Házi vaj

A fórum legelején, az első oldalakon a vajért a GOST-ot adták meg. A végén az áll, hogy a morzsás vajat nem szabad eladni. És hogyan érik el a nekrózist? Valóban, a GOST-ban nincsenek növényi adalékanyagok és egyéb szemétek.

[Tatiana M]

A palackból való visszatérést szalmával ürítse le

Milyen klasszra gondoltál!

Tatiana M, otthoni vajat hagyunk a hűtőszekrény után szobahőmérsékleten feküdni, majd három kanállal belőle - felesleges víz szabadul fel, amely öblítés után benne maradt. Leeresztjük a vizet, megint hármat. Általában addig, amíg a cseppek nem jelennek meg. És tegye a hűtőbe, akkor kapunk egy normális sűrű olajat. De korbácsolás után az összes vizet nem lehet eltávolítani belőle.

És készítünk nem savas krémből is. Csak, mint már írtam, a tűzhelyen a friss tejszínt először nem forralásig, hanem 80 fokig melegítjük, majd lehűtjük, és másnap vajat készítünk. Korábban nem melegítették, hanem tejfölből, tejfölből készítették, és a vaj sem volt olyan ízletes.

Korábban, amikor édesanyám élt, és saját tehénünk volt, vajot készítettem párszor. A maradék folyadék eltávolítása a késztermékből a folyadékból vett olajpelyheket azonnal átviszi egy alumínium edénybe, és az edényt egyik oldalról a másikra rázva, mint egy szita rázása, liszt szitálása, egyfajta sűrű ovális csomó ... a maradék folyadékot egyidejűleg elválasztják egymástól ... Ha szóval tíz másodpercig beszélgetünk egy tálral, a folyadék kijött, leeresztette, folytatta ezt a rázást, újra lecsepegtette, és így tovább, amíg a cseppek megszűnik kiemelkedni ... Ha mindent helyesen csinálunk, akkor a megfelelő alakú, szép ovális alakot kapunk egy olyan olajcsomóval, amelyben szinte egyáltalán nincs folyadék. Az ilyen vaj jól mutat az asztalon, vágáskor nem omlik össze, jól elterjed.
Sok évvel ezelőtt láttam, hogy az Alpokban hogyan készítik a házi olajat, ezért ott, az eljárás után, a már ledöntött ovális sima gömböt egy speciális, fából készült hengerrel "jelölték", egy minta és márkanév alkalmazásával. az olajgyártó. Hogy akartam találni egy ilyen hengert, egyszerűen nem volt erőm !!! De soha nem találtam meg ... de most különleges fa formákkal találkoztam olajjal, gyönyörű ... de most már nincs rá szükségem
Környékünkben a vajat erjesztett tejszínből készítették ... azt hiszem, ez nem szándékosan történik, hanem csak azért, mert magát a friss tejet meglehetősen rövid ideig tárolják ... de a vaj előállításából megmaradt ayran vagy uyran egy volt a legkívánatosabb nyári italok közül ... és a fiatal főtt burgonya és az uyran, apró sárgás olajpelyhekkel, amelyeket nem lehetett betakarítani, és a benne úszó apróra vágott zöldek voltak a legfinomabb nyári ételek !!!

Köszönöm a válaszokat!
Az egyik nap megpróbálok pasztörizált tejszínből vajat készíteni, megpróbálom őket felforralni, hogy ne forralja fel őket. És akkor a kapott olajból kanállal kiütöm a vizet. Jelentem az eredményeket!

Nem igazán értem, miért kell erjeszteni a krémet, ha a nem savaktól kezdve mindent megtehetsz.

Tan, ez nagyon egyszerű. Van édes vaj, és van savanyú vaj.
A vaj elkészítésének kétféle módja.

Régóta szedek egy nőt a piacon, barátok lettünk. Azt mondta, hogy a tejszín melegítése több vajat eredményez.

Itt van a vaj tejből, tejszínből!
Konyhában ütöttem le egy keverőben (köszönet Csucsenkának). Minden remekül sikerült)
Most folyamatosan fogom csinálni!

Irina, mondja el részletesebben, hogyan csinálta, mennyi krémet sikerült összegyűjteni és milyen vajat kapott? És akkor van a gazdaságban giccs, van tejeslány is, az emberek is próbálnak vajat készíteni, de a férj pontosan édeset és krémet akar, mint a boltban, hogy megkóstolja.

[Tatiana M]

Tatiana M, ma megpróbáltam a te módszereid szerint vajat készíteni, szobahőmérsékleten meleg krémet ráztam egy tégelybe, kb. 5 perc múlva egy vajas-krémes anyag lett belőle, bármennyire is rázogattam tovább, az olajszemcsék nem bármilyen módon megjelennek, akkor egy kanállal betettem egy fazékba, megvertem, habverővel felvertem, semmi nem történik, tedd a hűtőszekrénybe ezt a krémet, holnap meglátjuk, hogyan lehet vajra és íróra

Nyers vagy pasztőrözött krém volt?
Tegnap először készítettem vajat pasztőrözött krémből. Ugyanazt kaptam, mint te. Ezt a fehér krémes csomót sokáig ki kellett ütögetni egy kanállal, amíg az összes író nem került ki belőle. Az eredmény vaj.
A legutóbb leírt módszer nyers tejszínt tartalmazott. Sokkal könnyebben elvesznek egy csomóban, szinte azonnal elválnak az írótól. Nem tudom, miért történik ez. De az íze más. Most két üvegem van: nyers vajjal és pasztőrözve. Megízlelem.

[Tatyana]

Tatyana, nyersen, csak sokáig állt a melegben, amíg a hűtőszekrény után elindultunk

[Natasha]

Natasha, Én, valószínűleg olyan óvatlan, nem mértem és nem mértem semmit.
Ez az első tapasztalatom, és szilárd sekélyek voltak!
Ez azt jelenti, hogy kétszer gyűjtötte össze a tejszínt, 9 liter tejből. Igaz, egy kannával ez így alakult - sokáig nem állt és rövid idő alatt összegyűjtöttem a felhalmozódottakat. A krém a hidegben állt, majd kivettem és egy napra melegbe tettem - megvastagodott, de semmi sem maradt, én pedig attól tartva, hogy savanyúak lesznek, hűtőbe tettem. Aztán a hűtött krémet a keverőbe dobta, és ahogy Natasha Chuchelka leírta a folyamatot, meg is tette. Leírás, ha van ilyen, a 22. oldalon.
Kiderült az is, hogy többször verte a krémet - mivel engem magával ragadott a folyamat, teljesen megfeledkeztem az időről, és iskolába kellett mennem a gyermekemért! Leállítottam a keverőt és rohantam az iskolába. Megérkezett, befejezte az írót, amíg meg nem jelent, leeresztette és a többi gyerek után ment. És amikor visszatértem, teljesen befejeztem!)
Ezek a kalandok!)

[Tatiana M]

[Tatiana MTehát a fölözött krémből 1 lehetőséget készítettem a módszered szerint, 2 lehetőséget a szokásos módon - erjesztés, hűvös, keverés, itt van egy fénykép:


a tetején egy 0,5l-es kannában és a rétegbe. vaj és író 1 módszerrel, fazékban 2 méterrel.

mint írtam, az 1. módszer szerint szinte azonnal egy vaj-tejszín masszává vált, az olaj nem akart tovább jutni, hűtőbe tettem, kivettem az ösvényre. napon elhagyta a "colom" állapotot, és kanállal elég gyorsan vajat csináltam belőle

A különbség az, hogy az 1. módszer szerint a vaj nem éri el, ugyanaz lett, mint a 2. módszer szerint, de van olyan, mint a tejszínhab egy része, ezért összeomlik és a jelenléte miatt rosszul vágódik nem zsíros töredékekből (és ezért éppen ellenkezőleg kevésbé derül ki), de nem érte el a végét és nem is akarta elérni, a 2. módszer szerint minden rendben ment

0,5lsloukból 450gr tejszínvaj jött ki 310gr minden módszerhez
Irina F, így nem érdekes mindent észre kell venni, mérlegelj különösen a vaj átalakulásának ideje a tejfölös aggodalmaktól, talán csak sokáig kapom az eltávolított ütemtől .... nem ment a vízbe és a krémbe .... felrakni az elemet? egyszerűen nem hagy szobahőmérsékleten, az akkumulátor felé, és tekerje be! ha valami, írj nekem nagyon jót. érdekes!

[NataliARH]

NataliARH, kérem kegyelmedet. Legközelebb mindenképpen lemérek mindent!
A krémet a hűtőszekrényből a sütőbe tettem, a világítás mellett, és kissé felmelegedtem (10 perc). 12 órán át így álltak.vastagodtak. De féltem, hogy nagyon savanyúak lesznek, ezért lehűtöttem őket, majd megvertem őket. Bila, megismétlem magam egy álló kicsi keverővel, összesen 15 percig.
Miután a vajdarabot a vízbe dobták, szinte átlátszó maradt! Nagyon meglepődtem, mert már az első mosáskor vártam a zavarosságot.
Az íze nagyon semleges, valószínűleg mindenféle adalékanyaggal szoktunk boltban vásárolni, bár mindig próbáltam drága olajat vásárolni (gondoltam legalább valahogy a családom védelmére), például Vologda sárga-zöld színben csomag.

Natalya, különbözik a kétféle olajod a VKS-től?

A nyers tejszínt nem meleg helyre teszem, hanem csak néhány órán át szobahőmérsékleten tartom. Különböző hőmérsékleteken próbáltam - mind a hideg, mind a meleg krémek sokkal hosszabbak. De ettől függetlenül (vagyis minél tovább kopogok, vagy gyorsabban derül ki), az eredmény, amit mindig kapok (és már 15-szer készítettem vajat), ugyanaz - krémes golyó egy korsóban. Sőt, szinte nincs benne író. Az írót leeresztem, és még rázom a csomót. Utána hideg vízzel lemosom és ennyi. Az olaj nem fehér, hanem sárga, nincsenek benne töredékek. De ez csak a nyers tejszínre vonatkozik. Legközelebb csatolok egy fényképet.

Igen, az arányokról. 1 liter tejből körülbelül 250-300 g tejszínt kapunk, amelyből 55-70 g vajat kavarunk. A vaj mindig azonos minőségű, csak a tej eltérő zsírtartalma miatt más az mennyiség.
Egyébként reggel szinte forró vajból és vajkrémből készített vajat kóstoltam. Az íze kissé eltér. Talán a felmelegedtek finomabbak. Igaz, ha kenyérrel eszel, akkor az ízbeli különbség nem érezhető. Az íze eltér a bolttól. A házi készítésűeknek kevésbé kifejezett íze van, ízléstelenebbek, vagy ilyesmi. Nem tudom miért. Talán nem az ízek miatt, de a gyári technológia mégis pontosabb. Ott a krémet nem körülbelül forralásig, hanem előre meghatározott hőmérsékletre melegítik, majd gyorsan lehűtik, majd speciális módon leütik. Mindez szerintem befolyásolja az ízét. Természetesen ez csak a GOST szerint készült drága természetes olajra vonatkozik

**

A bal felső sarokban forró tejszínből készült vaj, a jobb felsőben nyers, alul pedig összehasonlításképpen az üzletvaj található. Még kevésbé sárga.

[Tatiana M]

Tatiana M,

Sőt, szinte nincs benne író.

250-300 g tejszín, amelyből 55-70 g vajat leütnek

általában furcsa dolog! és ahol aztán a fényképen eltűnik 200gr, akkor van jó vaj, az 1. módszeremben nincsenek zárványok is, vagyis a szem számára láthatatlanok, hogy tudom megmagyarázni ... mintha a tejszínhab a vajban egyenletesen eloszlott volna, általában akkor nem érte el, hogy miért, nem csinálok tovább technikát ...

1 liter tejből körülbelül 250-300 g tejszínt kapunk

sok krémet! Van 500 ml tejszínem 3 literből, vagyis nem azonnal a fejés után, reggel hozzák a tejet, és ott vannak a tegnap reggeli és a tegnap esti tégelyek, vagyis a krém már jól emelkedett nagyon a tetején, és kevesebb van belőlük, de kövérebb ...

Nem teszek nyers tejszínt a tűzbe, hanem egyszerűen szobahőmérsékleten állok néhány órán át

Melegbe tettem - ez egy teljesen más módszer számomra, ma sovány krémmel csináltam, amely szobahőmérsékletre emelkedett ... és ilyen fertőzés jött ki ...
hideg tejszínt soványít fel? hány órát bírsz ki? az enyém, még 3-4 óra alatt sem nagyon mozdul el a hideg után ...

és a hideg és meleg krémet sokkal tovább leütik.

igen, a hidegeket szoktam 1-1,5 órán át rázni a bankban

CatNatNatasha minden bizonnyal más! ízében és megjelenésében egyaránt a második sárga vaj, és az első krémmel megkenve kiderült, hogy a fotón alulról az író nem hasonlít az íróra, később megpróbálom újra a módszerrel Tatiana M, de nem mondanám, hogy vajom, még tejperoxiddal is (sőt, a módszerem szerint még folyadékot is kapok) savanyú! egyáltalán nem, ilyen jó olaj, számomra úgy tűnik, meg fog savanyulni, ha rosszul kinyomják az író maradványaiból és rosszul leöblítik (szintén összenyomják és megmossák) ... valahogy a rokonaim adtak nekem 1-1,5 kg-ot darab falusi vaj, ami undorító, valószínűleg rosszul volt mosva, keserű és savanyú, visszaadta az anyósot, nem tudom, mit csinált vele, nem küldte biztosan a faluba)) ))

[Irina F]

Irina F, sikerült felverni az időt a fölözött krémből = a fölözött krémből, és nem tudom megérteni, miért kevésbé zsíros a 2p-ben fölözött krém, tovább fogok fejtegetni))))

hideg tejszínt soványít fel? hány órát bírsz ki?

Hazahozom az esti fejés tejét, még melegen. Hűtőbe tettem. Reggelre rendeződik. Átöntöm a visszatérő csövön. A krémet több órán át az asztalon hagyom az üvegben, amelyben leütöm. Amikor szobahőmérsékletre érnek, elkezdem rázni a kannát. Holnap lefényképezem. Ma éppen 2 liter tejet hoztam az esti fejésből. Már a hűtőben vannak.

általában furcsa dolog! hova kerül akkor 200g

A többi író. Hozzáadom a visszatérőhöz, a palackba. Ez ugyanaz. Savanyú tésztát teszek és kefirt készítek!
Az elrendezés a következő: 1 liter tej = 55-70 g vaj, és a többit megfordítjuk (vagyis később kefirt. Nagyon kényelmes, kettő az egyben kapunk).

az első, minden világos, ez azt jelenti, hogy az enyémek hosszabbak, tehát kevesebb van belőlük (krém) ..... igen, fénykép nélkül is lehet, és így minden világos)
a második üzenetre - azt írtad, hogy az író nagyon kevéssé kiemelkedik keverés közben (ezt idéztem) és a tejszín mennyisége literenként 250-300g, a vaj 55-70g, úgy értem, hogy több írónak 200-nak kell lennie gramm / adag 55 g vaj .... ez nem kevés, nos, oké, nem ez a lényeg

Egy másik dolog érdekes, miért hívja azt a tejet, amelyből a tejszínt fölözötték ... a visszatérés sovány tej teljes elválasztás után, azonnal kevésbé zsíros, csupán 2-3%, a közönséges tej joghurthoz és kefirhez, valamint egyéb savanyú tej ugyanez akkor, én is fermentálok ilyen tejet ... csak vajból írót, nem teszek hozzá, miért van ott ... kovásszal vezetünk be mikroorganizmusokat és az íróban már nem tiszta összetétel ...

De nem írok vajból írót, miért van ott .... kovásszal vezetünk be mikroorganizmusokat, de az író már nem tiszta összetétel ...

Tehát édes vajat készítek. Az író ebben az esetben ugyanaz a sovány tej. Ízében nem különbözik a lövéstől. Még nem savanyú. Ezért adok hozzá kefirt vagy joghurtot. Ha kovász nélkül erjesztik, akkor joghurtot kap, és én nem igazán szeretem.

egyértelmű, hogy mindenkinek megvannak a maga módszerei, én sem szeretem a joghurtot

Lányok!
Ki akarom tervezni a vaj nyers tejszínből való feldarabolásának teljes folyamatát. Talán valaki azt tanácsolja, hogyan lehetne javítani ezt a folyamatot, hogy az olaj plasztikusabb legyen, hogy a hűtőszekrény után olyan puha legyen, mint a paraszt Vologda olaja az üzletből. Végül is elég sok író van parasztvajban. Miért műanyag?
(Elnézést kérek, hogy néhány kép oldalra helyezkedik el. Nem tudom, hogyan forgassam el őket. Általában a számítógépemen találhatók, de valamilyen oknál fogva megfordultak letöltéskor)
1. A tegnap esti fejésből van 900 ml tejem, a tej egész éjjel a hűtőben állt. Látható, hogy a krém valamivel kevesebb, mint a fele.

2. Egy csőből és egy korsóból készült egyszerű eszköz, valamint az edényeket kommunikáló törvény segítségével elválasztom a tejszínt a tejtől.

3. Kiderült 500 ml tej és 400 ml tejszín.

4. A krém 2 órán belül természetesen szobahőmérsékletre melegedik.
5. Remegni kezdek a palackban. 3 perc múlva megkezdődött az olajvágási folyamat.
További 2 perc múlva az olajat levágjuk.

6. Engedje le a folyadékot (író vagy fordított, nem tudja), és rázza tovább. Az olajat csomóban gyűjtik össze, a folyadék továbbra is kiemelkedik, leeresztem.

7. Néhány perc rázás után a folyadék megszűnik, az olajat kirázom a palackból. Könnyen kijön, mivel nagyon puha.
Ennek eredményeként 300 ml sovány tejet kaptunk. Hozzáadom ahhoz, ami megmaradt a kopasztásból. Lesz kefir!
8. Az olajcsomót egy edényben hideg vízzel mossam.

Az olaj 85 g-nak bizonyult. Ez sok, általában kevesebb. A tehén valami tápláló Dowsecheket evett - ez gyűlt össze a műanyag palack falaiból, miután levágtam. Ha leütnek egy üvegedénybe, semmi sem marad a falakon.

9. Kanállal kissé kiütöm az olajat, még néhány csepp folyadék kiemelkedik.

tíz.Átrakom az olajat egy kis tálba, és felépítek egy vízzáró olajos kannát. Megpróbálom a vajat az asztalon tartani, nem a hűtőszekrényben.

Nagyon jó kilépési súly, ki kell próbálni.

mennyi tejszín! A tehén rekorder, nekem annyi van:


igen, a súly kiváló olaj! nekem úgy tűnik, hogy ez nem a módszerből származik, hanem egy ilyen tehén! a tejesanyám anyjának van egy tehene, amely egyenes tejesárgát ad, és a vaj belőle még sárgább .... holnap hoznak tejet nekem, megpróbálom újra a te módszered szerint ... Megnézem a fotót íróval vaj, nekem úgy tűnik, vagy nem szürke? kis fehér? vagy a fotik adta ...

Nézem a fotót vajjal íróval, nekem úgy tűnik, vagy nem szürke? kis fehér?

Ő fehér. Ez egy alacsony zsírtartalmú tej. Miért legyen szürke?
A vaj hozama pedig szerintem valóban a tej zsírtartalmától függ. Egy kis Jersey-tehén adja. Azt mondják, ilyen szuper zsíros tejük van.

Olvasd el, írd meg, hogy 5% -tól kezdődik, és "A Jersey-i szarvasmarhákat tenyésztő országokban sok olyan tehén van, amelynek tejzsírtartalma meghaladja a 8% -ot. És Mary tehén, például az angliai versenyvizsgák résztvevője, 14% volt." ha tehenet indítok, akkor most csak egy ilyen normális maximum 6% tűnik, és próbáld meg nem a módszered szerint vadászni, tudom mi az oka! szuper hölgy! oké, megkockáztatom, tudom, hogy 1,5 óránál tovább nem kell rázni az üveget

Kedvesek! Siettem jelenteni!
Ilyen eszközök: 720g tejszín, tejszín volt, két háromliteres tejesdobozból általam fölözve. Tegnap késő este, 11 órakor vettem le a krémet, reggelig álltunk szobahőmérsékleten. Aztán verni kezdte őket. Hadd emlékeztessem önöket, hogy K-alakú rögzítésű konyhai csaptelepben csinálom. 10 perc munka után semmi sem történt a krémmel, 15 perc után is! Tada mérges lettem, bekapcsoltam a legnagyobb sebességet, rohantam a csecsemőhöz, amely törött lábbal fekszik (3,5 éves baba), 5 perc után futni jövök, és íme, vajat és írót látok !!!
Gyorsan kiöntöttem, még egy kicsit kiütöttem, körülbelül 30 másodpercig bedobtam a jeget, majd jeges víznél maradtam és! voila - egy szelet vaj 210g, író 430g.
A folyamat nem készített képet, még egyszer: egy beteg gyermektől szaladtam olajig és vissza.
Elmagyarázom, miért írok le ilyen részletesen. Legutóbb többször fölözöltem a krémet, összesen egy hétig, kétszer gyűjtöttem a krémet. Ezután meleg helyre (nagyon melegbe) tettem 12 órára. A krém besűrűsödött, de féltem a vaj savanyú ízétől, ezért lehűtöttem és vajat készítettem. A folyamat sokkal gyorsabban ment, de! A vajom íze nem túl jó!
Aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom az azonnal fölözött krémből, bár egy kicsit hagyom, hogy a konyhában álljanak.
Nos, ennek az olajnak sokkal jobb az íze!
Néz)

[Irina F]

Irina F, Irin, mennyibe kerül 3 liter tej? Vagyis 720 g krémet kap. 6 liter tejjel nem vagyok különleges, de nekem nagyon jó módnak tűnik
6 liter tej = 210 gr. vaj, 430 gr. író, 5,3 liter tej (1,5% zsír, egyébként a leghasznosabb, zsír).
Mindenféle kenést készíthet gyógynövényekkel, fokhagymával, borssal ...
A felesleges olajat tárolja a fagyasztóban.
Röviden, hamarosan olyan leszel, mint Matroskin

[Nadyusha]

Nadyusha, Literenként 60 rubelért veszek tejet. A fejőslány bevált, 4 tehene van, most két fejőleányt adnak, fejőnőm azt mondja, hogy még finomabb lesz a tej! Mezei tehenei vannak és egyedül Irishka.
Jövök és elviszem a párost!
Nekem könnyebb, faluban élek!), Nos ... szinte a faluban)

Megpróbálom a vajat az asztalon tartani, nem a hűtőszekrényben.

és hogy alakul?

Nagyon köszönöm mindenkinek, aki megosztotta! Amikor elolvastam a témát, volt egy doboz főtt vidéki tej a hűtőszekrényben. Kanállal levettem a sűrű (nem tudom mi - tejszín vagy tejföl, de abszolút nem savanyú) 270 g lett. Egy keverővel azonnal felkorbácsolt, azonnal sárgulni kezdett és csomókká gyűlt össze, de eddig a folyadék elválasztása nélkül. Féltem, hogy keverővel tovább verek, elkezdtem kanállal gyúrni és azonnal megjelent az író, de olyan aktívan feltűnt! Mindháromszor kiöntöttem hideg vízzel, átmosódásig mostam. Mért - 109g. Mindenkinek tetszett az íze, nincs semmi kellemetlen szaga, a finom vaj íze. Nem számítottam rá, hogy ilyen egyszerű lesz. Párszor megvettem a falusi vajat, senki sem szerette, savanyú volt és az illata sem volt túl jó, beletettem a pékárukba és éreztem a pékárukban.Szerintem a vaj savanyúból készült tejszínt és nem mossák.

és hogy alakul?

Bírság. Az olajat elkenjük.Igaz, folyamatosan kiesik a kis tálból, nem akar a falakon kapaszkodni.Nem tudom, hogyan tart egy vízzáró olajpalackban.

Még egyszer készítettem sovány, nem savas krémből, 500 ml tejszínt felvertünk 300gr olajos keverékbe, hasonlóan a vajhoz, de vaj és még író sem vált el, de ezt a keveréket már nem akartam vajba kerülni. .. befejezem a felmosást nem savas krémmel, úgy fogok tenni, ahogy tettem ..... és ezt az olajos keveréket adtam hozzá, amikor a következő adag vajat a módszerem szerint felvertem ... ugyanaz a tehén a fejősnél! a zsírtartalom nyilvánvalóan nem teszi lehetővé, hogy jól kiütött olajat kapjunk, nos, oké, meg fogunk elégedni azzal, amink van

felvert 300 g olajos keverékbe, hasonlóan a vajhoz, de vaj és még író sem vált el, de ez a keverék már nem akart vajba kerülni

Igen, egy igazán titokzatos történet. Minden héten édes tejszín vajat készítek, és csak egyszer volt ilyen történetem, pasztőrözött krémmel. Ezután egy kanállal egy pohárban befejeztem őket.

[NataliARH]

NataliARH,

Nem elég. Ugyanarról a tehénről származó rigómnak időszakosan 40 percig vagy tovább kell vajat vernie. Még szakaszosan is. Nem találtam mintákat. Először abbahagytam. számolás. hogy zsonglőrködni kezdett. Másodszor több kitartást tanúsítottam, és ennek ellenére ostoroztam, de egy sor ostorozási idő után. Aztán 15-20 perc múlva ismét felverték, mint mindig korábban. Tehát megtörténik ...

4 éve készítek vajat, ha hetente egyszer + - 1,1kg kiderül, ha heti 2p - egyenként 500-600g, a legelején nem savanyúból készítettem, hanem 1,5 percig ráztam órákig, 1,5 évig a férjemmel kitartottunk)))), majd egy keverővel, és ez is működött 1 órán át, végül arra gondoltam, hogy növeljem a zsírtartalmat úgy, hogy az erjedés során a folyadék egy részét elválasztom a krémtől, tegye meg, olyan tehén hiányában, amely extra zsíros tejet ad!

Lányok, lehet vajat készíteni bolti nehéz krémből? Vagy zsíros bolti tejfölből?

[Maria]

Maria, kiderül, csak az összes tartósítószer és növényi zsír (ha az eredeti termék tartalmazza) kerül olajba, én kaptam egy alacsony minőségű, ezért nem tetszett az olaj

Lehet a tejszínhab hőmérséklete? A korbácsolási időm a hőmérséklettől függ. Ha a tejszín szobahőmérsékletű, akkor 5 perc alatt vajká változtatjuk. Nem túlzok. Igaz, mindig keveset vertem, vagyis 2 liter tejből krémet veszek.

[NataliARH]

NataliARH, mi olyan undorító? És meg akartam próbálni csinálni.

Inkább nagykereskedelmet készítek 2-4 liter tejszínből, mint sokszor egy kis időre, éjszaka már kevés van))))

Igen, csak magamnak teszem, együtt élünk a férjemmel, nem eszik vajat. Én magam pedig friss vajat szeretnék, ezért csinálok egy keveset

[Maria]

Maria, lehet és meg is kell próbálni, egyszer csak kipróbáltam, elmentem a tejosztályra, a legzsírosabb tejfölt választottam, falusi tejfölnek tűnt, szörnyű jódszaggal rukkolt elő, pusztán szórakozásból próbáltam ki , teheti - nem ... .... nehéz megtalálni a 100% -ban igazi tejfölt, vagyis nincs értelme vajot főzni belőle, de érdemes kipróbálni! pusztán a tapasztalatok és a főzési folyamat érdekében!

több lehetőség a kiváló minőségű krém megtalálásához, jobb elkészíteni

Miért ilyen undorító?

Először meg kell vizsgálnia a termék összetételét a csomagoláson krémmel. Általában nemcsak krém van, hanem mindenféle emulgeálószer, színezék és stabilizátor. Ez undorító. De ha csak krém, akkor lehet

[Masinen]

Masinen, Mása, minden a krémtől függ, 33-35% Parmalat és Petmola (nézd csak, mi nem lenne a sűrítőkben), nagyon finom finom vaj jön ki, a Thermomix-ben 5 percig lepkével készítik leginkább.