azt mondta, hogy a vajat a GOST szerint érett tejszínből kell felverni.
Személy szerint nekem úgy tűnik, hogy az érett tejszínből készült vaj sokkal finomabb, mint a friss tejszínből.
Link a YouTube-ra. Nézd a 6. perctől.

Hurrá! Én is elkészítettem a vajomat. Ma 0,5 liter tejszínt vettem a piacon egy nőtől, akitől házi tejet veszek. A krém volt a legfrissebb. Szükség volt természetesen arra, hogy legalább egy napig hűtőszekrényben tartsák őket, de olyan türelmetlen voltam a vaj elkészítéséhez, hogy megkockáztattam és most elkészítettem. Natasha (Chuchelka) módszere szerint csináltam a konyhagépben. Minden remekül sikerült. Az egyetlen dolog az volt, hogy a krém még mindig elég folyékony volt, és sokáig sűrűig korbácsolt. Ezután cipzárral és azonnal az olaj a fúvókán. Vaj 304 g, író 134 ml. Megmostam, kicsavartam és olajos dobozba tettem. Legközelebb legalább egy napig hagyom érni a krémet.

Lányok! Sürgősen tanácsot kérek. Végül úgy döntöttem, hogy házi vajat készítek, nehéz krémet vettem. Nyugalomra állítottam (igen, nem könnyű utakat keresünk ...), pár óra múlva egy vastag sárga habot vettem észre a felszínen. Valószínűleg annak kellene lennie, a krém zsíros. Csak van egy módszer a ghí-től, a lányok vajat korbácsolnak, úgy döntöttem, hogy elsötétítem az enyémet, mert nem vagyok biztos a tejeslányom tisztaságában.
Most összezavarodva: mit kezdjünk ezzel a habbal? Úgy tűnik, ennek kellene lennie, de ez nem világos.
Hűtőbe tesszük, majd vajba verjük? Vagy külön hab, külön krém?

Natasha (Chuchelka) módszere szerint csináltam a konyhagépben. Minden remekül sikerült.

Elérve ezt a pontot, már elborzadtam, amikor a második teszterről ... a mosógépről olvastam! Ez az én varázslatos történetem, amellyel a vajat verem egy mosógépben, amit valahol itt, a fórumon írtam le. De, köszönet Buddhának, ésszerű és nem olyan kreatív mosógép-használó vagy, mint egyesek (nem fogunk ujjal mutogatni) )). Vajjal te))).

[Nata]

Nata, hasonlóan, de mi van, te és más módon? Emlékszem a jelenlegi mosógépre)))

[szem]

szem,

Csak felejthetetlen, ellentétben a szokásos keverési módszerrel))).

[Nata]

Nata, a diákok leginkább a tanár hibáira emlékeznek)))

Megpróbáltam megtalálni a legkevésbé időigényes és erőfeszítés nélküli módszert az olaj tejfölből történő kinyerésére. A bankban (a lányom az országban tette) - hosszan unalmas, de tiszta.
A keverő (500 W) háromszor hosszabb, mint a HAGYOMÁNYOS kombájn és egy tál (900 W) műanyag tészta rögzítése. Nos, a tál belsejében lévő összes fröccsenő marad.
Arra a következtetésre jutottam, hogy a keverő rosszabb, mint egy doboz - nagyon "piszkos" módon. A kombájn csak egy dal. Az olajhozam minden módszer esetében pontosan megegyezik.
Egyébként írót iszok - ez jobban tetszik, mint a kefir.

És van egy kérdésem a krémmel és a kefirrel kapcsolatban. Vettem egy nehéz tejszínt, házi készítésű, vaj sűrű. Meg akarom próbálni tejföllel megsavanyítani, és akkor megkóstolhatja belőle ebből a vajból ... vagy jobb, ha csak egy keverővel felverjük a tejszínt?

[Palych]

Palych,

Ha savanyú, savanyú vajat kap. Ha tejszínből készült - édes tejszín. Itt válassza ki, hogyan tetszik a legjobban.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és hol van több a kijárat? Még nem tudom, mi a jobb / rosszabb ... Valószínűleg ghee-vel fogom csinálni, "a kezemből" vettem a krémet, valahogy minden esetre fertőtleníteni kell őket.

[Palych]

Palych,

Elvileg ez nem befolyásolhatja a kimenetet. Mivel a vaj tejzsír, amely nem lesz többé-kevésbé. Az egyetlen dolog az, hogy savas környezetben valami kapcsolódik a kötött vízhez (a túró kiderülhet, hogy többé-kevésbé nedves, de úgy tűnik, hogy van kapcsolat a fehérjékkel). Tejfölből készítettem (mert tejfölt vettem a tejeslánytól) Sokkal kevésbé szeretem, mint a tejszínt.

Lányok, még nem fogom elsajátítani az ágat - nagyon kevés idő, akkor biztosan elolvasom. Tejfölt készítek a bolti tejszín 20% -ából és a saját kovászból. Nagyszerűnek bizonyul. Fel tudom fordítani a kannát. A kérdés az, hogy vajokat lehet-e felverni ilyen tejfölből vagy sem?

Köszönet a szerzőnek és mindenkinek, aki megosztotta tapasztalatait! Ez az első tapasztalatom az olajjal kapcsolatban

Lányok-fiúk, felvetem a témát, hogyan jobb az ilyen olajat a fagyasztóban tartani, és mennyi lehet ott feküdni, amennyire csak lehetséges? Törött olaj, háromszor mossa tiszta vízre? Jól értem, hogy a frissen elkészített és apró darabokban csomagolva -18 és 1 év közötti lehet?
Van értelme porszívóval csomagolni?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Falusi tejfölből készítem (ugyanattól a tejelőtől veszem). Habverjen Kenwooddal. 10 perc és kész. itt voltam utoljára lusta, egy 6,7 literes tálba öntöttem 4 liter tejfölt. Felére kell osztani. A vajat elverték, a konyha mind íróval készült, a zárt fedél ellenére. Olajtermelés mosás és kézi préselés után kis adagokban -1470 gramm. Mindent formába tettem és hűtőbe tettem. Télire spórolok. Valószínűleg ki fogok evakuálni. Számomra úgy tűnik, hogy ez biztonságosabb.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, az olaj sokáig fekhet a fagyasztóban, de miért? Legnagyobb friss fűig. És ez kevesebb, mint egy év.
Mindig vajat készítek, sok éve nem veszünk. Porszívózhatom, ha az előőrs hűtőszekrényének mélyhűtőjében tárolom, megszárad, és ha más fagyasztókban, műanyagba csomagolom. Semmit sem húz, jól tart.
Hosszabb tárolás és nyári tejből történő sütés céljából megolvasztom a vajat és üvegbe parafázom. Nyáron egész évben készítek vajat.

[marika33]

marika33, Marinochka, most az első gyógynövényig főzök .... kiderül, hogy májusig kitart? Mennyi olajra van szüksége? Még mindig van 7 kilogramm kettőre, szeretnék legalább 10-12 + pár literes dobozokat 2-ért

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, Nem tudom megmondani, hogy mennyi olajat kell elkészíteni. Sokat szüretelek, még 2 lánya család, nekik is. Nyáron a fejőslány minden héten hozott nekünk 2-3 liter tejfölt. Az olajhozam jó, de az író nem sok. De nem számolok semmit, nem emlékszem. Most eladta a tehenet, másiktól vesszük, a tejföllel kapcsolatos kérdés még nem megoldott.
Vajot alig eszem, de a férjem eszik. Kb. 2 liter ghí-t készítek elő. Mindenképpen a süteményekre hagyom. De még mindig nem elég egy évig, ebben az évben egyszer kellett vásárolnom a boltban, és ez elég volt. Mi van vaj helyett, nem tudom.

de nem együnk állandóan. A hozzászólások nélkül, szerdán és pénteken.