Angol-núbiai kecsketej vaj

Angol-núbiai kecsketej vaj

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Kecske tej	14 l
Jég	2 kg

Főzés módja

• Valójában itt! Színe mélyfehér. Az aromája elkeserítő, de abszolút nincs "kecskeparfüm". Pályázat, bevallottan, tehén. Nagyon élénk "krémes fagylalt" íze. De ez a tej sajátossága.
• Itt vannak. Anglo núbiai szépségek. Tejük van - egyék meg az eszüket. Vagy "felmelegszik"? Nem tudom, hogyan mondjam helyesen, de teljesen szokatlan. A benne rejlő "kecske" tulajdonságok nélkül, sajátos aroma és utóíz formájában, élénk krémesen ízesítve. És ami a jellemzőket illeti, például zsírtartalom, fehérjetartalom, sűrűség ... általában - nagyon jó és szokatlan tej.
• 🔗
• Az első lépés a tej felmelegítése. Az ideális hőmérséklet 32-35 fok. A fenti nem szükséges.
• 🔗
• Ezután a tejet elválasztjuk a szeparátoron. Úgy kell szabályozni, hogy a tejszín és a sovány tej aránya kimeneten egy-tíz legyen. Tehet többet, de a tapasztalat elég lesz.
• 🔗
• És akkor a krémnek érlelődnie kell. Nálunk 24 órán át melegen, szobahőmérsékleten, de az ablakpárkányon vannak. Ezután két - három nap a hűtőszekrényben. A krém besűrűsödik. Gyakorlatilag tejföllé válnak.
• 🔗
• És akkor - a kavargóban. Feltétlenül készítsen jeget.
• A henger nagy, legalább a felét meg kell terhelni.
• 🔗
• Amikor a tejszín elkezd emelkedni, váltson ilyen habos tejszínhab-masszává, adjon hozzá jeget az edénybe.
• Kevés tejszínnk volt. Ezért, amikor a tejszín a "puha vaj" állapotába sűrűsödött, a keverőkések abbahagyták a vaj kavarását, ahogy mondani szokták. Keverő - tészta keverőbe helyezzük. És nagy sebességgel végzett.
• 🔗
• És ez az író. Eléggé sikerült.
• 🔗
• Olaj. Most leöblítem. A víznek nagyon hidegnek kell lennie. Ezért a jeget újra felhasználják.
• 🔗
• Mosáskor az olajat gyúrni kell. Mint a mosás, gyakorlatilag. Vereshchagin gyárában ez a mosódeszkákon történt. Állandó hideg vízáramban. Nos, csak gyúrtam, ebben a jeges vízben. Író kinyomása a tömegből.
• 🔗
• Itt egy ilyen képváltás. Először ... stb vizet. Vagyis a vizet folyamatosan cserélni kell. Ebben az esetben négyszer változtattam meg. A negyedik víz már gyakorlatilag átlátszó, még akkor is, ha több percig zúzta bele az olajat. Tehát nem marad író az olajban.
• 🔗
• Így alakult - kecskevaj. Vagy kecsketejes vaj. Hogyan helyes? Ki értheti meg…
• A kimenet 750 gramm.
• Ez 14 liter tejből származik.
• 🔗
• A szín szokatlan. Mint mondtam, a fehér tökéletes.
• 🔗
• Angela neked az étkezésed során!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, gyönyörű fehér vaj !!!!!!
ÉS ... BOLDOG ÚJ ÉVET NEKED ÉS CSALÁDJÁNAK !!!
Örvendezzen továbbra is csodálatos receptjeivel!

[Ivanych]

Ivanych,
Boldog új évet!

Soha nem csodálkozom a kemény munkádon! Köszönöm az érdekes történetet.

Köszönöm a gratulációkat és a kedves szavakat!

Láthatatlanul jönni!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, rejtélyes kifejezés ...

Bocsásson meg nagylelkűen: Nem tudtam, hogy véletlenül írtad "Angyal étkezéskor". Ez udvarias válasz, semmi több. Még egyszer sajnálom.

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, bocs ... nem azonnal értettem, mire gondolsz ... ... január elseje. Ne gyűjtsön szigorúan! Boldog új évet!

Boldog Új Évet és minden jót! Sok sikert a jó cselekedetekhez!

Köszönöm. És minden jót neked!

[Ivanych]

IvanychAhogy elolvastam a receptjeit, még inkább a faluba szeretnék menni állandó lakhelyért. És én kecskéket akarok. Igaz, nem remélem, hogy lesznek ilyen szépségeik. Legalábbis ismerős számunkra. Az unokáim jobban fogyasztanak kecsketejet a faluban, mint a tehéntej.A háziasszony fájdalmasan jó, akitől az összes tejet elvesszük: minden tiszta, és a termékektől nincs különösebb szag.
Még egyszer köszönöm az ilyen szépséget, finomságokat és könnyen olvasható leírást.
Boldog ünnepet Önnek és családjának. Sok sikert minden törekvéshez.

Itt vagyunk több mint 20 éve ... elvittük és elköltöztünk a faluba. Nem sajnáljuk!

Szóval meg akarja simogatni a barna kecskét, a gyönyörű szemek annyira kifejezőek. Mese és nem vaj, de természetesen rengeteg munkát fektettek be. Különösen nagy hatással volt rám, amikor jeges vízben mosott kezet .... ó!
Boldog új évet Önnek és családjának, teljesüljenek kívánságai, sok sikert és sok boldog eseményt!

Köszönöm!
Minden jót az új évben!

Köszönöm, érdekes volt olvasni, és a fotón minden olyan szép és ízletes. És a kecskék olyan aranyosak. Nem egyszer hallottam erről a fajtáról, csodálatos tejükről és a fagylalt ízéről is. Általában fantasztikus! Valószínűleg legalább egyszer ki kellene próbálnunk. És láttam a sajtjaidat, ez olyan készség! Boldog új évet neked, jólétet a háztartásodnak, egészséget és kreatív sikert neked.

Köszönöm!
Boldog új évet!